偏口魚(yú)，市場(chǎng)常見(jiàn)的偏口魚(yú)學(xué)名是什么

來(lái)源：整理時(shí)間：2024-02-24 07:51:27 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

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1，市場(chǎng)常見(jiàn)的偏口魚(yú)學(xué)名是什么
2，偏口魚(yú)為什么一面黑一面白
3，偏口魚(yú)是淡水魚(yú)嗎拜托各位了 3Q
4，偏口魚(yú)是什么魚(yú)
5，偏口魚(yú)就是比目魚(yú)嗎
6，偏口魚(yú)的說(shuō)法

1，市場(chǎng)常見(jiàn)的偏口魚(yú)學(xué)名是什么

偏口魚(yú)，即比目魚(yú)，是硬骨魚(yú)綱鰈形目魚(yú)類的總稱，包括鰜科、鲆科、鰈科、鰨科、舌鰨科魚(yú)類。偏口魚(yú)身體扁平，成長(zhǎng)中兩眼逐漸移到頭部的一側(cè)，平臥在海底。“偏口”和“比目”，都是對(duì)它們身體的最突出特征的描述。

比目魚(yú)

你好！舌鰨我的回答你還滿意嗎~~

市場(chǎng)常見(jiàn)的偏口魚(yú)學(xué)名是什么

2，偏口魚(yú)為什么一面黑一面白

偏口魚(yú)是比目魚(yú)科的魚(yú)，人稱「比目魚(yú)」，又叫「左蝶魚(yú)」。偏口魚(yú)常以身體的左面，貼臥沙底或潛伏沙中僅露出頭部，而其左面的顏色能夠隨棲身之處的顏色而改變。本來(lái)稚魚(yú)是雙眼分別生于身體兩旁，后因體的左面貼沙而臥故右側(cè)一眼漸向日光，乃轉(zhuǎn)栘於左側(cè)。新鮮的左口魚(yú)，魚(yú)身是茶褐色，花紋顏色隨環(huán)境而變化、左口魚(yú)離水即死，不能養(yǎng)活。

保護(hù)色啊，上表面是灰色不容易讓大魚(yú)發(fā)現(xiàn)再看看別人怎么說(shuō)的。

偏口魚(yú)為什么一面黑一面白

3，偏口魚(yú)是淡水魚(yú)嗎拜托各位了 3Q

偏口魚(yú)又名比目魚(yú)、左口、扁口魚(yú)、比目魚(yú)、沙地、牙鮮、相魚(yú)等。偏口魚(yú)是淡水魚(yú)~~~~~ 比目魚(yú)又叫鰈魚(yú)，棲息在淺海的沙質(zhì)海底，捕食小魚(yú)蝦。它們特別適于在海床上的底棲生活。由于它們的身體扁平。雙眼同在身體朝上的一側(cè)，這一側(cè)的顏色與周?chē)h(huán)境配合得很好；它們身體的朝下一側(cè)為白色。比目魚(yú)的身體表面有極細(xì)密的鱗片。比目魚(yú)只有一條背鰭，從頭部幾乎延伸到尾鰭。它們主要生活在溫帶水域，是溫帶海域重要的經(jīng)濟(jì)魚(yú)類。

應(yīng)該不是吧。

偏口魚(yú)是淡水魚(yú)嗎拜托各位了 3Q

4，偏口魚(yú)是什么魚(yú)

偏口魚(yú)，即比目魚(yú)，高眼鰈，是硬骨魚(yú)綱鰈形目魚(yú)類的總稱，包括鰜科、鲆科、鰈科、鰨科、舌鰨科魚(yú)類。偏口魚(yú)身體扁平，成長(zhǎng)中兩眼逐漸移到頭部的一側(cè)，平臥在海底。“偏口”和“比目”，都是對(duì)它們身體的最突出特征的描述。偏口魚(yú)種類甚多，在乳山以高眼鰈、石鰈、牙鲆的質(zhì)量最好，名氣最大。高眼鰈分布區(qū)域相對(duì)固定的魚(yú)種，主要生存在太平洋西部近海；在我國(guó)，黃海和渤海最多，東海零星可見(jiàn)。乳山近海，是高眼鰈常年定居的地方希望對(duì)你有所幫助，望采納，謝謝

也就是左口魚(yú)，也成比目魚(yú)

是偏口，也叫蝶魚(yú)。個(gè)人覺(jué)得口感不錯(cuò)~比目魚(yú)也對(duì) 因?yàn)檫@個(gè)魚(yú)有變色龍的功能所以性狀不總是相同的 ~

5，偏口魚(yú)就是比目魚(yú)嗎

好像是吧，我以前去秦皇島的時(shí)候那邊的人都管比目魚(yú)叫偏口魚(yú)，大概是俗稱吧！

偏口魚(yú)令人覺(jué)得奇怪的地方是因?yàn)樗膬芍谎劬Σ皇欠謩e長(zhǎng)在頭的兩側(cè)，而是并排在頭的一邊。在所有魚(yú)類中，長(zhǎng)著這樣一副模樣的有三類魚(yú)：鲆、鰈、鰨，鰈的外觀相差較大，易于區(qū)別。而鲆和鰈的外觀非常相似人們就把兩眼長(zhǎng)在左側(cè)的稱為鲆，長(zhǎng)在右側(cè)的稱為鰈。粗獷的北方人根據(jù)它們的外形特征給了它們一個(gè)實(shí)惠的叫偏口魚(yú)，細(xì)膩的江浙人叫了一個(gè)文雅的名字：比目魚(yú)。并且在古時(shí)候，它們認(rèn)為鲆和鰈，一左一右排列的眼睛，是一種魚(yú)的一雌一雄，這種魚(yú)成雙成對(duì)地排列著游泳夫妻的眼睛各觀察一側(cè)的動(dòng)靜，象征徙著和睦恩愛(ài)。同心協(xié)力，永不分離的高尚情操，故有了“鳳凰雙棲魚(yú)比目魚(yú)”的佳話。

冬季海邊還是可以釣到的主要是要找好釣點(diǎn) 比目魚(yú)一般在砂質(zhì)底和礁石混合的區(qū)域冬季因?yàn)闇\水水溫低所以最好使用遠(yuǎn)投竿串鉤底墜掛蜆子肉或者沙蛆悶底

6，偏口魚(yú)的說(shuō)法

是問(wèn)的偏口魚(yú)的做法吧比目魚(yú)又名扁口魚(yú)、左口、偏口魚(yú)、比目魚(yú)、沙地、牙鮮、相魚(yú)等抓炒魚(yú)仁 ·配料: 偏口魚(yú)肉750克。熟青豆100克。精鹽5克、紹酒15克、雞蛋黃20克、淀粉30克、醬油10克、醋10克：清湯150克、白糖20克、蔥、姜各15克、花椒10吭、芝麻油5克。( 操作: 將偏口魚(yú)肉洗凈，劈成0.8厘米厚的大片，剖上十字花刀，切成長(zhǎng)、寬各1.5厘米的魚(yú)仁，用精鹽、紹酒腌漬入味。雞蛋黃放入碗內(nèi)，加濕淀粉調(diào)成蛋黃糊，放入魚(yú)仁抓勻，備用。另取一碗，放入醬油、醋、清湯、精鹽、白糖、濕淀粉配成芡汁待用。炒鍋內(nèi)加花生油；用中火燒至六成熱（150℃）時(shí)，將魚(yú)仁下入油內(nèi)炸熟，呈金黃色時(shí)撈出瀝油。炒鍋內(nèi)留少量油，用旺火燒至七成熱（約175℃）時(shí)，用蔥、姜、蒜片、花椒面爆炒幾下，加入紹酒、放入魚(yú)塊、青豆及配好的芡汁，迅速翻炒，淋上芝麻油裝盤(pán)即成。( 口蘑扒魚(yú)脯配料: 偏口魚(yú)肉750克。鮮口蘑25克、青豆25克、火腿30克。精鹽5克、紹酒15克、雞蛋清15克、淀粉30克、熟豬油150克、芝麻油5克、清湯250克、蔥10克、姜10克。 ·特色: 色澤鮮艷，鮮香滑嫩，湯汁醇厚。 ·操作: 口魚(yú)肉洗凈，剁成細(xì)泥，加清湯、精鹽、紹酒、雞蛋清、濕淀粉、熟豬油、芝麻油、攪成魚(yú)料子。火腿切成薄片，備用。炒鍋內(nèi)加入熟豬油，小火燒至五成熱（約110℃）時(shí)，用手勺分?jǐn)?shù)次將魚(yú)料子下油中，制成0.6厘米厚的魚(yú)脯，呈白色至熟時(shí)撈出，瀝凈油。湯鍋內(nèi)加清湯，旺火燒開(kāi)，將魚(yú)脯下鍋氽透，撈出控凈水分。炒鍋內(nèi)放少量油。用中火燒至六成熱（約132℃）時(shí)，用蔥姜末煸炒，加紹酒、清湯、精鹽、口蘑、青豆、火腿、魚(yú)片，改用小火煨透，去凈浮油，用濕淀粉勾芡，淋上芝麻油盛入盤(pán)內(nèi)即成。五柳魚(yú)[ ·配料: 鮮魚(yú)1尾(1公斤左右)，辣椒50克，冬茹絲50克。植物油100克，醬油30克，醋50克，料酒30克，鹽15克，濕淀粉25克，白糖40克，香菜20克，味精少許，蒜25克，蔥40克，姜25克，湯適量。 ·操作: (1) 把魚(yú)去鰭、鱗、鰓和內(nèi)臟，洗凈控水，兩側(cè)剞一字形花刀(隔成12克)，放入開(kāi)水鍋中連同拍破的蔥、姜和料酒、鹽一并投入，以文火煮至熟透盛盤(pán)。 (2) 把炒勺燒熱注油，下入蔥絲、姜絲、蒜和冬茹絲、辣椒絲，稍炒后將湯倒入，再加糖、醋、料酒、醬油,味精,并以濕淀粉勾芡.芡起泡時(shí) 加一點(diǎn)熱油攪勻澆在魚(yú)上,然后,撒上洗凈的香菜即可。( 鴛鴛珍珠湯 ·配料: 偏口魚(yú)肉500克。雞蛋清20克、香菜梗20克。精鹽5克、紹酒15克、熟豬油20克、清湯150克。醬油10克。操作: 將偏口魚(yú)肉去皮洗凈，在冷水中浸泡10分鐘，撈出用刀背砸成細(xì)泥放入碗內(nèi)，加精鹽、紹酒、雞蛋清、熟豬油和水?dāng)噭虺婶~(yú)料子（以能在水中漂起為宜）。炒鍋內(nèi)放水燒至五成熱時(shí)，將魚(yú)料捏成直徑1厘米的九子下鍋氽熟）撈出放湯碗內(nèi)。將蛋清打成蛋泡糊，取羹匙2個(gè)，匙底抹少許熟豬油，將蛋泡做成兩個(gè)鴛鴦形上籠旺火蒸熟取出。湯鍋內(nèi)加清湯旺火燒沸，加精鹽、醬油、撇去浮沫，加香菜梗，淋上芝麻油澆在湯碗內(nèi)，把“鴛鴦”輕輕推入湯碗內(nèi)即成。