最好吃是汕頭牛七牛肉丸最出名吧1。牛肉丸作為廣東省潮汕最著名的傳統(tǒng)小食之一，牛肉丸肉質(zhì)較為細(xì)嫩，口感嫩滑，正宗風(fēng)味的汕頭牛七牛肉丸從選料到制作都極其講究，說起寶雞的面，你算問對人了~管你biangbiang面有多牛、柳巷面有多火、馬虎面有多好吃，寶雞人最鐘情的還是西府扯面。

1、哪里的牛肉丸最出名？

最好吃是汕頭牛七牛肉丸最出名吧1：牛肉富含豐富蛋白質(zhì)，氨基酸組成更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補益佳品。2：牛肉丸作為廣東省潮汕最著名的傳統(tǒng)小食之一，牛肉丸肉質(zhì)較為細(xì)嫩，口感嫩滑，正宗風(fēng)味的汕頭牛七牛肉丸從選料到制作都極其講究。

首先選料上必須是牛后腿包肉及前胸等大塊肉，3：正宗汕頭牛肉丸都是手制的。牛肉去筋后切成塊放在大砧板上，用特制的方形錘刀兩把（重量3公斤左右），在片上拍打，硬是將肉打爛，切不可用刀子剁碎，上下不停地用力把牛腿肉槌成肉醬，加入少量雪粉、精鹽、上等魚翅和味精，繼續(xù)再槌10分鐘，握緊拳擠成丸，掏進(jìn)溫水盆里，再用慢火煮丸約8分鐘，撈起牛肉丸，

丸子才能彈得起來，入嘴才有脆感，并略聞到脆聲。這便是“潮汕牛七牛肉丸”與別地制作方式不同而產(chǎn)生的奇妙的效果了，扔在地上能蹦起老高，4：食時用原湯和牛肉丸下鍋煮至初沸（煮時水不能太沸，否則牛肉丸不爽滑）5：現(xiàn)在有牛肉丸進(jìn)行仿制，但以潮汕本地出產(chǎn)的為正宗。豬肉丸也是這樣制作，仿制一般都用機器，沒有彈力脆感。

2、寶雞最好吃的面是哪幾家？

寶雞人無面不歡，無蒜不面，說起寶雞的面，你算問對人了~管你biangbiang面有多牛、柳巷面有多火、馬虎面有多好吃，寶雞人最鐘情的還是西府扯面。有道是一天不吃“扯面”，感覺像么吃飯，單就扯面來說，寶雞市區(qū)排名第一的非眼鏡面莫屬。位于建廠局對面的眼鏡面只賣夜場，一般下午四點半后才開始開門準(zhǔn)備營業(yè)，面比較硬，用的瘦疙瘩肉臊子，茴香八角桂皮等料比較重，下半夜和出租車跑夜班的食客比較多，但量比較少，現(xiàn)在去吃面的出租車司機沒以前那么多了，嫌一碗吃不飽。

注意了，高新也開了一家眼鏡面，配料和建廠局對面一樣，但面條做得還差那么一些功夫，排名第二當(dāng)屬高新王斌面，這家面最大的特點就是面扯得好，賊勁道。一到中午店內(nèi)店外都是人，像大排檔一樣，生意異?；鸨?，但自從從左岸西門口搬到了店面更大的馬路對面南段后生意有所淡化。排名第三的當(dāng)屬世福大院康樂面，這家面館額外贈送煮雞蛋一枚，配菜不錯，

但最近發(fā)現(xiàn)跟新建路白記面一樣，扯面大油放的有些多，嚴(yán)重影響了口感。其實滿滿面人民街店要是不倒閉的話也排的進(jìn)榜單，其他分店的味道不敢恭維，原來聲名在外的虢鎮(zhèn)虎林面，現(xiàn)在也越來越一般，石油市場惠利豐面館經(jīng)營數(shù)十年生意一直不錯，早餐時段扯面也賣得不錯，但由于緊鄰市場公廁，店內(nèi)衛(wèi)生環(huán)境一般，所以，，，現(xiàn)在，有些食客不太去了已經(jīng)。