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1，路邊大排檔怎么弄

這個真的不好干!首先你要找到一個地吧!而且這個地方還不一定是你的，你每天都要早點去把棚子給枝起來，以防被別人給搶了，就算你有地也要對付牛掰的城管，要時不時的給人家買買煙啦，塞個紅包了，或者你可以去找找商場門口，或者是超市門口因為商場門口和超市門口是屬于商場和超市的你可以把錢給商場和超市租他們門口的地方，每年給多少錢，這樣可以省好多事而且還不用對付城管

《城市排水許可證》在餐廚垃圾產生、收運、處理活動中，禁止以餐廚垃圾為原料自行或者交由他人生產、加工食品，禁止將餐廚垃圾直接排入公共水域或倒入公共廁所和生活垃圾收集設施，禁止用未經無害化處理的餐廚垃圾喂養禽畜。未經批準從事餐廚垃圾經營性收運、處理活動的，按相關規定，責令停止違法行為，并處以3萬元的罰款。從事餐廚垃圾經營性收運的單位在運輸過程中沿途丟失、遺撒餐廚垃圾的，按規定將責令停止違法行為，限期改正，處以5000元以上5萬元以下的罰款。將餐廚垃圾隨意傾倒、拋灑、堆放的，按規定將對單位、個體工商戶處以5000元以上5萬元以下的罰款，對個人處以200元以下的罰款。

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2，正宗的滿漢全席里的青龍過海怎么做

[侯鈺之滿漢全席菜譜的做法]滿漢全席起興于清代，是集滿族與漢族菜點之精華而形成的歷史上最著名的中華大宴。乾隆甲申年間李斗所著《揚州書舫錄》中記有一份滿漢全席食單，是關于滿漢全席的最早記載。滿漢全席，分為六宴，均以清宮著名大宴命名。匯集滿漢眾多名饌，擇取時鮮海錯，搜尋山珍異獸。全席計有冷葷熱肴一百九十六品，點心茶食一百二十四品，計肴饌三百二十品。合用全套粉彩萬壽餐具，配以銀器，富貴華麗，用餐環境古雅莊隆。席間專請名師奏古樂伴宴，沿典雅遺風，禮儀嚴謹莊重，承傳統美德，侍膳奉敬校宮廷之周，令客人留連忘返。全席食畢，可使您領略中華烹飪之博精，飲食文化之淵源，盡享萬物之靈之至尊。第一道菜：白扒四寶仿膳餑餑鳳凰趴窩鳳凰展翅鳳尾群翅芙蓉大蝦宮保兔肉桂花干貝虎皮兔肉雞沾口蘑金糕金錢吐絲金絲燒麥金魚鴨掌咖喱菜花栗子糕蓮子膳粥琉璃珠璣龍鳳柔情龍井竹蓀麻辣牛肉熗玉龍片肉末燒餅三鮮瑤柱酥卷佛手糖醋魚卷桃仁雞丁網油魚卷香桃鴿蛋熊貓品竹鴨絲掐菜燕窩四字菜油燜鮮蘑御扇豆黃炸雞葫蘆芝麻卷抓炒魚片白扒四寶主料：水發廣肚250克，燉鮑魚200克，雞脯肉250克，桶龍須菜1桶。調料：料酒20克，精鹽2.5克，雞油15克，熟豬油500克(約耗40克)，濕玉米粉、白糖少許，清湯500克，奶湯30克，雞蛋清1個。做法： 1.將雞脯肉片去筋、皮，然后片成大薄片，放入鍋中，加入少許精鹽和少許玉米粉以及雞蛋清拌勻上漿。將龍須菜整齊地放入小圓盤中，加入少許雞油、少許精鹽，上屜蒸10分鐘取出。鍋中注入200克清湯，加入料酒、精鹽各少許，再放入鮑魚，在微火上kao2分鐘，倒入漏勺。坐煸鍋，注入熟豬油，燒至五成熱，下入漿好的雞片滑熟，倒入漏勺控油。坐鍋上火，注入湯，加1克精鹽、少許紹酒，下入廣肚氽透。 2.將熟廣肚、熟鮑魚、熟雞脯肉、熟龍須菜依次整齊碼盤。鍋中注入300克清湯，加入剩余的料酒、精鹽，上火燒開，撇去浮沫，加入用水調稀的玉米粉勾芡淋上雞油，澆在菜上即可仿膳餑餑原料：面粉150克，凈蝦肉150克，水發海參150克，冬筍25克，冬菇10克，豬肉末50克，奶湯1750克，精鹽適量，料酒20克，醬油15克，香油15克，蔥姜末5克，豆苗少許。做法： 1.將50克水發海參、50克蝦肉用水洗凈，與冬筍、冬菇一起剁成末，與豬肉末一起放入盆中，加入精鹽、料酒、醬油、蔥姜末，攪拌均勻，即成餑餑餡。 2.將60克清水放入面粉中和勻搓透，餳十分鐘，用手揪成60個面劑，分別搟成圓皮，包上餡心，即成仿膳餑餑。 3.鍋中注入清水，上火煮沸，放入餑餑，煮熟后撈出，盛入湯gu子中。 4.將100克海參和100克蝦肉片成抹刀片，洗凈氽透；將豆苗洗凈。將以上三種原料放入gu肉子中。另將奶湯燒開后，調好口味，沖入gu子中即可。鳳凰趴窩主料：母雞1只，鵪鶉蛋15個。配料：水發香菇50克，水發玉蘭片50克，水發魚肚50克，油菜葉100克。調料：料酒20克，精鹽2克，醬油10克，清湯600克，蔥段50克，姜25克，濕淀粉15克，花生油500克(約耗20克)，雞油15克。　做法：1.從母雞背部開膛，去五臟，洗凈，由雞腹內撤去大腿骨，用開水氽幾遍。把雞放入沙鍋，注入清湯，加入15克料酒、少許精鹽、蔥姜段，在微火上燜兩小時左右，然后再倒入大碗內，原湯上屜蒸爛。 2.用水將油菜葉洗凈，切成絲。坐煸鍋，注入花生油，燒至七成熱時，下入油菜絲炸成松，撈出控凈油。 3.將水發香菇、水發玉蘭片、水發魚肚均切成絲，放入開水鍋中氽一遍撈出將100克清湯注入鍋中，放入以上氽過的三種絲，加入料酒、精鹽各少許，在微火上煨2分鐘撈出，控凈水，撒在盤中，周圍撒上油菜松。 4.鍋中注入清水，放入鵪鶉蛋，上火煮熟后撈出，剝去皮，擺在盤內兩側，半埋在絲中。把蒸好的母雞控凈湯汁，脯朝上，放在盤中。 5.將250克蒸雞的原湯注入鍋中，加入醬油、料酒各少許，對好口味，用水淀粉勾芡，淋上雞油，澆于菜上即

博白蕹菜，又叫空心菜或通心菜，是一年生草本植物，莖空心，蔓生，是博白縣的特產鮮菜，其歷史悠久，200多年前已名揚海外。博白蕹菜以其鮮、脆、嫩著稱，遠銷區內外，博蕹菜湯清淡可口被譽為"青龍過海"，是人們最喜愛的素食湯菜之一青龍過海湯干腌菜是騰沖的一種特色食品。冬日走進騰沖農家，你常會看到人們用竹竿晾曬著一竿竿絲絲縷縷的黑褐色的東西，那便是騰沖干腌菜。干腌菜是用青菜、蘿卜菜等加米湯浸泡數月，再反復煮曬至干而成，技藝簡單，但程序復雜。騰沖農家，幾乎每家都會制干腌菜。騰沖人，幾乎人人喜愛干腌菜。外出做手藝的人，臨出門要帶上一包干腌菜；遠去他鄉的游子、旅居異國的僑胞，無不時時想念著家鄉的干腌菜。干腌菜蘊含著騰沖人的眷眷親情和幽幽鄉思。干腌菜酸味可口。在日常生活中，干腌菜的食用范圍較寬廣。吃涼拌蔬菜、涼粉豆粉離不開干腌菜；煮魚時加入干腌菜及蔥花姜末等調料，制成酸湯魚，辛辣酸甜；加糊辣椒、芫荽及其它佐料，開水沖泡，制成蘸水碗，適宜吃各種綠菜及素煮的菜蔬；開水沖泡干腌菜，加入鹽巴、辣椒及搗姜塊，再放上三兩截大蔥，置海碗內，便是著名的“青龍過海湯”，真令人胃口大開…… 屬純天然綠色保健食品，用當地優質青菜葉、蘿卜葉和菜花葉經研制發酵、脫水。再配入其它調味料制成，其風味獨特可日，食用方便，深得老騰沖的青睞。它還有一段歷史故事，傳說明朝末年清軍南下，永歷帝路經永昌騰越（保山騰沖），騰沖人民就以當地的炒餌塊招待永歷帝，固稱為“大救駕”，沖上一碗干腌菜酸湯，稱為“青龍過海湯”，所以流傳至今。另：一碗清湯上放一根青蔥，也可稱為“青龍過海”

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3，大腸怎么樣做好吃

上海名菜：草頭圈子圈子就是大腸。。。雖然我是上海人，但我這道菜還真是不吃。。。想想腸子是用來干嘛的，我就吃不下！

紅辣椒爆炒

九轉大腸　　豬大腸3條（重約75O克），紹酒10克，醬油25克，白糖100克，醋54克，香菜未1．5克，胡椒面、肉桂面、砂仁面各少許，蔥未、蒜未各5克，姜未2．5克，熟豬油500克（約耗75克），花椒油15克，清湯、精鹽各適量。　　1、將豬大腸洗凈，用50克醋和少許鹽里外涂抹揉搓，除去粘液污物，漂洗后放入開水鍋中，加蔥、姜、酒燜燒熟，撈出切成3厘米長的段，再放入沸水鍋中焯過，撈出瀝水。　　2、炒鍋上中火，倒入豬油燒至七成熱，下大腸炸至呈紅色時撈出。鍋內留油25克，放人蔥、姜、蒜未炸出香味，烹醋，加醬油、白糖、清湯、精鹽、紹酒，迅速放入腸段炒和，移至微火上，燒至湯汁收緊對，放胡椒面、肉桂面、砂仁面，淋上花椒油，顛翻均勻，盛入盤內，撒上香菜未即成。　　特點: 色澤紅潤，質地軟嫩，兼有酸、甜、香、辣、咸五味，鮮香味美，異常適口。　　關鍵: ①大腸必須里外洗刷干凈，除去粘液、污物，否則成菜必有異味；②油炸前要先放入開水鍋內煮至硬酥。如肉質不熟，就入鍋油炸，烹制不易入味。　　香蔥炒大腸　　原材料：　　香蔥100克、豬大腸250克、紅椒1只、生姜一塊。　　調味料：　　花生油20克、鹽10克、味精8克、蠔油5克、白糖3克、胡椒粉少許、紹酒5克、麻油5克。　　制作過程：　　1、香蔥切段，豬大腸洗凈，煮熟切條，紅椒切條，姜切絲。　　2、燒鍋下油，放入姜絲煸鍋，下大腸、紅椒、鹽、蠔油、攢入紹酒炒至入味，呈金黃色。　　3、然后調入味精、白糖，淋入麻油煸炒數次，出鍋入碟即可。　　炒豬大腸　　特點:此菜色澤艷麗，味辣鮮美。　　原料　　用料：豬大腸500克，青、紅椒共150克，水發木耳50克。　　調料：蔥1棵，姜1塊，蒜3瓣，料酒、生抽各0.5湯匙，精鹽3茶匙，　　味精、香油各1茶匙，淀粉3茶匙，花生油1湯匙。　　制作　　1、先將豬大腸洗凈煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜腌漬。　　2、木耳、青紅椒改刀三角片，姜切片，蔥切段，蒜拍成茸。　　3、鍋加底油下蔥、蒜熗鍋，加青、紅椒、木耳、精鹽、味精炒熟出鍋。　　4、鍋加底油，下入豬大腸爆炒，加入精鹽、生抽、料酒后放入炒好的青紅椒，木耳翻炒，放入香油勾芡出鍋。　　大腸面線　　材料　　A.紅面線400公克、大腸300公克、竹筍絲50公克、豬油2大匙、面粉1/2杯、蒜頭10粒、蔥4支、姜5片、八角1粒、大骨高湯2500cc、水1000cc　　B.太白粉1/2杯、水1/2 杯　　C.蒜泥適量、九層塔適量　　調味料　　酒2大匙、烏醋適量　　作法　　1.紅面線洗凈，以清水泡軟；蒜頭洗凈切碎，下油鍋炸至金黃色時隨即撈起瀝干油脂，即為蒜酥，材料B調成太白粉水備用。　　2.大腸翻面用面粉搓揉洗凈后，與水、蔥、姜、八角及酒一同燜煮30分鐘后，撈出瀝干并切片備用。　　3.另取一深鍋，倒入大骨高湯煮至滾沸時，加入作法1的紅面線、蒜酥及材料A的竹筍絲、豬油一同燜煮15分鐘后，以太白粉水勾芡成濃稠狀，食用前加入烏醋、蒜泥、九層塔即可。

洗的時候干凈點就沒有問題了。根據個人口味。炒尖椒。炒白菜。或者爆炒。。都可以。

材料：主料：豬大腸200克輔料：雞蛋1個,面粉15克,生粉20克,調料：色拉油40克,料酒15克,醬油15克,鹽3克,蔥10克,糖、鹽,姜10克.胡椒粉特色：色澤柿黃，外焦里嫩，肥而不膩，軟香適口。做法：1. 將大腸洗凈煮熟，再用醋堿水洗凈，放在開水鍋里焯一下，用凈布搌干放盆內；2. 再加入醬油、料酒、精鹽、蔥、姜，浸漬5 分鐘取出，搌干；3. 搌干后的大腸再放入雞蛋、濕生粉、面粉攪成的糊中蘸勻；4. 炒鍋放旺火上，添入花生油，燒至七成熱，將大腸頭逐個下入，炸成柿黃色出鍋；5. 起油鍋，下蔥，姜片炒香。將大腸下鍋，烹入料酒，醬油，糖，高湯燒5分鐘后，撒入胡椒粉，勾芡，淋麻油裝盤里ok 要訣：1. 大腸肥膩具有異味，先用開水焯去異味，再用蔥、姜、料酒、醬油腌漬入味，肥而不膩，毫無異味；2. 因有過油炸制過程，需準備花生油500克。

關鍵:大腸必須里外洗刷干凈，除去粘液、污物，否則成菜必有異味；九轉大腸豬大腸3條（重約75O克），紹酒10克，醬油25克，白糖100克，醋54克，香菜未1．5克，胡椒面、肉桂面、砂仁面各少許，蔥未、蒜未各5克，姜未2．5克，熟豬油500克（約耗75克），花椒油15克，清湯、精鹽各適量。1、將豬大腸洗凈，用50克醋和少許鹽里外涂抹揉搓，除去粘液污物，漂洗后放入開水鍋中，加蔥、姜、酒燜燒熟，撈出切成3厘米長的段，再放入沸水鍋中焯過，撈出瀝水。2、炒鍋上中火，倒入豬油燒至七成熱，下大腸炸至呈紅色時撈出。鍋內留油25克，放人蔥、姜、蒜未炸出香味，烹醋，加醬油、白糖、清湯、精鹽、紹酒，迅速放入腸段炒和，移至微火上，燒至湯汁收緊對，放胡椒面、肉桂面、砂仁面，淋上花椒油，顛翻均勻，盛入盤內，撒上香菜未即成。特點: 色澤紅潤，質地軟嫩，兼有酸、甜、香、辣、咸五味，鮮香味美，異常適口。關鍵: ①大腸必須里外洗刷干凈，除去粘液、污物，否則成菜必有異味；②油炸前要先放入開水鍋內煮至硬酥。如肉質不熟，就入鍋油炸，烹制不易入味。紅燒大腸主料豬大腸頭2根約500克。輔料醬油50克，糖25克，胡椒粉l克，蔥、姜共5克，味精2克。制法 ①大腸洗凈，去浮油，用鹽捏出粘絲，焯水，放入鍋內煮，加入蔥、姜、黃酒，煮至能掐動(約40分鐘)，冷卻后切成厚片。 ②起油鍋，下蔥結、姜片略煸后撈出。將大腸下鍋，烹入黃酒、醬油、糖、高湯燒5分鐘后，撤入胡椒粉，勾芡，淋麻油裝盆特點大腸鮮韌，有上海特色

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