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1，香菇燜雞塊怎么做
2，香菇燜雞塊的家常做法大全怎么做好吃視頻
3，香菇燜雞家常做法正宗香菇燜雞怎么做
4，香菇燜雞怎么做啊
5，香菇悶雞怎么做才好吃
6，香菇燜雞怎么做詳細
7，香菇燜雞怎么做才好吃

1，香菇燜雞塊怎么做

準備時間：30分鐘烹飪時間：40分鐘用料：嫩雞1只（1000g）,干香菇50克，豆瓣25克，花椒1茶匙（5克），精鹽1茶匙（5克），老姜50克，大蔥10克，雞精1茶匙（5克），料酒2茶匙（10毫升），醬油2茶匙（10毫升），冰糖25克，油50毫升，八角2粒做法： 1.干香菇用溫水泡30分鐘以上，充分發(fā)開后洗凈備用。 2.將整雞洗凈，把雞頭、翅膀和腳至脛部切下，然后將雞對剖開，將雞肉斬成長3厘米、寬2厘米的長方塊，把雞頭、翅膀和腳也斬成3厘米的段。 3.大火燒熱炒鍋，下油燒熱，然后將雞塊放入熱油鍋中爆炒，待雞肉變硬變色時，加入料酒及姜塊、豆瓣、花椒，炒至水分漸干溢出香味時，即加入適量水（沒過雞肉表面），放入少量鹽、醬油和冰糖、八角。 4.加蓋燜燒至六七成熟時，再加入香菇同燒15分鐘左右，起鍋時加入蔥段及雞精即可。

香菇燜雞塊怎么做

2，香菇燜雞塊的家常做法大全怎么做好吃視頻

香菇燜雞塊的做法1.干香菇用溫水泡30分鐘以上，充分發(fā)開后洗凈備用。2.將整雞洗凈，把雞頭、翅膀和腳至脛部切下，然后將雞對剖開，將雞肉斬成長3厘米、寬2厘米的長方塊，把雞頭、翅膀和腳也斬成3厘米的段。3.大火燒熱炒鍋，下油燒熱，然后將雞塊放入熱油鍋中爆炒，待雞肉變硬變色時，加入料酒及姜塊、豆瓣、花椒，炒至水分漸干溢出香味時，即加入適量水(沒過雞肉表面)，放入少量鹽、醬油和冰糖、八角。4.加蓋燜燒至六七成熟時，再加入香菇同燒15分鐘左右，起鍋時加入蔥段及雞精即可。

黃燜雞塊的家常做法主料雞腿 500g 輔料油適量鹽適量生姜汁適量淀粉適量花椒適量大茴適量干紅辣椒適量老抽適量醬油適量雞蛋適量雞精適量步驟 1.大雞腿兩只，洗凈備用。 2.準備青紅花椒、大茴和干紅辣椒備用。 3.將雞腿剁大塊備用。 4.放入大碗中，加入食鹽、醬油、白酒、十三香和雞精調(diào)味，腌制半個小時以上。 5.腌制好的雞塊，加入一只雞蛋和適量淀粉，讓每個雞塊都裹勻淀粉。 6.炒鍋放油，燒至8成熱，下入雞塊油炸。 7.炸熟后的雞塊，撈出瀝油備用。 8.炒鍋加油，放入青紅花椒和干紅辣椒翻炒出香味。 9.下入雞塊翻炒。 10.加入適量的水，以掩住雞塊為宜。 11.加入玖順生姜汁、食鹽、醬油、老抽調(diào)味。 12.加蓋燜煮至湯汁漸濃即可。 13.關(guān)火，裝碗即可食用。

香菇燜雞塊的家常做法大全怎么做好吃視頻

3，香菇燜雞家常做法正宗香菇燜雞怎么做

步驟1.雞肉洗凈斬件。姜切片。2.香菇去腳，洗干凈。3.燒熱油，把雞肉爆炒一下。4.加入2勺的糖繼續(xù)翻炒。5.加入醬油翻炒。（沒加老抽，加很多生抽）6.翻炒至上色。7.加入適量熱水大火燜。8.冬菇放入開水中焯水。9.撈起倒入雞肉中一起燜。10.轉(zhuǎn)小火燜至濃稠。11.最后加點鹽就可以起鍋。

香菇燜雞塊的主料：嫩雞1只(1000g)　　　　香菇燜雞塊的輔料：干香菇50克，豆瓣25克，花椒1茶匙(5克)，精鹽1茶匙(5克)，老姜50克，大蔥10克　　香菇燜雞塊的調(diào)料：雞精1茶匙(5克)，料酒2茶匙(10毫升)，醬油2茶匙(10毫升)，冰糖25克，油50毫升，八角2粒　　香菇燜雞塊的做法： 1.干香菇用溫水泡30分鐘以上，充分發(fā)開后洗凈備用。 2.將整雞洗凈，把雞頭、翅膀和腳至脛部切下，然后將雞對剖開，將雞肉斬成長3厘米、寬2厘米的長方塊，把雞頭、翅膀和腳也斬成3厘米的段。 3.大火燒熱炒鍋，下油燒熱，然后將雞塊放入熱油鍋中爆炒，待雞肉變硬變色時，加入料酒及姜塊、豆瓣、花椒，炒至水分漸干溢出香味時，即加入適量水(沒過雞肉表面)，放入少量鹽、醬油和冰糖、八角。 4.加蓋燜燒至六七成熟時，再加入香菇同燒15分鐘左右，起鍋時加入蔥段及雞精即可。　　制作香菇燜雞塊的竅門：1、干香菇忌用冷水浸泡，因為香菇的鮮味是由于含有核糖酸的緣故，只有用溫水浸泡干香菇，它鮮味才不容易流失。如果在浸泡香菇的溫水中加入少許白糖，烹調(diào)后的香菇的味道會更鮮美。 2、鮮香菇挑選時，以菇傘肥厚，內(nèi)側(cè)為乳白色，菇柄短而粗，菇肉厚實者為佳。鮮香菇下鍋前，要用沸水焯一下，去掉菌類特有的草腥味。

香菇燜雞家常做法正宗香菇燜雞怎么做

4，香菇燜雞怎么做啊

主料：土雞半只，香菇幾朵，蔥姜適量，八角二顆香菇燜雞的做法 1、土雞洗凈斬塊，香菇用溫水泡30分鐘（泡香菇的水不要倒掉）　　 2、炒鍋下油，下蔥姜爆香。放入雞塊大火爆炒出油，加一勺料酒、一勺糖、兩勺醬油、加入香菇水半杯，少許鹽。大火燒開后轉(zhuǎn)小火燜20分鐘即可。材料雞腿(2只)、鮮香菇(6個)、紅辣椒(1只)、姜(2片)、蒜頭(3瓣)、生粉(1湯匙)、糖(1/5湯匙) 調(diào)料油(4湯匙)、鹽(1/3湯匙)、料酒(1/3湯匙)、雞精(1湯匙)、醬油(1/2湯匙) 香菇燜雞的做法 1、雞腿洗凈剁成塊，加1/2湯匙油、1/3湯匙雞精、1/2湯匙醬油、1湯匙生粉拌勻腌10分鐘。 2、香菇洗凈切去蒂，劃上十字刀；辣椒洗凈切成圈；蒜頭拍扁去衣剁成蓉。 3、燒開半鍋水，倒香菇下鍋燙一下，撈起瀝干水。 4、大火燒熱鍋，下3湯匙油燒熱，爆香蒜蓉和辣椒圈，放入雞塊爆炒至雞肉變色，倒1/3湯匙料酒后加入香菇翻炒1分鐘。 5、倒2碗水進鍋，水量以沒過雞塊為準，加蓋大火燜煮15分鐘直至水分差不多收干。起鍋前，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙雞精和1/5湯匙糖調(diào)味，攪勻即可。

1.干香菇提前泡發(fā)，雞剁小塊，冷水下鍋燒開，焯去血水雜質(zhì) 　　2.鍋內(nèi)倒適量植物油，下焯好的雞塊翻炒，炒至雞塊微微焦黃　 3.鍋內(nèi)放入姜、干辣椒、桂皮、八角、香葉、小茴香和冰糖，再放適量鹽　　4.放老抽和醬油放老抽和醬油　　再放適量辣椒醬，放入泡發(fā)好的干香菇，倒入足量開水，大火燒開，中小火燉制湯汁收濃即可　　烹飪技巧 1、香菇一定要用干香菇，泡發(fā)之后味濃是鮮香菇比不了的; 　　2、這道菜偏咸鮮口，冰糖要少放，提味即可。

5，香菇悶雞怎么做才好吃

主料雞肉300克香菇10克青椒10克紅椒10克土豆10克大蒜2瓣姜片3塊生抽1勺老抽1/2勺料酒1勺冰糖3小粒鹽適量香菇燜雞的做法步驟香菇燜雞的做法圖解11. 雞肉沖洗干凈，控干水分香菇燜雞的做法圖解22. 土豆去皮，切丁，泡水15分鐘香菇燜雞的做法圖解33. 香菇，洗干凈，用熱水泡開香菇燜雞的做法圖解44. 青椒，紅椒切小塊香菇燜雞的做法圖解55. 熱鍋熱油，放大蒜爆香香菇燜雞的做法圖解66. 下姜片，接著放雞肉，翻炒變色，放料酒去味道香菇燜雞的做法圖解77. 接著放1少生抽，半勺老抽，翻炒上色香菇燜雞的做法圖解88. 放土豆和香菇，翻炒均勻香菇燜雞的做法圖解99. 倒入適量的開水，攪拌一下，放冰糖，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燜煮香菇燜雞的做法圖解1010. 收汁差不多的時候，放青紅椒，翻炒至熟香菇燜雞的做法圖解1111. 嘗試味道，放適量的鹽，即可出鍋！

香菇滑雞食品用料主料：香菇（鮮）60克,雞腿500克調(diào)料：醬油20克,料酒20克,白砂糖5克,五香粉4克,胡椒粉2克,香油10克,大蒜（白皮）20克,姜20克制作方法 1. 雞腿肉洗凈斬塊（小訣竅：順著雞肉紋理切會更好）； 2. 鮮香菇洗凈切條（小訣竅：香菇水要泡一會，放點鹽在溫水里泡）； 3. 雞腿肉切塊并用醬油、料酒、五香粉、胡椒粉、香油抓勻（放些雞蛋白會更香滑）； 4. 和少許的糖、蒜、生姜片一同腌制一個小時； 5. 準備調(diào)味醬汁：料酒、醬油、糖比例是1:1:0.5，醬汁約2～3湯匙拌勻調(diào)味備用； 7. 架鍋倒油，把姜、蒜爆香后把雞腿肉放入鍋中煎； 8. 雞腿肉變色時就把先前調(diào)好醬汁，倒入鍋中，大火燒開；然后此時放入香菇條。 9. 燒開后約1～2分鐘加入剛好蓋過雞肉的水，煮開；改中小火燜煮；至鍋內(nèi)湯汁不多時大火收汁裝盤即可。

6，香菇燜雞怎么做詳細

香菇燜雞怎么做主料：清遠雞500克、香菇10朵輔料：姜20克、蒜20克調(diào)料：花雕酒1 湯匙、豉油雞汁1 湯匙、特級醬油1 湯匙、老抽1/2 湯匙、鹽 1 茶匙、清水600ml、油1 湯匙做法： 1、主料、輔料備好。清遠雞切塊洗凈瀝干水份，香菇用溫水泡發(fā)好瀝干水份，姜、蒜去皮切片備用。 2、打開電源按“干鍋炒”鍵，然后下油爆香蒜、姜片。 3、4、倒入瀝干水份的雞塊，淋入花雕酒，快速翻炒，炒至雞變色。 5、然后把泡發(fā)好的香菇，繼續(xù)翻炒。 6、7、8、注入清水，然后倒入豉油雞汁、特級醬油、老抽和鹽，煮開。 9、10、轉(zhuǎn)按“雞”鍵，蓋上蓋子燜煮，整個過程為25 分鐘。 11、煮至自動烹飪鍋發(fā)出“滴滴”叫聲，可以看到左邊的藍屏上顯示“加料”“收汁”，這時自動烹飪鍋進行“自動收汁”功能。劉建軍大師

7，香菇燜雞怎么做才好吃

母雞半只（1000克左右）、干香菇15朵、蔥2根、姜5片、大蒜6瓣、蒜茸醬3勺（約45ml）、紅糖20克、醬油45ml、鹽5克、高度白酒15ml。1、雞肉洗凈后，斬成長約5厘米，寬2-3厘米的大塊備用；2、炒鍋加熱到3成熱，保持中火，不用放油，倒入雞塊翻至出水，然后將血水倒掉不用；3、雞肉變白，開始炒出油時，淋入高度白酒、倒入醬油、紅糖一起翻炒，直到雞肉上色，然后放入蒜茸醬，炒到醬料出香味4、放入蔥、姜翻炒均勻，然后將炒好的雞肉放入到湯鍋中，加入開水，沒過雞肉表面；5、大火將湯汁燒開，然后放入干香菇、蒜瓣，調(diào)成中小火，慢慢燉約1小時，直到雞肉酥爛即可，最后可以根據(jù)自己的口味調(diào)入適量的鹽。小貼士：這幾乎是我們家的一道保留菜，每次都換著花樣做，每次都白吃不厭。這個菜如果不放蒜茸醬，味道就不會那么辣，放入幾個干辣椒，就是原汁原味的黃燜雞，不用擔心辣，干辣椒能起到很好的去腥解膩作用。按照我們家的習慣，還會放入2勺辣椒面提味，最后不僅雞肉香辣開胃，剩下的湯汁拌米飯、拌面條都是絕佳的搭配！不信你試試用現(xiàn)成的醬料來燒雞肉，不僅味道好，還省心，除了蒜茸醬，還可以用老干媽、香辣豆豉醬等等，或者改用蠔油味道也不錯；這道菜里，香菇起了絕對的提味作用，千萬不能省略！而且最好用干香菇來做，這樣味道會非常濃郁，香菇也會吸足湯汁。新鮮香菇味道不濃，而且長時間燉煮后容易軟爛，會破壞菜品的口感。泡發(fā)香菇的水，潷去沙子可以和雞肉一起燉，味道會更好；大蒜也是一個提味、去腥的好材料，過早加入大蒜煮化了，香味就能融入到湯里，晚一些加進去的話，大蒜正好煮到酥爛時，雞肉全熟，僅僅吃蒜瓣和香菇就好吃的不得了，或者將大蒜皮擦凈，連皮一起煮，就能保證大蒜久煮不化了；這個菜炒至雞肉上色后，還需要燉煮入味，所以雞肉不要切的太小，以免最后煮碎了，肉質(zhì)也不用選擇三黃雞等一類較熟的雞肉，用稍微肥一些的母雞、土雞來做，或者單買雞腿，總之越燉雞肉越香，湯汁越發(fā)鮮美，這才是最好吃的。按照這個做過，效果不錯原文來自 http://www.meishichina.com/Eat/RMenu/200903/58166_3.html

主料：土雞半只，香菇幾朵，蔥姜適量，八角二顆香菇燜雞的做法1、土雞洗凈斬塊，香菇用溫水泡30分鐘（泡香菇的水不要倒掉）　　 2、炒鍋下油，下蔥姜爆香。放入雞塊大火爆炒出油，加一勺料酒、一勺糖、兩勺醬油、加入香菇水半杯，少許鹽。大火燒開后轉(zhuǎn)小火燜20分鐘即可。材料雞腿(2只)、鮮香菇(6個)、紅辣椒(1只)、姜(2片)、蒜頭(3瓣)、生粉(1湯匙)、糖(1/5湯匙) 調(diào)料油(4湯匙)、鹽(1/3湯匙)、料酒(1/3湯匙)、雞精(1湯匙)、醬油(1/2湯匙)香菇燜雞的做法1、雞腿洗凈剁成塊，加1/2湯匙油、1/3湯匙雞精、1/2湯匙醬油、1湯匙生粉拌勻腌10分鐘。2、香菇洗凈切去蒂，劃上十字刀；辣椒洗凈切成圈；蒜頭拍扁去衣剁成蓉。3、燒開半鍋水，倒香菇下鍋燙一下，撈起瀝干水。4、大火燒熱鍋，下3湯匙油燒熱，爆香蒜蓉和辣椒圈，放入雞塊爆炒至雞肉變色，倒1/3湯匙料酒后加入香菇翻炒1分鐘。5、倒2碗水進鍋，水量以沒過雞塊為準，加蓋大火燜煮15分鐘直至水分差不多收干。起鍋前，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙雞精和1/5湯匙糖調(diào)味，攪勻即可。

香菇燜雞塊主料：嫩雞1只(1000g) 輔料：干香菇50克，豆瓣25克，花椒1茶匙(5克)，精鹽1茶匙(5克)，老姜50克，大蔥10克調(diào)料：雞精1茶匙(5克)，料酒2茶匙(10毫升)，醬油2茶匙(10毫升)，冰糖25克，油50毫升，八角2粒做法： 1.干香菇用溫水泡30分鐘以上，充分發(fā)開后洗凈備用。　　2.將整雞洗凈，把雞頭、翅膀和腳至脛部切下，然后將雞對剖開，將雞肉斬成長3厘米、寬2厘米的長方塊，把雞頭、翅膀和腳也斬成3厘米的段。　　3.大火燒熱炒鍋，下油燒熱，然后將雞塊放入熱油鍋中爆炒，待雞肉變硬變色時，加入料酒及姜塊、豆瓣、花椒，炒至水分漸干溢出香味時，即加入適量水(沒過雞肉表面)，放入少量鹽、醬油和冰糖、八角。　　4.加蓋燜燒至六七成熟時，再加入香菇同燒15分鐘左右，起鍋時加入蔥段及雞精即可。制作的竅門：　　1、干香菇忌用冷水浸泡，因為香菇的鮮味是由于含有核糖酸的緣故，只有用溫水浸泡干香菇，它鮮味才不容易流失。如果在浸泡香菇的溫水中加入少許白糖，烹調(diào)后的香菇的味道會更鮮美。　　2、鮮香菇挑選時，以菇傘肥厚，內(nèi)側(cè)為乳白色，菇柄短而粗，菇肉厚實者為佳。鮮香菇下鍋前，要用沸水焯一下，去掉菌類特有的草腥味。

材料：雞腿(2只)、鮮香菇(6個)、紅辣椒(1只)、姜(2片)、蒜頭(3瓣)、生粉(1湯匙)、糖(1/5湯匙) 調(diào)料：油(4湯匙)、鹽(1/3湯匙)、料酒(1/3湯匙)、雞精(1湯匙)、醬油(1/2湯匙) 1 雞腿洗凈剁成塊，加1/2湯匙油、1/3湯匙雞精、1/2湯匙醬油、1湯匙生粉拌勻腌10分鐘。 2 香菇洗凈切去蒂，劃上十字刀；辣椒洗凈切成圈；蒜頭拍扁去衣剁成蓉。3 燒開半鍋水，倒香菇下鍋燙一下，撈起瀝干水。4 大火燒熱鍋，下3湯匙油燒熱，爆香蒜蓉和辣椒圈，放入雞塊爆炒至雞肉變色，倒1/3湯匙料酒后加入香菇翻炒1分鐘。5 倒2碗水進鍋，水量以沒過雞塊為準，加蓋大火燜煮15分鐘直至水分差不多收干。 6 起鍋前，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙雞精和1/5湯匙糖調(diào)味，攪勻即可。