綜上，鄭州的主流餐飲還是以面食為主，但是又有很多餐飲美食在鄭州聚集，川菜、江浙菜、粵菜等等在鄭州也有影子，這是跟地理位置和人口有很大關(guān)系的，畢竟如今來說來鄭州的不僅僅是本地人。鄭州主流餐飲有，但是各種餐飲太多對于鄭州有所了解的朋友其實(shí)應(yīng)該知道，鄭州的老店還是有不少的，比如。

1、這個(gè)時(shí)候鄭州小餐飲適合接手么？

如果地段可以，投資自己能承受住的話是可以的。同行不同利，生意在于人做，我說兩個(gè)例子:1/我的一個(gè)朋友做的70平米小店在鄭州北區(qū)，去年生意特別好，父母媳婦都來幫忙，還招的有臨時(shí)工，去年光外賣賣了36萬，堂食比這還要多。今年可就慘了，生意差的不行，店里就剩他一個(gè)人了，飯點(diǎn)找個(gè)臨時(shí)工，媳婦也去上班掙錢了，父母也沒有來幫忙。

并且我的朋友晚上9點(diǎn)以后還兼職跑外賣，生意那就一個(gè)慘。2/我們經(jīng)常吃飯的一家白記燴面館，前兩天去吃飯，60平的小店擠得水泄不通，門外擺的還有桌子，門口還有排隊(duì)的，生意就是這么好。做餐飲核心還是口味和服務(wù)，同樣兩家面積定位都差不多的餐飲店，生意就差這么遠(yuǎn)。如果你有足夠的經(jīng)驗(yàn)和好的產(chǎn)品，還是可以干的，但是做飯店得堅(jiān)持。

2、鄭州沒有主流餐飲，所以燴面和火鍋才最多這種說法對嗎？你怎么看？

感謝邀請回答這個(gè)問題，作為一個(gè)吃貨來說，可能鄭州的小吃和名菜不是那么出名，出名的可能就是燴面和胡辣湯了，那么鄭州沒有主流餐飲的原因在哪？借此機(jī)會(huì)簡單談?wù)勎业挠^察，豫菜的那些事河南作為中國南北中間地帶，既有北方的飲食特點(diǎn)也有南方的飲食習(xí)慣，因?yàn)榈乩硪蛩卦炀土撕幽喜说膸讉€(gè)特點(diǎn)，中扒(扒菜)、西水(水席)、南鍋(鍋雞、鍋魚)、北面(面食、餡飯)。

簡單的例子就是洛陽水席、信陽的干鍋燉菜、豫北的面食、還有鄭州的黃河大鯉魚，可以說河南菜既有本地的特色也有全國很多地方菜系的影子，這是我的觀察。那么鄭州作為河南的省會(huì)城市，全省（全國）各地的人集聚在此，自然造就了不同的飲食文化和習(xí)慣，再說本身鄭州就是一座移民的城市，主流餐飲也就沒有其他城市那么有特色了，

比如：武漢熱干面、重慶火鍋等，所以這也是為什么很多朋友說河南燴面、河南胡辣湯，沒人說鄭州燴面、鄭州胡辣湯。鄭州主流餐飲有，但是各種餐飲太多對于鄭州有所了解的朋友其實(shí)應(yīng)該知道，鄭州的老店還是有不少的，比如：鄭州合記燴面、蕭記三鮮燴面館、虢國羊肉湯館、方中山胡辣湯（后來被起訴改名了）等是可以看出來鄭州的飲食還是以早上胡辣湯、中午晚上燴面和羊肉湯為主的，

至于火鍋為什么在鄭州這么流行，跟火鍋本身的飲食特色文化有很大關(guān)系，換句話說：火鍋在全國哪里不流行呢？前段時(shí)間去北京出差，去一個(gè)商圈生意最好的還是海底撈這樣的火鍋店。綜上，鄭州的主流餐飲還是以面食為主，但是又有很多餐飲美食在鄭州聚集，川菜、江浙菜、粵菜等等在鄭州也有影子，這是跟地理位置和人口有很大關(guān)系的，畢竟如今來說來鄭州的不僅僅是本地人，

餐飲沒必要都做成火鍋那樣，保留特色也很好相信題主的意思是想說，河南除了燴面和胡辣湯之外沒有拿的出手的菜系。中國評選的八大菜系中也沒有豫菜，其實(shí)個(gè)人覺得是沒有多少影響的，因?yàn)楹幽系牡乩硪蛩貨Q定了其本身就是聚集各家所長的，所以豫菜只需要做自己就好，雖然這話會(huì)引起餐飲者的憤慨，不過自稱一系，管他如何評價(jià)不也是很好嘛？個(gè)人觀點(diǎn)，餐飲本身就是為人服務(wù)的，只要人舒服了什么都是次要的。

3、夏日炎炎，有些餐館的生意越來越差了，這是怎么回事？

朋友們，下午好，很高興在此回答這個(gè)問題，也很榮幸與大家一同共免，分享此問題。如果有不妥的，請同仁們勿噴，謝謝夏曰炎熱，餐館的生意越來越差，這是什么回事？很自然應(yīng)了古名言：好漢難掙伏里錢，夏天的錢難掙，是很正常的，天氣過于炎熱，人民不愿過于走動(dòng)，滿身都是汗，不如在家吃碗稀飯。你說呢？其2：現(xiàn)在的人們壓力大，經(jīng)濟(jì)放慢。