三十年的鹵菜經(jīng)驗(yàn)，讓樂山陳記老鹵有了自己研發(fā)的鹵水絕密配方以及鹵制技巧，多年來一直穩(wěn)居樂山鹵菜界第一，回頭客無數(shù)，口碑在樂山非常好。你好，鹵菜分很多種口味，有川味的，有湘味的，有潮汕味的不知你想學(xué)哪種口味的鹵菜呢，自從開設(shè)教學(xué)以后，五湖四海的鹵菜創(chuàng)業(yè)者們紛紛到這里來學(xué)習(xí)正宗的鹵菜制作技術(shù)以及陳記老鹵三十年絕密鹵水配方。

1、鹵菜培訓(xùn)哪里最好？

你好，鹵菜分很多種口味，有川味的，有湘味的，有潮汕味的不知你想學(xué)哪種口味的鹵菜呢？潮汕口味的鹵水我后期會(huì)制作視頻分享，其他口味的就不清楚了。鹵水分為兩大類：即通常的紅鹵和白鹵，紅鹵～加糖和醬油鹵制的食品呈金黃色，色澤誘人。白鹵，不加糖和醬油鹵制食品呈無色或者食材本色，潮汕鹵菜（紅鹵）是比較大眾化，適合任何人食用的，不麻也不辣。

一鍋好的鹵水做起鹵品來，藥材混合各種肉類散發(fā)出來的純香味不是其他口味所能相比的！潮汕鹵水藥材包：草果、香葉、桂皮、八角、小茴香、大茴香、甘草、丁香、陳皮等十多種藥材混合！潮汕鹵水制作過程：豬大骨、瘦肉、雞骨架焯水后猛火煲5個(gè)鐘先熬制高湯，中途可以適當(dāng)加水，高湯熬制好之后加入適量冰糖、紅糖、老抽、生抽、鹽、味精，再放入藥材包猛火持續(xù)煲開，

2、四川有沒有可以學(xué)鹵肉的地方？

樂山陳記老鹵四川的鹵肉哪里好鹵肉從顏色上來可以分為三種——紅鹵、黃鹵、白鹵。其中最常見也是最受歡迎的種類就是紅鹵，紅鹵吃法多樣，味道重厚，風(fēng)味獨(dú)特，是我國百姓餐桌上最常見的一種菜肴，大家都知道，紅鹵以四川的紅鹵為最佳，四川這么大，到底哪里的紅鹵又才是最好的呢？四川人都知道，樂山市是一個(gè)美食之城，這里的名揚(yáng)全國的美食數(shù)不勝數(shù)，做鹵肉當(dāng)然也是一絕！好的紅鹵要從顏色和味道這兩個(gè)方面綜合來看，紅鹵應(yīng)是色澤油亮透紅，能出鍋后保持長時(shí)間不因氧化而變黑；味道則應(yīng)是入口味道醇厚、干香、脆嫩、爽滑，咸淡恰到好處這樣的紅鹵，才能算是上乘。

樂山的很多鹵菜店確實(shí)做得還算不錯(cuò)，但是在味道和顏色上，很多店往往會(huì)顧此失彼，但是陳記老鹵這家店的鹵肉，無論從顏色還是味道上來說，都無可挑剔。這家開了三十年的鹵菜老店，從鹵肉到?jīng)霭璨嗽俚教鹌啠恳粯佣际悄苣贸鰜愍?dú)當(dāng)一面的絕味美食，三十年的鹵菜經(jīng)驗(yàn)，讓樂山陳記老鹵有了自己研發(fā)的鹵水絕密配方以及鹵制技巧，多年來一直穩(wěn)居樂山鹵菜界第一，回頭客無數(shù)，口碑在樂山非常好。

自從開設(shè)教學(xué)以后，五湖四海的鹵菜創(chuàng)業(yè)者們紛紛到這里來學(xué)習(xí)正宗的鹵菜制作技術(shù)以及陳記老鹵三十年絕密鹵水配方，電視臺(tái)采訪樂山陳記老鹵學(xué)員在陳記老鹵學(xué)習(xí)，老師傅會(huì)手把手教學(xué)，配方無保留，做出的東西可以放在陳記老鹵實(shí)體店里出售，以檢驗(yàn)學(xué)習(xí)成果。后期還可以簡歷長期聯(lián)系，隨時(shí)解決學(xué)員遇到的各種疑問及難題，歡迎創(chuàng)業(yè)者們來到樂山陳記老鹵學(xué)習(xí)、交流！。