燜子怎么弄最好吃，我首推大燴菜燜子。在我們這里，除了炒，燜子還會(huì)出現(xiàn)在大燴菜中，炒的方式，應(yīng)該是很多北方人烹制燜子的常規(guī)選擇了，但實(shí)際上，燴了之后的燜子卻是更是別有風(fēng)味，今天我就重點(diǎn)說(shuō)說(shuō)如何用燜子做大燴菜吧，今天我也正好炒了一盤燜子，你們看看咋樣。

1、河南燜子吃過(guò)嗎？好吃嗎？

燜子，河南人的最愛(ài)。在那困難時(shí)期，燜子香過(guò)肉，是只有過(guò)年才能吃到的美食，一到春節(jié)，每家每戶都在忙著蒸燜子，過(guò)年配肉熬菜，招待客人，都離不開(kāi)燜子。燜子是由粉條和粉芡制作而成，它的特點(diǎn)是勁道，滑溜，可炒可燉，今天我也正好炒了一盤燜子，你們看看咋樣。食材燜子，五花肉，蔥段，姜片，大蒜，青紅辣椒，西芹，分別洗凈備用，

調(diào)料料酒，生抽，老抽，雞精，鹽，豆瓣醬。1.把五花肉切片，燜子切片，青紅椒切片，姜蒜切片，蔥切馬蹄狀，2.起鍋燒油，小火煸炒五花肉，煸出多余的油，然后放入一勺豆瓣醬，翻炒，加料酒，老抽，生抽，繼續(xù)煸炒，加一點(diǎn)開(kāi)水讓五花肉燒軟和，加入燜子，翻炒均勻，燜子是熟的，炒透就行，然后加入一丁點(diǎn)鹽，雞精，最后加入青紅椒片，大蔥片(有蒜苗代替大蔥更好)攪勻即可出鍋。

2、你覺(jué)得燜子好吃嗎？

首先你要知道什么是“燜子”它是中國(guó)北方地區(qū)歷史悠久的小吃，大眾化的說(shuō)法就是“肉涼粉”但是咧，這種說(shuō)法又不太準(zhǔn)確，因?yàn)楦鞯氐淖龇ǘ加兴煌热绾颖倍ㄖ荨⒈６ǖ臓F子就是用瘦豬肉和山藥粉灌制而成的，更像是“肉腸”；大連、煙臺(tái)等地的燜子則是用地瓜粉做的，就像是“涼粉”，還有丹東燜子、禹州燜子、禹州燜子等等，原料和吃法都各有不同，

燜子最初的誕生，是因?yàn)榕f時(shí)的老百姓家中貧困，但大家又想吃肉，于是就在燉好骨頭湯里面加了淀粉勾芡，同時(shí)加了些肉末、粉條和佐料，制成了燜子這種美味。現(xiàn)如今其實(shí)大家也很少會(huì)自制燜子，北方的一些超市里面都有燜子胚買，直接買了蒸熟或油煎就可以吃了，還有的吃法是用它來(lái)燉菜或炒菜，味道也相當(dāng)不錯(cuò)！在眾多的燜子之中，最有名的就是定州燜子，屬于肉食動(dòng)物的最愛(ài)，壹周君就來(lái)扒一扒吧定州燜子是河北最有名的傳統(tǒng)小吃，首先是鮮瘦肉絞制成塊，然后加紅薯淀粉，倒入香料、小麻油、味精等佐料，加水?dāng)嚢瑁詈笞兂珊隣睿?/p>

最后將糊放入圓筒形的棉布袋，扎緊之后放入鍋中煮熟，這個(gè)過(guò)程大概要兩個(gè)小時(shí)。然后把煮熟的燜子取出放入涼水中，再晾干后放在鐵架子上用煙熏，熏個(gè)10分鐘才算大功告成，如果你首次見(jiàn)到30厘米粗，5斤重的定州燜子，肯定會(huì)問(wèn)上一句：怎么有這么粗的肉腸？入不入味？但品嘗一番，你肯定又會(huì)發(fā)出感嘆：真香真好吃！雖說(shuō)燜子的吃法眾多，但當(dāng)?shù)厝俗類?ài)的還是火燒夾燜子，熱氣騰騰的火燒，夾上澆過(guò)了醬油、芝麻醬、大蒜香油的燜子，再配上一碗小米粥，就是最市井的“河北生活”！。

3、買的燜子怎樣弄好吃？

我是北方人，燜子的吃法，在我們這里主要有炒和燴兩大類，買的燜子怎樣弄好吃？有道是眾口難調(diào)、百人百味，接下來(lái)，我就分享一下?tīng)F子的家鄉(xiāng)做法吧。燜子在我們這里還有個(gè)名字叫“皮扎”，如果僅從外表判斷，和燜子長(zhǎng)最像的就是涼粉，燜子就是質(zhì)地更硬的涼粉。如果深究起來(lái)，燜子的起源地就在我們這里，我們這兒有一個(gè)叫登封的地方，如果你不知道登封是哪，那“少林寺”知道吧，少林寺就在登封。

清朝時(shí)，登封曾出過(guò)一位禮部尚書——景東揚(yáng)，他小的時(shí)候，家里非常窮，他的媽媽就在骨頭湯中加入淀粉、粉條、香料、肉沫等，做成一種非常美味的食物，這就是“燜子”了。對(duì)于我們北方人而言，“燜子”算得上是一種日常食品，如果你想知道它的常見(jiàn)到什么程度，那我可以說(shuō)，就跟豆腐差不多，而且賣燜子的地方往往也與豆腐攤在一起，

一年四季相較而言，冬季時(shí)我們吃燜子的次數(shù)更多。天冷，來(lái)一碗熱呼呼油滋滋的辣椒肉片炒燜子或是大白菜燴出來(lái)的肉湯燜子，吃菜喝熱湯，那種舒坦的滿足感，不是只說(shuō)個(gè)“過(guò)癮”就可以表達(dá)的，燜子怎么弄最好吃，我首推大燴菜燜子，在我們這里，除了炒，燜子還會(huì)出現(xiàn)在大燴菜中，炒的方式，應(yīng)該是很多北方人烹制燜子的常規(guī)選擇了，但實(shí)際上，燴了之后的燜子卻是更是別有風(fēng)味，今天我就重點(diǎn)說(shuō)說(shuō)如何用燜子做大燴菜吧。