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1，雞樅好吃不

hao chi

跟你去挖的更好吃！

拿去炒飯味道一流是罐裝油泡的那種

雞樅好吃不

2，生煎雞樅怎么做

主料：雞樅550克調料：椒鹽6克,鹽5克,豬油（煉制）50克做法：1. 將雞樅去帽，去泥土，洗凈，斜刀切成厚5 毫米的橢圓片；2. 炒鍋置中火，注入豬油旋鍋，使油布滿鍋底，形成油膜；3. 將鹽均勻地撒在鍋中，放入雞樅片，煎至兩面金黃熟透，出鍋裝盤；4. 盤邊放少許花椒鹽，即可上桌。

生煎雞樅怎么做

3，油炸雞樅怎么做

這里有圖：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4c72410e0100aegm.html1、將裹滿泥的雞樅洗凈。這個步驟花了我一個多小時。菌子是美味而嬌嫩的小寶貝，自然要細調慢理。洗的時候，我就將菌子的頂和稈分開了。因為一會油炸的時候要分開炸，這樣洗的話也容易些。分開后洗凈的雞樅菌的“稈”。2、洗凈后，要用手慢慢的把兩部分全部撕成小條。這個步驟又花了我將近一小時時間。之后在雞樅絲上撒上一點點鹽，入味，讓油炸雞樅更加好吃。3、油炸雞樅，需要用菜油。用慣了色拉油的我，只好跑打去菜場買了生菜油。又慢慢的把菜油煉成熟菜油。唉，廚房的油煙真的很讓我無奈。煉菜油也是我第一次操作，不過小時候在奶奶家看過無數次，所以難不倒我。4、油炸雞樅，同樣需要耐心。油溫要控制好，雞樅一旦糊了就太糟蹋美味了。油炸是一點點將菌子里的水份脫掉，所以很漫長。之間，要用漏勺把鍋里的雞樅撈起來數次，在空氣中降溫。再入油鍋反復炸。這樣炸的東西，不會出現“外焦里生”的狀況，熟得比較均勻。這種方法尤其是炸排骨時用的比較多。5、之所以要把“頂”和“稈”分開炸，是因為兩個部分的含水量不一樣。“稈”非常容易榨干，而“頂”卻要用一倍多的時間。但，越是美味就越耗費時間，這是真理。

油炸雞樅怎么做

4，吃雞樅可以減肥嗎

雞樅的熱量和減肥功效　　別名：雞樅菌、傘把菇、蟻樅、豆雞菇　　熱量：16 大卡（100克可食部分）　　分類：菌藻，菌類　　雞樅為真菌植物門真菌雞的子實體。產于四川、貴州、云南、廣東、廣西、福建、臺灣、江蘇等地。雞樅是云南著名特產，因肥碩壯實、質細絲白、清香可口，可與雞肉相媲美，故名雞樅。　　雞樅菌肉細嫩，氣味濃香，味道鮮美，屬著名的野生食用蘑菇之一，暢銷于國內外市場。根據雞樅的顏色和形態特點，分為黑皮、白皮、黃皮、花皮等許多類型。味道以黑皮（青皮）雞樅最好。此外，還有雞樅花等真菌的子實體，味道同雞樅一樣鮮美。　　營養價值　　雞樅能健脾和胃，令人食欲大增。它內含鈣、磷、鐵、蛋白質等多種營養成分，是體弱，病后和老年人的佳肴。雞樅的另一特點是含磷量高，是需要補磷人士的佳肴。常食雞樅還能提高機體免疫力，抵制癌細胞，降低血糖。　　食用效果　　中醫認為雞縱性平味甘，有健脾益氣，開胃提神，止痛消腫之功效，是治療痔瘡的極理想食物。　　現代醫學發現，雞縱除對痔瘡有特效外，還能預防腸癌、降低血壓、增強人體免疫力，是防治久泄不止、食欲不振、水腫不適的理想佳品，同時也是美食家們所需要的集香鮮、脆嫩、滑爽于一體的美食佳品和保健品。

或許可以。

5，雞樅和松茸的區別

雞樅含人體所必須的氨基酸、蛋白質、脂肪，還含有各種維生素和鈣、磷、核黃酸等物質，為菌中之冠。松茸是一種純天然的珍稀名貴食用菌類，是世界上珍稀名貴的天然藥用菌。1. 雞樅，現有很多種叫法:雞樅菌、雞縱菌、雞棕、雞棕菌、三大菇。雞樅的形態的特征：菌褶白色至乳白色，肉質厚實，長老后帶黃色，彎生或近離生，稠密，窄，不等長，邊緣波狀。2. 菌柄較粗壯，白色或同菌蓋色，內實，基部膨大具有褐色至黑褐色的細長假根，長可達40cm，孢子呈卵圓形，白色或奶油色。3. 松茸形態的特點：新鮮的松茸形若傘狀，色澤鮮明，菌蓋呈褐色，菌柄為白色，均有纖維狀茸毛鱗片，菌肉白嫩肥厚，質地細密，有濃郁的特殊香氣。

雞樅和松茸的區別1. 雞樅，現有很多種寫法:雞樅菌、雞縱菌、雞棕、雞棕菌、三八菇(遵義)、三大菇(川南)等。含人體所必須的氨基酸、蛋白質、脂肪，還含有各種維生素和鈣、磷、核黃酸等物質，為菌中之冠。雞樅的形態的特征：菌褶白色至乳白色，肉質厚實，長老后帶黃色，彎生或近離生，稠密，窄，不等長，邊緣波狀。菌柄較粗壯，長3-15cm，粗0.7-2.4cm，白色或同菌蓋色，內實，基部膨大具有褐色至黑褐色的細長假根，長可達40cm，孢子呈卵圓形，白色或奶油色。2.松茸，學名松口蘑，松茸是一種純天然的珍稀名貴食用菌類，被譽為"菌中之王"。是世界上珍稀名貴的天然藥用菌，在我國屬于二級瀕危保護物種。松茸形態的特點：新鮮的松茸形若傘狀，色澤鮮明，菌蓋呈褐色，菌柄為白色，均有纖維狀茸毛鱗片，菌肉白嫩肥厚，質地細密，有濃郁的特殊香氣。

6，雞樅是什么據說是云貴川特產

雞樅又名雞宗、雞松、雞腳菇、蟻樅等，是一種美味山珍，稱之為菌中之王，其肉肥碩壯實，質細絲白，味鮮甜脆嫩，清香可口，可與雞肉媲美，故名雞樅。它含有鈣、磷、鐵、蛋白質等多種營養成份。雞隊吃法很多，生熟炒煮作煲湯皆宜，滋味均極鮮美。用雞樅可以制作多種名菜，成為雞樅宴席。雞樅經過晾曬、鹽漬或用植物油煎制而成為干雞樅、腌雞樅或油雞樅，可以貯存較長時間，以備常年食用。雞樅產季為每年的六至九月，多半生長在未受污染的紅壤山林的半山坡上。　　雞樅是云南、四川的著名特產，因肥碩壯實、質細絲白、鮮甜脆嫩、清香可口，可與雞肉相媲美，故名雞樅。它含有鈣、鎂、鐵、磷、蛋白質、碳水化合物、熱量、灰分、核黃素、尼克酸等成份。等多種營養成分，雞樅中的氨基酸含量多達16種，含磷量高是雞樅的一大特點。人體需要補充磷時，可常吃雞樅。　　成書于嘉靖五年(1526年)的《南園漫錄》記載，“雞樅，茵類也。惟永昌所產為美，且多。……鎮守索之，動百斤。果得，洗去土，量以鹽煮烘乾，少有煙即不堪食。采后過夜，則香味俱盡，所以為珍”。　　雞樅雨季多生于山野的白螞蟻窩上，剛出土時菌蓋呈圓錐形，色黑褐或微黃，菌摺呈白色，老熟時微黃，有獨朵生，大者可達幾兩，也有成片生。烹制食用，切片肉質酷似雞白肉，且有雞肉的清香，故而得名雞樅。鮮雞樅味道鮮美，清香中透甘甜，但不易保存。雞樅體豐肥，肉質細嫩、潔白如瑕，炒食、清蒸、串湯做菜清香四溢、鮮甜可口；油炸更為香脆爽口、回味無窮，故為古今中外頗為贊美的珍貴食用菌。但雞樅至今未成功實現人工栽培。　　≮功效≯　　雞樅做菜味道鮮美，能令人食欲大增，有健脾和胃的功效。而且它具有豐富營養，對人體有非常好的滋補作用。是體弱、病后和老年人的佳肴，雞樅有養血潤燥功能，對于婦女也很適合。它還具有提高機體免疫力，抑制癌細胞的作用，并含有治療糖尿病的有效成分，并對降低血糖有明顯效果。　　≮適用人群≯　　是老、少、婦、弱的理想滋補食品。　　≮適用量≯　　每次30克。　　≮特別提示≯　　患有感受冒或胃腸不適的人應少吃或不吃雞樅。　　【別名】雞樅蕈、雞菌、雞堫、雞宗、雞肉絲菇、傘把菌　　【來源】真菌類擔子菌綱傘菌目傘菌科雞樅Collybia albuminosa （Berk.） Petch。以子實體入藥。　　【生境分布】在雨季從地上白蟻窩上生出。分布于江蘇、福建、臺灣、廣東、四川、貴州、云南。　　【性味歸經】甘，寒。　　【功能主治】益胃，清神。主治痔瘡(李時珍《本草綱目》)。　　【用法用量】 2～3兩。　　【摘錄】《全國中草藥匯編》　　火腿蒸雞樅　　火腿適量，雞樅適量，切片，相交疊放入碗盤中，放油鹽適量，置火上蒸熟。　　這是每年七八月份云南人最愛的美食，嫩甜的雞樅配上香美的火腿，絕對的上品！蒸出的汁子拌米飯又別有一番風味，油亮的米粒散發著迷人的奇香，想不愛都難。　　油雞樅　　雞樅洗凈，放入油鍋中，與辣椒、花椒等香料同炸。　　一家炸，家家香，因為雞樅難以保存，又只產于雨季，故云南人為了能在其它季節吃到雞樅想到了這樣的辦法，這樣保存的雞樅甚至能吃到來年新雞樅上市，而且風味不減，吃早餐時若是能加上一勺油雞樅，那樂天的云南人一天都會很開心。（油雞樅很難制作，雞樅也不便宜，所以市場上賣的油雞樅多是假的，那些說常年有鮮雞樅的也是假的，慎！）　　雞樅的其他吃法還有：　　青椒炒雞樅　　雞樅湯　　火腿雞樅湯　　……　　常見于野山上，雨后猶多 [編輯本段]食療價值　　白蘑科植物雞樅的子實體。又稱雞菌、傘把菇、雞腳菇、雞肉絲菇、雞樅蕈、白蟻菇。我國西南和廣東、廣西、福建、江蘇、臺灣等地均有分布。夏、秋季采收，除去泥沙，洗凈鮮用，或干燥備用。　　味甘，性平。滋味極鮮美。能益脾胃、助消化、寧神、益智。并可防治痔瘡。每次可用90g，煮食或煎湯。

雞樅，又叫雞樅菌、雞腳麟菇、蟻樅、傘把菇等，是食用菌中的珍品之一。其中以云南所產為佳，也最多。無錫哪有賣的這倒不清楚。

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