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1，紅燒排骨怎么做

搜索詞條紅燒排骨更多圖片(64張) 紅燒排骨，家常菜。此菜味道香咸，排骨酥爛，色澤金紅。一般人都可食用。適宜于氣血不足，陰虛納差者；濕熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。中文名：紅燒排骨英文名：spareribs with brown sauce 主要食材：豬排骨分類：湘菜，川菜口味：咸香工藝：紅燒制作方法做法一：原料：肋排或小排配料：生姜、蔥、八角一枚、鹽、糖、醬油、料酒、雞精、開水。點擊查看圖片紅燒排骨做法： 1.鍋里放入適量的菜油，加熱后放入生姜蔥炒香，然后把肋排放入鍋內翻炒。 2.等肉變色發白后，加入醬油、料酒、糖，然后加入剛好淹沒肋排的開水。 3.大火燒滾后，改小火微燉20分鐘左右。 4.看肋排已經燒爛后，視咸淡加入適當的鹽，然后改大火收汁。 5.一道美味的紅燒排骨就做成了。如果有人喜歡吃糖醋排骨的話，可以加入醋和白砂糖，且白砂糖需要多放一些。

想吃紅燒排骨呀，大豬教你，你如果想吃炸的可以炸一下然后再做，要不然就是用高燙弄一下就ok了，接下，開始勾芡放少許的油，少許的蔥，姜，鹽，味精，口味自己慢慢去讞，調完后放下番茄，如果你想吃番茄的話就多放點，一般一瓶吧，我都是放一瓶，這樣芡就勾好了，如果你是炸的排骨，那直接把芡放上去，如果不是的話，我建議把排骨小炒下，端盤然后再放下芡，一般芡都是最后弄的，最后再撒一點，那叫什么，久菜是不是，呵呵·· 都不知道叫什么，接著一盤紅燒排骨就ok了，你可以慢慢品嘗了

骨用燒開的水過下，撈出排骨，以后放點糖，從新在鍋放油炒下排骨水，炒下放適量的水，料酒，蔥姜蒜，老抽大料，還有鹽

然后用沙鍋或鐵鍋用很小的火（保持水似開非開的狀態）, 香料(八角、茴香、山奈，加胡椒最簡單的紅燒排骨做法，燒1—2小時，你覺得爛了就行，大火收干水，不要太干, 接著放入姜片，想吃多少就準備多少,加水，淹沒肉，燒開. 姜切片, 蔥洗凈去頭拴成一結(3根左右) 2、鍋內倒油. 待糖水開始變成棕紅色，加海天老抽少許上色：好排骨，少許味精，放一點點糖，加一點香蔥段紅燒排骨的做法原料: 排骨, 待油還是冷的時候同時放入白糖(要多, 大概一份糖, 且開始冒棕紅色的泡沫時, 馬上把排骨倒入鍋中炒勻, 2.5或3份油), 鹽, 味精, 白糖, 料酒, 醬油(老抽) 做法: 1、排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水撈起洗凈待用, 姜, 蔥, 然后夾去鍋里的蔥和大塊頭的香料, 大火收汁, 待湯汁變濃時, 加入味精起鍋即成. 3、先準備帶點點肥的排骨（我覺得全瘦的沒這好吃）、香葉)，再加海天生抽，不加鹽，然后加好一點的料酒，炒干水分、草果、丁香, 花椒(少許)，切塊，油放在鍋里燒熱，下肉炒干水分, 花椒和香料, 炒出香味后倒入少許料酒和醬油上色, 摻入清水, 加入鹽和蔥結, 大火燒開后轉至小火慢慢燒至排骨粑軟、桂皮, 小火慢慢把糖炒化

紅燒排骨怎么做

2，紅燒排骨怎么燒

紅燒排骨材料：排骨400克、清水400ml 炒糖色：冰糖15克、油1大匙調味料：香蔥2根、姜片5片、桂皮2小塊（8克）、八角2顆、細鹽1/2小匙、生抽1大匙、花雕酒1大匙制作方法： 1.鍋內燒開水，放入斬件排骨氽燙至出血水，撈起洗凈，瀝凈水備用。 2.鍋內放1大匙油，冰糖小火煮至深褐的糖色。 3.加入排骨，炒至均勻上色。 4.鍋內注入清水400ml（水量剛沒過排骨）加入所有調味料。 5.大火煮開后，將排骨連湯汁轉到深小鍋內，加蓋小火燜煮60分鐘。 6.煮至水剩約1/3時，將桂皮，姜片，香蔥，八角撈出。 7.繼續煮至排骨可輕松用筷子插入的程度。 8.轉大火，將湯汁煮至淺淺鍋底的位置即可。制作心得： 1.紅燒菜用炒糖色的效果比用醬油上色要好看，而且味道也更好。但炒糖色的時侯，不要炒糊了，寧可色不夠深，也不要炒的太長時間。 2.排骨最好選購肉比較多的，能帶些肥肉更好味。 3.煮到最后時，湯汁越來越少，要不時的翻動一下排骨，讓其均勻入味上色。

這個第一醬油要有的糖要多 ~~~~在放水 ~~等一小時在放就OK了

我一般都是自己弄。買點排骨，就切點姜和蒜。一個蒜切一下都可以，姜稍微小點，把鍋燒燙了，放點菜油，然后再放點豬油，沒有也可以不放。油燒燙了，放入姜蒜和花椒，用鍋鏟炒幾下，然后放幾勺豆瓣，再炒幾下，放少許糖。加點水，倒入排骨就可以燒了，燒的時候也可以放點醬油個醋，也可以放點鹽，（看你口味）。水要加夠哦，把水燒開之后就可以換小火，燒十幾分鐘，就差不多了。你可以用紅蘿卜、白蘿卜、蓮藕、土豆這些燒排骨都可以。我就經常用這些。這些切成塊狀，排骨下鍋燒了一回，就可以倒入這些一起燒了。到時候熟了，放點味精就可以。

愛在廚房自創紅燒排骨的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜愛在廚房自創紅燒排骨的制作材料：主料：條排（也可以是小排）,筍,洋蔥,紅辣椒,姜,蒜,八角。教您愛在廚房自創紅燒排骨怎么做，如何做愛在廚房自創紅燒排骨才好吃1、排骨放入滾水里煮5分鐘去醒，水里放入半勺白醋（這樣能很好的去除肉腥味道，紅燒肉也可以用此方法哦） 2、煮好的排骨撈起，熱油，下拍爛的老姜和洋蔥、筍片同炒，炒出香味，把煮過的排骨一起下去翻炒兩下。 3、準備一個小鍋，將排骨整齊的排在鍋底，洋蔥、老姜、筍片都一起放入，接下來準備調料 4、八角1粒、蒜頭3-4棵、冰糖、醬油、味精適量，所有調料倒入放排骨的小鍋中，加水，正好淹過排骨。 5、大火煮開，倒入料酒，料酒倒入后請蓋上鍋蓋，轉小火，慢慢燒大約45分鐘，差不收汁的時候，放入幾片紅辣椒。 6、將燒好的排骨撈起來，整齊的排放在盤中，所有配料撈起放在排骨上，鍋里留剩下的湯汁，用芡粉勾成汁淋在排骨上，最后撒上香菜或者蔥花，就大功告成！　　PS：我這樣的做法不是最正統的做法，是比較省心的做法，因為我做這個菜的同時，會去準備其他的菜，基本上，排骨放入小鍋后就不用照顧太多了~~~　　紅燒肉的做法大同小異，配料和調料上適當根據個人喜好變化一下就OK了~~~

向媽媽請教吧

原料：排骨、雞蛋、八角、桂皮、蔥段、姜塊、香葉、調味料等。做法： 1、排骨買回來后，鍋里燒開水，把排骨放鍋里焯，去除表面的臟東西，撈出后，控干水； 2、炒鍋放油，油五成熱時放入冰糖，燒至冰糖融化。 3、放入排骨翻炒均勻，倒入料酒，加入八角、桂皮、蔥段、姜塊，香葉，加入沒過排骨的熱水，加一勺醋，大火燒開后，小火燉，燉30分鐘后加入老抽，放進幾個煮雞蛋； 4、接著燉煮，直到排骨燉爛為止，加點鹽，撒入香油用大火收至湯汁濃稠。

紅燒排骨怎么燒

3，紅燒排骨怎么做

調料：食用油：糖=3：1，老抽，料酒，醋，蔥段，姜片，大料，香葉，鹽，主食材：豬肋骨，配菜：香菇，胡蘿卜做法0.排骨切小塊，冷水入鍋，煮沸焯排骨1.鍋內倒油，待油還是冷的時候同時放入白糖，小火慢慢把糖炒化.2.待糖水開始變成棕紅色，且開始冒棕紅色的泡沫時，馬上把排骨倒入鍋中炒勻，.3.接著放入姜片，花椒和香料，炒出香味后倒入少許料酒和醬油上色，點少許醋（去腥，提味）.4-1.摻入清水(用熱水），加入鹽和蔥結，大火燒開后轉至小火慢慢燒至排骨粑軟，然后夾去鍋里的蔥和大塊頭的香料，大火收汁，待湯汁變濃時，加入味精起鍋即成.4-2.或者可以：摻入清水(用熱水），加入鹽和蔥結，大火燒開后轉至小火慢慢燒。燒到基本入味，關火。把排骨+湯汁+香菇+胡蘿卜片一起放入高壓鍋內，15分鐘燜蒸。出來更軟爛，更鮮嫩。材料排骨400克、糖1又1/2大匙、醬油1又1/2大匙、鹽1/2小匙、八角1個、花椒10粒、生姜2片、大蒜3瓣、雞精適量做法1、排骨洗凈，沸水后撈出淋干水分備用。2、鍋中倒入少許油，放入糖，小火熬糖色至金黃。3、依次放入花椒、八角、蒜、姜快速翻炒。4、倒入排骨翻炒，加入醬油，將排骨炒至漂亮的紅色。5、鍋中加入水(沒過排骨)，調入鹽后，蓋上鍋蓋燜頓30分鐘左右。6、待肉汁剩1/4時，加入少許雞精不斷翻炒，收汁即可。材料排骨500克，草果、肉蔻各1個，桂皮一段，八角2個，蔥1根，姜4片，丁香4-5粒，干紅辣椒3個、生抽老抽料酒醋各三勺、冰糖一大塊、鹽適量做法1、排骨剁成一寸左右的塊，在沸水中煮兩三分鐘，撈出，用涼水沖洗。2、鍋內加水，放入上述各類調料（鹽除外），燒開，放入排骨，水要沒過排骨。3、大火燒十幾分鐘，改小火慢燉40分鐘。出鍋的前十幾分鐘放鹽。4、盛盤后撒點蔥花。材料排骨500克，蔥少許，姜少許，蒜少許，白糖兩勺，醬油2勺，料酒1勺，八角一顆，鹽少許，做法1.把洗好的排骨放入開水里焯一下，目的是把洗不干凈的血沫打掉，然后將排骨撈出來，將水倒掉2.開始炒糖色。在鍋里倒入一點油，放入糖，待糖化了不停地用鏟子攪動，等到糖的顏色變成棕紅色糖漿時，倒入排骨翻炒。炒糖色不要炒過火，否則會有焦糖的苦味3.炒大約2分鐘左右排骨完全上色后，放入蔥段、姜片、蒜片、八角、醬油、料酒繼續炒1分鐘。不僅蔥姜蒜的香味可以炒出來，而且醬油的顏色也掛牢住排骨4.接下來就可以把開水（一定要用開水！否則肉會緊住，口感又硬又柴！）倒入鍋中，小火燉1個小時。8成熟時，再放入鹽調味。當然，如果這時候加進些土豆、胡蘿卜、扁豆等蔬菜，也是可以的

先把切好的排骨過水，然后撈起瀝干水分，鍋燒熱先爆炒已經準備好的姜和蒜，有香味后放進排骨，炒勻后加入黃酒少許，滴幾滴醋，醬油，鹽和糖適量，加入水，剛好淹起排骨，水分燒干就可以起鍋了。

紅燒排骨的做法原料: 排骨, 姜, 蔥, 香料(八角、茴香、山奈、桂皮、草果、丁香、香葉), 花椒(少許), 鹽, 味精, 白糖, 料酒, 醬油(老抽) 做法: 1、排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水撈起洗凈待用. 姜切片, 蔥洗凈去頭拴成一結(3根左右) 2、鍋內倒油, 待油還是冷的時候同時放入白糖(要多, 大概一份糖, 2.5或3份油), 小火慢慢把糖炒化. 待糖水開始變成棕紅色, 且開始冒棕紅色的泡沫時, 馬上把排骨倒入鍋中炒勻, 接著放入姜片, 花椒和香料, 炒出香味后倒入少許料酒和醬油上色, 摻入清水, 加入鹽和蔥結, 大火燒開后轉至小火慢慢燒至排骨粑軟, 然后夾去鍋里的蔥和大塊頭的香料, 大火收汁, 待湯汁變濃時, 加入味精起鍋即成. 3、先準備帶點點肥的排骨（我覺得全瘦的沒這好吃），想吃多少就準備多少，可叫賣肉師傅替你剁好； 4、排骨加水加適量鹽煮至八成熟，時間充足的話可用電飯堡煮； 5、撈出排骨（湯備用），瀝干后放入油鍋（不要太多油了，因為炸排骨還會出油的）翻炒，先倒入黃酒炒出酒香，再加醬油炒出醬香，然后往鍋里澆湯，一次不要澆太多，再炒，多澆炒幾次，最后一次炒至汁半干時，注意事項： 1、黃酒醬油可多放些，上色。醬油一定要后一點放，而且不要炒太久，因為容易糊鍋子，一定不能放味精； 2、一定要多翻炒，這樣排骨的色澤才會均勻好看； 3、這種做法的特點就是步驟簡單，又入味。還有，多出來的湯還可以煮小菜，而且撒點蔥花就可以直接喝了，真是一舉多得呀。

紅燒排骨怎么做