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涼拌牛肉,怎樣做涼拌牛肉

來源:整理 時間:2023-03-26 08:10:48 編輯:好學習 手機版

1,怎樣做涼拌牛肉

涼拌牛肉 用料: 牛肉1000克,八角15克、山奈10克、小茴香15花、草果15藝、桂皮15老、丁香5克、香葉5克、桔皮20克、生姜1個。 鹽、紅油辣椒、花椒面、芝麻、熟花生米、味精、芹菜各適量。 制法: 1.用八角、山奈、小茴香、草果、桂皮、丁香、香葉、桔皮、生姜、鹽、高湯等配制的鹵水、將牛肉鹵制到肉粑而不爛,然后撈起晾涼,切成薄片,備用。 2.將芹菜洗凈,切成1厘米長的段。芝麻炒熟和熟花和一起壓成末備用。 3.盤中放入切好的牛肉、再加入鹵汁、味精、花椒面、紅油辣椒、芝麻、花生米末和芹菜,拌勻即成。 或者看看這個 材料:牛肉1000克 蔥一根 姜一塊 調料:醬油 甜面醬 蔥花 香油 做法: 1將蔥,姜洗凈,蔥打結,姜切片 2將牛肉洗凈,切成四大塊,放入開水鍋內煮開后,瞥去浮沫,加入蔥,姜片,改用小火燜煮2小時左右,當筷子能戳通時撈出晾涼,切成薄片裝盤。 3將香油,醬油,甜面醬攪拌均勻淋在牛肉上點綴蔥花即可。
材料:牛肉1000克 蔥一根 姜一塊 調料:醬油 甜面醬 蔥花 香油 做法: 1將蔥,姜洗凈,蔥打結,姜切片 2將牛肉洗凈,切成四大塊,放入開水鍋內煮開后,瞥去浮沫,加入蔥,姜片,改用小火燜煮2小時左右,當筷子能戳通時撈出晾涼,切成薄片裝盤。 3將香油,醬油,甜面醬攪拌均勻淋在牛肉上點綴蔥花即可。

怎樣做涼拌牛肉

2,如何做涼拌牛肉

食材用料牛腱300克青瓜半根香菜3根相克食物紅尖椒2個大蒜2瓣相克食物生抽2茶匙陳醋2茶匙紅油2茶匙香油1茶匙芝麻少許相克食物涼拌牛肉的做法1.熟牛肉(我用自已鹵的牛腱子肉,也可以買市售放心鹵牛肉),青瓜,香菜,尖椒,蒜全部洗凈,該去皮去根的都整理好2.牛肉切大片放大碗里(鹵好的牛肉一定要充分放涼后再切片,這樣不易散)3.青瓜切粗絲,香菜切段,蒜和紅尖椒切粒4.先將切好的青瓜條碼盤子正中間(墊底)5.取一干凈碗,加入蒜和辣椒粒,再加輔料所示份量的醋、生抽、紅油(自制辣椒油)、香油攪拌均勻成涼拌汁6.將上述涼拌汁和香菜段一起加進牛肉里拌勻7.拌好的牛肉裝事先鋪好青瓜條的盤子里8.撒上熟芝麻就可以上桌了
如何做涼拌牛肉 麻辣涼拌牛肉 http://www.sijimeishi.com/siji/roulei/198.html 按部位分類:牛肉來自牛只身體的不同部位而另有稱呼,例如西冷、t骨、牛柳、肉眼等。按產地分類:美國,中國,法國,英國,澳州,日本等地。印度教徒不食用牛肉。在中國古代的某些時期,屠殺牛作為肉食也是非法的,因為農民會用牛來耕作。牛肉含有豐富的蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要牛肉的相冊(20張),能提高機體抗病能力,對生長發育及手術后、病后調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,為寒冬補益佳品。中醫認為:牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷氣短體虛,筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。 如何做涼拌牛肉 麻辣涼拌牛肉 http://www.sijimeishi.com/siji/roulei/198.html

如何做涼拌牛肉

3,涼拌牛肉怎么

涼拌牛肉做法:1.將牛肉洗凈,切成四大塊,放開水鍋內煮開,撇去浮沫,加入蔥(打結)、姜片,改用小火燜煮至兩小時左右,當筷子能戳通時撈出冷涼。2.食用時,橫著肉紋切成大薄片裝盆,淋上麻油,上桌隨帶醬油,甜面醬,蔥白段各一小碟佐餐。
牛肉切薄片,加入鹽、料酒、老抽、淀粉,攪拌均勻,腌制半小時;鍋內加入冷水,下入腌制好的牛肉片,水開后煮熟撈出;加小米辣、生抽、蠔油、少許鹽、川娃子紅油拌菜料、芝麻、香菜,攪拌均勻后即可享用。
1、食材:牛鍵子肉1公斤,花椒粒一小把,八角、香葉、草果、桂皮適量,姜、蒜、蔥、香菜適量,生抽3湯匙,蠔油1湯匙,芝麻油1湯匙,鹽、胡椒粉、雞精適量,香醋一小勺,秘制辣椒油3湯匙。 2、準備好煮牛肉的香料。花椒3湯匙,八角2顆,香葉4片,草果1顆,桂皮2小段,姜8片。 3、牛肉放壓力鍋,放自來水進去,水量要超過牛肉2個手指段左右。 4、把煮牛肉香料倒入壓力鍋中。 5、蓋好鍋蓋,大火上氣后調成中火,煮25分鐘,關火。不開蓋,泡1個小時再拿出牛肉瀝干水晾涼。 6、用普通鍋的話,大火上氣后轉中火煮1個小時,中間可以開蓋檢查水量,水少的話可以加熱水,熱水,熱水哦。加冷水會延長煮肉時間,影響口感。 7、煮1個小時后關火,不開蓋泡1個小時。 8、泡好拿出牛肉,放滴水籃瀝干水,晾涼。 9、切好姜碎和蒜蓉,小蔥,香菜。 10、切好牛肉,放上小蔥和香菜,準備涼拌了。 11、調好料汁碗:3湯匙生抽,1湯匙蠔油,1湯匙香油(芝麻油),2湯匙水,0.5湯匙香醋,1小匙雞精,1小匙胡椒粉。 12、鍋里放適量食用油,倒進姜碎,蒜蓉。爆香。 13、倒進料汁碗所有材料。攪拌均勻,煮滾,關火。 14、生抽蠔油夠咸度,不用再加鹽了。 15、倒進牛肉碗里。攪拌均勻。再加入3湯匙辣椒油,攪拌均勻。
1.將牛肉洗凈,切成四大塊,放開水鍋內煮開,撇去浮沫,加入蔥(打結)、姜片,改用小火燜煮至兩小時左右,當筷子能戳通時撈出冷涼。2.食用時,橫著肉紋切成大薄片裝盆,淋上麻油,上桌隨帶醬油,甜面醬,蔥白段各一小碟佐餐。
主料鹵牛肉1000克蒜瓣5粒青尖椒1個紅尖椒1個輔料辣椒油1勺花椒油1勺雞精1勺香醋2勺香油1勺生抽2勺 步驟涼拌牛肉的做法步驟11.鹵好的牛肉!【牛肉洗凈,用清水浸泡半小時去除血水,撈出洗凈改刀切小塊,冷水入鍋焯水!把焯好水的牛肉迅速過涼洗凈浮沫,用冰水浸泡30分鐘左右!把泡好的牛肉放進大湯鍋里!加入沖洗干凈的調料A(香葉5片,甘草4片,白芷1片,陳皮2片,辣椒10根,八角2顆,桂皮1段,香砂2顆,草果1顆,小茴香,花椒)。(用篩網裝著在水龍頭下沖洗很方便)加入適量清水,和調料B(姜5片,蔥白1小把,冰糖15g,豆瓣醬1湯匙,生抽2湯匙,老抽2湯匙,鹽2湯匙,料酒1湯匙,五香粉半湯匙)里所有的調料,蓋上蓋,大火燒開煮15分鐘!轉小火,繼續煮約100分鐘左右至牛肉熟爛,關火,讓牛肉浸泡在鹵水里自然冷卻即可!也可以直接用電壓力鍋,按“蹄筋健”更方便!】 涼拌牛肉的做法步驟22.把鹵好的牛肉切成薄片備用! 涼拌牛肉的做法步驟33.蒜瓣剁成碎末,青紅尖椒切碎備用! 涼拌牛肉的做法步驟44.切好的牛肉里面加入蒜末,青紅尖椒碎,香油,香醋,花椒油,辣椒油,生抽,雞精! 涼拌牛肉的做法步驟55.帶上一次性手套,抓勻腌制片刻入味兒! 涼拌牛肉的做法步驟66.做好的涼拌牛肉,麻辣鮮香,用來佐餐,下酒都不錯哦!

涼拌牛肉怎么做

文章TAG:涼拌牛肉涼拌涼拌牛肉牛肉

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