2.調(diào)整魚汁:洋蔥切段，生抽，蠔油，鹽少許，糖少許，水少許拌勻；3.將魚殺死，內(nèi)外洗凈；4.小蔥打結(jié)擰干，用姜片泡在料酒里，用來(lái)刷洗魚肉，里里外外擦干凈；5.擦洗后，將剩余的料酒和蔥姜片倒入魚肚中；6.兩勺鹽，小心翼翼地抹在魚上,切一些姜片鋪在魚下面；8.蒸鍋燒開水，水滾后蒸魚，1斤魚大火蒸8分鐘左右；9.熱鍋倒少許油，放魚汁香味出來(lái)后關(guān)火，澆在蒸好的魚上,拿起鍋，把汁倒在魚上。
材料:草魚1條，淀粉適量，蔥花5克，姜末5克，蒜末5克，醬油40克，醋50克，番茄醬10克，糖80克，鹽1克，黃酒10克，水淀粉150克，油1000克(實(shí)際食用量100克左右)，湯一小碗。1.將魚清理干凈，洗凈，晾干。兩邊畫菱形。把水擦干。覆蓋著干淀粉。2.燒熱鍋，多放些油進(jìn)去。然后放入姜片炒香。加入魚，炸至外脆內(nèi)熟，至金黃色撈出。小火煎大約需要8分鐘。制作關(guān)鍵:炸魚一定要多放油，而且要燒到七八成熱再放入鍋內(nèi)，這樣炸魚才能香脆干爽。3.魚煎好后，取出瀝干油，放在盤子里。鍋里放底油，放入蔥花、姜末、蒜末炒香。加入胡蘿卜、青椒、四季豆和番茄醬翻炒。然后加入鹽、糖、醋、醬油、黃酒和高湯。最后用水淀粉勾芡。沸騰起泡時(shí)，倒入汁液。拿起鍋，把汁倒在魚上。
1。姜、蒜、香菜剁碎成粉，蔥、紅辣椒切絲備用。2.向鍋中加入一碗水，煮沸。3.小碗取小半碗涼水，加一勺粉條，攪拌均勻，調(diào)成濃稠的糊狀。4.水燒開后，將打好的淀粉糊慢慢倒入鍋中，邊倒邊攪拌。5.將淀粉醬攪拌均勻，待其完全融化成沸水后，依次加入花椒和胡椒為主的混合調(diào)料、紅燒雞汁、極鮮味、鹽等調(diào)料。如果你吃辣，加點(diǎn)胡椒面。
1。準(zhǔn)備材料:魚1條，料酒，姜，生抽，鹽，糖，蠔油，蔥。2.調(diào)整魚汁:洋蔥切段，生抽，蠔油，鹽少許，糖少許，水少許拌勻；3.將魚殺死，內(nèi)外洗凈；4.小蔥打結(jié)擰干，用姜片泡在料酒里，用來(lái)刷洗魚肉，里里外外擦干凈；5.擦洗后，將剩余的料酒和蔥姜片倒入魚肚中；6.兩勺鹽，小心翼翼地抹在魚上。抹上鹽后，放一邊腌制20-30分鐘；7.咸魚會(huì)從水里出來(lái)，把水倒掉。切一些姜片鋪在魚下面；8.蒸鍋燒開水，水滾后蒸魚，1斤魚大火蒸8分鐘左右；9.熱鍋倒少許油，放魚汁香味出來(lái)后關(guān)火，澆在蒸好的魚上。
{3。
