開面館，全部用好的食材，會有利潤嗎。利潤肯定有，但一個面館真正能不能賺錢，涉及到因素是多方面的，而不單單是面館本身的品質，賺不賺錢我給你說前幾年房子人工費地，面館的利潤好還是很高的，但是這幾年房租和人工費的上漲，還有材料費，液化氣等的上漲大大降低了面館的利潤。

1、開面館的成本和利潤大概能有多少？需要具備哪些條件，有哪些流程？

這是個很有趣的問題。就以蘭州拉面店來分析，一個小小的不起眼的面館，到底能不能掙到錢？遍布全國的蘭州拉面，可以養活一家人，并致富起來，難道它的利潤是那么高嗎？如果看完德先生的分析，對照自身的現實資源和條件，就可以知道你能不能干好一家面店了！蘭州拉面，沙縣小吃，黃燜雞米飯，被稱為餐飲業三大巨頭。2018年蘭州拉面行業協會會長宣稱已經在全國網點為3.5萬家國外為110家，已經走向全國，邁向世界，

當然了，蘭州拉面店后面有著當地政府的扶持，青?；】h給著每一個出去創業的拉面老板，以優惠貸款和扶持補貼。同時有一個強有力的協會，維持著在全國街道的門店平衡，避免惡性競爭，那么本身拉面能賺到多少錢，我們可以算一算。1.從材料成本上，面條全部是自制，只花面粉錢和油錢，一碗的成本不會超過一塊錢，2.從牛肉方面，二斤牛肉能做出150碗到200碗，也就是說一碗的牛肉成本不會超過一塊錢。

3.從牛肉湯角度，三四根牛骨能熬出5~6鍋牛肉湯，4.剩下就是鋪面租金成本了，當然在不同的區域，不同的城市都有略微不同。但是我們總結一看，一碗面的成本基本上是控制在兩元之內，這就決定了其毛利潤是相當的高。一般來說餐飲的毛利潤率在150%以上，就有錢掙了，而牛肉拉面店的毛利潤率可以達到300~500%以上，

尤其一間拉面店，基本上是夫妻親友店，不開工資或者開的工資都非常低。但是牛拉面店不是想開就開的，如果你不是青?；】h人，你還就開不了。即使你想收購一家店面來做，那個轉讓費用可能就讓你受不了，為什么呢？這是有故事的。講個故事把，從甘肅蘭州拉面和青海蘭州拉面之間的爭斗歷史看吧。2015年7月，蘭州拉面連鎖店東方宮位于深圳的一家門店，因為與青?；∪碎_的蘭州拉面館距離過近，遭其抵制，

青海人天天堵門，圍攻了一個月，導致東方宮無法正常經營，只好賠錢了事——對面兩家青海拉面館分別獲得75萬元、40萬元的賠償。東方宮總經理馬俊在面對記者的采訪說，青海人的規則是300米內不許開第二家，他跟青海當地拉面會長協商，對方說：這十幾年青海人在這個城市不容易，是我們打開牛肉面市場，你們來摘我們的桃子不行，必須離遠點，近了就收拾你。

2、開家面館的利潤如何？

開面館利潤的高低取決于生意的好壞，生意好客流量大利潤空間大，生意不好也就只能賺個吃喝而已，生意再差點就是關門大吉了，一般人都覺得面館的利潤大，容易賺錢，那都是沒有做過餐飲生意的人的看法。一般人去小面館吃飯，一份面食都八元十元左右，碗里的面就那么點，自己算一下覺得成本頂多也就這碗面價格的一半而已，心里肯定覺得，開面館好賺錢啊，

其實這樣算也沒有錯，但是做生意并不是這么簡單。首先房租水電人工都要算的，房租人工工資都是按月結算，所以你要面館生意賺錢不賺錢你也得按月結算，并不是賣一碗面就能賺一碗面的錢，每天的生意都有好有壞，而且根據每個店面的不同定位水平，每天必須要達到一個固定的營業額才能保本，賣多了才能賺錢。還有就是是，有的面館買面不賺錢的，量大味美，用實惠好吃面來吸引人流量，靠涼菜賺錢，

3、深圳城中村開面館，日營業額一千難不難？

日營業額1000？不夠交租金的吧。去年經常去吃的一個東北餃子館，好像是幾個東北大媽和大叔合伙開的，餃子餡大味道不錯，一份15元，15個餃子，店面有10個能做兩人的小臺，經?？蜐M，混熟了問她們店租多少，他說每月18,000，我說那不是每天一睜眼就是600元交租？她們說是的。估計了一下，如果每盤餃子賺6元，那就有100盤兒餃子是為房東做的。