麻辣牛肉醬，怎樣做自制麻辣牛肉粒醬最好吃

來源：整理時間：2023-01-29 09:56:50 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

本文目錄一覽

1，怎樣做自制麻辣牛肉粒醬最好吃
2，麻辣牛肉醬做法
3，重慶小面麻辣牛肉醬怎么做的
4，麻辣牛肉醬的做法步驟圖
5，麻辣無情火鍋里的牛肉醬做法
6，自制香辣牛肉醬怎么做好吃
7，麻辣牛肉醬怎么做

1，怎樣做自制麻辣牛肉粒醬最好吃

用料:牛肉800g料酒2勺姜片5片大料，八角，桂皮，香葉各兩個孜然1小撮姜絲兩大把大蒜3頭大蔥一根花椒一大把料酒3勺老抽3勺鹽3勺白糖5勺干辣椒1小盆清油用了一個小壺的量熟芝麻2勺豆瓣醬3勺蠔油2勺步驟:1.把干辣椒用料理機(jī)打碎，不要打的太細(xì)2.把牛肉切成指甲蓋大小的粒，和姜片，大料，八角，桂皮，香葉等加料酒下鍋煮3.大概煮了半小時，出鍋4.熱油，下蔥姜蒜和花椒5.炸至金黃后下肉，倒入醬油6.肉比較干了下辣椒7.辣椒炸酥后下豆瓣醬，加鹽、糖，蠔油，翻炒8.慢慢熬煮，油變的很紅9.關(guān)火后加芝麻攪拌10.最后涼涼裝進(jìn)罐子，大功告成！

任務(wù)占坑

怎樣做自制麻辣牛肉粒醬最好吃

2，麻辣牛肉醬做法

1. 材料：黃干醬(可用豆瓣醬代替) 2袋牛肉 1.5斤紅辣椒（鮮） 5斤味素 0.5斤酒(醬香型白酒) 0.3斤醋（米醋） 0.3斤蒜，鹽，糖，各 0.5斤豆油 1斤花生 0.5斤 2. 制作方法（個人經(jīng)驗(yàn)）：牛肉用絞餡機(jī)絞碎，開始絞紅辣椒，花生。牛肉炒至發(fā)白，盛出。豆油下鍋燒至七成熱，把各種材料放入鍋中攪拌均勻，小火熬一個小時左右。整個過程鍋中不必添水，因?yàn)槔苯分?足夠了。

一、選料：牛肉三斤半---四斤、北京干黃醬三---四袋、豆油一斤---一斤半、芝麻一斤、紅尖椒六斤左右（如用尖椒面，一兩等于一斤鮮紅尖椒；并用開水把尖椒面調(diào)成粘糊狀。）、白糖三兩、鹽三兩、味精一兩半。二、制做： (一)：把牛肉去筋切成肉丁，用開水抄一下馬上撈出控干待用； (二)：把北京干黃醬用少許水卸開待用； (三)：把紅尖椒用粗眼攪肉機(jī)攪碎待用； (四)：把豆油倒入鍋中燒開后，用少許蔥、姜、蒜、花椒、大料爆鍋后撈出不要； (五)：開油放入芝麻加控干牛肉丁稍炒兩到三分鐘，再放入水卸開的北京干黃醬稍炒后，放入攪好的紅尖辣椒、白糖、鹽、味精后不停的翻炒（防止煳底）； (六)：用中火炒制到水份蒸發(fā)70---80%即可。 (注:最好用鐵耳鍋炒制）。收藏世間珍饈

麻辣牛肉醬做法

3，重慶小面麻辣牛肉醬怎么做的

麻辣牛肉醬1、水煮花生：把花生放入鍋中，放入適量水和鹽，開火煮，煮沸后開小火繼續(xù)煮一會，煮到花生皮皺了就OK了；中文名麻辣牛肉醬做法花椒洗凈，瀝干水做法2 白芝麻洗凈炒麻辣醬把油倒入鍋中做法：2、花椒洗凈，瀝干水，用十字刀口的攪拌機(jī)磨碎（我好像磨得不是很碎，不過一磨花椒的味道就已經(jīng)出來了)；3、白芝麻洗凈，瀝干水，倒入鍋中，開火，干炒，炒到有比較多的芝麻蹦起來了就好了，再過就炒焦了。

麻辣牛肉醬的做法主料牛肉250g小尖椒100g七寸紅100g輔料油適量鹽適量八角適量桂皮適量花椒適量花生適量蒜適量老抽適量雞精適量白糖適量姜粉適量熟芝麻適量步驟1.牛肉泡去血水，剁成細(xì)茸。2.香料放在電餅鐺中烙出香味。3.放料理機(jī)中打成粉末，用篩濾過粗粒，留細(xì)末待用。4.花生放鍋中炒熟。5.將花生去皮，放保鮮袋中搗碎待用。6.蒜去皮剁碎。7.辣椒洗凈放料理機(jī)中打碎。8.鍋中加入茶油，放入牛肉末炒至牛肉水分變干。9.加入磨好的香料粉。10.加入適量的老抽、白糖。11.加入生姜粉。12.放入辣椒末，放入適量的鹽，再加入一大碗水，中火熬煮。13.十分鐘后待水份變干，加入蒜末，再加適量的水繼續(xù)熬煮十分鐘。（小火）14.水分收至滿意時加入花生碎，炒制一至二分鐘。15.最后加入熟芝麻和雞精即可。

重慶小面麻辣牛肉醬怎么做的

4，麻辣牛肉醬的做法步驟圖

鮮肉辣椒醬食材鮮紅辣椒500克、鮮瘦肉餡(豬肉牛肉都可以)300克、豆瓣醬(就是普通的黃豆醬)300克、食用油80~100克(豆油、色拉油等植物油都可以)、花生150克、芝麻50克、米醋40克、白糖20克、鹽15克、蔥末50克、蒜末50克、料酒適量做法1、將辣椒洗凈，用刀將蒂部劃一圈，然后手捏住辣椒把向辣椒里面壓進(jìn)去再拽出來去掉辣椒蒂； 2、將辣椒用絞肉機(jī)絞碎或者用刀剁成碎末;無論哪一種都要避免受直接接觸辣椒，特別是辣椒汁，不然手會特別難受； 3、將豆瓣醬準(zhǔn)備好，如果是很干不具任何流動性的豆瓣醬，最好先用清水稀釋到具流動性的狀態(tài)； 4、將蔥蒜都切成碎末，可以根據(jù)自己的喜好在增減蔥蒜的量； 5、肉末也準(zhǔn)備好，不要帶有肥肉的，那樣會很膩，涼了以后表面會有凝固的油，所以一定要用純瘦肉，豬肉和牛肉都可以； 6、將炒熟的花生和芝麻都放入保鮮袋中用搟面杖搟成花生碎和芝麻碎，不要用料理機(jī)(攪拌機(jī))打成末狀，最好是這種手搟的帶著顆粒狀，口感會更好； 7、將炒鍋燒熱放入食用油燒熱放入肉餡炒變色，順著鍋邊淋少許料酒炒勻去除肉腥味； 8、然后放入蔥姜末炒出香味，再倒入豆瓣醬炒出香味； 9、倒入絞碎的紅辣椒攪勻，開鍋后改小火，然后放入米醋； 10、當(dāng)鍋里的醬變得濃稠(大約20分鐘左右)一些就可以了，然后嘗嘗味道，再放入鹽和白糖攪勻后關(guān)火； 11、放入搟碎的熟花生和芝麻拌勻，辣椒醬就做好了； 12、趁熱將辣椒醬放入玻璃瓶中蓋上蓋子，涼后放入冰箱保存，可以用來拌面條、拌飯、做抹醬等等。

5，麻辣無情火鍋里的牛肉醬做法

牛肉醬的制作方法一　　一、備料（制作過程可加少量鹽）　　肥瘦相間的牛肉一斤，花生米一大盤，黑芝麻或白芝麻一大把. 甜面醬（蔥伴侶）1.5袋，花椒一小把（不能太麻，否則吃完嘴巴哆嗦），辣椒一大把（根據(jù)自己口味），孜然粉一勺，十三香一勺.　　二、準(zhǔn)備工作　　1、把花生米炒熟，放置一邊冷透變脆；　　2、辣椒切碎，涼油適量把花椒和辣椒同時放入鍋內(nèi)小火焙干焙酥，盛出放一邊；　　3、用厚的干凈塑料袋套住焙酥的辣椒花椒，將之拍成粉末狀；然后放入花生米隨便拍幾下；　　4、甜面醬擠出到大碗里，備用。　　5、牛肉洗干凈，晾干水分，切成小丁。備用?！　∪?、制作　　1、炒鍋放入半鍋色拉油（或比半鍋少一點(diǎn)），油熱后放入牛肉粒炸至顏色稍微變黑。　　2、牛肉粒熟了后，倒入甜面醬，迅速的攪勻，火適當(dāng)?shù)姆判?，?分鐘左右；　　3、放入粉末狀的辣椒花椒和花生米，攪勻，撒入芝麻，孜然粉，十三香，翻炒均勻即可關(guān)火?！　∽龀鰜淼氖?小瓶的量。炸牛肉的色拉油可以少放點(diǎn)，在吃的時候另點(diǎn)上芝麻香油肥瘦相間的牛肉一斤，花生米一大盤，黑芝麻或白芝麻一大把. 甜面醬（蔥伴侶）1.5袋，花椒一小把（不能太麻，否則吃完嘴巴哆嗦），辣椒一大把（根據(jù)自己口味），孜然粉一勺，十三香一勺.　　二、準(zhǔn)備工作　　1、把花生米炒熟，放置一邊冷透變脆；　　2、辣椒切碎，涼油適量把花椒和辣椒同時放入鍋內(nèi)小火焙干焙酥，盛出放一邊；　　3、用厚的干凈塑料袋套住焙酥的辣椒花椒，將之拍成粉末狀；然后放入花生米隨便拍幾下；　　4、甜面醬擠出到大碗里，備用?！　?、牛肉洗干凈，晾干水分，切成小丁。備用?！　∪?、制作　　1、炒鍋放入半鍋色拉油（或比半鍋少一點(diǎn)），油熱后放入牛肉粒炸至顏色稍微變黑?！　?、牛肉粒熟了后，倒入甜面醬，迅速的攪勻，火適當(dāng)?shù)姆判。?分鐘左右；　　3、放入粉末狀的辣椒花椒和花生米，攪勻，撒入芝麻，孜然粉，十三香，翻炒均勻即可關(guān)火

6，自制香辣牛肉醬怎么做好吃

主料牛肉300g輔料油適量鹽適量豆豉少量姜少量蒜適量蔥適量干辣椒適量花生米適量白芝麻適量白糖少量生抽適量雞精少量步驟1.牛肉洗凈切末2.姜蒜，蔥白切末3.將牛肉末用1勺生抽，姜蒜蔥末與料酒腌漬10分鐘4.花生米下油鍋炒熟5.盛出涼后，將其壓成花生碎備用6.準(zhǔn)備適量白芝麻，用熱油淋在上面，使其爆出香味7.適量干辣椒切末8.鍋內(nèi)油熱至8成時入腌漬的牛肉炒至斷生9.跟著加辣椒末繼續(xù)炒出辣椒香10.隨后加豆豉與1勺生抽，適量鹽炒勻11.加入熟的芝麻與花生碎12.繼續(xù)將所有的食材炒1分鐘后，入少許雞精即可關(guān)火小貼士等牛肉醬做好后，讓它自然冷卻，一定要涼透，然后裝進(jìn)無油無水的玻璃瓶里，放冰箱里保存。因?yàn)樵圩约易龅模瑹o添加，保質(zhì)期不會很長，所以做的時候一次不要做太多，盡量早點(diǎn)吃完為好。

食材主料牛肉300g 輔料油適量鹽適量豆豉少量姜少量蒜適量蔥適量干辣椒適量花生米適量白芝麻適量白糖少量生抽適量雞精少量步驟自制香辣牛肉醬的做法步驟1.牛肉洗凈切末自制香辣牛肉醬的做法步驟2.姜蒜，蔥白切末自制香辣牛肉醬的做法步驟3.將牛肉末用1勺生抽，姜蒜蔥末與料酒腌漬10分鐘自制香辣牛肉醬的做法步驟4.花生米下油鍋炒熟自制香辣牛肉醬的做法步驟5.盛出涼后，將其壓成花生碎備用自制香辣牛肉醬的做法步驟6.準(zhǔn)備適量白芝麻，用熱油淋在上面，使其爆出香味自制香辣牛肉醬的做法步驟7.適量干辣椒切末自制香辣牛肉醬的做法步驟8.鍋內(nèi)油熱至8成時入腌漬的牛肉炒至斷生自制香辣牛肉醬的做法步驟9.跟著加辣椒末繼續(xù)炒出辣椒香自制香辣牛肉醬的做法步驟10.隨后加豆豉與1勺生抽，適量鹽炒勻自制香辣牛肉醬的做法步驟11.加入熟的芝麻與花生碎自制香辣牛肉醬的做法步驟12.繼續(xù)將所有的食材炒1分鐘后，入少許雞精即可關(guān)火

1.牛肉洗凈切末2.姜蒜，蔥白切末3.將牛肉末用1勺生抽，姜蒜蔥末與料酒腌漬10分鐘4.花生米下油鍋炒熟5.盛出涼后，將其壓成花生碎備用6.準(zhǔn)備適量白芝麻，用熱油淋在上面，使其爆出香味7.適量干辣椒切末8.鍋內(nèi)油熱至8成時入腌漬的牛肉炒至斷生9.跟著加辣椒末繼續(xù)炒出辣椒香10.隨后加豆豉與1勺生抽，適量鹽炒勻11.加入熟的芝麻與花生碎12.繼續(xù)將所有的食材炒1分鐘后，入少許雞精即可關(guān)火

自制香辣牛肉醬食材明細(xì)牛肉1.5斤花生210g甜面醬450g豆豉200g孜然適量花椒適量辣椒適量芝麻適量十三香適量白糖適量醬香口味炒工藝半小時耗時普通難度香辣牛肉醬的做法步驟1材料。2牛肉。3小火先把辣椒、花椒、花生炒香、炒酥。4放涼；花生可以直接買炒好的花生。5在等待花生辣椒花椒放涼的過程中，把牛肉切成粒。6豆豉切碎。7鍋內(nèi)加多多的油，把牛肉粒放進(jìn)去基本上可以蓋住牛肉粒的樣子。8在炸牛肉粒的過程中可以把炸好的花生等攪碎。9在炸牛肉粒的過程中可以把炸好的花生等攪碎。10把切好的豆豉放入鍋中，慢慢的炒勻，出香，這個時候開始就要把火關(guān)小，千萬別用大火，不然功虧一簣。11然后都是甜面醬、白糖，不要小氣，倒吧，一碗甜面醬都下去了...這個時候要勤攪合，不然要糊鍋，火一定是小火，不然也是糊鍋。12.......13最后就是芝麻、十三香、孜然，攪勻，就可以關(guān)火了。14放涼，裝瓶子慢慢吃吧；這些材料一共出來了大約是5瓶的樣子，就是老干媽那種瓶子。

7，麻辣牛肉醬怎么做

自制牛肉醬牛肉末＋蒜片，姜末，醬油，雞精，料酒腌至少10分鐘然后炒香花生，杏仁，芝麻，核桃備用，香干（豆腐干）切丁備用跟著起一個干凈鍋加入牛肉末炒至變色，加入醬（任何醬都可以，甜的，辣的都可以）我加了麻婆醬，因?yàn)檫@個醬買回來沒怎么用過，剛好這次可以用掉它，不浪費(fèi)，呵呵跟著，糯米粉加辣椒粉加入水調(diào)成糊，我還在里面加了兩大勺自己腌的蒜蓉辣椒醬.然后加到牛肉里一起翻炒，再加入香干和花生，杏仁，芝麻，核桃一起翻炒，最后調(diào)入鹽，糖就可以了自制牛肉醬 1. 材料：黃干醬(可用豆瓣醬代替) 2袋牛肉 1.5斤紅辣椒（鮮） 5斤味素 0.5斤酒(醬香型白酒) 0.3斤醋（米醋） 0.3斤蒜，鹽，糖，各 0.5斤豆油 1斤花生 0.5斤 2. 制作方法（個人經(jīng)驗(yàn)）：牛肉用絞餡機(jī)絞碎，開始絞紅辣椒，花生。牛肉炒至發(fā)白，盛出。豆油下鍋燒至七成熱，把各種材料放入鍋中攪拌均勻，小火熬一個小時左右。整個過程鍋中不必添水，因?yàn)槔苯分?足夠了。 3. 保藏；此醬如直接存放時間長了會發(fā)霉，因此熬好后用容器裝好，放入冰箱，可以放保鮮層，也可以放冷凍層，此醬并不會被凍住，吃的時候直接倒出食用即可。此醬口味鮮辣香濃，色澤呈醬色，與名牌阿香婆辣醬并無二致。辣味牛肉醬材料：牛絞肉 ... 250g 香菇 ... 3朵豆干 ... 5個蔬菜 ... 50g(冷凍，綜合) 油 ... 4大匙調(diào)味料鹽 ... 1/2小匙辣椒醬 ... 3大匙酒 ... 1大匙醬油 ... 2大匙糖 ... 1大匙水 ... 1杯太白粉 ... 1大匙做法： 1.香菇泡發(fā)后切小??；豆干洗凈后切小丁備用。 2.起油鍋，入油 3 大匙，先肘香茹丁爆香后，倒入牛絞肉炒散，再依序加入豆干丁、冷凍蔬菜及鹽 1/2 小匙，將以上材料炒勻后先盛起。 3.再起油鍋，入油 1 大匙，先將 3 大匙辣椒醬炒紅，再加酒 1 大匙、醬油 2 大匙、糖 1 大匙，做為綜合辣味醬。 4.將先前炒好的材料倒回鍋中與辣味醬炒勻，加水 1/2 杯，待湯汁漸收乾入味時，再將另 1/2 杯水及 1 大匙太白粉調(diào)勻入勾芡。

原料] 瘦牛肉350克，醬油20克，花生油150克，白糖3克，大蔥末150克，精鹽9克，大蒜泥50克，黃酒5克，花生醬35克，五香粉2克，味精1克。 [制法] 1．瘦牛肉剔去筋皮，洗凈，切細(xì)爛，加入醬油、精鹽、白糖、五香粉、黃酒拌勻，腌5小時，然后加水少許，下鍋煮熟，煮至水干肉熟，撈出晾干。 2．炒鍋上火，放入花生油燒熱，放入大蒜泥、大蔥末炸香，下醬油、精鹽、味精、花生醬，用鍋鏟不停地攪炒，待炒至呈深紅褐色時，加入牛肉粒，充分炒勻，熬盡醬內(nèi)的水分，即可起鍋裝盤。 [特點(diǎn)] 味美香咸，佐粥佳品。 [附注] 若在此基礎(chǔ)上加10克紅辣椒醬，即為辣椒牛肉醬

配料： 1、精牛肉500克， 2、色拉油500克， 3、大紅尖椒500克， 4、王致和干黃醬一盒， 5、東北豆瓣醬500克， 6、番茄醬200克， 7、味精100克， 8、白芝麻100克， 9、鹽適量，（根據(jù)個人口味） 10、白糖適量，（根據(jù)個人口味）。（11、喜食辣者再加辣椒面適量。）備料： 1、把牛肉切成乒乓球大小的塊，放入冷水中泡2個小時，絞成肉陷或切成碎末（肉塊大小可依個人喜好而定，不過不要大于玉米粒了）； 2、大紅辣椒和牛肉切成一樣的碎末（如不吃辣者，辣椒籽可剔除），放到鍋里，要盡量保持辣椒的水分不流失； 3、芝麻炒熟，也可直接買熟的已經(jīng)炒好的芝麻； 4、把王致和干黃醬、豆瓣醬、番茄醬、芝麻、味精、鹽、糖都放入盛辣椒的鍋里，攪拌均勻備用；制作： 1、色拉油放炒鍋內(nèi)，燒熱，放入牛肉，炒一會兒，要把牛肉炒熟； 2、將炒好的牛肉倒入上述攪拌好的配料鍋里，攪拌均勻，上火燒開，略燒2分鐘； 3、閉火待牛肉醬涼透既可裝瓶。食用方法： 1、把掛面，速食面，切面等煮熟，過涼后拌上牛肉醬即可食用； 2、黃瓜、水蘿卜、生菜、菠菜、山菜、豆腐等洗凈或用水汆燙一下直接蘸牛肉醬食用； 3、茄子、土豆等蒸熟后再拌上牛肉醬食用； 4、醬燜茄子，醬燜魚時可代替大醬使用； 5、直接拌大米飯食用。注意事項： 1、牛肉要選精的，不能有筋和膜，如果有要剔出； 2、辣椒要選紅色的，這樣做出來的醬顏色好看有食欲，喜食辣者可選小紅辣椒； 3、如果放辣椒面，要用燒開的油把辣椒面燙一下，會更香； 4、裝瓶時一定要涼透了，最好裝在事先洗好的礦泉水瓶中。裝前瓶子要晾干，不能有水。裝時備一根筷子和一個漏斗，先把牛肉醬用勺子舀進(jìn)漏斗里，再用筷子通一下就會順利裝進(jìn)瓶子里。吃的時候，先把瓶子倒過來，待油漂到上部時再打開下面的瓶口，擠一下就可以了。用后再正過來蓋好瓶口，放置在冰箱內(nèi)。這樣醬的上面就始終有一層色拉油，能延長保存期；

色天下一区二区三区,少妇精品久久久一区二区三区,中文字幕日韩高清,91精品国产91久久久久久最新毛片

麻辣牛肉醬，怎樣做自制麻辣牛肉粒醬最好吃

本文目錄一覽

1，怎樣做自制麻辣牛肉粒醬最好吃

2，麻辣牛肉醬做法

3，重慶小面麻辣牛肉醬怎么做的

4，麻辣牛肉醬的做法步驟圖

5，麻辣無情火鍋里的牛肉醬做法

6，自制香辣牛肉醬怎么做好吃

7，麻辣牛肉醬怎么做

最近更新

相關(guān)文章

三明市最新文章

福建排行榜推薦

三明市排行榜精選

三明市文章排行榜

熱門標(biāo)簽

色天下一区二区三区,少妇精品久久久一区二区三区,中文字幕日韩高清,91精品国产91久久久久久最新毛片

麻辣牛肉醬，怎樣做自制麻辣牛肉粒醬最好吃

本文目錄一覽

1，怎樣做自制麻辣牛肉粒醬最好吃

2，麻辣牛肉醬做法

3，重慶小面麻辣牛肉醬怎么做的

4，麻辣牛肉醬的做法步驟圖

5，麻辣無情火鍋里的 牛肉醬做法

6，自制香辣牛肉醬怎么做好吃

7，麻辣牛肉醬怎么做

最近更新

相關(guān)文章

三明市最新文章

福建排行榜推薦

三明市排行榜精選

三明市文章排行榜

熱門標(biāo)簽

1，怎樣做自制麻辣牛肉粒醬最好吃

2，麻辣牛肉醬做法

3，重慶小面麻辣牛肉醬怎么做的

4，麻辣牛肉醬的做法步驟圖

5，麻辣無情火鍋里的牛肉醬做法

6，自制香辣牛肉醬怎么做好吃

7，麻辣牛肉醬怎么做