襄陽宜城特色，口感薯脆，油而不膩，吃了還想吃。來到襄陽的伙伴們除了游玩，最在意的可能就是吃啦，在襄陽俗稱“咸菜”，“襄陽大頭菜”，由于民間傳說為孔明所創，由此得名，時至，襄陽人早餐如果沒有吃上一碗熱騰騰的牛肉面，這一天就仿佛總是不得勁，自此，永和泰牛肉面在襄陽城人盡皆知，并影響了襄陽人的早餐習慣300余年。

1、襄陽市哪些襄陽牛肉面館好吃？襄陽牛肉面怎么做？

襄陽牛肉面的精髓就是牛油湯底，吃的就是那一口牛油味。重油重味是襄陽牛肉面的特點，牛油湯底熬制起來工序繁多，但香味醇厚。有幸我也曾接觸到襄陽牛肉面的師傅，了解大概做法，先說說湯底的制作方法：將豆蔻，茴香，八角，香葉，孜然等十余種香料研磨成粉料，牛油化開，改小火，放入豆瓣醬，粉料不停均勻攪拌，要注意火候，不能讓鍋內明顯燒開，以免粉料炸糊。

隨后紅蔥頭，小蔥，香菜洗凈，不需切碎，整棵用濾布裝好放入國內，大概熬制半個小時，取出濾布棄用，待粉料已經完全榨干即可，然后自然冷卻，牛油已經變成紅油，并凝固，備用。牛肉澆頭的方法，襄陽有兩種，一是切中薄片，一是切小方塊，上面寫的湯底適用中薄片做法：牛肉鹵熟后切薄片備用。面用的是湖北堿水面，比較有嚼勁，

2、襄陽有什么土特產？

襄陽是一座歷史悠久、物產豐饒的古城。孔明菜、金剛酥、黃酒都是當地有名的土特產，但如果只選一樣帶回家的話，那必須是襄陽牛肉面了。襄陽牛肉面起源于清朝康熙年間，襄陽城一個叫馬和瑞的男人，從三個兒子的名字中各取一字，開起了一家叫做“永合泰”的店面，起初，永和泰以制作五香鹵牛、羊肉著稱。因其選料嚴格，制作工藝精細，店里鹵出的牛肉肥瘦得當，入味噴香，有了最早一批粉絲，

偶然的機會，馬和瑞次子馬永生發現面條配上鹵牛肉，更加吸引食客的注意，便將鋪面的主營產品變成了牛肉面；同時對鹵汁的原料配方進一步改革，只為面條和鹵牛肉味道融合在一起后，產生更奇妙的味覺反應。馬永生的改良一炮而紅，自此，永和泰牛肉面在襄陽城人盡皆知，并影響了襄陽人的早餐習慣300余年。時至，襄陽人早餐如果沒有吃上一碗熱騰騰的牛肉面，這一天就仿佛總是不得勁，

襄陽牛肉面的特點是一辣、二麻、三鮮，講究味香、味厚、回甘。要做到這些，用牛油熬制成的底湯是關鍵，牛油的特點就是香而濃郁，是以襄陽牛肉面一眼望去，表面那層厚厚的紅油，就能讓它從全國各地一眾牛肉面中脫穎而出。襄陽牛肉面中的牛肉也十分有特色，都是祖上傳承幾代的秘制香料包，牛肉切大塊，片片入味又有嚼頭，嚼起來一嘴香辣，完全停不下來，

當地牛雜面也是同樣的鹵料制作，處理得很干凈，沒有一點雜碎的意味，牛肝軟嫩、牛腸Q爽，牛肚脆口，同樣不能錯過。不愛牛肉、牛雜的，同樣一鍋香辣底湯，還能加豆腐、海帶，燉到爛爛的海帶，入口即化的鮮豆腐，面下埋著一撮火候剛好的燙豆芽，早上吃起來爽口又帶勁，襄陽人習慣早上來一碗熱騰騰的牛肉或者牛雜、豆腐海帶面，就著本地特產的黃酒，這酒是糯米釀造，甜中微微泛一點酸，用來中和牛油的油膩，再合適不過。

3、襄陽有什么好吃的？

民以食為天！來到襄陽的伙伴們除了游玩，最在意的可能就是吃啦！襄陽雖沒有自成一體的菜系，但天南海北美食都能找到，好吃的東西不計其數！作為土生土長的襄陽人，今天小編僅向大家介紹一下本土的美食，想想哈喇子都流下來了啦！1、襄陽牛肉面，襄陽人早餐的最愛，大街小巷到處是面館，配上一杯黃酒，那真是爽歪歪！2、琚灣酸漿面。

這種吃法也是襄陽獨有，酸漿熬面，配點啤酒，點一堆鹵菜，大快朵頤，盡顯豪情！3、孔明菜，在襄陽俗稱“咸菜”，“襄陽大頭菜”，由于民間傳說為孔明所創，由此得名。4、宜城大蝦，宜城大蝦是20世紀90年代興起的風味小吃，具有很強的季節性，從入夏開始，到入秋結束，口味獨特，肉感十足，獲評襄陽名菜首道菜，5、臘肉粑粑。