鱘魚對水質要求嚴格，喜歡生活在流水、溶解氧含量高、水溫低、底質為礫石的水環境中,鱘魚以海底無脊椎動物和小魚為食,Acipensersinensis；；中華鱘是鱘魚科的一個屬,又名鱘魚鯊，大蠟,而史氏鱘性成熟早，10斤左右的雌魚和5斤左右的雄魚已經達到性成熟,史氏鱘雄性為9-10歲，雌性為10歲以上。
Acipensersinensis；；中華鱘是鱘魚科的一個屬。又名鱘魚鯊，大蠟。因原產中國而得名。體長1.7 ~ 3米；體重40 ~ 378斤，最大個體體重500多斤。身體紡錘體。吻的尖端很長。尾巴歪了。身體有5塊長有大硬鱗的縱向骨板。一般頭部和身體背部為青灰色或褐色，腹部為白色。每一個鰭都是藍灰色的，在側邊和腹板之間的側板下面有一個過渡區。分布于我國西北太平洋和海南島以東至黃海、渤海及珠江、錢塘江、長江、黃河等其他淡水河流。它是一種遷徙的底層魚。從海到河，我喜歡聚集在河口。成熟群體于10月至11月在河流上游的深水池和水流湍急的河床的巖石沉積物中產卵。性成熟9 ~ 25歲。受孕卵數為475 ~ 144.5萬枚。卵卵圓形，橢圓形，灰綠色，有粘性。成長更快。以動物性食物為主，一般在產卵期間停止。本種是一種重要的大型經濟魚類。近年來產量明顯下降，已被列為瀕危物種，需要保護和人工繁殖。
2、珍貴的鱘魚種類有哪些?鱘魚對水質要求嚴格，喜歡生活在流水、溶解氧含量高、水溫低、底質為礫石的水環境中。中華鱘性成熟年齡較晚，雄魚11歲，體重50-100公斤，雌魚14歲，體重160-250公斤，史氏鱘雄性為9-10歲，雌性為10歲以上。而史氏鱘性成熟早，10斤左右的雌魚和5斤左右的雄魚已經達到性成熟，鱘魚以海底無脊椎動物和小魚為食。
