最好吃是汕頭牛七牛肉丸最出名吧1。牛肉丸作為廣東省潮汕最著名的傳統(tǒng)小食之一，牛肉丸肉質(zhì)較為細(xì)嫩，口感嫩滑，正宗風(fēng)味的汕頭牛七牛肉丸從選料到制作都極其講究，說起寶雞的面，你算問對(duì)人了~管你biangbiang面有多牛、柳巷面有多火、馬虎面有多好吃，寶雞人最鐘情的還是西府扯面。

1、哪里的牛肉丸最出名？

最好吃是汕頭牛七牛肉丸最出名吧1：牛肉富含豐富蛋白質(zhì)，氨基酸組成更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品。2：牛肉丸作為廣東省潮汕最著名的傳統(tǒng)小食之一，牛肉丸肉質(zhì)較為細(xì)嫩，口感嫩滑，正宗風(fēng)味的汕頭牛七牛肉丸從選料到制作都極其講究。

首先選料上必須是牛后腿包肉及前胸等大塊肉，3：正宗汕頭牛肉丸都是手制的。牛肉去筋后切成塊放在大砧板上，用特制的方形錘刀兩把（重量3公斤左右），在片上拍打，硬是將肉打爛，切不可用刀子剁碎，上下不停地用力把牛腿肉槌成肉醬，加入少量雪粉、精鹽、上等魚翅和味精，繼續(xù)再槌10分鐘，握緊拳擠成丸，掏進(jìn)溫水盆里，再用慢火煮丸約8分鐘，撈起牛肉丸，

丸子才能彈得起來(lái)，入嘴才有脆感，并略聞到脆聲。這便是“潮汕牛七牛肉丸”與別地制作方式不同而產(chǎn)生的奇妙的效果了，扔在地上能蹦起老高，4：食時(shí)用原湯和牛肉丸下鍋煮至初沸（煮時(shí)水不能太沸，否則牛肉丸不爽滑）5：現(xiàn)在有牛肉丸進(jìn)行仿制，但以潮汕本地出產(chǎn)的為正宗。豬肉丸也是這樣制作，仿制一般都用機(jī)器，沒有彈力脆感。

2、寶雞最好吃的面是哪幾家？

寶雞人無(wú)面不歡，無(wú)蒜不面，說起寶雞的面，你算問對(duì)人了~管你biangbiang面有多牛、柳巷面有多火、馬虎面有多好吃，寶雞人最鐘情的還是西府扯面。有道是一天不吃“扯面”，感覺像么吃飯，單就扯面來(lái)說，寶雞市區(qū)排名第一的非眼鏡面莫屬。位于建廠局對(duì)面的眼鏡面只賣夜場(chǎng)，一般下午四點(diǎn)半后才開始開門準(zhǔn)備營(yíng)業(yè)，面比較硬，用的瘦疙瘩肉臊子，茴香八角桂皮等料比較重，下半夜和出租車跑夜班的食客比較多，但量比較少，現(xiàn)在去吃面的出租車司機(jī)沒以前那么多了，嫌一碗吃不飽。

注意了，高新也開了一家眼鏡面，配料和建廠局對(duì)面一樣，但面條做得還差那么一些功夫，排名第二當(dāng)屬高新王斌面，這家面最大的特點(diǎn)就是面扯得好，賊勁道。一到中午店內(nèi)店外都是人，像大排檔一樣，生意異常火爆，但自從從左岸西門口搬到了店面更大的馬路對(duì)面南段后生意有所淡化。排名第三的當(dāng)屬世福大院康樂面，這家面館額外贈(zèng)送煮雞蛋一枚，配菜不錯(cuò)，

但最近發(fā)現(xiàn)跟新建路白記面一樣，扯面大油放的有些多，嚴(yán)重影響了口感。其實(shí)滿滿面人民街店要是不倒閉的話也排的進(jìn)榜單，其他分店的味道不敢恭維，原來(lái)聲名在外的虢鎮(zhèn)虎林面，現(xiàn)在也越來(lái)越一般，石油市場(chǎng)惠利豐面館經(jīng)營(yíng)數(shù)十年生意一直不錯(cuò)，早餐時(shí)段扯面也賣得不錯(cuò)，但由于緊鄰市場(chǎng)公廁，店內(nèi)衛(wèi)生環(huán)境一般，所以，，，現(xiàn)在，有些食客不太去了已經(jīng)。