媽媽知道我在外面吃不到家里粽子的味道，一回來就給我包了粽子，粽葉和糯米都是自己種的，而且餡料也是很豐富有。在我們這里端午節(jié)吃的粽子，都是糯米紅棗的，我的家鄉(xiāng)是在廣東的粵西，我那邊包的粽子是長粽，可能與你們看到的三角粽有點(diǎn)不一樣，這也算是我們家鄉(xiāng)的一種特色吧。
大家好我是小魚，一位專注于美食領(lǐng)域的原創(chuàng)者，希望我的回答你會(huì)喜歡，記得點(diǎn)贊哦！我的家鄉(xiāng)是在廣東的粵西，我那邊包的粽子是長粽，可能與你們看到的三角粽有點(diǎn)不一樣，這也算是我們家鄉(xiāng)的一種特色吧！因?yàn)榻衲甑亩宋绻?jié)沒有空回家所以提前請(qǐng)假回家過了端午節(jié)。媽媽知道我在外面吃不到家里粽子的味道，一回來就給我包了粽子，粽葉和糯米都是自己種的，而且餡料也是很豐富有：肥肉、瘦肉、臘腸、紅豆、香菇、芝麻這些都是我最喜歡的，喜歡吃什么都可以根據(jù)個(gè)人的口味添加有的人還加蝦米、花生、板栗等等這些，
放入餡料后再鋪上一層糯米然后就可以包扎起來了，一條粽子就這樣完成了。包好的粽子，然后就放入鍋中加水大火煮開再轉(zhuǎn)小火煮三個(gè)小時(shí)就可以了，我家里是用柴火煮的，媽媽包了滿滿的一鍋，有口福了，看似很簡單其實(shí)包這個(gè)長粽的工序真的是很多的粽葉要提前煮好消毒還要一片片洗干凈，糯米也要提起浸泡兩個(gè)小時(shí)。所有餡料都要提前切好腌制備用，下圖就是我家用的餡料，白白的粘著芝麻那個(gè)就是肥豬肉，沒有肥豬肉的粽子是沒有靈魂的，哈哈我家的粽子就是這樣做的，你們有沒吃過這種長粽？我家鄉(xiāng)的特色粽子，
2、端午節(jié)如何包粽子？
正宗閩南肉粽做法:1.五花肉切成大概2cm寬1.5cm厚，香菇溫水泡開后剪成小片，大概每朵香菇剪成4塊。熱鍋后倒入適量花生油，五花肉下鍋翻炒一下，依次加入醬油、鹽、味精，香菇、魷魚干、五香粉，翻炒一下，倒入開水，基本淹沒五花肉即可，把炒好的五花肉倒入砂鍋里蓋上蓋子，小火煮半小時(shí)。2.燉熟的五花肉瀝干鹵汁，
熱鍋后倒入花生油，把浸泡過的糯米瀝干水份，倒入鍋中翻炒，剛才燉五花肉的肉汁可以倒入鍋中一起翻炒，加入適量食鹽。火記得調(diào)小，稍微翻炒一下，盛到盆里，3.粽葉提前準(zhǔn)備好。如果是曬干的粽葉，要先到開水中燙幾分鐘，然后放入水中浸泡1小時(shí)以上，泡開后的粽葉頭尾用粽葉剪掉。粽繩也要跟粽葉一起下鍋燙，然后泡水里，整理完后，10條一串打個(gè)結(jié)，備用，
3、以前在農(nóng)村過端午的時(shí)候，家里包粽子都會(huì)用“草木灰”，為什么現(xiàn)在很少有人用了？
我是容姐，河北石家莊村里人。在我們這里端午節(jié)吃的粽子，都是糯米紅棗的，沒有堿水粽，也沒有肉粽。這應(yīng)該是不同的地方有不同的特色吧，在南方很多地方，都有端午節(jié)吃堿水粽的習(xí)慣。做堿水粽的時(shí)候，都會(huì)用到草木灰，把自己家地里沒有打過藥的稻草，燒制成灰，然后再把稻草灰收集起來，在水里過濾。過濾幾次后沉淀，把上面的灰水用來泡糯米，這樣做出來的粽子就是堿水粽，也叫灰水粽，
灰水粽黃黃的，糯糯的，吃上去很勁道的。因此很受南方人的歡迎，以前都會(huì)是年紀(jì)大的人包粽子，他們習(xí)慣了吃傳統(tǒng)的灰水粽，他們的孩子因?yàn)槎炷咳荆瑵u漸的也就學(xué)會(huì)了包灰水粽，所以他們?cè)诙宋绻?jié)時(shí)，也都是做灰水粽。現(xiàn)在的年輕人，因?yàn)橥獬龃蚬ぃ蚴墙邮芫W(wǎng)絡(luò)上很多新鮮的事物，所以對(duì)于傳統(tǒng)的灰水粽有些吃的不愛吃了，而愿意接受新鮮的肉粽，或是我們這里的紅棗粽，或是紅豆粽了。
