3.給粽葉中放糯米、豬肉，喜歡吃咸蛋黃可以放一個或者半個，再用糯米蓋住，把粽葉包好，繩子綁好，避免散開漏米南方肉粽子的做法和配料,準備好一些材料，需要糯米、五花肉或者前腿肉、咸蛋黃，還有一些簡單的調味料，分別有鹽、白糖、蠔油、生抽、老抽、生姜、香蔥，再準備一些必不可少的粽葉,南方肉粽子的做法和配料,準備好一些材料，需要糯米、五花肉或者前腿肉、咸蛋黃，還有一些簡單的調味料，分別有鹽、白糖、蠔油、生抽、老抽、生姜、香蔥，再準備一些必不可少的粽葉。
1、南方肉粽子的做法和配料準備好一些材料，需要糯米、五花肉或者前腿肉、咸蛋黃，還有一些簡單的調味料，分別有鹽、白糖、蠔油、生抽、老抽、生姜、香蔥，再準備一些必不可少的粽葉。具體步驟：泡好的糯米放入調味料、五花肉腌制一下、就可以把粽葉包好，繩子綁好，避免散開漏米，1.糯米泡好后，撈出控水，把水控凈后加入少許食鹽和白糖，再加一勺生抽，適量老抽，攪拌混合均勻。2.豬肉放碗內，加生姜片、蔥段，去腥增香，再加一勺蠔油、兩勺生抽和兩勺老抽、適量食鹽和少許白糖，抓拌均勻，聞起來有肉香就可以了，放進冰箱冷藏腌制，避免壞掉，3.給粽葉中放糯米、豬肉，喜歡吃咸蛋黃可以放一個或者半個，再用糯米蓋住，把粽葉包好，繩子綁好，避免散開漏。
