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1，烤肉的蘸料怎么做

不是腌料，是把肉烤好后沾著吃的小料，甜甜的酸酸的味道。求配方

熟芝麻和味精搗碎加上孜然面加上辣椒面。。OK

烤肉的蘸料怎么做

2，有誰知道燒烤的醬怎么做

燒烤醬的配方1.酒味燒烤汁黃油燒熱,加入洋蔥茸~蒜茸,待爆出香味,加入紅葡萄酒~醋~精鹽~白糖~芥末~紅辣椒粉,用文火煮5分鐘,待冷用.可用于腌肉入味,或作蘸料,入蘸烤肉用.2.酸辣燒烤醬黃油燒熱,加入香洋蔥末,待爆出香味,加入番茄醬~干辣椒粉~醋~白糖~精鹽~檸檬汁~少許水,用文火煮10--15分鐘,可作燒~烤~炸~煎食物的調味蘸料,如蘸炸牛肉餅. 配料：醬油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴魚精、干海帶、姜粉各2茶匙。做法：將所有材料混合均勻，即可。飄香醬的調制1、配料：泡椒500克，芝麻醬150克，花生醬200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，特鮮1號1包，雞精100克，白糖20克，精鹽40克。2、先將泡椒剁細，大蒜瓣剝皮搗爛。3、用一瓷器裝入芝麻醬、花生醬、大蒜細沫、花椒粉，特鮮1號、雞精、白糖、精鹽等拌和均勻。4、用菜油燒到八成熟放入泡椒細沫炸香，然后倒入瓷器調好的料中蓋上蓋子，讓冷卻后再嘗一下，如果咸了，適當放點白糖味精，淡了加點鹽即成飄香醬。

有誰知道燒烤的醬怎么做

3，燒烤的抹的醬怎么做

一般市面上的烤肉佐醬很多，但并不一定合乎每個人的口味，而且每次同樣的烤醬也會令人感到乏味。不如試試以下推薦的幾種配醬方法，說不定正合你的口味呢！ * 烤肉醬配料：醬油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴魚精、干海帶、姜粉各2茶匙。做法：將所有材料混合均勻，即可。 * 麻辣醬配料：檸檬汁1/4杯，番茄醬2大茶匙，辣椒油、辣椒醬、黑胡椒粉各1小匙，蠔油、辣椒末、黃酒、紅糖各1大茶匙，蒜末1/2茶匙。做法：將所有材料混合均勻，即可。 * 酸梅醬配料：酸梅3顆，酸梅蜜餞、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。做法：將所有材料混合均勻，即可。 * 蘋果醬配料：蘋果1只（去核，打成醬狀），蘋果汁1/2杯，白醋1茶匙，芥末醬1/2茶匙，蜂蜜、洋蔥各1茶匙，鹽、胡椒適量。做法：將所有材料混合均勻，即可。 * 五味醬配料：醬油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，番茄醬3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。做法：將所有材料混合均勻，即可。 * 蒜泥醬蒜泥2茶匙，醬油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，細砂糖1茶匙，胡椒粉適量。做法：將所有材料混合均勻，即可 1.酒味燒烤汁黃油燒熱,加入洋蔥茸~蒜茸,待爆出香味,加入紅葡萄酒~醋~精鹽~白糖~芥末~紅辣椒粉,用文火煮5分鐘,待冷用.可用于腌肉入味,或作蘸料,入蘸烤肉用. 2.酸辣燒烤醬黃油燒熱,加入香洋蔥末,待爆出香味,加入番茄醬~干辣椒粉~醋~白糖~精鹽~檸檬汁~少許水,用文火煮10--15分鐘,可作燒~烤~炸~煎食物的調味蘸料,如蘸炸牛肉餅

可以辣椒醬加番茄醬。（按個人口味）

必制的

把菜子油放鍋里燒開,稍微冷卻一下把辣椒面倒入油里攪拌一下,一定要冷卻一下不然會糊的,切記

把別的漿先燒后烤就成啦

抹辣椒醬、市場里賣的有

燒烤的抹的醬怎么做

4，燒烤料怎么個配制法越詳細越好

撒料類一，燒烤撒料辣椒和花椒炒香，分別打成細末備用。用1斤的比例，味精0.25兩、胡椒粉0.25兩、十三香0.25兩、孜然粉0.25兩、花椒面2兩、辣椒面7兩、鹽少許一起拌勻即可。二，自制撒料粉（將孜然粉 20 克、花椒粉 10 克、辣椒粉 10 克、鹽 0.5 克、雞粉 2 克、味精 1 克拌勻）三，燒烤沾食料（韓式自助燒烤干調料）配制方法如下：花生粉（熟的.要原味的 .磨到芝麻粒的一倍大小）500克..芝麻粒（熟的）200克.大豆粉（熟的）50克.小茴香粉8克.孜然粉30克.香菜子粉15克.香菜仔粉白胡椒5克..鹽12克..味精（細）10克..一起調和..撒在烤好的肉上或沾食吃..鹽的用量只是參考量..要視你處顧客的口味酌量加減.香辣味另添加辣椒粉12－15克.. <加上咖喱粉，桃酥碎就是韓式盤烤的沾料》特點：味道鮮香.去油膩.提味道.消食.適合韓式自助燒烤四，自制撒料1：孜然粉1斤、蘇子粉8兩、白芝麻1斤、花生米1斤（攪碎）味精、鹽、雞粉適量、細辣椒粉適量調色。五，自制撒料-鹽300g，辣椒粉30g，乙基麥芽粉15g，13香20g，胡椒粉20g，味精50g.先把鹽炒香放涼，與其它料混合既可。六，撒料的制作；原料：細鹽1500克，沙姜粉100克，胡椒粉200克，五香粉50克，辣椒面250克，味精200克，香蘭素20克。制作：干鍋燒熱，放入細鹽小火翻炒15分鐘，再放入沙姜粉、胡椒粉、五香粉、辣椒面、味精、香蘭素調味后出鍋即可。七，1）特色撒料：①辣味撒料：辣椒炒香，打成細末備用，辣椒末1000克、味精25克、胡椒粉25克、十三香25克、孜然粉25克、精鹽少許一起拌勻即可（也可加入少許芝麻粉、沙姜粉、白糖；加入1%-2%的味香素可以增加炸品的肉香味。②麻味撒料：花椒炒香，打成細末備用，花椒末1000克、味精25克、胡椒粉25克、十三香25克、孜然粉25克、精鹽少許一起拌勻即可（也可加入少許芝麻粉、沙姜粉、白糖；加入1%-2%的味香素可以增加炸品的肉香味。③椒鹽味撒料：花椒50克、精鹽50克一起放入鍋中炒香，涼了之后研成細末即可。八，撒料的配制；蘸料(蘇子50克焙熟打碎，花生碎100克，芝麻100克，辣椒粉適量拌勻即可)上桌。九，燒烤撒料炒烤料的制作：將1.5斤孜然粒入凈鍋炒香后磨成粉，紅干椒1斤用無煙炭烤香后磨成粉，芝麻150克炒香，和兩盒王守義十三香一起拌均勻。十。風味撒料的配制：五香花生碎1000克，大喜大牛肉粉1000克，熟芝麻碎500克，熟孜然末1000克，韓國辣椒粉500克，佳樂牌雞粉250克，以上原料混合拌均即可。十一秘制撒料配比;1. 花椒粉半兩 2. 辣椒粉一兩 3. 孜然粉一兩半 4. 姜粉一兩 5. 細鹽一兩 6. 味精一兩（面狀） 7. 芝麻二兩 8. 熟花生仁一兩（碎粒狀,，無花生時可以不加）將以上原料拌勻即可。十二，撒料的制作工藝1 調制配方以2斤辣椒粉為例(1)鹽8兩,味精2.5兩(2)孜然粉,孜然粒各2兩,雞粉2兩,熟芝麻1斤(3)咖喱粉2兩,五香粉,胡椒粉少許,蔥粉1兩(4)2斤辣椒粉2,制作工藝將各種配料放在一起,攪勻即可3,備注說明(1)辣椒粉分辣的和不辣的兩種.這里用辣的那種,也可根據口味增加一些.按這個配方配制是很辣的.牛肉串和羊肉串的必備調味料是鹽,孜然和辣椒,所以必須有辣的.(2)胡椒粉根據口味,可放可不放(3)還可放一些花生粉來增加香味十三，秘制撒料的制作：1斤鹽+1斤味精+3兩白胡椒粉+2兩咖喱粉+2袋麻香粉+適量的AA料+適量的雞粉→→→拌勻就好.

5，東北烤肉蘸料配方

需要提前準備好的材料包括：花生醬 3勺、黑芝麻 2勺、麻辣鮮 2g、燒烤料 2g、白糖 3g。1、第一步把材料準備好，放一旁備用。2、碗中放入三勺花生醬。3、然后加入2勺黑芝麻粉。4、白糖3克，可適量增減，看各自喜歡。5、碗中放入2克麻辣鮮。6、碗中放入燒烤料2克。7、用筷子攪拌均勻，這樣就已經完成了。

付費內容限時免費查看回答【自制韓式烤肉干蘸料】所需材料：油酥花生米100克、孜然50克、芝麻50克、辣椒粉20克、白胡椒粉半湯匙、桃酥2塊、鹽適量、做法步驟：1.準備好所需材料，把油酥花生米去掉外皮，辣椒粉的量按個人口味放，能吃辣的就多放些，孜然是一種調味料。孜然口感風味極為獨特，富有油性，氣味芳香而濃烈。它主要用于調味，是燒、烤食品必用的佐料，常用于烹飪牛、羊肉，能夠祛除其腥味，令其肉質更加鮮嫩。2.把孜然放入鍋內，不用放油，干炒就行，用小火把孜然炒熟，開始炒的時候，孜然在鍋內會有啪啪的響聲，炒到沒有響聲的時候就是熟了，還會聞到孜然特殊的香味，然后盛出待用，全程要用小火炒制，用大火容易炒糊了。3.用同樣方法把芝麻也炒好，盛出待用4.接著把辣椒粉放入鍋內干煸，可以看見冒小白煙即可盛出。5.把桃酥放在食品袋子里，用手把桃酥捏成沫，成碎渣。6.把炒好的孜然、芝麻、辣椒粉一起放在破壁機里，或者料理機里也可以，在加入花生米，蓋上蓋子，打幾秒鐘，把調料打成粉狀。打粉時間不要過長，成粉狀就可以了，有些小顆粒也沒事的，打的時間長，調料都富含油脂，容易把油脂打出來，會成團狀。7.把打好的粉料，倒出到容器內，再加入鹽、白胡椒粉、桃酥渣，一起拌勻就可以了。小貼士：（一）辣椒粉的量按個人口味放，能吃辣的就多放一些。（二）炒制調料時，不用放油，都用小火炒，用大火容易炒糊。（三）打粉時間不要過長，成粉狀就可以了，有些小顆粒也沒事的，打的時間長，調料都富含油脂，容易把油脂打出來，會成團狀。（四）如果家里有蘇子，炒熟后，也一起打成粉，味道更好。更多12條

用料：辣椒粉50g；熟芝麻粉50g；熟芝麻粒10g；孜然粉50g；咖喱粉20g；熟花生粉80g；味精粉2g；鹽8g。烤肉蘸料的做法 1、準備好材料，芝麻炒熟，花生烤熟，辣椒粉可以自己炒了打成粉2、除了鹽和10g熟芝麻粒以外的材料全部用料理機分別打成粉3、然后把所有打成粉的材料和熟芝麻粒和鹽混合4、混合均勻就可以了5、超級簡單又美味

韓式烤肉里那個醬很普通的，基本就是韓式辣醬和豆瓣醬或黃豆醬搭配，然后再配一些其他東西，如果是腌肉，那個東西每家和每家不一樣的。一般網上都有，不過那些都是最基本的，如果你想直接點的話，就去店里帶回點，不知道你是北方還是南方人，如果是北方人的話，韓式烤肉里的那個蘸醬相比東北烤肉刷的醬，人們更喜歡后者。南方人習慣韓式烤肉里那種。你可以嘗試下東北烤肉的那個醬，然后開間烤肉店，如果掛個韓式的話，你又不正宗很容易砸招牌的，而且，肉外面包的那層菜很貴的，一般都是用其他菜代替的。所以你要開韓式就必須要正宗，千萬不要自己研究。當然韓式烤肉里的那個腌肉可以自己弄

1.準備原料。2.鍋內不放油，小火，把白芝麻放入，慢火煸香。3.煸至金黃色時，倒出攤涼。4.接著把辣椒粉放入鍋內干煸，可以看見冒小白煙即可盛出。5.最后把干紫蘇也放入干煸，可以聞到味道后，盛出。6.把白芝麻，辣椒粉，干紫蘇放入料理盒內。7.加入適量的糖。8.少許的鹽。9.攪拌成粉末。10.歐了，這就做好嘍。11.這個粉可以蘸烤肉吃，也可以當椒鹽粉用，味道相當的香哦。

6，燒烤調料怎么配

配料：甘草（中藥），陳皮（中藥，也可用鮮桔皮代替），大茴（中香料），小茴（中香料藥材，又名茴香），排草（香料），紅小豆（中藥），公丁香（中香料），孜然（香料），花椒（中香料），枸杞水（中藥，每10克白酒100克36小時即成）木瓜提取酶（催化劑，即松肉粉），檳榔香（海南，湖南盛產，用加工好的2個口香檳榔泡開水500克即可，姜末，羊肉串調料（武漢產，各地有售，廠家電話027-83922929），特鮮1號（武漢產，與羊肉串料同廠），麻辣臭干料（武漢產，與羊肉串料同廠，十三香（河南王守義牌）配方1：肉串類（牛，羊，狗肉類）：以5公斤鮮肉計應加入香料的份量：用啤酒泡牛肉）（1）羊肉串料2包（90克），紅小豆（細粉）2克，檳榔香小10克，味精（70-90克，精鹽36克，特鮮1號40克（武漢產），生姜，香蔥（剁細）各40克，白糖7克，松肉粉25克，紅薯淀粉250克。與切好的肉條拌合均勻，腌泡15分鐘即可。配方（2）：麻辣臭干料100克，味精（99％鮮度）70-90克，精鹽36克，特鮮1號40克，生姜及香蔥各40克，紅小豆2克，檳榔香水10克，枸杞水6克，白糖7克，松肉粉25克，紅薯淀粉250克，牛肉香精粉10克。注意：以上兩法調料肉品干濕度能吸附香料不落，不流水為宜。

準備好辣椒面、孜然、調和油、辣椒粉、黑胡椒粉、大蒜、洋蔥、姜（或姜粉）和蔥！把這些調料放在一起搗碎，然后再放入調制器皿中，再往調制器皿里加入少許的精鹽和白糖！最后一步是放入白開水和醋！還可以根據你的個人愛好加入香菜等調料！這樣就會調出一碗可口的美味韓式醬料！如果為了方便，還可以到商場買些燒烤醬和燒烤佐料！這樣更方便！給你介紹三款韓國燒烤方法...和韓國燒烤的制作流程和選料~~ 一說韓國料理，給人印象深刻的便是韓國燒烤。韓國燒烤講究原汁原味，并輔以不同的醬汁蘸食。從幾方面看，韓國燒烤與中式燒烤都有所不同。在烹飪原料上，中式燒烤的選料十分廣泛，幾乎所有的葷素原料均可選用。而韓國燒烤則多以肉類和海鮮為主，并且對選料要求非常嚴格，比如烤牛肉就只選用肉牛的里脊。在烹飪技法上，中式燒烤主要以木炭為燃料，用暗火進行串烤或炙烤成菜。而韓國燒烤則采用燃氣或干炭作為燃料，利用烤盤間接傳熱烤制成菜，簡單說就是“煎制”。由于現在的韓式烤爐有特殊的排氣系統，故比中式燒烤顯得干凈衛生一些。在味型上，中式燒烤往往會根據人們的不同口味喜好而有所變化，比如調成孜然味、麻辣味、五香味、孜然麻辣味等味型；而韓國燒烤的味型則主要由腌制原料的汁水和原料烤好后蘸食的汁水來決定。當然，不同的原料配用不同的腌汁和蘸汁后，會形成不同的風味特色。韓國燒烤腌制原料時，一般都要用“五辣”原料，即辣椒、大蒜、洋蔥、姜、蔥。“辣”是韓國燒烤的主要口味，在腌汁和蘸汁的作用下，食用時會呈現出“五味”，即甜、辣、咸、酸、苦，其中的蘸汁主要起補味的作用。在色澤上，用中式燒烤方法制作的菜肴，大多色呈金黃或棕紅，而韓國燒烤的顏色則相對要淺一些，并且大都體現出腌汁的色澤。在口感上，中式燒烤菜肴大都烤得比較干，體現出干香的口感；而韓國燒烤菜肴一般煎至八分熟或剛熟即可，體現的是嫩爽口感。在調味方法上，中式燒烤除形狀較大且厚的原料可事先腌制碼味以外，形狀小且薄的原料和素菜一般都不需要腌制碼味，而常常是在烤制過程中直接調味。比如在烤制過程中撒上精鹽、孜然粉、辣椒面、花椒面、味精等，并不時刷上香油或色拉油。韓國燒烤的原料必須經過腌制碼味。腌漬時，一般還要加入一些水果和洋蔥，使成菜有香而不膩的感覺。此外，韓國燒烤在烤制過程中不再調味，只是在食用時才用蘸汁來補味。在就餐形式上，中式燒烤通常都會由廚師將其烤好后，端上桌供客人食用；而韓式燒烤則是由客人自己動手烤制，從而增加了就餐過程中的樂趣。