這些大骨頭近幾年購(gòu)買的人群也少了很多，進(jìn)口的或者是國(guó)內(nèi)的像大骨頭這樣的食材就被積壓了下來。這么便宜的貨物你說29元大骨頭老板劃算不劃算，元自助大骨頭餐廳近幾年開的越來越多，小編上周還去過這樣一家餐館就餐，店里除了主打品牌醬大骨頭外還有很多其他菜品，包括水果、涼菜、七八個(gè)熱菜還有最少不下十樣主食在內(nèi)，只要您掏29塊錢，就可以甩開膀子隨便吃個(gè)夠。

1、29元自助大骨頭，食材是從哪里來的？

29元自助大骨頭餐廳近幾年開的越來越多，小編上周還去過這樣一家餐館就餐，店里除了主打品牌醬大骨頭外還有很多其他菜品，包括水果、涼菜、七八個(gè)熱菜還有最少不下十樣主食在內(nèi)，只要您掏29塊錢，就可以甩開膀子隨便吃個(gè)夠。那么就有很多人要問了，不說別的就說這大骨頭，我們平時(shí)市場(chǎng)上買咋也到了十幾塊錢一斤，可為啥在骨頭店賣的這么便宜，還不限量食用，怎么算下來都是賠錢賠到姥姥家去了，

其實(shí)說白了不管做什么生意還是行有行規(guī)，各有各的門道。就拿這29元自助大骨頭來說吧！老板們還是有很多自己的進(jìn)貨渠道的，最為便捷成本還很低的渠道莫過于進(jìn)口貨源了，不要以為我們只可以進(jìn)口一些精品肉類回國(guó)，其實(shí)老外特別精明，在他們國(guó)家可不像我們國(guó)，只要有食材到了廚師兄弟手中都可以變著法的做出有模有樣的美食來，像這些大骨頭、肥腸、豬腰子等一些次要的東西，他們一個(gè)是做不來再一個(gè)就是不喜歡吃，但又不想浪費(fèi)掉，所以理所應(yīng)當(dāng)?shù)木统蔀榱艘徊糠殖隹谖镔Y。

在我國(guó)隨著時(shí)代的變遷，經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，我們國(guó)人民對(duì)吃這方面也講究了起來，不像以前吃也吃不上，只要見著肉先買回來，還愁吃不了它，所以這些大骨頭近幾年購(gòu)買的人群也少了很多，進(jìn)口的或者是國(guó)內(nèi)的像大骨頭這樣的食材就被積壓了下來。國(guó)外的肉食品確實(shí)要比國(guó)內(nèi)便宜很多，一些做進(jìn)出口的商人，在進(jìn)別人家精品肉的時(shí)候，有頭腦的外國(guó)商人可不讓你只做好做的買賣，他們會(huì)明確要求你進(jìn)他們家精品肉食的時(shí)候連帶像大骨頭這樣的次要食材一并進(jìn)，而國(guó)內(nèi)進(jìn)出口商人為了不放棄大利潤(rùn)，也會(huì)默默答應(yīng)人家，進(jìn)回來的這些不好銷售的次要食材，他們也不愿意降價(jià)處理掉，只能堆積在冷庫(kù)中，所以這些大骨頭貨源越堆越多，

隨著冷庫(kù)房合約到期，庫(kù)房占用太大，這些商人又不想自己損失太大，畢竟這些也是花錢大老遠(yuǎn)進(jìn)回來的，所以就不得不降價(jià)處理掉，這些貨源的價(jià)格最多也都是打五折銷售。這時(shí)候一些做餐飲的老板瞅準(zhǔn)機(jī)會(huì)，就會(huì)過去大批采購(gòu)，如果達(dá)到一定量標(biāo)準(zhǔn)價(jià)格上還可以打折扣，這也就是人們常說的掃藏底吧！這么便宜的貨物你說29元大骨頭老板劃算不劃算？，

2、河北省近期29元骨頭館骨頭隨便吃很火爆，里邊的貓膩大家都知道嗎？

坐標(biāo)石家莊欒城區(qū)，我家也是做熟食的，醬大骨一直用的是國(guó)產(chǎn)鮮貨，這種29元自助大骨大多是進(jìn)口凍脊骨，時(shí)間從3個(gè)月到一兩年的都有，這種骨頭肉少，味道差，成本低，燉的時(shí)候要放重料才能去掉腥味，還要多放鹽。可以吃，但最好少吃，中秋節(jié)前豬肉沒漲價(jià)的時(shí)候，國(guó)產(chǎn)新鮮脊骨一斤的價(jià)格在9元左右，進(jìn)口脊骨3-4元一斤，我現(xiàn)在用的是國(guó)產(chǎn)頸骨，經(jīng)過中秋節(jié)豬肉漲價(jià)，現(xiàn)在13元一斤，脊骨和這個(gè)價(jià)差不多，煮好成本在20元左右，29元自助如果用好骨頭，早就倒閉了。