臘肉粽，綠豆蛋黃臘肉粽子的家常做法怎么做好吃

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-03-12 08:46:38 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，綠豆蛋黃臘肉粽子的家常做法 怎么做好吃

食材用料咸蛋黃：16個(gè) 金華火腿肉260g 鮮香菇100g 綠豆600g相克食物糯米600g相克食物大花生50g 粽葉500g 白酒根據(jù)口味適量醬油適量鹽適量糖適量相克食物綠豆蛋黃臘肉粽子的做法1.1、花生、綠豆和糯米提前一天泡好；2.2、蛋黃用白酒稍腌制一會(huì)；3、鮮香菇用白酒醬油糖鹽腌制一會(huì)。（最好用手抓抓，揉進(jìn)味道去，再靜制一會(huì)兒，味道更足）4、金華火腿是已經(jīng)腌制好的，直接切片或丁，根據(jù)自己喜好；3.5、開始燙粽葉：把新買的粽葉提前一天放到冷凍里，要用的時(shí)候，燒開水，關(guān)火。把冷凍過(guò)的粽葉直接放入開水鍋里燙一下就OK了。這個(gè)方法不會(huì)把粽葉煮老，而且韌性還好，也很簡(jiǎn)單。4.6、一切準(zhǔn)備好，開始包了。根據(jù)自己的喜好，依次放上花生，蛋黃，香菇，火腿，綠豆和糯米，包成自己喜歡的形狀。用線纏緊綁好就可以了。5.7、下鍋煮：熱水下鍋，水莫過(guò)粽子，用重物壓緊。大火煮30分鐘，然后小火2小時(shí)，最后悶30分鐘就可以吃了。

可以。以以蒸熟的糯米為主要原料，加入蒸熟的適量紅豆，綠豆幾顆，臘肉蒸熟切丁。就可以包出味道鮮美的臘肉紅豆粽子。

綠豆蛋黃臘肉粽子的家常做法怎么做好吃

2，如何包臘肉粽子步驟圖解

步驟臘肉粽子的做法步驟11.糯米用清水泡8~12小時(shí)，粽葉也用清水泡2~3個(gè)小時(shí)臘肉粽子的做法步驟22.臘肉用沸水煮3~5分鐘，去除表面油脂和臟污臘肉粽子的做法步驟33.泡好的糯米用清水洗凈后加入老抽和生抽攪勻（有的可能會(huì)加一點(diǎn)油，但是臘肉里面有油脂，所以娘娘就沒加）臘肉粽子的做法步驟44.將煮好的臘肉切小塊備用臘肉粽子的做法步驟55.取兩片粽葉疊加，在粽葉的中間點(diǎn)將粽葉卷成筒狀，填入2/1的糯米，用勺子壓實(shí)臘肉粽子的做法步驟66.放入2小塊臘肉，肥瘦可以根據(jù)自己的喜好來(lái)把握。（娘娘喜歡吃帶一些肥肉的，這樣粽子才香）臘肉粽子的做法步驟77.填滿糯米，壓實(shí)后用粽葉包好，纏緊棉線（原諒娘娘沒辦法把這段講的更清楚，因?yàn)槠鋵?shí)自家粽子只要包緊就可以了，至于好看的形狀需要熟練后才能包出來(lái)，實(shí)在是看不懂的可以找娘娘手把手的教你，包學(xué)會(huì)！）臘肉粽子的做法步驟88.將包好的粽子放入蒸籠中蓋上蓋子，大火水燒開以后，轉(zhuǎn)小火慢慢蒸2~3個(gè)小時(shí)。時(shí)間到后關(guān)火燜1個(gè)小時(shí)，撈出晾涼后就可以吃了。

椒鹽臘肉粽子（附粽子包法）的做法步驟1. 1、把糯米洗凈，加入堿水，攪拌均勻。2. 2、把所有的料放進(jìn)去，攪拌均勻。3. 3、臘肉切丁4. 包粽子步驟，我包的和普通的不一樣。用成都話說(shuō)這叫「車車粽」，因?yàn)橥庑翁貏e像建筑用的工具，故得此名。5. 葉尾在交叉好的葉子里旋轉(zhuǎn)一圈，尾部一定要尖，不要卷。6. 放入糯米，可以先放一點(diǎn)，用筷子稍微戳一下。然后再加肉7. 加了肉以后再加點(diǎn)糯米，一定要平整，前面不能空。8. 折過(guò)來(lái)9. 大拇指和中指壓住旁邊10. 右手把伸出來(lái)的部分捏一下然后折回來(lái)。11. 按住！12. 用線拴起來(lái)。13. 噢了！14. 下鍋煮，咕嘟咕嘟根據(jù)量的多少煮的時(shí)間也不一樣，我包了10斤，所以煮的很辛苦，差不多柴火煮了3個(gè)多小時(shí)。。所以！！一定要少包點(diǎn)t_t15. 煮好的粽子16. 看著好糯?哈哈哈哈??小貼士油不要放的太多，適量就好，主要是為了避免糯米沾在粽葉上的。香油和雞精看個(gè)人喜歡，我比較喜歡香油的味道，所以加了點(diǎn)，雞精加的很少很少。因?yàn)槔锩婕恿嘶ń贩郏园臅r(shí)候手黑乎乎的，不是臟東西哦！

如何包臘肉粽子步驟圖解

3，臘肉粽怎么做

用料主料糯米500g粽葉20張臘肉100g調(diào)料食鹽適量生抽適量老抽適量臘肉粽的做法1.糯米洗凈2.粽葉泡水提前1晚3.糯米里加入生抽、一點(diǎn)點(diǎn)的老抽泡水至少要泡5個(gè)小時(shí)4.泡好的糯米瀝干水備用5.泡好的粽葉剪掉頭6.臘肉切塊備用，喜歡吃肥的就多放幾塊7.棉線一個(gè)，因?yàn)槲覜]有其他線，所以就用棉線代替8.先把粽葉中間對(duì)折成漏斗狀9.放入適量的糯米，加上肉，繼續(xù)加上糯米10.把粽葉往上折。11.用手抓出角，用棉線綁好12.以此類推，全部包好后就要準(zhǔn)備煮啦13.加入水，水要沒過(guò)粽子，可在水里再加點(diǎn)生抽14.煮制半個(gè)小時(shí)，即可15.看看吧！顏色很誘人。。。

主料糯米500g粽葉20張臘肉100g棉線1個(gè)輔料生抽適量鹽適量老抽適量步驟1.糯米洗凈2.粽葉泡水提前1晚3.糯米里加入生抽、一點(diǎn)點(diǎn)的老抽泡水至少要泡5個(gè)小時(shí)4.泡好的糯米瀝干水備用5.泡好的粽葉剪掉頭6.臘肉切塊備用，喜歡吃肥的就多放幾塊7.棉線一個(gè)，因?yàn)槲覜]有其他線，所以就用棉線代替8.先把粽葉中間對(duì)折成漏斗狀9.放入適量的糯米，加上肉，繼續(xù)加上糯米10.把粽葉往上折。11.用手抓出角，用棉線綁好12.以此類推，全部包好后就要準(zhǔn)備煮啦13.加入水，水要沒過(guò)粽子，可在水里再加點(diǎn)生抽14.煮制半個(gè)小時(shí)，即可

主料東北糯米2000克粽葉80張臘肉1000克輔料老抽適量鹽適量步驟臘肉粽子的做法步驟11.所需食材臘肉粽子的做法步驟22.糯米淘洗一遍后用溫水浸泡四小時(shí)水要多些喲，糯米經(jīng)過(guò)浸泡要吸收水分臘肉粽子的做法步驟33.臘肉先用溫水浸泡一個(gè)小時(shí).這樣更能去除臘肉的煙熏味兒吃起來(lái)口感更好臘肉粽子的做法步驟44.粽葉用開水煮幾分鐘后經(jīng)過(guò)清洗用涼水浸泡臘肉粽子的做法步驟55.經(jīng)過(guò)浸泡的糯米瀝干水分加入老抽鹽拌勻，這里如果時(shí)間允許可以多等上一會(huì)兒讓糯米入味兒臘肉粽子的做法步驟66.臘肉切成自己喜歡的形狀可以是丁也可以是片！個(gè)人覺得越小越好臘肉粽子的做法步驟77.將粽葉從中間折成漏斗形！下面一定不要漏米哦，臘肉粽子的做法步驟88.加入一勺糯米后加入幾粒臘肉然后再加糯米，如果粽葉大小允許的話你也可以加兩層臘肉哦，別弄得太滿不然不好包臘肉粽子的做法步驟99.將多余的粽葉向折自己對(duì)折過(guò)來(lái)拉緊臘肉粽子的做法步驟1010.按著自己包的形狀裹完剩下的粽葉，臘肉粽子的做法步驟1111.用線綁緊，不讓漏出米粒就行臘肉粽子的做法步驟1212.高壓鍋冷水入鍋，水一定要淹沒粽子，水開大火20分鐘關(guān)火，然后等高壓鍋?zhàn)匀慌艢獾侥艽蜷_蓋，撈出放涼即可，可以放冰箱冷凍，以后要吃的時(shí)候拿出來(lái)解凍蒸好就行。臘肉粽子的做法步驟1313.成品

臘肉粽怎么做