三十年的鹵菜經驗，讓樂山陳記老鹵有了自己研發的鹵水絕密配方以及鹵制技巧，多年來一直穩居樂山鹵菜界第一，回頭客無數，口碑在樂山非常好。你好，鹵菜分很多種口味，有川味的，有湘味的，有潮汕味的不知你想學哪種口味的鹵菜呢，自從開設教學以后，五湖四海的鹵菜創業者們紛紛到這里來學習正宗的鹵菜制作技術以及陳記老鹵三十年絕密鹵水配方。

1、鹵菜培訓哪里最好？

你好，鹵菜分很多種口味，有川味的，有湘味的，有潮汕味的不知你想學哪種口味的鹵菜呢？潮汕口味的鹵水我后期會制作視頻分享，其他口味的就不清楚了。鹵水分為兩大類：即通常的紅鹵和白鹵，紅鹵～加糖和醬油鹵制的食品呈金黃色，色澤誘人。白鹵，不加糖和醬油鹵制食品呈無色或者食材本色，潮汕鹵菜（紅鹵）是比較大眾化，適合任何人食用的，不麻也不辣。

一鍋好的鹵水做起鹵品來，藥材混合各種肉類散發出來的純香味不是其他口味所能相比的！潮汕鹵水藥材包：草果、香葉、桂皮、八角、小茴香、大茴香、甘草、丁香、陳皮等十多種藥材混合！潮汕鹵水制作過程：豬大骨、瘦肉、雞骨架焯水后猛火煲5個鐘先熬制高湯，中途可以適當加水，高湯熬制好之后加入適量冰糖、紅糖、老抽、生抽、鹽、味精，再放入藥材包猛火持續煲開，

2、四川有沒有可以學鹵肉的地方？

樂山陳記老鹵四川的鹵肉哪里好鹵肉從顏色上來可以分為三種——紅鹵、黃鹵、白鹵。其中最常見也是最受歡迎的種類就是紅鹵，紅鹵吃法多樣，味道重厚，風味獨特，是我國百姓餐桌上最常見的一種菜肴，大家都知道，紅鹵以四川的紅鹵為最佳，四川這么大，到底哪里的紅鹵又才是最好的呢？四川人都知道，樂山市是一個美食之城，這里的名揚全國的美食數不勝數，做鹵肉當然也是一絕！好的紅鹵要從顏色和味道這兩個方面綜合來看，紅鹵應是色澤油亮透紅，能出鍋后保持長時間不因氧化而變黑；味道則應是入口味道醇厚、干香、脆嫩、爽滑，咸淡恰到好處這樣的紅鹵，才能算是上乘。

樂山的很多鹵菜店確實做得還算不錯，但是在味道和顏色上，很多店往往會顧此失彼，但是陳記老鹵這家店的鹵肉，無論從顏色還是味道上來說，都無可挑剔。這家開了三十年的鹵菜老店，從鹵肉到涼拌菜再到甜皮鴨，每一樣都是能拿出來獨當一面的絕味美食，三十年的鹵菜經驗，讓樂山陳記老鹵有了自己研發的鹵水絕密配方以及鹵制技巧，多年來一直穩居樂山鹵菜界第一，回頭客無數，口碑在樂山非常好。

自從開設教學以后，五湖四海的鹵菜創業者們紛紛到這里來學習正宗的鹵菜制作技術以及陳記老鹵三十年絕密鹵水配方，電視臺采訪樂山陳記老鹵學員在陳記老鹵學習，老師傅會手把手教學，配方無保留，做出的東西可以放在陳記老鹵實體店里出售，以檢驗學習成果。后期還可以簡歷長期聯系，隨時解決學員遇到的各種疑問及難題，歡迎創業者們來到樂山陳記老鹵學習、交流！。