感謝邀答，要想做的腸粉好吃，漿要調好，蒸出來的腸粉晶瑩透亮，有彈性，下面我給大家分享一個汕頭腸粉的教程。腸粉醬油是腸粉好不好吃的一大關鍵，以前在廣東呆過，特別喜歡吃腸粉，后面回到自己的城市，這邊也有賣，但是總感覺味不對，后面我決定自己做，腸粉步驟今天就不分享了，給大家分享一下我的腸粉醬油怎么調的。

1、腸粉是用什么粉做的？

腸粉是米制品。腸粉雖然是米制品，不過確實形狀很像豬腸子，所以在廣東叫腸粉，倒是很像云南的一種類似的食物，不過云南因為它是卷起來的，所以叫“卷粉”，腸粉主要有兩種：一種是布拉腸，另一種是抽屜式腸粉，是因為制作腸粉時用的工具不同。布拉腸粉是以品嘗餡料為主，腸粉漿大部分是使用黏米粉再添加澄面，粟粉和生粉；而抽屜式腸粉主要品嘗腸粉粉質和醬汁調料，腸粉漿是純米漿做的。

腸粉的皮很薄，白如雪，薄如紙，油光閃亮，一眼可以看到里面包了什么東西，澆的汁一般都是先甜后咸，回味鮮美，所以別小看一個普通的腸粉，乖寶廚郎說一定要“夠爽、夠嫩、夠滑”，爽滑和韌勁交融，才是最好。腸粉里的餡料可以非常多元，你想吃什么就包f什么，我常見的和我自已最愛吃的是包蝦仁或者油條，前者有相互配合的香氣，后者是質感上的對比。

不過不管哪一種，都比較考驗你使筷子的功力，筷功不佳，最好吃豬腸粉，店家會給你切成小段，這樣不會露怯，我一直都很信服中國傳統小吃的功力，正是這份在平凡原料后的人文精神，認真的傳承腸粉是廣東人舌尖心上的最愛，精選的粉干米，清水浸泡后，散發著淡淡的清香，磨制成漿，再以滾水燙至成糊，輕輕攤勻蒸制，便潔白如雪、凈薄如紙，食之頓覺爽滑鮮香，味美異常。

2、汕頭的腸粉怎么做才好吃？

感謝邀答，要想做的腸粉好吃，漿要調好，蒸出來的腸粉晶瑩透亮，有彈性，下面我給大家分享一個汕頭腸粉的教程，首先準備材料：粘米粉，澄面，粟米粉，食用油這是腸粉漿的材料，按照粘米粉：澄面：粟米粉10：1:1的比例加水調成糊，下面開始做配菜，瘦肉剁碎，放入鹽，雞精，醬油，腌制一下開始制作找一個不銹鋼盤子，底面抹油，倒入漿，晃動均勻，攤成薄薄一層，撒上配菜，打一個雞蛋，抹均勻，開始蒸，一般3分鐘就熟啦，撒上蔥花，淋上生抽就可以啦教程分享完畢，喜歡的朋友可以關注我，隨時向我問不明白的地方，謝謝。

3、腸粉的醬油怎么煮才好吃？

腸粉醬油是腸粉好不好吃的一大關鍵，以前在廣東呆過，特別喜歡吃腸粉，后面回到自己的城市，這邊也有賣，但是總感覺味不對，后面我決定自己做，腸粉步驟今天就不分享了，給大家分享一下我的腸粉醬油怎么調的，1.材料準備：洋蔥片25g，蔥25g，元茜25g，柱候醬5g，海鮮醬5g，醬油15g，生抽1碗（200g），水2碗（380g），冰糖4g左右，雞精5g2.擦干鍋，在鍋里倒少許油預熱，加入洋蔥，蔥，元茜炒香，然后加入海鮮醬，柱候醬，翻炒片刻。

3.往鍋里加入水、生抽，煮沸五分鐘（火不宜太大，剛好沸騰即可），4.下少許冰糖煮溶，調到有少許鮮甜味。5.起鍋濾渣，一碗心血之作的醬油就出來了！注意事項：1.海鮮醬、柱候醬僅是用以調鮮，可不加，加的話量不宜多，否則會奪去醬油的本味，2.外面制作的腸粉醬油吃多了會有點膩，我們這里選擇加芫荽來調和，若不喜歡可以去掉。

3.醬油與水的比例為1:2，醬油如果選用“高鹽稀態發酵”醬油，質量、風味會更好，4.加了冰糖后煮的時間不宜過久，否則容易出苦味。我們選擇在煮沸的過程中加冰糖是為了更好的溶解，5.一開始放的油除了用以炒料之外，醬油做出來后也起到了隔離的作用，剛開始煮醬油很容易做得咸，我們建議油可以放多一點，吃起來就不會太咸了。

4、潮汕饒平腸粉甜醬怎樣做？

你好，我是熙陽，很高興回答你的問題，在這里給你介紹一款腸粉甜醬的制作方法，希望能適合你的口味。需要食材：水1碗(約250g)、姜2片、蒜2瓣切碎、八角2個、香菇1個切碎、醬油(味極鮮)4瓶蓋、冰糖30-35g、鹽1g、芝麻香油(可選)適量制作步驟：1、所有材料放不粘鍋中大火煮開，轉小火煮至香料味出(約10分鐘)，然后大火收汁到1/3碗。