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1，家常泡菜魚的做法泡菜魚怎么做好吃

主料草魚1500克輔料油適量鹽適量料酒適量雞蛋清1個淀粉適量干辣椒適量花椒適量大蔥1段魚底料1袋雞精適量火腿腸1段萵筍1根泡菜適量步驟泡菜魚的做法步驟11.魚洗凈,加入鹽,料酒,淀粉,雞蛋清腌10分鐘泡菜魚的做法步驟22.萵筍去皮切片泡菜魚的做法步驟33.泡籮卜,泡姜,泡辣椒切片.泡菜魚的做法步驟44.萵筍,火腿腸焯水放盆里泡菜魚的做法步驟55.鍋里放油,放入魚底料炒散泡菜魚的做法步驟66.加入蒜頭和大蔥泡菜魚的做法步驟77.再放入泡菜炒勻泡菜魚的做法步驟88.加入適量清水泡菜魚的做法步驟99.水開放入魚頭和魚骨泡菜魚的做法步驟1010.把煮熟的魚頭和魚骨撈出放在萵筍片上面,再下入魚片煮熟放在魚骨上泡菜魚的做法步驟1111.把鍋洗干凈,放入油,再放入干辣椒段和花椒粒炒香,出鍋淋在魚片上.撒上蔥花即可

家常泡菜魚的做法泡菜魚怎么做好吃

2，泡菜魚怎么做

　鯉魚1條（1000克左右），陳年泡青酸菜250克。輔料雞蛋清1個，混合油40克，湯1250克，精鹽4克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，泡辣椒末25克，花椒 10粒，姜片3克，蒜瓣7克。　　制作方法：　　1、將鯉魚去鱗、魚鰓、剖腹、去內臟洗凈，用刀取下兩扇魚肉，把魚頭劈開，錢骨制成塊。泡青酸菜洗后切段。　　2、將炒鍋置火上，放少許油燒熱，下入花椒料、姜片、蒜瓣炸出香味后，倒入泡青酸菜煸炒出味，加湯燒沸，下魚頭、魚骨，用大火熬煮。撇去湯面浮沫，滴入料酒去腥。再加入精鹽、胡相通面備用。　　3、將魚肉斜刀片成百姓0.3厘米的連刀魚片，加入精鹽、料酒、味精、雞蛋清拌勻，使魚片均勻地裹上一層蛋漿。　　4、將鍋內湯汁熬出味后，把魚片抖散入鍋。用另一鍋入油燒熱，把泡癩椒末炒出味后，倒入湯鍋內煮1至2分鐘。待魚片斷生至熟，加入味精，倒入湯盆子中即成。　　酸菜魚是四川有名的特色菜，它鮮嫩爽口，開胃健脾，醒酒提神，湯美適口。希望你品嘗這獨特的菜肴。

泡菜魚【所屬菜系】川菜【特點】鯽魚細嫩，咸鮮適口，略帶酸辣，具有濃郁的四川地方風味特色。【原料】鮮活鯽魚三條,泡青菜50克。泡辣椒15克、姜、蒜各10克、蔥15克、菜油5側克、醒糟汁10克、料酒10克、醬油10克、鮮湯150克、香油10克、淀粉15克。【制作過程】 ①將鯽魚剖開，洗凈，魚身兩面各立劃4刀。泡青菜擠干鹽水，切成長1．2厘米的短節細絲。泡辣椒剁細。蔥切成蔥花。 ②燒熱鍋，下油至八成熟，將魚身抹上料酒，入鍋內炸2分鐘，炸時翻面。至魚身出現裂紋時，將油泌去濾干。 ③鍋內留適量油，放入泡辣椒、姜、蒜茸、蔥粒(一部分)、醪糟汁等炒出香味，再依次放入料酒、醬油、紅醬油、上湯等，將湯汁攪勻淹至魚身，改用中火燒至湯汁滾后，放泡青菜絲、翻面，燒約10分鐘，待魚入味后裝碟，再放醋、蔥花于鍋內攪勻，隨即下生粉水勾芡，淋于魚身上面即可。

買包酸菜魚的料，白家的就比較好，在鍋內放少許油，然后把料倒入鍋內翻炒出香味，加水，然后把魚放進去燉15分鐘就可以吃了，魚最好切成片，這樣好入味。

原料：·鮮魚1條（500克左右，草魚、鯽魚等，我·泡青菜50克·泡紅辣椒50克·蔥花10克·姜末5克·蒜末5克·料酒15克（1大匙）·醬油15克（1大匙）·淀粉10克（2小匙）·醋5克（1小匙）·醬油5克（1小匙）·糖3克（半小匙）·肉湯（或者水）500克·油主料：魚香料：調味料：醬油工具準備：種類：晚飯風味/料理：川菜準備時間：時20分鐘烹制時間：時10分鐘作法：　　1、將魚去鱗、去內臟、去鰓，洗凈，抹干水份，我用的是鯉魚，在魚鰓和魚尾附近魚身處各劃一刀，不用切透，將魚身中間的一條白線抽出（俗稱腥線），另一面相同。若是其它品種的魚，此步驟可省略。 2、泡青菜攥干水份，切成細絲，泡紅辣椒切末。 3、炒鍋燒熱，放入足夠多的油（可以將魚淹沒），燒至8成熱，（開始有煙），將魚放入，炸1分鐘左右。 4、輕輕晃動鍋，讓油接觸魚的各個部分，用鍋鏟將魚翻面，再炸1分鐘左右，撈出，瀝干油待用。 5、將鍋中多余的油倒出，留3大匙油，放入泡紅辣椒末、姜、蔥、蒜末炒出香味，放入料酒。 6、在鍋中倒入肉湯、醬油燒沸。 7、放入泡青菜絲燒沸。 8、放入炸好的魚，燒6分鐘左右，不斷用勺子將湯汁澆在魚身上。 9、將燒入味的魚撈出，擺盤。 10、鍋內湯汁加醋、糖、少許鹽調味，淀粉加少許水調成濕淀粉，倒入鍋中的湯汁中，離火勾成薄芡。 11、將勾好芡的湯汁澆在魚身上，用香菜或者蔥花裝飾即可

泡菜魚怎么做

3，酸菜魚的家常做法大全怎么做好吃視

食材明細鮮活草魚1條（約1500g）魚酸菜半棵泡山椒5、6個小米椒幾個青辣椒幾個鹽1小勺糖1小勺料酒適量胡椒粉1小勺干淀粉1大勺蛋清1個蔥姜適量色拉油3大勺酸辣口味煮工藝半小時耗時普通難度酸菜魚的做法步驟酸爽開胃酸菜魚全攻略的做法步驟：1 1草魚治凈，片下兩扇大魚片；（3斤左右的草魚，肉質最細嫩，口感最好；一頓吃不完可以留出一部分做點兒別的，比如芝麻魚排）酸爽開胃酸菜魚全攻略的做法步驟：2 2再片去魚片腹部的大刺；（其他的小刺就別管了，吃的時候吐吧）酸爽開胃酸菜魚全攻略的做法步驟：3 3順魚肉的紋路片雙飛片；（如果看不懂紋路，那就魚尾在左、右手持刀，刀刃斜向魚尾的方向下刀，第一刀片到魚皮不要切斷，第二刀切斷，是為雙飛片；左撇子反之。如果逆紋路片魚片，魚片一定會碎；刀刃傾斜的角度決定魚片的大??；雙飛可以讓魚片更大、減少營養流失；魚片不必太薄，太薄容易碎。）酸爽開胃酸菜魚全攻略的做法步驟：4 4切好的魚片再次用清水沖洗干凈，并瀝干擠去水分；（沖洗魚片可以有效去腥，而且出品更白亮；沖洗過后入味之前一定要擠干水分，可以用消毒毛巾或廚房紙）酸爽開胃酸菜魚全攻略的做法步驟：5 5魚片中加入腌料鹽、糖、料酒、胡椒粉和一個蛋清，下手抓勻；（蛋清也可以讓魚片鮮亮、嫩滑；不要用筷子拌，否則魚片會碎）酸爽開胃酸菜魚全攻略的做法步驟：6 6最后加入干淀粉，下手抓勻；（干淀粉同樣可以讓魚片嫩滑，一定要抓勻，感覺手上黏黏的；要用紅薯淀粉，也就是地瓜淀粉，能讓魚片更有韌性，不容易碎）酸爽開胃酸菜魚全攻略的做法步驟：7 7抓勻，放在一邊兒腌著；（如果可能，盡量腌的時間長一點兒。）酸爽開胃酸菜魚全攻略的做法步驟：8 8其余的魚頭和魚骨剁成塊兒，也用清水沖洗干凈；（特別要把魚頭斬斷，以便煮出魚頭的營養。）酸爽開胃酸菜魚全攻略的做法步驟：9 9魚酸菜和泡椒；（一般一條3斤左右的草魚，用半棵魚酸菜即可；5、6個泡山椒可以增加點兒辣味；酸菜和泡椒在一般超市的調味品或咸菜專柜可以買到，顏色青黃鮮艷的酸菜品質較好，顏色過深的酸菜往往泡的時間比較長了）酸爽開胃酸菜魚全攻略的做法步驟：10 10將酸菜洗凈，切成段兒；（也有菜譜說應該將酸菜焯水，芹意試過，干凈放心是一定的，但是酸味兒會打折扣，自己選擇吧。）酸爽開胃酸菜魚全攻略的做法步驟：11 11蔥姜切大塊兒；酸爽開胃酸菜魚全攻略的做法步驟：12 12小米椒和青辣椒斜切成片兒；酸爽開胃酸菜魚全攻略的做法步驟：13 13起炒鍋，加入1大勺色拉油，熱鍋涼油，下入魚骨和魚頭，大火充分煸炒；（別怕炒碎，故意弄碎也可以，這部分最后是不要的，我們只要煮出它們的營養。）酸爽開胃酸菜魚全攻略的做法步驟：14 14待魚骨魚頭都變百時，加入1/3的酸菜、泡椒和蔥姜，繼續大火煸炒出香味兒；酸爽開胃酸菜魚全攻略的做法步驟：15 15加入開水；（一定要是開水，水剛一下鍋就是沸騰的，而且是濃濃的白湯）酸爽開胃酸菜魚全攻略的做法步驟：16 16打去浮沫；（浮沫中有煮魚骨和魚頭出來的雜質，所以不要偷懶）酸爽開胃酸菜魚全攻略的做法步驟：17 17繼續大火煮約5、6分鐘，湯汁越來越白濃，這時撈出湯里所有的固體：魚骨、魚頭、蔥姜、酸菜、泡椒，只留湯汁；酸爽開胃酸菜魚全攻略的做法步驟：18 18下入其余2/3的酸菜，繼續大火煮開，煮出濃郁的酸菜香味；酸爽開胃酸菜魚全攻略的做法步驟：19 19這時可以加入適量鹽和料酒，調味；酸爽開胃酸菜魚全攻略的做法步驟：20 20撈出酸菜，鋪在容器底部；酸爽開胃酸菜魚全攻略的做法步驟：21 21下魚片：保持大火、湯汁沸騰；下手、逐片、快速、均勻平鋪在鍋中；（自己拍照，拍不到下的過程哈~）下入魚片后，不要亂攪，可以順著鍋邊或推底攪拌（像煮餃子一樣）；酸爽開胃酸菜魚全攻略的做法步驟：22 22待鍋中湯汁慢慢沸騰，魚片變色，即可關火；酸爽開胃酸菜魚全攻略的做法步驟：23 23連湯汁和魚片一起倒在容器的酸菜上，并撒上辣椒片，還可以加點兒香蔥花；酸爽開胃酸菜魚全攻略的做法步驟：24 24另起一小鍋，燒熱大約2大勺色拉油，燒到微微冒青煙，趁熱“滋”在魚片上；（想要辣，就往辣椒片上“滋”

主料：酸菜250g、綠豆芽200g調料：食鹽適量、姜適量、料酒適量、調和油適量、生粉適量酸菜魚伴豆芽的做法1.洗干凈魚（將魚開邊），放入適量生粉，料酒；2.生粉，料酒充分將魚身按摩完后；原來已開邊的魚打開，待放片刻；3.利用空閑時，將酸菜洗凈，切絲；4.將紅干辣椒粒；5.洗干凈豆芽菜；6.燒熱鍋，放油，將豆芽菜翻炒熟，加入鹽；7.豆芽出鍋后，放在盤內。8.鍋中水開，放油，放入酸菜，煮三分鐘；9.酸菜煮三分鐘后放入姜片，放入盧魚差翻動魚身，需輕翻動；再煮三分鐘后，加入適量鹽；10.放入早已做好的豆芽盤內，酸菜魚放在豆芽菜上面；11.熱鍋，多放油，倒入辣椒干，快速翻動之后關火，以免燒焦干辣椒；12.第十二步：將熱辣辣滾燙的紅干辣椒油倒入酸菜魚，完成。

酸菜魚的家常做法大全怎么做好吃視

4，在家做酸菜魚最正宗做法

酸菜魚的做法一：材料：鮮魚1尾1250克、泡青菜200克、姜15克、味精1克、蒜10克、雞蛋清2個、泡紅辣椒15克、鮮湯1500克、川鹽5克、混合油50克、胡椒粉3克、料酒15克、花椒1克、做法： 1、鮮魚經剖殺，去鱗、鰭、鰓和內臟洗凈，用刀片下兩扇魚肉，另將魚頭劈開，魚骨斬成 1.5厘米大小的塊；泡青菜稍洗，切成短節；蒜剝成瓣洗凈；姜洗凈切成片；泡紅辣椒碾成細末。 2、鍋置火上，下油燒至五成熱時，放蒜瓣、姜片、花椒粒爆出香味，再下泡青菜煽炒后，摻鮮湯燒沸，下魚頭、魚骨塊用猛火熬煮，打盡浮沫，烹入料酒，下川鹽、胡椒粉調味后，繼續熬煮。 3、魚肉斜刀片成厚3毫米的帶皮魚片，入碗，用川鹽、料酒、味精碼味，再將雞蛋破殼，倒入蛋清，拌勻使魚片裹上一層蛋清，再將魚片逐漸抖散，放入熬煮的魚湯鍋內。 4、另鍋置火上，下油燒至五成熱時，下泡辣椒末煽炒出香味后，迅即倒入湯鍋內煮幾分鐘至魚片斷生，下味精提味增鮮，起鍋倒入湯碗內即成。注意： 1、必須用鮮活草魚，方可做湯菜，亦可整魚入饌，去鰓及內臟，剔甲洗凈，兩側剞刀，斜切兩段，入湯碗時對齊。 2、整魚不要炸硬，過油除腥即可。武火熬魚，才能出白色奶湯。泡青菜后下，煮的時間一長，湯色發黑發暗，湯味皆差。酸菜魚的做法二：特色：鮮嫩爽口，開胃健脾，醒酒提神，湯美適口原料：主料鯉魚1條（1000克左右），陳年泡青酸菜250克。輔料雞蛋清1個，混合油40克，湯1250克，精鹽4克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，泡辣椒末25克，花椒 10粒，姜片3克，蒜瓣7克。做法： 1、將鯉魚去鱗、魚鰓、剖腹、去內臟洗凈，用刀取下兩扇魚肉，把魚頭劈開，錢骨制成塊。泡青酸菜洗后切段。 2、將炒鍋置火上，放少許油燒熱，下入花椒料、姜片、蒜瓣炸出香味后，倒入泡青酸菜煸炒出味，加湯燒沸，下魚頭、魚骨，用大火熬煮。撇去湯面浮沫，滴入料酒去腥。再加入精鹽、胡相通面備用。 3、將魚肉斜刀片成百姓0.3厘米的連刀魚片，加入精鹽、料酒、味精、雞蛋清拌勻，使魚片均勻地裹上一層蛋漿。 4、將鍋內湯汁熬出味后，把魚片抖散入鍋。用另一鍋入油燒熱，把泡癩椒末炒出味后，倒入湯鍋內煮1至2分鐘。待魚片斷生至熟，加入味精，倒入湯盆子中即成。酸菜魚的做法三：用料：草魚 1000克泡酸青菜 250克色拉油 150克姜片 25克姜米 10克蒜米 10克蔥花 10克大蔥節 50克精鹽 4克料酒 20克味精 2克胡椒粉 2克干細豆粉 50克雞蛋 2個做法： 1、將魚剖殺洗凈，頭劈開，魚骨折成塊，魚肉斜刀改成片。酸菜切成薄片。雞蛋取清與干細豆粉調成蛋清豆粉。 2、魚片下鹽、姜片、蔥節、料酒碼味后，再用蛋清豆粉拌勻。 3、炒鍋內水燒沸，下魚頭、魚骨燒至斷生撈起。 4、炒鍋下油燒至五成熟，放入魚片滑至斷生撈起。鍋內留少許油，下酸菜炒香，下湯，放入料酒、食鹽、味精、胡椒粉熬出味，下魚頭、魚骨煮入味撈起盛盆內；再下魚片煮片刻，連魚帶湯倒入盆內，撒上姜米、蒜米、蔥花。 5、炒鍋內下少許油燒至五成熟，均勻淋于姜米、蒜米、蔥花上即可。酸菜魚的做法四：酸菜魚是全國聞名的一道川菜，做起來也不算太難，但要做得好，做地道，也沒那么容易。在此，現將自己做酸菜魚的一點心得獻給大家參考。 1、選料。首先是酸菜。在我用過的酸菜中最好的有兩種。四川什邡產的泡青菜和成都新繁產的泡青菜。從外表看，這兩種酸菜共同的特點是顏色青綠，不黃，不暗。從口感看，有特殊的鮮味。市場上所賣的半成品酸菜魚調料，其中的酸楚多發暗，缺少鮮味，不堪使用。酸菜魚所用的魚，我常用草魚，因其價錢便宜，做得好時味道也說的過去。若用鯰魚，甚至青鱔，白鱔當然更好。 2，配料。作為川菜，辣椒是要用的，但酸菜魚講究味清，鮮。因此，決不能用紅辣椒。該用腌制過的野山椒。這樣，再加上胡椒，姜后，入口時并不顯得很辣，而是越吃越辣。湯色也顯得清澈。 3，炒酸菜。酸菜需炒，但又不能過火，一般大火翻炒一分鐘就行了。炒得過火必然影響酸菜的鮮活的味道。 4，調味。完成后調味時，應放入一點點白糖。不然味顯單薄，無回味余酸菜魚的做法五：原料：青魚一條，四川李記酸菜魚佐料一包，花椒二十粒，干辣椒十五根，野山椒十五顆，大蒜瓣十粒，姜一塊，蔥五根，料酒，骨頭湯二斤，鹽少許，雞蛋清半個，淀粉少許，色拉油三兩，化豬油一茶匙。做法： 1、把魚清洗干凈，去頭尾，再將魚剖成兩半，然后，用刀斜著把魚片成半公分厚的魚片。 2、把姜拍破，和魚片一起放入瓷盆倒入料酒、蛋清、蔥、淀粉用手抓勻，碼味。大蒜切成蒜米待用，干辣椒去籽剪成段。 3、把炒鍋放在灶上點火，把色拉油倒入鍋中燒至五成熱，放入蒜米、酸菜過油，待酸菜、蒜米炒香，放入冷的骨頭湯、料酒一茶匙、野山椒、花椒、干辣椒，往碼好味的魚片中撒少許鹽抓勻，然后一并倒入鍋中煮至湯色呈黃綠色，即可放入雞精、化豬油、胡椒粉，裝入湯碗中即大功告成。注意： 1、魚片不能片得太厚,雞蛋清不能加一個，淀粉也只能放一茶匙，魚片碼味時以魚片不沾手為好，料酒也不要放太多，兩茶匙就夠了。 2、煮魚一定要用冷湯，冷水，這樣魚才沒有腥味，湯色才會發白。

付費內容限時免費查看回答你好，很高興回答你的問題解答如下【酸菜魚】食材：梭邊魚1條2斤多、酸菜2根、干辣椒1把、大蒜1個、姜1塊、小蔥6根、蛋清1個、胡椒粉、料酒、白糖、白醋、淀粉。做法：1、食材備好，魚讓店家殺好的。2、撕去魚肚子里的黑膜，洗凈后擦干水分，剁下魚頭和魚尾，剪去魚鰭，順著魚骨用刀將魚肉和魚骨分開。3、將魚肉改斜刀切成大片，剁下來的魚頭，魚骨切成塊，魚片魚骨內各加1勺料酒、半勺鹽，半勺胡椒粉后腌制10分鐘。4、然后用清水多清洗幾遍，控干水分。5、魚肉內放少許食鹽，半勺胡椒粉，少許料酒，加一勺淀粉，再加一個蛋清抓均勻后，腌制10分鐘，讓魚肉充分入味。6、酸菜在開水中焯燙下，撈出沖洗后水分攥干，切成段，將干辣椒切段，蒜切片，蔥切段，姜切末。7、炒鍋里倒適量油，將魚骨魚頭塊煎至兩面金黃盛出備用。8、鍋洗凈，放適量油燒熱，放入姜末，蒜片，干辣椒段椒炒香，再放入切好的酸菜翻炒出香味。9、再把剛煎好的魚頭魚骨放入翻炒片刻。10、加入開水，大火煮開后撇去浮沫，加半勺鹽，半勺白醋，1勺胡椒粉，少許白糖調味，轉小火繼續煮至湯色發白，然后全部撈出倒入盆中墊底。11、繼續把湯燒開，然后把魚片抓入鍋內，快速煮40秒撈出，倒入放有魚骨的盆內。12、把湯汁也倒入盆中，再撒上適量蔥段，鍋里燒少許油，放入少許干辣椒段炒香，將熱油潑在魚肉上13、一份美味的酸菜魚就做好，湯酸香，微辣不膩，魚片嫩黃爽滑。希望我的回答能夠幫助你，也希望您給我一個贊。謝謝更多16條

付費內容限時免費查看回答【四川大廚教你酸菜魚正宗做法,講解通俗易懂,肉質滑嫩超級下飯】https://mr.baidu.com/r/sPEVrqEZEs?f=cp&u=8122382ee2c07b7f圖片發錯了提問酸菜魚是先做魚，還先做酸菜回答看看這個視頻能打開吧？正確做法是先放酸菜，要把酸菜煸炒出香再開始烹魚，這樣制作出的酸菜魚才酸香適口，香味撲鼻，口味正宗。但是在我們山東這邊，根據最終的湯色，做法又分兩種，一種是原色湯，以酸菜的本身顏色為主，另一種是金黃或者奶白湯，所以酸菜的加工也很重要。更多4條

主料：草魚一條（大概1KG左右）配料：泡酸菜150克、野山椒50克、姜、蔥、蒜、花椒少許調料：菜油150克、料酒少許、豬油50克、芡粉少許、雞精少許現在就要開始做準備工作了： 1、魚去頭、去尾、去主骨待用，剩下魚肉片成薄片，用蛋清加芡粉、加料酒碼味，大概十分鐘左右； 2、鍋加油燒熱，倒入配料炒香，下魚頭、尾、骨加水文火熬湯； 3、十五分鐘后，酸菜地道的酸香味就已經百里飄香了，這時用漏勺將酸菜撈出，裝入菜盆內，鍋內留二百克左右的水，這時將碼好味的魚片倒入，水開兩次后，加少許雞精，就可以將魚片倒入酸菜上面了； 4、鍋洗凈加豬油燒熱，加花椒、蔥、蒜、姜少許，炒香后倒入菜盆內。注意：1、魚片須??；2、須用豬油

我想這是個沒有答案的問題，因為我吃過用一條魚做出的整桌宴席，魚皮、魚鱗、魚漂皆是菜，以前總覺得魚是宴席上不可缺少的主角，但是沒想到一條魚就能搞定一桌宴席，所以，魚——真的有無盡可能。酸菜魚是四川家常菜中較早北漂的名菜，知名度是相當的高，以至在很長一段時間內，朋友一旦知道了我是四川人，接下來的一句話就是：“那，你會做酸菜魚嗎？” 酸菜魚的做法如同水煮，不過得挑選正宗四川老酸菜。酸菜魚產生于重慶地區，其實四川、重慶的很多以做魚出名的地方有無數好吃到不行的魚菜。酸菜魚用料袋裝南方酸菜 1袋泡椒、野山椒少許雞蛋 1個蔥、姜、蒜、鹽、料酒、味精做法 1. 像做生魚片那樣剔除倆邊肉,抹刀切薄片.魚頭魚骨留用 2. 酸菜反復沖洗,抹刀成片.泡椒和野山椒切末 3. 魚片要料酒胡椒粉味精入味. 然后加蛋清和淀粉上漿, 4. 鍋里放油最好是大油,或者大油和色拉油混合,這樣味道濃..加蔥姜蒜泡椒野山椒,酸菜炒香烹料酒,加水加魚頭魚骨熬 15-20分鐘. 時間長了酸菜味才香而且酸味也出來了. 大火鍋開倒入淹好的魚肉片輕輕攪動,讓它均勻受熱再開鍋30秒即可千萬別把魚片煮老了,撒蔥花小貼士 1. 可以自配胡椒粉和白醋 2. 湯鮮味美, 酸菜比魚好吃,最好放2袋.解酒排汗