廣東人最喜歡吃什么，我個(gè)人認(rèn)為分兩個(gè)部分來講吧，第一部分是主食，廣東人主食喜歡吃米飯。第二部分菜式，廣東人喜歡吃白切雞，尤其是父母他們那一代，一頓兩頓沒吃大米飯，心里覺得慌的很，吃了面食也等于沒吃一樣，也許這是生活習(xí)慣問題吧，廣東人祖祖輩輩生活都這樣。
1、廣東人最喜歡吃什么？
很高興回答你的問題。廣東人最喜歡吃什么，我個(gè)人認(rèn)為分兩個(gè)部分來講吧，第一部分是主食，廣東人主食喜歡吃米飯，老廣人頓頓離不開大米，他們說了吃飯指的就是吃米飯，而不是面條或餃子之類的主食。我不知道其他的廣東人是不是這樣認(rèn)為，但是我的家人，父母和我自己，都是這樣的，尤其是父母他們那一代，一頓兩頓沒吃大米飯，心里覺得慌的很，吃了面食也等于沒吃一樣，也許這是生活習(xí)慣問題吧，廣東人祖祖輩輩生活都這樣。
第二部分菜式，廣東人喜歡吃白切雞，廣東有無雞不成宴的說法，而吃雞他們最喜歡的烹飪方式就是做白切。白切雞皮滑肉嫩，原汁原味，鮮甜可口，這樣的味道最受廣東人的喜歡（我爸家吃雞就只有白切一種吃法，從來沒有過第2種），以上這些僅代表我個(gè)人自己的看法，有不同意見或建議的歡迎朋友們留言評(píng)論，關(guān)注黃皮妹妹，喜歡我的請(qǐng)點(diǎn)贊，轉(zhuǎn)發(fā)。
潮汕牛肉火鍋吃的牛肉也不是什么特別的牛，都是日常飼養(yǎng)的普通牛，同一種食材在不同的烹飪方式下，在不同廚師的烹飪下，在不同配料和火候下，煮出來的味道都是不同的。潮汕牛肉火鍋之所以好吃就在于潮汕人根據(jù)不同的肉的口感、肥瘦進(jìn)行分盤，吃的時(shí)候也有先后順序，下鍋時(shí)間也有講究，所以潮汕牛肉火鍋給顧客最佳的牛肉口感，
潮汕人眼中的牛：勃仁、匙仁、吊龍、花趾、胸口朥、肥胼、嫩肉這就是汕頭人的驕傲之處，他們愛吃牛，懂吃牛，愛到把牛分割成非常細(xì)小的部位，懂到給牛的每一個(gè)部位都命上獨(dú)特的名稱。脖仁：脖仁是牛的肩胛肉中最靠近頭部的部位，因經(jīng)常運(yùn)動(dòng)，肉質(zhì)上佳，其樣態(tài)脂肪油花雪花點(diǎn)般密密分布在肉中，入口柔嫩多油脂，鮮甜爽口有嚼頭，脂肪含量在牛的前身肉中屬較高，非常稀有，且一般薄切處理，所以會(huì)略微凍硬后切。
匙仁：在肋骨之下，產(chǎn)量較匙仁稍大，匙柄切成大片，無論肥瘦，中間會(huì)有一條明顯的肉筋紋路，像鑰匙柄一樣，入口柔軟又超彈，極有拉伸感。吊龍：是牛脊背上一長(zhǎng)條肉，吊龍伴即吊龍下面那一小部分的肉，因?yàn)閹Я诵┓嗜獗鹊觚埜酉慊煽冢瑯蛹?xì)嚼無渣。花趾：對(duì)應(yīng)牛腱子芯部位，跟大家吃的牛腱還不一樣，是一整根牛腱子最中心的一小塊，所以分量并不多，是牛腱子中最精貴的部位，因?yàn)橛蟹浅Ｆ恋慕罨ǎ苑Q為花趾，
肥胼：就是牛腹部夾層肉。胼是什么？指的是手掌腳底磨得厚皮，但這里通“駢”，表示對(duì)偶、對(duì)仗的意思，你看切好的肥胼，瘦肉與肥肉對(duì)分，多么漂亮。胸口朥：又叫胸口油，位于牛前胸，顏色呈黃白色，看起來像脂肪，其實(shí)是一種軟組織，嚼勁十足，一般只有大而肥的牛才會(huì)有。牛肉丸，主要用牛后腿肉，剔筋，以木槌或石臼搗成肉醬，加調(diào)料制丸，
牛筋丸與牛肉丸做法相同，只是在捶打時(shí)加入了嫩牛筋，使其口感更加勁彈。各鐘肉分盤擺開，滿滿的一桌，沾上潮汕特有的沙茶醬，很滿足，根據(jù)潮汕的吃法，先從五花趾、匙肉開始，接著吊龍、脖仁，再接著肥胼，最后胸口朥，這就是潮汕牛肉火鍋之所以好吃的原因了，其實(shí)湯底很普通，基本就是牛骨頭熬過的湯加上根據(jù)自己口味，加入中藥材、玉米紅棗枸杞或者麻辣口味，保留了牛肉的原汁原味，對(duì)肉的獨(dú)特見解和與眾不同的吃法造就了牛肉火鍋的美味。
