醬香餅這樣做，大人孩子都愛(ài)吃，一上桌就搶光。真正的土家醬香餅，是以香、甜、辣、脆為主要特點(diǎn)，它香中有香，甜中帶綿，辣而不燥，外脆里軟，土家醬香餅BY美食小編主料中筋粉100克白芝麻5克輔料蔥5克十三香5克豆瓣醬20克甜面醬10克白砂糖5克色拉油15克1.蔥切末2.十三香加豆瓣醬。
1、真正的土家醬香餅怎么做？
真正的土家醬香餅，是以香、甜、辣、脆為主要特點(diǎn)，它香中有香，甜中帶綿，辣而不燥，外脆里軟。現(xiàn)將其做法介紹如下，僅供參考，一、原料準(zhǔn)備：面粉300克，冷水100克，開(kāi)水100克，郫縣豆瓣10克，甜面醬10克，蒜蓉辣醬10克，菜籽油30克，孜然粉1小勺，八角粉1小勺，花椒粉1小勺，冰糖、蔥花、熟芝麻各適量。
二、烹飪步驟：1.面粉一分為二，一半將開(kāi)水加入面粉中，攪拌至水分消失，揉成團(tuán)，另一半加入冷水，攪拌至水分消失，揉成團(tuán)。然后將兩種面團(tuán)用手揉成光滑稍軟的大面團(tuán)，放在一邊醒發(fā)半小時(shí)左右，2.準(zhǔn)備炒醬的材料，大蒜剁成蓉，熟芝麻裝保鮮袋用搟面丈碾壓成碎，豆瓣醬剁成細(xì)碎。3.將炒鍋倒入菜籽油，放幾顆冰糖，待冰糖化開(kāi)時(shí)，將3種醬入鍋小火炒出香味，放入小半碗水燒開(kāi)。
再放入適量的孜然粉、花椒粉和八角粉，中火煮到像稀粥的狀態(tài)即可關(guān)火，4.將醒發(fā)好的面團(tuán)分成三份，取其中一份搟成大薄片先撒上花椒粉和熟芝麻碎。5.卷起后，收緊兩頭，向相反的方向旋轉(zhuǎn)壓成圓餅，6.搟成薄薄的圓餅。7.放入預(yù)熱好的電餅鐺中，烙至兩面微黃，用油刷刷上炒好的醬，8.撒上蔥花和熟芝麻碎，蓋上蓋，再烙2分鐘即可起鍋享用。
2、土家醬香餅如何做才蔥香酥脆？
醬香餅這樣做，大人孩子都愛(ài)吃，一上桌就搶光！下面為就告訴大家具體做法！土家醬香餅BY美食小編主料中筋粉100克白芝麻5克輔料蔥5克十三香5克豆瓣醬20克甜面醬10克白砂糖5克色拉油15克1.蔥切末2.十三香加豆瓣醬，甜面醬，糖，水3.面粉加水揉成面團(tuán)，醒20分鐘4.菜板刷油，面團(tuán)刷油，搟成面餅5.面餅入鍋刷醬加白芝麻，蔥花，小火煎熟土家醬香餅成品圖如果你覺(jué)得美食杰的問(wèn)答能幫助到你，請(qǐng)點(diǎn)贊、關(guān)注、分享！你有什么觀點(diǎn)和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。
