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1，瓜子要怎么炒

炒的時候再加點水

我有炒過南瓜子，熱鍋將曬干的南瓜子放進去炒，炒到微微金黃下鹽再翻炒就行了

直接用豆粒般大小的沙粒混合翻炒，炒至水干，起鍋把沙粒篩去，把鹽炒熱干燥，起鍋和炒干的瓜子攪勻燜上些時間即可。此做法相鹽焗雞做法很相像！

咸瓜子不是放鹽來炒的，而且泡在鹽水里，或者用鹽水來煮，想吃什么味的，放在鹽水里就行了。綠茶的：用綠茶水來泡等等，注意：奶油的不是放奶油進去！而且炒熟，快出鍋的時候，加入快速搖勻的！！然后在鍋里放入細沙，慢慢炒吧，過程很艱苦的，因為一百流著口水，還要看著不能糊掉~~~又不能吃~~~

干炒

瓜子要怎么炒

2，瓜子怎么炒

在鍋里，一般參合點沙子炒。摻沙子是為了人，防止瓜子糊了。

在外面買的炒瓜子終究沒有自己炒的好吃，而且自己可以在里面加入各種的調味品。比如辣椒。我相信大多數人沒有吃有辣味的瓜子。看看我下面是怎么做的。食材食譜熱量：2425(大卡) 主料瓜子 500g 大料適量方法/步驟準備鹽，大料，花椒，辣椒，八角，瓜子建議洗一次在外面買的瓜子不怎么干凈，然后把癟的能挑出來就挑出來。把鹽，大料，花椒，辣椒，八角倒入到鍋內去煮，煮的出香味了就可以加入瓜子到鍋內去。把鍋子倒入鍋內煮。在鍋內煮半個小時，然后把火關了，然后再燜到完全涼了再裝入容器里去涼干外殼。最后是在太陽下曬一下，然后再倒入到鍋內炒干，炒的時候加入一點點鹽可防止瓜子殼燒了。燒的里面的仁差不多脆了就可以出鍋，冷確后就會完全脆的。一定要把握好火候搞不好吃的就是苦苦的。冷確以后把它裝入到罐子里，然后就可以上班的時候偷偷的磕瓜子了。

瓜子怎么炒

3，怎樣炒瓜子

先放瓜子重量十分之一的鹽在鍋底預熱，然后等鹽的溫度到四五十度的時候把瓜子倒進去，在炒的時候用小火，均勻的翻炒差不多十五分鐘，用手背感覺一下瓜子有點燙了，就可以了這樣炒的瓜子顏色不會變，而且瓜子吃起來有點硬脆的感覺。

你好，先用大料水、舒欣脆C等浸泡，然后煮30分鐘，再炒制，瓜子蓬松個大飽滿、口感酥脆，入口化渣。

原料】南瓜子500克，鹽50克～75克，白砂150克。【制作方法】 1、先將生南瓜子漂洗干凈，瀝干水分，按瓜子的重量加入10%～15%的細鹽，充分拌和均勻，待鹽自然融化后放在日光下曬干。 2、將干凈的白砂放在鐵鍋里先炒熱(瓜子與白砂比例為3:1左右)，然后將瓜子倒入，開始用較旺爐火炒拌，直到鍋里瓜子出現噼聲時，改用文火炒拌，等到瓜子肉呈淡黃色時，立即起鍋，篩去白砂，把瓜子攤開冷卻，裝容器備用。每次吃30～50克，小兒酌減。

先把生瓜子洗干凈加鹽攪拌均勻，再自然風干，然后下冷鍋炒，但是要開火哈，如果你不知道啥時候熟就邊炒變看色，顏色有一點黃就好了，再把它裝進竹編的大容器平放，自然冷卻就好了哈！

怎樣炒瓜子

4，炒瓜子怎么炒啊

5，炒瓜子的方法

最好用小時候的那種打鐵鍋最好，然后就是原料問題 1，要甜咸均有，那么就在少量的溫水里面加食鹽，加糖精（少量），然后在不斷爆炒的時候添加融化有鹽和糖精的溫水，記得不斷爆炒。 2，然后要加一些香皮（茴香可以湊合用）。最后說一下火候， 1，試吃。不斷讓人（或自己）試吃，不要等感覺好吃了停下，這時已經晚了，試吃的時候要感覺快到香時停下。 2，聽聲音，聽到連續幾個吧啦叭啦爆開的話，，熟練的繼續炒，聽到聲音此起彼伏，那么可以停下倆試吃一下了。

炒瓜子可以先把瓜子放入無水無油的鍋里,進行翻炒.鍋內加入大顆粒鹽.炒到瓜子微微焦黃,大約二十分鐘.炒瓜子的家庭做法:1、把帶殼葵花籽放入一個大碗中.加入足以沒過葵花籽的水,葵花籽會吸收水分,這樣,在烤制時就不會太干了2、加入1/3 至1/2杯鹽把葵花籽及鹽、水攪勻.放置一晚讓葵花籽充分吸收鹽水,更入味.如時間不夠,可以把葵花籽和鹽水放入鍋中慢火煨一個半至兩個小時.如果你不想吃咸味的葵花籽,可以省了這一步3、瀝干水分, 把鹽水倒掉并用吸水紙把水吸干4、把烤爐預熱至華氏300度/攝氏150度.在烤盤上鋪一層烤盤紙,然后撒一層葵花籽在上面.注意不要讓葵花籽疊在一起5、把葵花籽放入烤爐里烤把葵花籽烤30至40分鐘,直到外殼呈現金黃色,這時葵花籽的外殼也會稍稍開裂.不時把葵花籽翻弄一下確保兩面烤得一致6、即食或保存趁熱放入一茶匙牛油拌勻就可以享用了.做多了,就在烤盤中晾涼了再放入密封容器中保管起來以后享用(太潮濕的話瓜子會皮的)

現用粗鹽好

炒瓜子的方法要放鹽

材料生瓜子200克左右。做法1.將生瓜子放進微波爐專用的玻璃缽里面。2.將玻璃缽放進微波爐。3.用微波爐默認程序，調到適當時間，一般先選擇兩分鐘。4.轉兩分鐘以后，拿出來翻一翻。5.再放回微波爐里繼續轉，這時選擇的時間要比先前的短一點了。6.在拿出來翻一翻，捻起一顆嘗一嘗。7.重復上面2-6的過程，直到瓜子達到你想吃的程度就好了。

6，瓜子怎么炒好吃

1.濕瓜子處理：濕瓜子是用制作罐頭時取出的，將取出的濕瓜子用清水淘洗干凈，漂洗去除瓜子以外的雜質，然后撈在專用篩子里瀝水待用。2.干瓜子處理：原料篩土，除去雜質，剔出質次不能加工的瓜子；將水灌入儲槽中，再把石灰投入水中，充分攪拌溶解，待多余的石灰沉淀后，取澄清的石灰液抽入另一儲槽，再將篩選的瓜子倒入石灰液中浸泡。浸泡時間24小時。經浸泡的瓜子撈出盛入粗鐵篩內，用飲用水沖洗干凈，并去除雜質和質次的瓜子。3.香料制備：按比例稱取生姜100克，小茴香50克，八角200克，花椒25克，桂皮50克，封入二層紗袋內，紗袋要松寬，給辛香料吸水膨脹時留出空隙。辛香料需要封裝若干袋，以備集中煮制瓜子使用。4.瓜子預煮：將浸泡清洗過的瓜子倒入夾層鍋內，數量約50千克，再倒入飲用水為瓜子的4倍，然后擰開夾層鍋蒸汽閥煮沸1小時，撈出盛入鐵篩中沖洗干凈。如果是收集制作罐頭工序中取出的濕瓜子，只要沖洗干凈，就省去了清水煮沸的工序。5.瓜子入味：一夾層鍋盛入飲用水70升，加入10％的食鹽，并放入辛香料1份、牛肉1份，然后加入瓜子40千克，擰開夾層鍋蒸汽閥煮沸2小時，此時需要經常添水至原容積。煮瓜子使用的辛香料，1份可煮兩次，使用完取出另行處理。牛肉每次煮1小時取出，1份牛肉可連續煮500千克瓜子。每次煮后，再補添水至原有的數量，并且添加1％食鹽彌補消耗量。夾層鍋的蒸汽工作壓力不超過2千克/厘米2。6.瓜子烘烤：1.將煮出的瓜子以100千克原料計，趁熱拌入5千克食鹽和2千克白糖，攪拌均勻。取潔凈的竹箅，上面鋪塑料編織網，將瓜子均勻地撒在上面，每箅的瓜子約1千克。將裝有瓜子的竹箅送入烤房，排列在烤架上。烤房的溫度一般以70～80℃之間，烘烤約4小時。烘烤時間內還經常啟動排氣機排潮，間隔30分鐘排1次，每次1～2分鐘。7.攤晾：取出的瓜子要集中拌入植物油，用量為原料的1％，拌植物油時要用油刷充分攪拌均勻。然后送入保溫庫均勻攤開，晾至表面略干，即可進行包裝。

小火慢炒。

將生瓜子放進微波爐專用的玻璃缽里面。2 將玻璃缽放進微波爐。3 用微波爐默認程序，調到適當時間，我一般先選擇兩分鐘。4 轉兩分鐘以后，拿出來翻一翻，我是用雙手端起來掂一掂。5 再放回微波爐里繼續轉，這時選擇的時間要比先前的短一點了。6 在拿出來翻一翻，捻起一顆嘗一嘗。7重復上面2-6的過程，直到瓜子達到你想吃的程度就好了。小貼士1. 一定要用微波爐專用容器，最好是玻璃的。2. 第一次時間可以選的長一點，這個根據生瓜子的量來決定，后面一次比一次短，否則很容易炒糊哦。3. 時常拿出來翻一翻，嘗一嘗，生熟程度根據自己的喜好來定。4. 加熱過兩次以后，瓜子會變得很燙，翻動的時候小心燙手，用筷子或者勺子翻動，或者用兩只手端起來掂一掂也行