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1，怎樣做涼拌牛肉

涼拌牛肉用料：牛肉1000克，八角15克、山奈10克、小茴香15花、草果15藝、桂皮15老、丁香5克、香葉5克、桔皮20克、生姜1個。鹽、紅油辣椒、花椒面、芝麻、熟花生米、味精、芹菜各適量。制法： 1.用八角、山奈、小茴香、草果、桂皮、丁香、香葉、桔皮、生姜、鹽、高湯等配制的鹵水、將牛肉鹵制到肉粑而不爛，然后撈起晾涼，切成薄片，備用。 2.將芹菜洗凈，切成1厘米長的段。芝麻炒熟和熟花和一起壓成末備用。 3.盤中放入切好的牛肉、再加入鹵汁、味精、花椒面、紅油辣椒、芝麻、花生米末和芹菜，拌勻即成。或者看看這個材料：牛肉1000克蔥一根姜一塊調料：醬油甜面醬蔥花香油做法： 1將蔥，姜洗凈，蔥打結，姜切片 2將牛肉洗凈，切成四大塊，放入開水鍋內煮開后，瞥去浮沫，加入蔥，姜片，改用小火燜煮2小時左右，當筷子能戳通時撈出晾涼，切成薄片裝盤。 3將香油，醬油，甜面醬攪拌均勻淋在牛肉上點綴蔥花即可。

材料：牛肉1000克蔥一根姜一塊調料：醬油甜面醬蔥花香油做法： 1將蔥，姜洗凈，蔥打結，姜切片 2將牛肉洗凈，切成四大塊，放入開水鍋內煮開后，瞥去浮沫，加入蔥，姜片，改用小火燜煮2小時左右，當筷子能戳通時撈出晾涼，切成薄片裝盤。 3將香油，醬油，甜面醬攪拌均勻淋在牛肉上點綴蔥花即可。

怎樣做涼拌牛肉

2，如何做涼拌牛肉

食材用料牛腱300克青瓜半根香菜3根相克食物紅尖椒2個大蒜2瓣相克食物生抽2茶匙陳醋2茶匙紅油2茶匙香油1茶匙芝麻少許相克食物涼拌牛肉的做法1.熟牛肉（我用自已鹵的牛腱子肉，也可以買市售放心鹵牛肉），青瓜，香菜，尖椒，蒜全部洗凈，該去皮去根的都整理好2.牛肉切大片放大碗里（鹵好的牛肉一定要充分放涼后再切片，這樣不易散）3.青瓜切粗絲，香菜切段，蒜和紅尖椒切粒4.先將切好的青瓜條碼盤子正中間（墊底）5.取一干凈碗，加入蒜和辣椒粒，再加輔料所示份量的醋、生抽、紅油（自制辣椒油）、香油攪拌均勻成涼拌汁6.將上述涼拌汁和香菜段一起加進牛肉里拌勻7.拌好的牛肉裝事先鋪好青瓜條的盤子里8.撒上熟芝麻就可以上桌了

如何做涼拌牛肉麻辣涼拌牛肉 http://www.sijimeishi.com/siji/roulei/198.html 按部位分類：牛肉來自牛只身體的不同部位而另有稱呼，例如西冷、t骨、牛柳、肉眼等。按產地分類：美國，中國，法國，英國，澳州，日本等地。印度教徒不食用牛肉。在中國古代的某些時期，屠殺牛作為肉食也是非法的，因為農民會用牛來耕作。牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要牛肉的相冊(20張)，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術后、病后調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。如何做涼拌牛肉麻辣涼拌牛肉 http://www.sijimeishi.com/siji/roulei/198.html

如何做涼拌牛肉

3，涼拌牛肉怎么做

涼拌牛肉做法：1.將牛肉洗凈，切成四大塊，放開水鍋內煮開，撇去浮沫，加入蔥(打結)、姜片，改用小火燜煮至兩小時左右，當筷子能戳通時撈出冷涼。2.食用時，橫著肉紋切成大薄片裝盆，淋上麻油，上桌隨帶醬油，甜面醬，蔥白段各一小碟佐餐。

牛肉切薄片，加入鹽、料酒、老抽、淀粉，攪拌均勻，腌制半小時；鍋內加入冷水，下入腌制好的牛肉片，水開后煮熟撈出；加小米辣、生抽、蠔油、少許鹽、川娃子紅油拌菜料、芝麻、香菜，攪拌均勻后即可享用。

1、食材：牛鍵子肉1公斤，花椒粒一小把，八角、香葉、草果、桂皮適量，姜、蒜、蔥、香菜適量，生抽3湯匙，蠔油1湯匙，芝麻油1湯匙，鹽、胡椒粉、雞精適量，香醋一小勺，秘制辣椒油3湯匙。 2、準備好煮牛肉的香料。花椒3湯匙，八角2顆，香葉4片，草果1顆，桂皮2小段，姜8片。 3、牛肉放壓力鍋，放自來水進去，水量要超過牛肉2個手指段左右。 4、把煮牛肉香料倒入壓力鍋中。 5、蓋好鍋蓋，大火上氣后調成中火，煮25分鐘，關火。不開蓋，泡1個小時再拿出牛肉瀝干水晾涼。 6、用普通鍋的話，大火上氣后轉中火煮1個小時，中間可以開蓋檢查水量，水少的話可以加熱水，熱水，熱水哦。加冷水會延長煮肉時間，影響口感。 7、煮1個小時后關火，不開蓋泡1個小時。 8、泡好拿出牛肉，放滴水籃瀝干水，晾涼。 9、切好姜碎和蒜蓉，小蔥，香菜。 10、切好牛肉，放上小蔥和香菜，準備涼拌了。 11、調好料汁碗：3湯匙生抽，1湯匙蠔油，1湯匙香油（芝麻油），2湯匙水，0.5湯匙香醋，1小匙雞精，1小匙胡椒粉。 12、鍋里放適量食用油，倒進姜碎，蒜蓉。爆香。 13、倒進料汁碗所有材料。攪拌均勻，煮滾，關火。 14、生抽蠔油夠咸度，不用再加鹽了。 15、倒進牛肉碗里。攪拌均勻。再加入3湯匙辣椒油，攪拌均勻。

1.將牛肉洗凈，切成四大塊，放開水鍋內煮開，撇去浮沫，加入蔥(打結)、姜片，改用小火燜煮至兩小時左右，當筷子能戳通時撈出冷涼。2.食用時，橫著肉紋切成大薄片裝盆，淋上麻油，上桌隨帶醬油，甜面醬，蔥白段各一小碟佐餐。

主料鹵牛肉1000克蒜瓣5粒青尖椒1個紅尖椒1個輔料辣椒油1勺花椒油1勺雞精1勺香醋2勺香油1勺生抽2勺步驟涼拌牛肉的做法步驟11.鹵好的牛肉！【牛肉洗凈，用清水浸泡半小時去除血水，撈出洗凈改刀切小塊，冷水入鍋焯水！把焯好水的牛肉迅速過涼洗凈浮沫，用冰水浸泡30分鐘左右！把泡好的牛肉放進大湯鍋里！加入沖洗干凈的調料A（香葉5片，甘草4片，白芷1片，陳皮2片，辣椒10根，八角2顆，桂皮1段，香砂2顆，草果1顆，小茴香，花椒）。（用篩網裝著在水龍頭下沖洗很方便）加入適量清水，和調料B（姜5片，蔥白1小把，冰糖15g，豆瓣醬1湯匙，生抽2湯匙，老抽2湯匙，鹽2湯匙，料酒1湯匙，五香粉半湯匙）里所有的調料，蓋上蓋，大火燒開煮15分鐘！轉小火，繼續煮約100分鐘左右至牛肉熟爛，關火，讓牛肉浸泡在鹵水里自然冷卻即可！也可以直接用電壓力鍋，按“蹄筋健”更方便！】涼拌牛肉的做法步驟22.把鹵好的牛肉切成薄片備用！涼拌牛肉的做法步驟33.蒜瓣剁成碎末，青紅尖椒切碎備用！涼拌牛肉的做法步驟44.切好的牛肉里面加入蒜末，青紅尖椒碎，香油，香醋，花椒油，辣椒油，生抽，雞精！涼拌牛肉的做法步驟55.帶上一次性手套，抓勻腌制片刻入味兒！涼拌牛肉的做法步驟66.做好的涼拌牛肉，麻辣鮮香，用來佐餐，下酒都不錯哦！

涼拌牛肉怎么做