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1，干鍋兔怎么制作
2，干鍋兔的做法
3，干鍋兔的制作方法干鍋兔肉的做法
4，干鍋兔怎么做
5，重慶干鍋兔的做法
6，干鍋兔的做法

1，干鍋兔怎么制作

原料：兔半只（約一斤），斬小塊；青筍半斤（凈）；鮮香菇四兩；豆瓣醬兩匙；紅油辣椒一大匙；泡紅辣椒八個；生抽兩大匙；醪糟汁兩大匙；青尖椒一兩；朝天椒四、五個；八角兩玫、山奈兩粒；老姜一塊；蒜五瓣；白糖一咖啡匙；蠔油兩大匙；鹽、雞精適量。干鍋兔做法介紹：1、青筍切極厚的片，香菇撕塊，青、紅椒切圈，泡紅辣椒切末，蒜切末，姜切片。 2、鍋中放油燒至六成熱，下兔塊煸炒干水分至亮油，裝盤待用。 3、鍋中的油燒至六成熱，下豆瓣醬、泡紅椒末小火略炒，下青紅椒圈炒半分鐘后，再下八角、三奈、花椒末炒至紅色。放入紅油辣椒、兔塊炒一分鐘。　　4、加約一斤半湯或水。　　5、燒沸后放青筍、香菇、蒜、姜、醪糟汁、生抽、白糖、鹽，中小火燒約三十分鐘。燒軟后中大火收干湯汁，放入雞精、蠔油鏟勻后起鍋裝碗內(nèi)即成。辣味十足的特寫該答案來自食全食美網(wǎng)官方網(wǎng)站

干鍋兔怎么制作

2，干鍋兔的做法

一般干鍋兔都調(diào)成孜然麻辣味，成菜兔肉干香滋潤、土豆軟、麻辣鮮香、孜然味濃。其制法是：將土豆去皮后切成塊，放入四成熱的油鍋中炸至成熟且表皮略硬時，撈出；兔肉斬成小塊，用精鹽、姜蔥汁、料酒腌漬入味后，下入熱油鍋中炸至外酥內(nèi)嫩且熟時，撈出。炒鍋置火上，注入色拉油燒熱，投入干辣椒節(jié)、花椒、姜片、蒜片、蔥節(jié)熗香，下入郫縣豆瓣炒香出色，下入兔肉塊、土豆塊，烹入料酒，摻入少量鮮湯，調(diào)入精鹽、白糖、味精、雞精、孜然粉，炒至水分將干且入味后，撒入熟芝麻和熟碎花仁，起鍋裝入一生鐵鍋內(nèi)，即成。 1．輔料選用土豆這種含水量較少的原料，有利于保持菜肴干香滋潤的特點，并且土豆也服孜然這種調(diào)料。 2．制作時使用色拉油、菜油，還可用加有香料、豆瓣炒過的老油，使成菜具有五香味。 3．制作干鍋兔時宜使用中火，須將菜肴的汁水收干，使兔肉變得干香滋潤，并且孜然粉加得較多。 4．食用時一般不需再加熱。食完后若需再加入其它原料，既可由廚房加工完成也可加入紅湯后涮燙其它原料。

干鍋兔的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：川菜干鍋兔的制作材料：主料：兔肉輔料：筍子,藕,胡豆佐料：鹽,雞精,白糖,料酒,生抽,干海椒,干花椒,海椒面,花椒面,孜然粉,姜,蔥,蒜教您干鍋兔怎么做，如何做干鍋兔才好吃1.兔肉洗凈、切塊、焯水2.起油鍋、調(diào)糖色、糖色起泡時將兔肉下鍋上色，加料酒、姜、蒜爆炒去腥味，加干海椒、干花椒炒香，后加輔料，蔥段一并炒熟（可依據(jù)個人口味加海椒面、花椒面、孜然粉），加雞精、生抽起鍋。

干鍋兔的做法

3，干鍋兔的制作方法干鍋兔肉的做法

干鍋兔的制作方法干鍋兔肉的做法 http://www.sijimeishi.com/siji/qindanlei/409.html 兔肉【所屬菜系】福建客家【特點】色澤醬紅，味香肉爛，咸甜酸辣【原料野兔肉500克，罐頭竹筍50克，松蘑25克，淀粉5克，油共50克，雞湯750毫升，精鹽2克，醬油15克，香醋25克，鮮姜15克，辣椒面0.5克，白糖15克，大蔥15克，花椒5顆，料酒15克，花生油500克（實耗60克），大料5克，味精1.5克，芝麻油3克，大醬25克將兔肉切成4厘米見方的中塊，入盆，加清水浸泡半個小時，去其草腥和紅漿，用開水焯燙一下，洗凈，控干水，入碗，加入醬油，精鹽、料酒，拌勻，腌漬入味。罐頭竹筍切成菱角塊；松蘑水發(fā)好，洗凈泥沙，去蒂根，切成片；油菜摘洗干凈，切成象眼塊；生姜去皮，切片拍松；蔥去皮，洗凈. 干鍋兔的制作方法干鍋兔肉的做法 http://www.sijimeishi.com/siji/qindanlei/409.html

用料主料兔肉適量輔料洋蔥適量柿子椒適量調(diào)料食鹽適量蔥適量姜適量蒜適量花椒適量料酒適量生抽適量水淀粉適量胡椒粉適量白糖適量豆豉醬適量香菜適量干鍋兔肉的做法1.兔肉切小塊，加鹽、料酒、胡椒粉、水淀粉拌勻，放冰箱冷藏腌制半小時2.洋蔥去外皮后洗凈切片，青椒去蒂去籽后洗凈也切小片3.鍋內(nèi)放清水，水開后先放入洋蔥、青椒，片刻后撈出，過涼水4.將腌制過的兔肉放入沸水中，水開后略煮半分鐘，撈出洗凈瀝凈水5.炒鍋燒熱，倒入油，油熱后倒入兔肉煎炒至兔肉八分熟時盛出瀝油6.炒鍋內(nèi)留底油，下入花椒粒，花椒粒焦香后即撈出7.下入蔥、姜、蒜、豆豉辣醬爆香，隨即倒入肉塊煸炒8.加料酒、生抽、白糖，繼續(xù)煸炒，加少許水蓋鍋燜煮入味9.倒入洋蔥、青椒一同煸炒，最后放入香菜梗即可出鍋

干鍋兔的制作方法干鍋兔肉的做法

4，干鍋兔怎么做

1.兔肉洗凈、切塊、焯水 2.起油鍋、調(diào)糖色、糖色起泡時將兔肉下鍋上色，加料酒、姜、蒜爆炒去腥味，加干海椒、干花椒炒香，后加輔料，蔥段一并炒熟（可依據(jù)個人口味加海椒面、花椒面、孜然粉），加雞精、生抽起鍋

第一種做法:一般干鍋兔都調(diào)成孜然麻辣味，成菜兔肉干香滋潤、土豆軟、麻辣鮮香、孜然味濃。其制法是：將土豆去皮后切成塊，放入四成熱的油鍋中炸至成熟且表皮略硬時，撈出；兔肉斬成小塊，用精鹽、姜蔥汁、料酒腌漬入味后，下入熱油鍋中炸至外酥內(nèi)嫩且熟時，撈出。炒鍋置火上，注入色拉油燒熱，投入干辣椒節(jié)、花椒、姜片、蒜片、蔥節(jié)熗香，下入郫縣豆瓣炒香出色，下入兔肉塊、土豆塊，烹入料酒，摻入少量鮮湯，調(diào)入精鹽、白糖、味精、雞精、孜然粉，炒至水分將干且入味后，撒入熟芝麻和熟碎花仁，起鍋裝入一生鐵鍋內(nèi)，即成。 1．輔料選用土豆這種含水量較少的原料，有利于保持菜肴干香滋潤的特點，并且土豆也服孜然這種調(diào)料。 2．制作時使用色拉油、菜油，還可用加有香料、豆瓣炒過的老油，使成菜具有五香味。 3．制作干鍋兔時宜使用中火，須將菜肴的汁水收干，使兔肉變得干香滋潤，并且孜然粉加得較多。 4．食用時一般不需再加熱。食完后若需再加入其它原料，既可由廚房加工完成也可加入紅湯后涮燙其它原料。第二種做法:一、準(zhǔn)備干鍋兔的材料菜譜主料:兔肉 500克菜譜輔料:竹筍 100克蓮藕 100克蠶豆 30克菜譜調(diào)料:鹽 8克雞精 2克白砂糖 5克料酒 15克生抽 10克辣椒(青、尖) 15克花椒 2克辣椒粉 2克花椒粉 2克孜然 5克姜 10克大蔥 15克大蒜（白皮） 10克各適量二、開始做干鍋兔 1. 兔肉洗凈、切塊、焯水；2. 起油鍋、調(diào)糖色、糖色起泡；3. 將兔肉下鍋上色，加料酒、姜、蒜爆炒去腥味，加干海椒、干花椒炒香；4. 然后加筍子、藕、胡豆、蔥段一并炒熟（可依據(jù)個人口味加海椒面、花椒面、孜然粉）、加雞精、生抽起鍋。

5，重慶干鍋兔的做法

干鍋兔的做法主料兔腿3只土豆50g洋蔥50g青椒1個香菇1個杏鮑菇50g輔料油適量鹽適量干辣椒適量花椒適量麻椒適量姜適量蔥適量生抽適量郫縣豆瓣適量黑胡椒粉適量孜然粉適量青蒜適量步驟1.兔腿洗凈。2.加蔥、姜和鹽腌20分鐘。3.土豆切塊，青椒切塊，洋蔥切片，杏鮑菇切片。4.干辣椒剪段，蔥、青蒜切段、姜切片。5.腌過的兔肉放入少許淀粉拌勻。6.鍋中放油，半炸半煸至外層成深金色。7.撈起兔肉。8.鍋里留適量的油，下干辣椒、花椒、麻椒炒香，再下一大勺的豆瓣醬，繼續(xù)炒香，下兔肉。9.洋蔥片，調(diào)入生抽、黑胡椒粉、孜然粉，繼續(xù)翻炒。10.放入土豆、杏鮑菇、香菇、青椒，加適量的水，炒熟。11.出鍋時放入青蒜段即可。

6，干鍋兔的做法

主料：兔肉輔料：筍子,藕,胡豆佐料：鹽,雞精,白糖,料酒,生抽,干海椒,干花椒,海椒面,花椒面,孜然粉,姜,蔥,蒜教您干鍋兔怎么做，如何做干鍋兔才好吃1.兔肉洗凈、切塊、焯水2.起油鍋、調(diào)糖色、糖色起泡時將兔肉下鍋上色，加料酒、姜、蒜爆炒去腥味，加干海椒、干花椒炒香，后加輔料，蔥段一并炒熟（可依據(jù)個人口味加海椒面、花椒面、孜然粉），加雞精、生抽起鍋。

桂皮折成2段、洋蔥切塊、姜切片。鍋中加入冷水，花椒投入冷水中，煮至水沸騰2分鐘。最后加入黃豆醬。加入洋蔥翻炒1分鐘。 4。兔肉放放沸水中，汆水2分鐘，取出汆好的兔肉，用清水清洗2遍，瀝干水分備用。青蒜切3厘米長的小段、蒜瓣切片，燜3分鐘后關(guān)火、八角、香葉。3。加入兔肉煸炒。7。等兔肉的邊角煸炒得有點微黃了，就加入紅指天椒圈翻炒1分鐘。然后加入蒜瓣、青蒜段翻炒1分鐘。 5。鍋中倒入2大匙的油，微熱后放入姜片、桂皮、生抽、老抽調(diào)味，加味精拌勻即可食材明細(xì)兔肉洋蔥青蒜紅指天椒姜桂皮八角香葉花椒丁香油蒜黃豆醬老抽味精生抽 1。兔肉斬成小塊、丁香、茴香煸炒出香味。 6。2。8

主料：兔肉輔料：筍子,藕,胡豆佐料：鹽,雞精,白糖,料酒,生抽,干海椒,干花椒,海椒面,花椒面,孜然粉,姜,蔥,蒜做法：1.兔肉洗凈、切塊、焯水2.起油鍋、調(diào)糖色、糖色起泡時將兔肉下鍋上色，加料酒、姜、蒜爆炒去腥味，加干海椒、干花椒炒香，后加輔料，蔥段一并炒熟（可依據(jù)個人口味加海椒面、花椒面、孜然粉），加雞精、生抽起鍋。