5.加入清湯燒開，再加入精鹽、味精、白糖，攪拌均勻，加入茭白塊,具體方法:1,油炸茭白常見做法如下:準備材料:茭白300g、糖2g、蠔油2g、油2g、醬油1g、料酒1g、蔥1g、蒜1g,1.茭白買加萊后去掉尾部的葉子,原料:茭白300g,4.將茭白的切塊倒入鍋中，翻炒至茭白干透。
原料:茭白300g。調料:大蔥25克、胡椒粉3克、精鹽1/2茶匙、味精1/3茶匙、糖1茶匙、淀粉適量、香油1/2茶匙、色拉油750克(約75克)。準備:1。茭白將根和殼去掉，用淡鹽水浸泡后洗凈，然后取出瀝干水分。2.放入清水鍋中，大火煮10分鐘，撈出晾涼，去皮切成大小均勻的滾刀塊。3.大蔥去掉根部和老葉，洗凈，一半切成段，另一半切成蔥花。具體方法:1。將鍋放在火上，加入2湯匙色拉油，加熱至八成熱。首先，炒香蔥以獲得香味。2.放入辣椒炒熟，撈出辣椒和洋蔥，將熱油倒入小碗中制成花椒油。3.將干凈的鍋放在高火上，加入色拉油加熱至五成，加入茭白片炒透，取出瀝干油。4.將干凈的鍋放回火上，加入炸好的花椒油燒至六成熱。先把蔥花放入炒鍋里聞一聞。5.加入清湯燒開，再加入精鹽、味精、白糖，攪拌均勻，加入茭白塊。6.轉小火燉至入味，再轉大火收汁，水淀粉勾芡，倒入香油，出鍋裝盤。
2、炒 茭白的家常做法油炸茭白常見做法如下:準備材料:茭白300g、糖2g、蠔油2g、油2g、醬油1g、料酒1g、蔥1g、蒜1g。1.茭白買加萊后去掉尾部的葉子，2.去除根部舊的部分后，將茭白切成滾刀塊，放入托盤備用。3.先把鍋燒熱，然后把剁碎的蒜和油一起倒入，4.將茭白的切塊倒入鍋中，翻炒至茭白干透。5.鍋中加入蠔油、醬油、料酒、糖翻炒均勻，6、最后一道菜可以吃了。
