4.最后加鹽和酒調(diào)味即成小炒黑鮑魚,黑鮑魚怎么炒好吃,黑鮑魚的做法大全,材料：新西蘭黑鮑魚/paua：2個醬油：1/2tsp～1tsp（取決于您用的醬油的咸度，您個人的口味，以及鮑魚的大小）香醋：1tsp糖：1/4tsp姜：大概2cm，擦成茸大蒜：1粒，擦成茸辣椒：2個（去籽切絲）植物油：1.5tsp蔥：1根米酒：少許白芝麻：少許做法：1，把鮑魚打開，把肉從殼里取出來（之前寫過一次取鮑魚肉的方法，也拍過照片，就是用勺子反過來輕輕一撬2，然后用鋒利的刀把鮑魚肉切成盡量薄的片，用醬油，醋，糖，姜蒜茸，其中一顆辣椒以及植物油拌勻放冰箱腌30分鐘；3，腌制鮑魚的時候就可以準(zhǔn)備涼拌荷蘭豆了，涼拌荷蘭豆之前寫過，做法請點(diǎn)這里；做好之后裝盤備用；4，腌好的鮑魚從冰箱取出，鍋?zhàn)訜裏幔缓笙迈U魚片翻炒，烹入少許米酒，翻炒均勻使其熟透（不用很久的，因?yàn)榍械煤鼙。缓笙率[花和另一半的辣椒拌勻起鍋，擺在荷蘭豆上面，撒少許白芝麻點(diǎn)綴即可,擴(kuò)展資料鮑魚的食用注意事項(xiàng)：1、鮑魚要在冷水中浸泡48小時，將干鮑魚四周刷洗干凈，徹底去沙，否則會影響到鮑魚的口感與品質(zhì)，然后先蒸后燉。

材料：新西蘭黑鮑魚/paua：2個醬油：1/2tsp～1tsp（取決于您用的醬油的咸度，您個人的口味，以及鮑魚的大小）香醋：1tsp糖：1/4tsp姜：大概2cm，擦成茸大蒜：1粒，擦成茸辣椒：2個（去籽切絲）植物油：1.5tsp蔥：1根米酒：少許白芝麻：少許做法：1，把鮑魚打開，把肉從殼里取出來（之前寫過一次取鮑魚肉的方法，也拍過照片，就是用勺子反過來輕輕一撬2，然后用鋒利的刀把鮑魚肉切成盡量薄的片，用醬油，醋，糖，姜蒜茸，其中一顆辣椒以及植物油拌勻放冰箱腌30分鐘；3，腌制鮑魚的時候就可以準(zhǔn)備涼拌荷蘭豆了，涼拌荷蘭豆之前寫過，做法請點(diǎn)這里；做好之后裝盤備用；4，腌好的鮑魚從冰箱取出，鍋?zhàn)訜裏幔缓笙迈U魚片翻炒，烹入少許米酒，翻炒均勻使其熟透（不用很久的，因?yàn)榍械煤鼙。缓笙率[花和另一半的辣椒拌勻起鍋，擺在荷蘭豆上面，撒少許白芝麻點(diǎn)綴即可

干鮑魚雞湯制作過程：材料：瘦雞1只，小里肌肉1條，干鮑魚6個，金華火腿2片，香菇8個，干貝2-3個，枸杞1小把，鹽適量，米酒適量做法：1.雞，瘦肉洗凈川燙去血水后撈起.干香菇，枸杞清洗干凈。2.砂鍋大火水滾後，放下整只雞和瘦肉，干鮑魚，金華火腿片，干貝，香菇，枸杞放入湯鍋內(nèi)。3.加蓋大火煮沸，改小火燜煮3小時.。4.最后加鹽和酒調(diào)味即成

干鮑魚有白色霉點(diǎn)不能吃，就算去掉發(fā)霉的部位也是不能吃的，我們所能看到食物發(fā)霉的部位已經(jīng)被霉菌菌絲完全的腐蝕，但是附近有一些是肉眼所看不到的霉菌。霉菌產(chǎn)生大量的細(xì)胞毒素會在食物里面繼續(xù)擴(kuò)散，擴(kuò)散的范圍主要是和食物的質(zhì)地沒變的嚴(yán)重程度以及含水量有著直接的關(guān)系，有一些霉菌即使通過高溫加熱也不能徹底的去除。擴(kuò)展資料鮑魚的食用注意事項(xiàng)：1、鮑魚要在冷水中浸泡48小時，將干鮑魚四周刷洗干凈，徹底去沙，否則會影響到鮑魚的口感與品質(zhì)，然后先蒸后燉，2、“鮮鮑魚”的烹制十分講究火候的把握，火候不夠則味腥，過火則肉質(zhì)變韌發(fā)硬；所以，鮑魚非常注重調(diào)味的得法，濃淡的適宜，否則鮑魚本身的鮮味是出不來。