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本文目錄一覽

1，怎樣烙松軟的發面油餅
2，電餅鐺烙發面餅的做法
3，發面餅怎么做又軟又香
4，發面餅用電餅鐺做得多長時間以及做法詳細
5，如何用電飯鍋烙發面餅
6，怎么烙發面餅
7，甜發面餅怎么做

1，怎樣烙松軟的發面油餅

步驟發面油餅的做法步驟11.發好的面團，用了一半發面油餅的做法步驟22.準備干面粉150克花生油70克小蘇打2克鹽9克發面油餅的做法步驟33.先把油倒入鍋中燒至冒青煙發面油餅的做法步驟44.面粉和鹽，小蘇打混合倒入熱油拌勻發面油餅的做法步驟55.再和發酵好的面團混合發面油餅的做法步驟66.一直揉至油酥和面團完全融合，蓋上保鮮膜靜置20分鐘發面油餅的做法步驟77.之后滾圓切成每個大約40克胚子發面油餅的做法步驟88.按扁搟成牛舌狀后用刀任意斜切幾刀發面油餅的做法步驟99.熱鍋倒入油，溫油下入油餅胚子發面油餅的做法步驟1010.煎炸至兩面金黃撈起瀝干油分即可發面油餅的做法步驟1111.上桌

怎樣烙松軟的發面油餅

2，電餅鐺烙發面餅的做法

電餅鐺烙發面餅的做法主料白面400g輔料豆油適量步驟1.和面，發面8小時備用2.將發好的面揪成面團，按扁3.搟成1厘米厚薄餅4.打開電餅鐺，放入適量的豆油，放入搟好的餅，在餅的表面，涂一層豆油5.將餅的兩面烙成金黃色即可

主料　　面粉 (1公斤)　　調料：　　洋蔥 (一個)　　鹽、麻辣粉 (適量)　　廚具：　　電餅鐺　　做法：　　1公斤面發好，分成4份，每份加入些許洋蔥碎、鹽、麻辣粉；　　揉好，醒著，待用；　　另外一個搟成電餅鐺大小，放入熱好的盤中；　　選擇“烙”4分鐘；　　上下兩層在一起加熱；　　4分鐘到，開蓋餅子翻過來是這樣，下層火力強；　　蓋上蓋子，這次只用下層加熱。上層余熱利用就夠了；　　時間到，餅子熟了，香氣撲鼻。

電餅鐺烙發面餅的做法

3，發面餅怎么做又軟又香

烹飪技巧1、烙餅面要軟，冷藏發酵，要提前一晚操作，我這個是前一晚發好后又扔進冰箱的，所以看起來發的比較大，如果是直接放入也可以的，一晚也可以發起來的；2、油餡可以根據個人喜好添加，放入小蔥、火腿碎或者培根碎，味道更香；3、卷餅的時候，如果有空氣進入，在搟餅之前要先用牙簽扎眼，防止搟漏；4、烙餅一定要保持小火，如果爐子火力大，可以用放鍋子的小架子將鍋底提高，可以讓火苗離鍋底遠點。

蔥油發面餅就又軟又香。蔥油發面餅做法：1）把酵母粉撒到面粉中拌勻、用水和成軟一點的面團 2）面團醒發至兩倍大 3）把面團分成兩塊、趕開、撒上少許鹽、五香粉、油、涂抹均勻、撒上蔥花 4）卷成長條5）盤起、尾頭壓扁放在餅坯下面 6）按扁趕成餅狀 7）電餅鐺加熱，加油、餅絡至兩面金黃即可

發面餅怎么做又軟又香

4，發面餅用電餅鐺做得多長時間以及做法詳細

電餅鐺花生餡發面餅的做法（電餅鐺食譜）準備材料：餅的用料：高筋面粉300G，鹽4G，酵母4G，牛奶120G（具體看面粉的吸水性添減）內餡：花生、鹽、白糖做法：1、混合面粉、鹽、酵母、牛奶類材料揉成光滑的面團，進行發酵。2、將花生輕炒，不用大炒，花生衣變色就可以3、用料理機將花生帶皮打碎，加入少許食鹽、糖拌均4、發好的面團分成150G一個6、將面團用搟面杖搟成一個圓餅，在面餅上刷上一層花生油7、將花生碎均勻的鋪在面餅上8、用疊被子的方法疊上9、入電餅鐺，一面煎至金黃時，翻面，煎出顏色后，加少許水至出鍋10、切塊入盤芝麻發面餅刷干凈一個不銹鋼盆，倒上一些面粉，灑上一點酵母粉，打上一個雞蛋，加點水和成一塊面團。醒半個小時后，做成幾個面胚，撒上一點芝麻，繼續醒發。找出電餅鐺擦拭干凈，接上電源，鐺底上刷點花生油，將面餅擺放入鐺內，上面再抹上點花生油，合上蓋子開始烤制。大約3～5分鐘的樣子，電源自動切斷。掀開蓋子，帶著麥子的香味，色澤金黃、香甜誘人的發面餅噴薄而出。

5，如何用電飯鍋烙發面餅

用料普通面粉 100g 高活性干酵母 5g 溫水適量超簡單電飯鍋烙發面餅的做法用適量溫水30度—40度將酵母粉化開，接著將酵母水倒入面粉中，和成面團，放入溫暖處發酵40分鐘—1小時后將面團取出，分出一小團，此時將電飯鍋預熱，電飯鍋為保溫狀態，然后用搟面杖將面團搟成和電飯鍋鍋膽一般大小的一指厚的面餅將搟好的面餅放入電飯鍋，按下煮飯，等待電飯鍋跳至保溫后，將面餅翻面，繼續按下煮飯。很快，第二面也跳到保溫，此時我們再翻回第一面，繼續按煮飯，這時候，我們可以準備搟第二張餅皮了，電飯鍋跳到保溫后翻第二面，按下煮飯。餅的每一面都要輪番按兩次煮飯，熱乎乎的發面餅就好了！大家也可以像我一樣炒個青椒肉沫夾到餅子中間，冒充肉夾饃，嘿嘿！

步驟 1面、水、發酵粉和好。步驟 2電飯鍋燒半鍋水（為省時間也可燒好水倒進去，然后再煮飯檔煮一會兒）步驟 3點擊查看大圖電飯鍋中水燒開后，倒掉，把和好的面盛在容器中放入電飯鍋。然后掛保溫檔，直到結束。（把大碗當容器就成，否則鍋底太熱，可能把面燙熟）小貼士超級穩當啊，不會不成功。

6，怎么烙發面餅

如何做發面餅主料：面粉輔料：發酵粉泡打粉黃油食用油水 1. 面粉中加入適量發酵粉.泡打粉加水活勻，醒發20分鐘。 2. 醒發好的面團，在面板上分成均勻劑子，搟成長條抹油卷起后壓扁，上面再抹上黃油，再次卷起呈圓形壓扁制成餅坯。 3. 鍋中刷入一層食用油，將餅坯放入鍋中，小火烙至兩面金黃即可。發面餅的做法發面餅松軟可口，充滿麥香和發酵香味。生活中喜歡吃面食的朋友一定很多，所以我打算今天給大家說說發面餅的做法以及怎樣做發面餅最好吃。發面餅的做法并不難，大家看好啦。做發面餅第一步就是和面。先備好面粉200克，白糖5克，鹽1克，酵母2克，水120克。中筋或低筋面粉或全麥面粉，六十度左右的溫水，發酵粉溶入溫水中，將所有原料混在一起，和成較軟的面團。置于溫暖處發酵四十至五十分鐘。發酵結束后，取出面團，案板上撒干面粉，搟成薄餅，餅的大小隨意。開始大火把鍋燒熱，然后放餅，不放油直接放入鍋內烙，然后調成微火。可以加蓋鍋蓋，也可以不加，個人認為蓋鍋蓋烙出的餅更松軟。約兩三分鐘后，會看到餅已鼓起了大泡，翻面。再繼續烙兩三分鐘。可以再翻兩次面，餅就可以出鍋了。

7，甜發面餅怎么做

材料發面團適量，中筋白面0.8杯，麥片0.2片，細玉米面1大匙，干酵母粉2大匙，發粉1大匙，白糖1大匙，溫水0.3杯做法1.先將酵母粉溶于溫水，放5分鐘2.面粉和麥片，白糖，發粉混合，淋入酵母粉水，揉成面團3.發1小時，見面已發起來，再度揉勻，發1小時注：揉面的時候把面往外抻，再揉回來4.把發好的面分3份面團，把面團搟成厚圓片，抹一點油，包入1/3蔥末和玉米茸，撒少許鹽，餅搟平（1厘米厚）5.平底鍋加一勺油，油熱后（起波紋，但還沒有油煙），放餅，中火兩面煎黃6.鍋里點水，加蓋煎兩分鐘

發面餅這樣做簡單又好吃

教你做發面餅

發面時多放點糖就可以了。

小竅門—— 用鹽水發面更加松軟發面時，若放一點鹽水調和，可以縮短發酵時間，蒸出來的饅頭也更加松軟可口。冷藏發酵法讓上班族快速吃上發面餅大部分人們都喜歡吃發面餅，而且有很多的做法，但是制作起來，雖然沒有面包4個小時左右的制作期那么長，也要經過兩次發酵，時間也不短的，上班族想吃頓餅更是費事，吃過晚飯做餅嗎？肚子已經飽了，呵呵，忍不住吃一個還增加熱量長肉肉，而且第二天吃的話，就沒有剛出鍋的餅那么熱脆好吃了。既然面包可以用冷藏發酵法，那發面餅用這個方法，也能方便快速的吃上外脆內軟的大餅。周日的早晨，起來熬一點粥，吃上熱乎乎的發面餅，一般商場的大門都是9點以后開，吃完了這頓餅再去逛也不遲的。材料中筋面粉500克，水260-280克酵母7-8克做法 1：我的方子是中筋面粉500克，水260-280克酵母7-8克將所有材料充分攪拌均勻，放在容器中保鮮膜覆蓋，放入冰箱冷藏室。水少一點餅就更筋道一些，水多會柔軟一些。 2：發酵后的面團，可以早上早起10分鐘先把面團揉好入冰箱發酵，等下班回來拿出來回溫10-15分鐘，這個是為了揉面的時候，手不會太冰。和面包不同，不怕面團的筋性被破壞，面團可以揉勻回溫，用手揉勻幾分鐘，揉勻一個是讓面團柔軟，一個是能用手上的熱度幫助回溫，也可以在前一天的晚上發面團，周日的早上不急著吃飯的話，也可以用此法。不完全回溫的面團也可以發酵，比回溫好的稍差一點，但是不會差很多。發酵時間適當延長。 3：揉勻的面團分割成9份，或者12份，團成小圓面團后搟成餅狀，放案板上發酵20分鐘，注意：餅底部要撒干粉防粘。我用的就是一般的平底鍋，分成9個烙三次，分成12個也是烙三次，就是餅的大小不同。 4：在平底鍋底部少放一點油，放入發酵好的面餅烙熟即可。小訣竅 1：因為季節的不同導致面團發酵過大或者過小，如果氣溫低，發酵時間適當延長，氣溫高則適當縮短。 2：餅烙第一面的時候，膨脹的很厲害，結果最后餅中間分層了。可在烙第一面餅的時候在餅面剛剛開始膨脹的時候，就翻過另一面烙，就能阻止餅的膨脹。當然這面餅烙好后，再翻回剛才烙的那一面，烙熟為止。 3：面發不起來，很多初學者是沒有秤的，這會導致酵母過少，發酵失敗，還有就是酵母過多，浪費酵母。建議還是去買臺秤。省時省力，每次記錄自家吃餅需要的面粉、水、酵母的分量，有事半功倍的效果。 4：同樣是面團發酵失敗，有的是酵母過期導致的，買了不知道多久的酵母，已經失去活力，當然發不起來，很簡單，打開的酵母用小夾子夾起開口，放冰箱冷藏室冷藏就能使用很久了。我用的是金裝安琪高活性酵母。非常好用。 5：不知道餅用多大的火力和怎么才算成熟。我一般使用煤氣爐子最小一檔。也就是開關擰到底。烙餅的時候上面最好加蓋玻璃蓋子，使鍋內有蒸汽促進成熟，還能隨時觀察。用筷子或鍋鏟輕輕碰餅的邊緣，如果碰觸的地方不再凹陷下去，很快的反彈了，就說明餅熟了。 6：因為喜歡厚厚的餅，所以我的餅做的都很厚，建議新手不要弄很厚的餅，熟練之后再加厚。如果餅太厚不成熟就要糊底，可以加入一部分水，用水煎的方式，也能使餅成熟，這是補救的方法。等水干了餅底焦脆即可。 7：如果烙餅的時候想省力氣，那就去買一臺電餅鐺吧！買過的人都說好用。我也想敗一臺來呢！