炒菜熏雞食材:料酒20ml大勺，姜片若干，紅辣椒20ml大勺，胡蘿卜若干，香菜若干，炒菜熏雞做法第一步:香菜若干,4.將干凈的小雞(1只干凈膛的小雞)放入清水中浸泡20分鐘，取出，將雞爪放入雞的肚子中，將雞頭放在一只翅膀下，放入沸水鍋中煮2分鐘，取出，沖洗干凈。

食雞1鹽、姜、料酒、糖、茶、醬油、鹵汁1包法/步驟1:將雞用清水解凍，浸泡一小時去血水，請點擊輸入圖片說明2:將解凍的雞用清水煮20分鐘去血水沫，請點擊輸入圖片說明3:將鹵汁倒入鍋中，加入適量水煮沸，請點擊輸入圖片說明4:將雞全身打孔，抹上鹽和料酒，用醬油腌制半小時要在鹵好的湯里煮，請點擊輸入圖片說明5再次燒開，轉中火60分鐘至雞肉完全熟，加入適量鹽調味。請點擊輸入圖片說明6將雞肉放入鹵汁中浸泡1小時，然后取出控水。點擊輸入圖片說明7在錫紙上混合紅糖和茶葉。點擊輸入圖片說明8將控水的雞放在窗簾上，蓋上蓋子加熱至冒出白煙。

1。食材:熏雞肉400g，黃醬40g，青蒜50g。植物油80克，味精5克，姜水15克，香油15克，糖20克。2.將熏雞肉片切片，放入七成熱的植物油中炸熟，然后倒入漏勺中濾去油脂。3.再將炒勺大火，將25克植物油燒熱，放入黃醬中翻炒幾下，放入白糖，然后煮料酒，再放入味精和姜水，翻炒成濃汁，再放入熏雞肉片和青蒜段一起翻炒幾下后倒入雞油。

1。材料:肉雞1500克。2.輔料:肉桂5克，茴香籽5克，高良姜5克，陳皮2克，八角2克，花椒2克。3.調料:大蔥30克，姜30克，料酒25克，醬油50克，鹽15克，白糖40克，香油15克。4.將干凈的小雞(1只干凈膛的小雞)放入清水中浸泡20分鐘，取出，將雞爪放入雞的肚子中，將雞頭放在一只翅膀下，放入沸水鍋中煮2分鐘，取出，沖洗干凈。5.將雞肉放入干凈的鍋中，加入3000克高湯、蔥、姜、肉包(桂皮5克、茴香5克、高良姜2克、花椒2克、大料2克、陳皮2克)、料酒、精鹽20克、醬油20克、白糖20克、熟硝0.5克燒開，再用小火煮40分鐘，待熟后取出放入煙中。

炒菜熏雞食材:料酒20ml大勺，姜片若干，紅辣椒20ml大勺，胡蘿卜若干，香菜若干，炒菜熏雞做法第一步:香菜若干。胡蘿卜09切片。將姜片切絲。第四步:干一些紅辣椒。第五步:撒上20ml料酒。第六步:鍋中倒入橄欖油，姜片切絲，熱油，加入熏雞翻炒。第七步:翻炒至金黃色。待香味四溢時，加入料酒、醬油、干紅辣椒，繼續煮炒，加入涼水至過熏雞肉。第八步加入胡蘿卜第九步因為熏雞本來就是熟食，加熱10分鐘，收汁后加入香菜翻炒。不要炒太久，炒得太熟了味道不好。第十步:取出平底鍋，裝盤。

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