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1，拳頭菜又叫啥

蕨菜。

拳頭菜又叫啥

2，拳頭菜是什么菜

聽我元政農(nóng)林的叔叔說是蕨菜！

拳頭菜是什么菜

3，拳頭菜長在那

長在土里，大多在山坡上，

拳頭菜是嶗山獨(dú)有的一種“山珍”。植物學(xué)上屬蕨類門鳳尾蕨科，喜歡生長拳頭菜在山地陽坡處，常呈群片分布。葉片初為嫩綠色，葉片未充分展開時(shí)集中于葉柄頂端，形狀如拳，“拳頭菜”由此得名。春季，農(nóng)民采摘后用水燙過，然后曬干曬透，留待食用。食用時(shí)溫水浸泡，發(fā)好后可以炒肉、燉肉，味道鮮美。古時(shí)嶗山人已知這種植物的食用價(jià)值，因其數(shù)量少，采摘加工不易，所以只能送官府寺廟供奉達(dá)官貴人青島嶗山

拳頭菜長在那

4，拳頭菜又叫啥

拳頭菜別稱：蕨臺、蕨、龍頭菜、鹿蕨菜和拳頭菜多年生草本植物，株高度100cm 左右，根狀莖長而橫走地下。拳頭菜是我國主要的野生蔬菜，被稱為山菜之王。其營養(yǎng)價(jià)值較高，有一定的滋補(bǔ)作用，根狀莖可入藥，有解毒利尿的功效。拳頭菜在山地陽坡處，常呈群片分布。葉片初為嫩綠色，葉片未充分展開時(shí)集中于葉柄頂端，形狀如拳，"拳頭菜"由此得名。春季，農(nóng)民采摘后用水燙過，然后曬干曬透，留待食用。食用時(shí)溫水浸泡，發(fā)好后可以炒肉、燉肉，味道鮮美。古時(shí)嶗山人已知這種植物的食用價(jià)值，因其數(shù)量少，采摘加工不易，所以只能送官府寺廟供奉達(dá)官貴人。

5，拳頭菜是指什么菜

多年生草本植物，株高度100cm 左右，根狀莖長而橫走地下。拳頭菜是我國主要的野生蔬菜，被稱為山菜之王。其營養(yǎng)價(jià)值較高，有一定的滋補(bǔ)作用，根狀莖可入藥，有解毒利尿的功效。拳頭菜在山地陽坡處，常呈群片分布。葉片初為嫩綠色，葉片未充分展開時(shí)集中于葉柄頂端，形狀如拳，"拳頭菜"由此得名。春季，農(nóng)民采摘后用水燙過，然后曬干曬透，留待食用。食用時(shí)溫水浸泡，發(fā)好后可以炒肉、燉肉，味道鮮美。古時(shí)嶗山人已知這種植物的食用價(jià)值，因其數(shù)量少，采摘加工不易，所以只能送官府寺廟供奉達(dá)官貴人。拳頭菜是嶗山獨(dú)有的一種“山珍”。植物學(xué)上屬蕨類門鳳尾蕨科，喜歡生長在山地陽坡處，常呈群片分布。葉片初為嫩綠色，葉片未充分展開時(shí)集中于葉柄頂端，形狀如拳，“拳頭菜”由此得名。春季，農(nóng)民采摘后用水燙過，然后曬干曬透，留待食用。食用時(shí)溫水浸泡，發(fā)好后可以炒肉、燉肉，味道鮮美。古時(shí)嶗山人已知這種植物的食用價(jià)值，因其數(shù)量少，采摘加工不易，所以只能送官府寺廟供奉達(dá)官貴人拳頭菜-概況與特征拳頭菜的別名為蕨臺、蕨、龍頭菜、鹿蕨菜和拳頭菜等，屬鳳尾蕨科多年生草本植物，株高度100cm 左右，根狀莖長而橫走地下。拳頭菜是我國主要的野生蔬菜，被稱為山菜之王。其營養(yǎng)價(jià)值較高，有一定的滋補(bǔ)作用，根狀莖可入藥，有解毒利尿的功效。拳頭菜-藥用效能拳頭菜性味甘寒，具有清熱、滑腸、降氣、驅(qū)風(fēng)、化痰等功效，可治食膈、氣膈、腸風(fēng)、熱毒癥。椐《本草綱目》記載，蕨菜能"去暴熱、利水道、令人睡。補(bǔ)五臟不足。氣壅經(jīng)絡(luò)筋骨間、毒氣"。蕨菜根狀莖也可藥用，有解毒、利尿的功效

6，這是什么菜啊

“兒菜”又叫拳頭菜，南充菜，娃兒菜，崽崽菜，學(xué)名“抱子芥”，是芥菜的一個(gè)變種。學(xué)名“抱子芥”，芥菜的一種。粗大的根部上環(huán)繞著一個(gè)一個(gè)的嫩芽，大的莖部周圍長出許多膨大的小芽苞，就如同許多的孩子把當(dāng)娘的圍在中間，一母多子這就是“兒菜”的由來。在農(nóng)村，每年冬末初春，園子里時(shí)新的蔬菜尚未長出來，此時(shí)“兒菜”“棒菜”等就扮演著重要的餐桌角色，供人果腹。兒菜一般產(chǎn)于四川等地，我去超市也見過，但是沒有買過，真心不會做，在北方一般很少見，不是主要的食物，大多數(shù)北方人是不認(rèn)識的。兒菜肉質(zhì)細(xì)膩、鮮嫩清香，略有澀味，烹飪時(shí)一般要先焯水。兒菜有芥菜的清香味，卻少了許多其清苦味，切片用豬油清炒，還可以與新鮮的五花肉同炒，亦或切幾片臘腸也是極好的兒菜可以清煮、清炒、爆炒、泡酸菜、炒回鍋肉，還可以燉肉湯。清煮就是放在開水里燙熟即可，配上一點(diǎn)蘸料，吃起來非常的清爽去油膩。清炒是四川家常菜的一種，只需要用油、鹽再加點(diǎn)少量的大蒜片。味道自然清香。爆炒：將干辣椒段放入熱油里炒香后，迅速加入切成片的兒菜，快速翻炒加入鹽和大蒜片。至多兩分鐘便可以出鍋。兒菜泡的酸菜，酸酸的、脆脆的，吃飯的時(shí)候來上幾片很是開胃。兒菜的葉子，以前在農(nóng)村，多用來喂豬，也常用來，做水鹽菜和四川酸菜；酸菜多用來，做酸菜魚、酸菜肉絲、酸菜雞這些，用豬油煸炒后，熬的湯頭，最香最濃郁

"螞蟻上樹"其實(shí)就是粉絲炒肉末。這道菜的由來據(jù)說與元代劇作家關(guān)漢卿筆下的人物竇娥有關(guān)。秀才竇天章為上朝應(yīng)舉，在楚州動身前將女兒竇娥給債主蔡婆婆作童養(yǎng)媳。竇娥在蔡家孝順婆婆，侍候丈夫，日子還算過得去。誰知在她與丈夫成親后不久，丈夫便患疾而亡，婆婆因此病倒在床。竇娥用柔弱的肩膀挑起了家庭的重?fù)?dān)，她在為婆婆請醫(yī)求藥之余，又想方設(shè)法變著花樣做些可口的飯菜，為婆婆調(diào)養(yǎng)身體，婆婆漸漸地有了好轉(zhuǎn)。只是因坐吃山空，經(jīng)濟(jì)緊張起來，竇娥只得硬著頭皮去賒賬。在肉案前，賣肉的說："你前兩次欠的錢都沒有還，今天不能再賒了。"竇娥只得好言相求，賣肉的被纏不過，切了一小塊肉給竇娥。該做飯了，竇娥想，這么點(diǎn)肉能做什么呢？她思索的目光落在了碗柜頂上，那上面有過年時(shí)剩下的一小把粉絲。竇娥靈機(jī)一動，她取下粉絲，用開水泡軟，又將肉切成末，加蔥、姜下鍋爆炒，放入醬油、粉絲翻炒片刻，最后加青蒜絲、胡椒粉起鍋。躺在床上的婆婆問："竇娥，你做的什么菜這么香？""是炒粉絲。"隨著話音，竇娥便將菜端到了床前，婆婆在動筷子之前，發(fā)現(xiàn)粉絲上有許多黑點(diǎn)子，她咪著老花眼問："這上面怎么有這么多螞蟻？"當(dāng)她知道其中原委，并動筷子嘗了一口后，不由得連連夸贊，還說，這道菜干脆就叫"螞蟻上樹"吧！