2.先將面粉500g放入干凈的盆中，然后加入五個雞蛋在面粉中打散并攪拌均勻，再倒入泡打粉攪拌均勻備用,和淀粉是碳水化合物,小麥粉中除了淀粉，還有蛋白質(zhì)等其他物質(zhì),淀粉可以使湯變濃，使肉變軟變嫩，而面粉則沒有這樣的效果,面粉可以炒，但是要注意方法,面粉可以炒，但是要注意方法,可以，而且最好用小麥面粉,面粉能炒嗎,小麥粉不能代替淀粉。
面粉可以炒，但是要注意方法。不能大面積灑，會導(dǎo)致火災(zāi)隱患。面粉能炒嗎？面粉可以炒，但是要注意方法。不能大面積撒，但會撒。2.先將面粉500g放入干凈的盆中，然后加入五個雞蛋在面粉中打散并攪拌均勻，再倒入泡打粉攪拌均勻備用。同時在碗中加入一袋料酒和一小袋超市賣的白糖，充分攪拌均勻，使糖完全溶解。3.然后將料酒碗中的配料倒入盆中，邊倒邊攪拌，揉成面團，直到干濕差不多。將面團揉勻，然后搟成厚度適中的圓形，再將面片折疊，用刀切成菱形。4.最后放入油鍋，炸至金黃色，撈出。
小麥粉不能代替淀粉。小麥粉是由小麥皮磨成的，含有蛋白質(zhì)、淀粉、膳食纖維、維生素等，營養(yǎng)全面。和淀粉是碳水化合物。小麥粉中除了淀粉，還有蛋白質(zhì)等其他物質(zhì)。此外，它們具有不同的功能。淀粉可以使湯變濃，使肉變軟變嫩，而面粉則沒有這樣的效果。
3、做雞米花用 面粉代替 淀粉可以嗎?可以，而且最好用小麥面粉。材料:雞胸肉1塊，小麥面粉適量，面包糠適量，雞蛋1個，白胡椒粉2g，鹽1g，料酒10ml，做法:1)準備好所有食材。2)雞胸肉洗凈，切成小塊，3)加入鹽、料酒、白胡椒粉，拌勻，腌制15分鐘。4)將面粉、蛋液、面包糠分別放入三個小碗中，5)將雞塊按照面粉、蛋液、面包屑的順序包好。6)油溫到五成時，逐一放入，中小火煎至淡黃色，7)取出并排出油。8)大火燒熱油，再次炸至雞塊金黃，取出瀝干油即可食用。
