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1，黃瓜有那些種類
2，什么生的蔬菜可以做色拉
3，什么蔬菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高

1，黃瓜有那些種類

水黃瓜汗黃瓜

黃瓜有那些種類

2，什么生的蔬菜可以做色拉

原料：黃瓜一碗(切片)、西紅柿一碗(切片)、燈籠椒三分之一碗、葡萄干一湯匙，豆腐二分之一碗(切丁)、花生醬三湯匙，酸牛奶一碗、蜂蜜兩湯匙、醬油二分之一湯匙。做法：1、將豆腐用開(kāi)水焯一下，放入冷水中冷卻，將黃瓜、西紅柿和燈籠椒混合裝盤，把冷卻的豆腐放在上面，再放上葡萄干。 2、將花生醬、酸牛奶、蜂蜜和醬油混合調(diào)勻，吃前澆在蔬菜上面。制作蔬菜沙拉 1、原料：圣女果、青椒、洋蔥、甜玉米粒、法香、伊麗莎白瓜、千島汁。制作：伊麗莎白瓜洗凈，對(duì)半剖開(kāi)；青椒、洋蔥洗凈切圈；圣女果洗凈分別放入伊麗莎白瓜盅內(nèi)，配以千島汁、法香點(diǎn)綴裝飾即可。 2、先將土豆去皮,洗干凈,上蒸鍋蒸,用牙簽試一下差不多熟了,就放在一邊等它涼下來(lái). 待涼了以后再切成小塊(因?yàn)闊岬那?很容易切壞哦) 切黃瓜,切完,放一點(diǎn)點(diǎn)鹽放冰箱腌一下(因?yàn)辄S瓜水分比較多么,做色拉如果水分多就不好吃啦,腌的目的就是讓水分跑出來(lái)啦) 將馬蹄的皮去掉,玉米,豌豆,胡蘿卜一起放入鍋中,開(kāi)始煮,差不多煮的熟了就撈出來(lái),將水瀝干. 待以上所有的材料都進(jìn)冰箱紡織一會(huì),用色拉醬拌一下,稍微放點(diǎn)鹽,糖,或者白胡椒粉(家里只有黑胡椒粉,影響外觀,我就不放了). 再放入冰箱,一會(huì)就可以拿出來(lái)吃啦!!! 3、備料：西紅柿，速凍美國(guó)甜豌豆和甜玉米；沙拉醬或千島醬做法：西紅柿去皮（拿刀背用力刮一刮，就可以用手把皮撕去；或?qū)⑵浞旁诒P中用熱水澆一下，外皮裂開(kāi)后就可以撕去了），切成小??；豌豆按說(shuō)明的做法蒸熟和用微波爐加熱至熟，涼涼；三種原料依次均勻盛入盤中，上面擠上沙拉醬或千島醬，吃時(shí)攪勻即可。注: 紅黃綠三色，美味養(yǎng)眼；制作簡(jiǎn)便，也便于外出攜帶；沙拉醬奶白色，顏色更好看，千島醬中有酸黃瓜，有酸味顏色較深，可根據(jù)喜好選用；西紅柿不要用較熟的，出湯且不易成型；食用時(shí)在擠點(diǎn)檸檬汁，更酸鮮爽口；可作為蔬菜搭配葷菜，特別就西餐和火鍋；西紅柿還可以搭配紫甘藍(lán)（切片）和生菜或黃瓜（切片）。 4、薄荷蔬菜沙拉配料：薄荷葉20克、優(yōu)格（?。?瓶、鹽少許、胡椒少許、生菜葉100克、玉米粒15克、小黃瓜5克、番茄2個(gè)、三椒絲少許、雞肉丁10克特色：清涼適口,內(nèi)涵大量的維生素. 操作： 1、先把薄荷頁(yè)切碎，與優(yōu)格、鹽、胡椒一同拌勻。 2、用生菜頁(yè)排放于盤底，放少許玉米粒；再加入小黃瓜、番茄、三椒絲。 3、把雞肉丁炒熟拌入，淋上做法1的薄荷優(yōu)格醬汁即可。 5、玉米蔬菜沙拉 ■ 主料：玉米粒、紫色甘藍(lán)、葡萄干、橙子肉 ■ 調(diào)味料：鹽、糖、醋、胡椒、橄欖油 ■ 做法： 1.紫色甘藍(lán)洗凈切絲備用。 2.將其他主料與切好的甘藍(lán)絲混合,然后加入調(diào)味料拌勻即可。 ■ 特點(diǎn)：口感清爽，適合作為餐前開(kāi)胃菜。 ■ 營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)評(píng)：有黃金食品之稱的玉米和美艷的紫甘藍(lán)相互搭配，好吃好看又營(yíng)養(yǎng)。

減肥很難嗎？不，一月能減10斤以上的減肥方法數(shù)不勝數(shù)。最有效的減肥方法，不是這個(gè)月你減去10斤，20斤，30斤體重，而是這次減肥你瘦下來(lái)了，你沒(méi)有反彈，你越減越健康了，否則減掉多少都是自欺欺人。減肥只是一個(gè)相對(duì)有時(shí)限的過(guò)程，而控制體重卻貫穿于人的一生，再加上引起肥胖的原因是多方面的，如：肥胖者的年齡、性別、伴有的慢性疾病、身體狀況、生活和飲食習(xí)慣、遺傳因素等多方面存在的諸多差異，所以減肥不是一件簡(jiǎn)單的事，不僅要有科學(xué)的方法、一定的毅力，更需要專業(yè)人士的指導(dǎo)幫助，如果不問(wèn)減肥機(jī)理，不問(wèn)自身情況，一味的盲目跟風(fēng)，無(wú)異于以身試藥，碰巧試對(duì)了那是運(yùn)氣，可惜運(yùn)氣不會(huì)帶給每個(gè)人，更多的時(shí)候，錯(cuò)誤的減肥方法帶來(lái)的只能是錯(cuò)誤的結(jié)果。那么我們應(yīng)該怎么來(lái)減呢？聽(tīng)減肥密碼為你介紹最有效的減肥方法：找出自身肥胖根源，對(duì)癥下藥。有脂肪代謝障礙？好的，我們提供給它充分的營(yíng)養(yǎng)，激活它，否則一味的減少飲食熱量或吃減肥藥，只會(huì)使這種障礙雪上加霜，機(jī)器你不給油，光想用外力轉(zhuǎn)動(dòng)它，結(jié)果可想而知，人的細(xì)胞也一樣。飲食無(wú)度，攝入熱量過(guò)高？好的，我們得控制自已的飲食，有節(jié)制的吃，有選擇的吃，有時(shí)間的吃，而不是一味的挨餓。簡(jiǎn)單挨餓能行的話，減肥就不會(huì)成為世界性的難題，大家都來(lái)餓上幾頓，萬(wàn)事皆休。消耗過(guò)低引起吃得少也胖？好的，設(shè)法增加基礎(chǔ)代謝率，設(shè)法增加活動(dòng)量。疾病引起肥胖？好的，馬上去醫(yī)院，什么都不用管，先治病后減肥。肥胖原因側(cè)重點(diǎn)各不相同，想減肥請(qǐng)先找準(zhǔn)自己的問(wèn)題，然后再來(lái)解決這個(gè)問(wèn)題，什么時(shí)候問(wèn)題解決了，什么時(shí)候你減肥成功了，成功的標(biāo)準(zhǔn)就是你瘦了，人更健康了，不會(huì)輕易長(zhǎng)胖了。因?yàn)槟愕姆逝指磫?wèn)題解決了，因?yàn)槟阏业搅诉m合你的——最有效的減肥方法。如果對(duì)你有幫助，望采納！

什么生的蔬菜可以做色拉

3，什么蔬菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高

崛起的小龍 [文曲星] 在各種各樣的蔬菜中，哪種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高？你可能覺(jué)得很難比較。不過(guò)，日本最近一項(xiàng)研究得出結(jié)論：西蘭花的平均營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及防病作用遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出其他蔬菜，名列第一。　　維生素C含量比辣椒高　西蘭花中的營(yíng)養(yǎng)成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素等。據(jù)分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質(zhì)3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蘭花中礦物質(zhì)成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬于十字花科的白菜花高出很多。　　抗癌作用全世界認(rèn)可　西蘭花的抗癌作用是近年來(lái)西方國(guó)家及日本科學(xué)家研究的重要內(nèi)容。日本國(guó)家癌癥研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上，西蘭花名列前茅。美國(guó)《營(yíng)養(yǎng)學(xué)》雜志上，也刊登了西蘭花能夠有效預(yù)防前列腺癌的研究成果。西蘭花的抗癌作用，主要?dú)w功于其中含有的硫葡萄糖甙，據(jù)說(shuō)長(zhǎng)期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率。除了抗癌以外，西蘭花還含有豐富的抗壞血酸，能增強(qiáng)肝臟的解毒能力，提高機(jī)體免疫力。而其中一定量的類黃酮物質(zhì)，則對(duì)高血壓、心臟病有調(diào)節(jié)和預(yù)防的功用。同時(shí)，西蘭花屬于高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對(duì)葡萄糖的吸收，進(jìn)而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。　　涼拌有利于保存營(yíng)養(yǎng)　對(duì)于大部分中國(guó)人來(lái)說(shuō)，西蘭花是近些年才開(kāi)始大量出現(xiàn)在我們的餐桌上的。吃法上目前也比較單調(diào)，大部分為清炒或蒜茸炒。其實(shí)，西蘭花有一個(gè)重要的特點(diǎn)，就是水煮或用水焯過(guò)后顏色會(huì)依然翠綠，而且口感更加爽脆。因此，涼拌或做湯也是很好的選擇。　　國(guó)外在西蘭花的吃法上主要是拌沙拉，或煮后作為西餐的配菜，這樣避免了高溫加熱中的營(yíng)養(yǎng)損失，對(duì)健康更為有利。習(xí)慣吃熱菜的人，也可以將它與肉類、雞蛋或蝦仁搭配炒著吃。　　另外，挑選西蘭花時(shí)，手感越重的，質(zhì)量越好。不過(guò)，也要避免其花球過(guò)硬，這樣的西蘭花比較老。

蔬菜的四性五味一．蔬菜的四性——即寒、涼、溫、熱四種屬性，介于這四者中間的為平性。中醫(yī)將食物分成四性，是指人體吃完食物后的身體反應(yīng)。如吃完之后身體有發(fā)熱的感覺(jué)為溫?zé)嵝?，如吃完之后有清涼的感覺(jué)則為寒涼性。了解食物的屬性，再針對(duì)自己的體質(zhì)食用，對(duì)身體大有裨益。四性功效適應(yīng)體質(zhì) 主要蔬菜寒清熱降火、解暑除燥，能消除或減輕熱癥。溫?zé)嵝?，如容易口渴、怕熱、喜歡冷飲或寒性病癥者。芹菜、大白菜、空心菜涼冬瓜、白蘿卜、萵筍溫可抵御寒冷、溫中補(bǔ)虛，消除或減輕寒癥。寒涼，如怕冷、手腳冰涼、喜熱飲的人或熱性病癥者。生姜、韭菜、蒜、香菜、蔥熱辣椒平開(kāi)胃健脾，強(qiáng)壯補(bǔ)虛，容易消化。各種體質(zhì)都能食用。黃花菜、銀耳、胡蘿卜二．蔬菜的五味——蔬菜的五味是指酸、苦、甘、辛、咸，對(duì)應(yīng)人體的五臟：即肝、心、脾、肺、腎，不論是食物本身的味道，還是佐料，都會(huì)對(duì)五臟起不同作用。五味食物雖各有好處，但食用過(guò)多或不當(dāng)也有負(fù)面影響，要依據(jù)不同體質(zhì)來(lái)食用。如辛味食得太多，而體質(zhì)本屬燥熱的人，便會(huì)發(fā)生咽喉痛、長(zhǎng)暗瘡等情形。五味功效對(duì)應(yīng)器官禁忌主要蔬菜苦降火除煩，清熱解毒。心胃病者宜少食不消化苦瓜、芥蘭甘健脾生肌，補(bǔ)虛強(qiáng)壯。脾糖尿病患少食或不食玉米、甘紅薯辛補(bǔ)氣活血、能促進(jìn)新陳代謝。肺多食傷津液火氣大姜、蔥、辣椒酸生津養(yǎng)陰，收斂，如胃酸不足、皮膚干燥。肝多食易傷筋骨豆類、種子類咸通便補(bǔ)腎。腎多食會(huì)造成血壓升高海帶、紫菜淡利尿、治水腫無(wú)濕性癥狀者慎用冬瓜、薏仁三．蔬菜的五色——蔬菜的五色，即為青、赤、黃、白、黑五種顏色，而五色分別對(duì)五臟有不同的作用。各個(gè)臟肺之間互相關(guān)聯(lián)，相生相史，如肝太旺傷脾、脾太旺傷腎、腎太旺傷心、心太旺傷肺、肺太旺傷肝，所以我們?cè)谌粘ｏ嬍持胁荒芷衬骋簧?。要均衡攝取，即午餐多吃青、白，晚餐多吃赤、黃、黑，這樣可以使王臟都能得到洋養(yǎng)。 1．營(yíng)養(yǎng)與五色從營(yíng)養(yǎng)的角度說(shuō)五色食物，青色蔬菜中一般富含胡蘿卜素，白色蔬菜富含黃酮素，黑色蔬菜中則富含鐵。 2．五色的作用赤色蔬菜：可提高心臟之氣，補(bǔ)血、生血、活血。如辣椒等青色蔬菜：可提高肝臟之氣，排毒解毒。如菠菜、青椒等黃色蔬菜：可提高脾臟之氣，增強(qiáng)臟肝功能、促進(jìn)新陳代謝。如韭黃、胡蘿卜等白色蔬菜：可提高肺臟之氣，清熱解毒、潤(rùn)肺化痰。如大白菜、白蘿卜、銀耳等黑色蔬菜：可提高腎臟之氣，能潤(rùn)膚、美容、烏發(fā)。如木耳、香菇、海帶等四．什么體質(zhì)吃什么菜 1．寒性體質(zhì) A．寒性特征：畏風(fēng)、畏冷、手腳經(jīng)常冰涼，易傷風(fēng)感冒；喜歡熱食物和熱飲料；不愛(ài)喝茶；臉色嘴唇比較蒼白；舌頭帶淡紅色；精神萎靡不振，說(shuō)話、動(dòng)作有氣無(wú)力；女性月經(jīng)來(lái)遲，且天數(shù)增多，多血塊。 B．健康忠告：要多食溫?zé)嵝允卟恕⑹澄?，因?yàn)闇責(zé)嵝允卟耸澄锟梢詼嘏眢w、活化身體生理機(jī)能。 C．對(duì)應(yīng)蔬菜：韭菜、姜、蒜、辣椒、蔥等。 2．熱性體質(zhì) A．熱性特征：經(jīng)?？诟?、口臭、嘴破；喜歡喝冷飲或冰鎮(zhèn)之類的食物；怕熱、汗多、長(zhǎng)時(shí)間體溫偏高；易長(zhǎng)痘疹、臉紅、眼睛有血絲；常有便秘現(xiàn)象、尿少而黃；容易煩躁不安、易失眠、脾氣較壞；女性經(jīng)期提早，分泌物濃而有異味。 B．健康忠告：要多食寒涼性蔬菜、食物，因?yàn)楹疀鲂允卟?、食物可達(dá)到清涼、調(diào)節(jié)的作用。 C．對(duì)應(yīng)蔬菜：苦瓜、蘿卜、冬瓜、白菜、黃瓜、竹筍等。 3．實(shí)性體質(zhì) A．實(shí)性特征：身體強(qiáng)壯，聲音宏亮，精神飽滿，中氣十足；有時(shí)口干口臭、便秘、小便色黃；呼吸氣粗、容易腹脹；抵抗力強(qiáng)，常覺(jué)悶熱；性格固執(zhí)，不喜歡突然的變化。 B．健康忠告：要多食寒涼性的蔬菜、食物，寒涼性蔬菜食物可清涼、幫助代謝體內(nèi)毒素。 C．對(duì)應(yīng)蔬菜：蘆筍、芹菜等。 4．虛性體質(zhì) A．氣虛特征：食欲不振、臉色蒼白、氣喘氣促、頭暈不振。 B．血虛特征：臉色蒼白萎黃、唇色指甲皆發(fā)白；經(jīng)常頭昏眼花、失眠健忘；女性月經(jīng)量少。 C．對(duì)應(yīng)蔬菜：菠菜、胡蘿卜等。 D．陰虛特征：容易口渴、喜喝冷飲；形體消瘦、失眠健忘；經(jīng)常盜汗、手足心發(fā)熱、冒汗；常有便秘，且小便黃而舌質(zhì)紅。 E．對(duì)應(yīng)蔬菜：白木耳、茄子、黃瓜等。 F．陽(yáng)虛特征：喜歡熱食，不愛(ài)喝水；畏寒、怕冷、易倦、嗜睡；性欲減退，陽(yáng)萎早泄；尿多易腹瀉。 G．對(duì)應(yīng)蔬菜：辣椒、韭菜等。五．蔬菜與飲食禁忌 1．蔬菜與疾病的禁忌在疾病發(fā)生時(shí)，必須避免食用不該食用的蔬菜，否則，會(huì)加重你的病情： A．腸胃炎時(shí)：不能吃辛辣刺激的蔬菜，如生姜、辣椒等 B．全身性紅斑性狼瘡時(shí)：不能吃苜蓿等 C．痛風(fēng)時(shí)：不能吃竹筍、香菇、黃花菜、玉米等普林含量高的蔬菜 D．糖尿病時(shí)：不能吃玉米、紅薯、蓮藕、豆類等 E．消化性潰瘍時(shí)：不能吃芹菜、竹筍、空心菜、洋蔥等 F．腎功能不良、尿毒癥時(shí)：不能吃莧菜、油菜、南瓜等，因?yàn)樗鼈冣浀暮枯^高，會(huì)給治療帶來(lái)負(fù)面的影響。 2．蔬菜與食物的禁忌在日常飲食中，某些蔬菜不能與某些食物同時(shí)食用，否則會(huì)產(chǎn)生適得其反的效果： A．白蘿卜不可與柿子同食——極易誘發(fā)甲狀腺腫病 B．韭菜不可與菠菜同食——極易引起腹瀉 C．南瓜不可與羊肉同食——極易誘發(fā)黃疸現(xiàn)象 D．芥菜不可與鯽魚(yú)同食——極易導(dǎo)致水腫 E．芹菜不可與醋同食——極易損傷牙齒 F．紅薯不宜與柿子同食——極易導(dǎo)致腹脹、胃脹等現(xiàn)象六．蔬菜的營(yíng)養(yǎng)成分及熱量品名性味熱量營(yíng)養(yǎng)成分大白菜性微寒，味甘平每百克17千卡蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C等荸薺味甘，性寒每百克55千卡蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、維生素、B2、C等苦瓜味苦，性寒每百克18千卡蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、脂肪、維生素、C等綠豆芽味甘，性寒每百克15千卡蛋白質(zhì)、鈣、磷、鈉、維生素、C、E等小白菜味甘，性微寒每百克12千卡蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、脂肪等茄子味甘，性寒每百克17千卡蛋白質(zhì)、鈣、維生素B1、P等萵筍味苦，性寒每百克9千卡維生素、鈣、磷、鐵、膳食纖維黃豆芽味甘，性寒每百克33千卡蛋白質(zhì)、磷、鈉、維生素C、脂肪、銅、鋅空心菜味甘，性寒每百克21千卡蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鈉、膳依纖維等竹筍味甘，性寒每百克19千卡蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、多種氨基酸、維生素B1、、C等芹菜味甘苦，微寒每百克12千卡鈣、磷、胡蘿卜素、維生素C等生菜味苦，性微寒每百克16千卡鈣、磷、鈉、鉀、維生素E、抗壞血酸等蒜味辛，性溫每百克24千卡蛋白質(zhì)、大蒜甙、鈣、磷、鐵、核黃素、抗壞血酸等南瓜味甘，性溫每百克37千卡多種氨基酸、胡蘿卜素、糖類、南瓜子堿等生姜味辛，性溫每百克20千卡鈣、磷、鐵、鉀、維生素B2等芥菜味辛，性溫每百克18千卡蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鈉、鉀、維生素E、A、抗壞血酸等蔥味辛，性溫每百克26千卡蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、維生素B1、B2、C 韭菜味甘辛，性溫每百克22千卡鈣、鐵、胡蘿卜素、維生素B、、C等香菜味辛，性溫每百克24千卡鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素C等洋蔥甘辛，性溫每百克45千卡蛋白質(zhì)、粗纖維、鈣、磷、鐵、維生素C 辣椒味辛，性熱每百克18千卡維生素C、檸檬酸、辣椒堿、辣椒紅素、龍葵甙等

菠菜

胡蘿卜

現(xiàn)在蔬菜營(yíng)養(yǎng)分為四個(gè)等級(jí): 甲類蔬菜富含胡羅卜素、核黃素、維生素C、鈣、纖維等，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，主要有小白菜、菠菜、芥菜、莧菜、韭菜、雪里紅等。乙類蔬菜營(yíng)養(yǎng)次于甲類，通常又分3種。第一種含核黃素，包括所有新鮮豆類和豆芽；第二種含胡蘿卜素和維生素C較多，包括胡蘿卜、芹菜、大蔥、青蒜、番茄、辣椒、紅薯等；第三類主要含維生素C，包括大白菜、包心菜、菜花等。丙類蔬菜含維生素類較少，但含熱量高，包括洋芋、山藥、芋頭、南瓜等。丁類蔬菜含少量維生素C，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低，有冬瓜、竹筍、茄子、茭白等。

什么蔬菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高