手撕雞在我家可以說是家常菜了，特別是夏天，一盤手撕雞，再喝點冰啤酒，那叫一個爽啊。下面就開始我們的手撕雞制作之旅吧，人們一般的做法就是燉湯和爆炒，但除此之外，還有另一種做法能讓土雞好吃又滋補，那就是電飯煲手撕雞，下面簡單介紹電飯煲手撕雞的做法。

1、手撕雞怎么做？

中國的傳統名菜里面有一道川式涼菜，選材特殊，經典的三黃雞作為主要原材料，特別是做出的菜品外皮金黃、晶瑩而散發著甘香，肉質細膩、油脂適中、鮮美含汁，肉質吃起來不油膩、不柴硬，并帶有濃郁的鮮香味，深之骨髓，你是不是已經猜到了今天的這道菜了呢！對，這就是今天要給大家介紹的手撕雞是如何烹制完成的！下面就開始我們的手撕雞制作之旅吧！準備食材：三黃雞1只、草菇老抽醬油5克、鮮味生抽20克、鹽5克、糖3克、料酒20克、姜片3片、蔥白2段（大蔥5公分長即可）、熟芝麻5克、大蒜末10克。

制作步驟：1、三黃雞清洗干凈，2、用鹽擦拭整個雞的全身，雞肚子里面放入姜片、蔥段，靜置10分鐘。3、準備一個容器，放入老抽醬油、鮮味生抽、少許鹽、白糖、料酒、拌勻，4、把以上拌勻的調料均勻的涂抹雞的表面，在靜置15分鐘。5、準備電飯煲或者燉雞的鍋，底部涂抹上少許食用油，在準備一些蔥段姜片，鋪在鍋底上面，

6、最關鍵的一步來了，一定要看仔細了哦！把腌好的雞放進鋪好蔥姜的上面，同時把涂抹雞上的剩余調料一起倒入鍋里，在淋上幾滴花生油，插電開火，按下煮飯鍵，等到電飯鍋的鍵跳起后，再過10分鐘后開鍋，取出雞開撕，吃的時候可以配上自己喜歡的蘸料，即可享受美食帶來的愉悅的快樂！手撕雞制作完成了，最美麗的小伙伴抓緊開啟你的個人美食之旅吧！簡單小蘸料：大蒜末、鮮味生抽、白芝麻、小米辣。

2、電飯煲手撕雞怎么做？

雞屬于家禽的一種，含有豐富的營養價值，雞肉具有大量的蛋白質和脂肪，但雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿卜素等維生素和粗纖維，因此不適宜長期將雞肉當作主要肉類食用，而人們一般的做法就是燉湯和爆炒，但除此之外，還有另一種做法能讓土雞好吃又滋補，那就是電飯煲手撕雞，下面簡單介紹電飯煲手撕雞的做法。需要準備的材料如下：三黃雞、食鹽、生抽、生姜、香蔥具體制作步驟如下：1.首先要把買回來的雞洗干凈，之后用鹽將雞身還有內部均勻抹，再抹上一層生抽，放幾片生姜片腌制一個小時左右，

然后把生姜切片，香蔥切段，每段大約十厘米長左右即可。2.在電飯煲內放入一片雞油或者雞皮，然后放入蔥段，這時候也可以把剛剛腌制雞肉的生姜片放進電飯煲內，3.把雞肉帶皮的部分朝下放入電飯煲內。（如果是一整只全雞的話，可以將雞腳朝天放入鍋內）4.蓋上鍋蓋，按電飯煲的煮飯鍵，等電飯煲停止工作之后，馬上再按一次煮飯鍵，等待停止工作即可（如果是一整只雞的話，則需要按三次，這樣子雞才會完全熟透），

3、川味手撕雞怎么做才好吃？

手撕雞在我家可以說是家常菜了，特別是夏天，一盤手撕雞，再喝點冰啤酒，那叫一個爽啊！川味和渝味都差不多，以麻辣為主！下面給大家分享一種家常做法。首先，將一整只雞清理干凈，挖去內臟，將雞腳骨頭折斷，皮不用切段，然后將姜片，大蔥頭，花椒，辣椒放進雞肚里，再將適量的鹽均勻的抹在雞全身，放進盆里，用保鮮膜封好，腌半小時，

然后，將腌好的雞放進鍋里，加水，水剛好冒過雞就可以了，然后在湯里放適量的鹽，雞精，胡椒粉，干辣椒段，八角，桂皮，香葉，用大火煮開十分鐘，再關掉火悶一個小時，悶好后，將里拿出來，去除肚里的佐料，在放進盆里，用保鮮膜封號，放進冰箱冰一個小時（放冰箱里主要是讓肌肉收縮起來，肉更加緊實，口感更好）。然后取出來，戴上一次性手套，用手把雞肉和骨頭撕成小塊。