再來說說艾葉糍粑怎么做一摘取新鮮的嫩艾適量，洗凈。這樣加入白糖容易混勻，否則在揉糯米粉的時候要加適量白糖，這樣糯米糍粑口感才好吃，艾葉糍粑是南方傳統小吃，有些地方有清明，端午吃艾葉糍粑的習俗，艾葉糍粑口味獨特，而且有一定的保健作用，焯水的時候可以加入少許的鹽，并且要焯透，去除草的澀味。

1、清明節吃的艾草青團、艾糍粑怎么做最好吃?通常會包什么餡料呢？

Hello，大家好，我是喜歡美食、熱愛烹飪、鉆研廚藝的小廚阿騫，這是我關于美食的第194條原創回答，今天我們就來說說清明節的美食青團子的做法吧~！端午節吃粽子，中秋節吃月餅，清明節的時候江南地區也會吃一種特色的美食，那就是青團子了。一般青團子是由艾草或者雀麥草打成草汁，然后和糯米粉和成面團，包上餡料，上籠蒸熟的，

接下來，分享一下青團子的做法吧，今天我們選擇的是艾草為主要原料。【原料】糯米粉100g粘米粉40g豬油10g豆沙餡200g艾草200g【制作方法】1、準備艾草，2、將艾草焯水，焯去草腥味，變色后撈出，用料理機打碎。3、將打好的艾草汁過濾備用，4、將糯米粉與粘米粉拌勻，加入艾草汁和成面團。5、將面團上抹上豬油，反復揉面團，揉光、揉亮，

6、將面團和豆沙餡分別分成小劑子。7、把豆沙餡包在面團里，就像包湯圓那樣就好了，8、包好的青團子下面墊上吸油紙，上籠蒸制10至15分鐘即可。9、青團子蒸好了，包上保鮮膜保存可以防止粘連和變干，關于餡料餡料可以選擇豆沙餡，超市就可以買到。或者自己用紅豆來做，不過比較麻煩，大概就是紅豆蒸透，瀝去水分，加入糖以及豬油炒干水分就可以了，

也可以選擇放棗泥，棗子去核蒸熟，碾成泥就可以了。也可以選擇糖餡，糖餡的做法如下：【原材料】白砂糖150g，面粉60g，豬油40g，熟芝麻10g【制作方法】1、先用小火將面粉炒熟，2、將炒熟的面粉晾涼，和白砂糖混合。3、將豬油加到混合好的白砂糖和面粉中，充分的揉搓均勻，4、加入熟芝麻繼續揉均勻即可。里邊也可以加一點花生碎、核桃碎、玫瑰、桂花等等，

【小貼士】1、綠色的草汁可以選用艾草、雀麥草、菠菜等顏色翠綠的植物。2、焯水的時候可以加入少許的鹽，并且要焯透，去除草的澀味，3、如果做好的青團子變硬，稍微蒸一下就可以回軟。4、豬油可加可不加，看個人口味，5、和面的時候也可以加入少許的白糖。6、有條件的可以在蒸的時候下面墊上粽葉，氣味會更加清香，關于青團子，介紹的就這么多了，覺得回答的不錯的話，點個贊再走唄~！我是阿騫，專注美食，每天都會分享一些美食的做法以及小技巧哦，喜歡的朋友可以關注一下哦~！食無定味，適者口珍，沒有正宗，只言傳統，廚無止境，精益求精。

2、很愛吃南方的糍粑，艾葉糍粑怎么做呢？

艾葉糍粑是南方傳統小吃，有些地方有清明，端午吃艾葉糍粑的習俗，艾葉糍粑口味獨特，而且有一定的保健作用。艾葉具有，散寒止痛，溫經止血，排濕，止汗，安胎，調經等功效，艾葉粽子對于脾胃虛寒食欲減少，泄瀉和氣虛引起的氣短無力，妊娠腹墜脹等癥患者有治療作用。糯米有收澀作用，所以艾葉糍粑也適合尿頻，自汗患者食用，

再來說說艾葉糍粑怎么做一摘取新鮮的嫩艾適量，洗凈。燒開水把艾葉倒入鍋中焯熟，要煮熟透，撈出來，倒入冷水中漂洗干凈，然后用手使勁擠出水，去除艾葉的苦澀。二，把焯水后的艾葉剁碎，越碎越好，如果有榨汁機最好用榨汁機，把艾葉倒入榨汁機，加入適量的白糖榨成汁，這樣加入白糖容易混勻，否則在揉糯米粉的時候要加適量白糖，這樣糯米糍粑口感才好吃。

三，把艾葉汁調入適量的糯米粉，揉搓成糯米粑粑，注意糯米粉的量，要保證能成型，酌情加入。如果水太少也要加水，避免艾葉太多，影響口感，四，揉搓好艾葉糯米，然后就要包餡料，可以包豆沙餡料，芝麻餡，肉餡，按照自己的喜好來，一個一個的包好，捏成圓餅狀，放入準備好的蒸籠里，最好用粽葉墊上，這樣防止沾粘。五，包好艾葉糍粑以后就開鍋蒸了，大火蒸15分鐘左右就可能熟了，試試艾葉糍粑發軟香濃的就熟了。