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1，明蝦是什么東西

明蝦，是多種蝦類的一般性稱呼。

蘇打粉醃過透明的蝦

一種蝦

明蝦是什么東西

2，明蝦怎么做呢

鹽焗明蝦將大蝦洗凈，從背部開刀，用牙簽將蝦線挑出，放蔥姜絲，料酒鹽胡椒粉，腌制15分鐘，然后大蝦用錫紙包上，埋在燒熱的大粒鹽中。小火焗8分鐘即可。特點，原汁原味，鮮美異常

干燒明蝦制作材料：主料：明蝦400克調料：大蔥10克,姜15克,大蒜（白皮）20克,番茄醬60克,豆瓣辣醬15克,淀粉(蠶豆)10克,色拉油50克,料酒15克,鹽10克,味精5克,醬油15克,白砂糖15克做法：1. 明蝦剪去須眼、腳，剪開蝦背，抽去泥腸。 2. 平底鍋中先入20克色拉油燒熱，明蝦全部放入，用小火煎熟一面后，再換另外一面，務必使蝦肉熟透。 3. 煎好的明蝦，再入清水中加姜末少許同煮，待水煮滾即可撈起瀝干。 4. 余油入鍋燒熱，爆香蔥（切末）、姜（切末）、蒜（切末）。 5. 加番茄醬、豆瓣醬炒勻。 6. 再入酒、鹽、味精、醬油、糖、高湯與明蝦同燒，滾后改小火續燒。 7. 待湯汁快干加入淀粉水10克（淀粉5克加水）勾芡，即可盛盤供食。干燒明蝦的制作要訣：明蝦煎熟后再煮熟，是為了去掉油分，使調味汁能附著在蝦身上。小帖士-食物相克：明蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。

明蝦怎么做呢

3，明蝦是什么蝦啊

明蝦海南重要海鮮品之一。其肉質肥厚，味道鮮美，富含蛋白質。中醫認為，其味甘堿性溫，可補腎壯陽，滋陰健胃。適于多種烹調法制菜。食療作用:明蝦性溫濕、味甘咸，入腎、脾經；蝦肉有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效；適宜于腎虛陽痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經衰弱等病人食用。明蝦體內很重要的一種物質就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發現的最強的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高，廣泛用在化妝品、食品添加、以及藥品。日本大阪大學的科學家發現，蝦體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產生的“時差癥”。

明蝦又名對蝦，是我國重要海鮮品之一。其肉質肥厚，味道鮮美，富含蛋白質。中醫認為，其味甘堿性溫，可補腎壯陽，滋陰健胃。外形特征蝦須很長，眼為復眼，胸部五對步足，腹部五對步足，身體挺且有彎曲度，蝦節間外殼相互分離，可自由伸縮，雌對蝦個大每斤小于7個頭為真正大蝦，雄對蝦每斤大于13個頭，叫蝦錢。生活習性明蝦生活在淺海泥沙層，春季洄游產卵，可進行春季捕勞出蝦籽，產卵后親蝦大部分死亡，幼蝦長到秋季成為成蝦，可見對蝦生長繁殖很快，壽命為一年。

明蝦是前幾年引進的淡水河蝦.學名叫南美白條(條字錯了忘了是哪一個字了)蝦.個比基圍蝦略大.若做成鹽水蝦口感比基圍蝦稍差.但紅燒就吃不出了.價格很實惠只要10元/斤是鮮活的.

明蝦７５０克，蔥頭１２５克，芹菜５０克，青椒７５克，番茄７５０克。調料：食油７５克，蒜瓣１５克、干辣椒５克，精鹽適量，胡椒粉６粒。特色：鮮辣味濃。操作：將明蝦洗凈煮熟，剝殼去腸雜切段；蔥頭、芹菜、青椒，番茄、蒜瓣洗凈切末；胡椒研末；干辣椒洗凈切段；備用。把鍋燒熱后倒入食油，待油溫６成時，放入蔥頭、蒜末炒至微黃，放入芹菜、青椒、番茄炒至５成熟時，放入胡椒末，干辣椒炒透，倒入適量清湯煮沸，加入精鹽調好口味，放入明蝦段用文火燜數分即可食用。

水里泡完,再撒些鹽,煮著吃

明蝦是什么蝦啊

4，明蝦做法有哪些

生煎大明蝦原料：鮮大明蝦10尾(約300克)，生蔥1根，生姜2片，蒜頭2片，清湯50克，香菜、醬油、白糖、料酒、桔汁各適量，濕淀粉10克，花生油1000克(耗50克)。做法：1、將鮮活大明蝦洗凈，剔去背脊沙線，剪去須、抓和頭槍；2、生蔥、生姜、蒜頭切末；3、炒鍋放旺火上，下花生油燒七成熱時將明蝦倒入，用鍋勺攪動二三下即將油潷去，鍋中留余油約50克移中火上。反復將明蝦放兩面煎勻至蝦頭出油，投入蔥末、姜末、蒜末顛炒片刻，再加醬油、白糖、料酒、桔汁、清湯一二分鐘，然后用濕淀粉勾薄芡裝盤并飾配香菜佐食。特色：此菜色澤紅艷、馨香可口。干燒是一種烹飪技法，為四川廚師所獨創，是將肉末炒散煮汁，加入豆瓣醬等調味，再放入食材燒至汁干入味而成。干燒大蝦一定要將湯汁燒干，讓蝦肉緊實入味之余，鮮辣味又濃，才能成為好下飯的最佳菜肴。　　材料：南美紅對蝦(270克)、鮮木耳(50克)、豬絞肉(50克)、蔥花(1湯匙)、姜末(半湯匙)　　調料：油(3湯匙)、海天鐵強化金標生抽王(1湯匙)、郫縣豆瓣醬(2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、生粉水(1/3杯)　　做法：　　1　紅對蝦用鹽水解凍，洗凈剪去蝦須和尖刺，橫切一刀，挑去蝦腸待用?！　?　鮮木耳去蒂，洗凈切成塊；蔥切成蔥花，姜剁成末?！　?　燒熱3湯匙油，炒香姜末，先倒入豬絞肉炒散成肉末，炒至肉末變白。　　4　倒入木耳塊和紅對蝦，與肉末一同拌炒均勻?！　?　加入2湯匙郫縣豆瓣醬、1湯匙海天鐵強化金標生抽王、1/3湯匙雞粉和1/3杯清水炒勻，加蓋以小火煮5分鐘?！　?　煮至湯汁呈濃稠狀，倒入生粉水勾芡，灑入蔥花，即可上碟。炒大明蝦的做法 ≮美食原料≯明蝦肉400克，韭黃250克，濕香菇15克，筍花6片，豬油1000克（耗100克），胡椒粉、芝麻油、紹酒、濕淀粉、味精、魚露各適量。≮美食做法≯1、蝦肉洗凈，用刀在蝦背在片開（不要片斷），剔去蝦腸后，摸在淀粉水。把香菇切片、韭黃切段。將味精、胡椒粉、芝麻油、魚露、紹酒、濕淀粉和少許上湯調成碗芡；2、把鍋燒熱，下油，用旺火燒至7成熱時，投入蝦肉爆炸至熟，倒出瀝去油，原鍋放入少豬油，將香菇，韭黃、筍花炒香，再把肉下鍋，投入碗芡，顛翻幾下，迅速起鍋裝盤便成?！诿朗程厣畚r肉鮮美、嫩滑爽口、韭黃香味濃郁。生菜大明蝦的制作材料：主料：明蝦750克,生菜（團葉）700克輔料：火腿50克,雞蛋100克,番茄200克調料：香菜10克,味精10克,黃酒8克,鹽15克,姜5克,大蔥20克,芝麻醬8克,番茄汁8克生菜大明蝦的做法： 1. 將明蝦洗干凈用碟盛起，加黃酒、精鹽、姜、蔥，拌勻，放入蒸籠蒸約7分鐘取出；2. 將蝦去殼開兩邊，去蝦腸，用碟盛起，另用碗盛菜油、味精，精鹽調勻投入蝦肉拌勻；3. 雞蛋2只蒸熟去殼，開兩邊，蛋黃另備用，蛋白切薄片，長約4厘米；4. 火腿切片備用；5. 將生菜切件放碟墊底；6. 番茄去皮切片蓋在生菜上面，再把蝦一片片擺在番茄上面，在蝦面中間擺著蛋白片、火腿片，每片要相連，碟邊伴香菜，擺時要注意整齊；7. 蛋黃放在砧板上用刀磨爛，用碗盛起，用菜油慢慢開勻，不可有粒狀，然后加入精鹽、味精、芝麻醬、番茄汁拌勻分成2碟跟蝦同上席；生菜大明蝦的制作要訣：生菜、蝦醬可提早先開好放入冰箱，食時才取出更佳。

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明蝦，明蝦是什么東西

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2，明蝦怎么做呢

3，明蝦是什么蝦啊

4，明蝦做法有哪些

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