粉蒸肉一般都是用五花肉加蒸肉米粉蒸制而成的，五花肉在蒸制的過程中會分泌出很多油脂，把南瓜或土豆、芋頭等一些綿軟粉糯的食材和五花肉一起蒸，這些食材會吸收五花肉的油脂和香味，當吃膩了粉蒸肉時來兩塊軟糯香甜的南瓜也是很不錯的。南瓜粉蒸肉，有兩種制作方法，一種是把南瓜切塊和粉蒸肉同時放在一個容器里上鍋蒸熟。

1、粉蒸肉怎么做才好吃？

粉蒸肉——肉質軟糯鮮嫩，裹著肉的米粉吸收了肉肉的鮮美，酥酥的很油潤，有肥有瘦，越嚼越香，下面就分享一下做法！食材五花肉400g土豆1個蔥1段姜3片調料白糖10g生抽15g蠔油15g料酒5g腐乳汁10g甜面醬10g蒸肉米粉適量1.土豆削皮切厚片。

五花肉切成0.5厘米厚度的片，肉中放蔥段，姜片，調料抓勻腌制30分鐘2.腌好的肉片均勻的裹上蒸肉米粉，盤子鋪上土豆片，擺上肉片3.蒸鍋放多點水，水開后放入肉片中小火蒸1.5小時，出鍋后撒上蔥花點綴即可小貼士1.墊底的菜也可以用芋頭、南瓜、紅薯、山藥等根莖類蔬菜，吸收了肉汁的蔬菜味道也很好呢2.蒸肉米粉也可以自己做，但還需要炒米炒香料，會有些麻煩。

米粉超市和淘寶都有賣，用現成的更方便3.最好的搭配是荷葉餅，不過熱饅頭也是很好的選擇4.用高壓鍋做的話時間就可以縮短了，30~40分鐘就行，普通蒸鍋還是建議蒸的時間長些，肉肉才會軟爛不膩做好的粉蒸肉肥而不膩，酥香可口，絕對零失敗哦，快試試吧！我是一名寶媽，帶寶寶的同時也把照顧家人的飲食也是作為一種樂趣，日常分享美食問答和制作，歡迎喜歡我的朋友們點贊關注，評論轉發哦！感謝大家，

2、南瓜粉蒸肉如何做？

本期導讀：南瓜粉蒸肉如何做？南瓜粉蒸肉，有兩種制作方法，一種是把南瓜切塊和粉蒸肉同時放在一個容器里上鍋蒸熟。另一種就是把粉蒸肉裝入南瓜里上鍋蒸熟，粉蒸肉一般都是用五花肉加蒸肉米粉蒸制而成的，五花肉在蒸制的過程中會分泌出很多油脂，把南瓜或土豆、芋頭等一些綿軟粉糯的食材和五花肉一起蒸，這些食材會吸收五花肉的油脂和香味，當吃膩了粉蒸肉時來兩塊軟糯香甜的南瓜也是很不錯的。

南瓜一定要用老南瓜，嫩南瓜適合炒著吃，老南瓜水分含量少，口感細膩、軟糯微甜，適合蒸著吃。老南瓜切塊墊在盤底比鋪在風蒸肉的上面更容易入味一些，老南瓜當容器盛裝粉蒸肉比較美觀，南瓜底部容易集油，蒸肉米粉可以自己在家制作，用梗米和糯米摻在一起制作出來的蒸肉米粉有更好的粘性，入口也更加軟糯，就是搟碎時比較費力，要是有料理機制作就輕松多了。

當然，不喜歡動手的朋友可以在超市里買現成的蒸肉米粉，南瓜粉蒸肉的做法如下：制作方法一：食材：老南瓜、五花肉、蒸肉米粉、生姜、蔥段調味品：食鹽、白糖、料酒、生抽、老抽、蠔油、胡椒粉步驟一：把五花肉清洗干凈，瀝干水分后切成五厘米寬的薄片，裝入大碗中。步驟二：加入適量的姜片、蔥段、鹽、白糖、料酒、生抽、老抽、蠔油和胡椒粉，下手抓拌均勻，腌制半小時，

步驟三：老南瓜去皮切成厚塊擺入盤底，五花肉腌制好了以后挑出蔥段和姜片，倒入適量的蒸肉米粉，下手抓拌均勻均勻，放置十分鐘后再將五花肉一片片整齊的擺在南瓜上面。步驟四：高壓鍋里注入足量的清水，放入三角架和蒸屜，在把裝有粉蒸肉的盤子放在蒸屜上，盤子上面再扣上一個盤子，防止水蒸氣滴入盤中，步驟五：大火上汽后轉中火繼續壓四十分鐘左右，等高壓鍋自然消氣后取出粉蒸肉，撒上蔥花即可食用。

制作方法二；食材：圓南瓜、五花肉、蒸肉米粉、生姜、蔥段調味品：食鹽、白糖、白糖、料酒、生抽、老抽、蠔油、胡椒粉步驟一：將五花肉清洗干凈，瀝干水分后切成兩厘米見方的塊狀，放入大碗中，再放入適量的姜片、蔥段、食鹽、白糖、料酒、生抽、老抽、蠔油和胡椒粉，下手抓拌均勻，腌制半小時，步驟二：圓形小南瓜切下蒂部（南瓜皮不要削掉，削掉皮蒸熟后南瓜容易破裂，蒂部不要丟掉了，還有用處），再將勺子挖出瓜馕，簡單沖洗后，蒂部朝下放置瀝干南瓜內部的水分。