1、不同樹形的香榧樹，主莖向上，為幼苗樹，葉淡綠色；香榧是香榧的變種，或者說是沒有主莖的嫁接樹，葉子深綠色,香榧呈橢圓形，近球形，殼厚；香榧是細長的橢圓形，兩端尖，殼薄，俗稱香榧,香榧是一種中藥,香榧為中藥，為紅豆杉科植物香榧的種子,3.口感不同:香榧中脂肪酸含量高于香榧，淀粉含量低于香榧。
1、不同樹形的香榧樹，主莖向上，為幼苗樹，葉淡綠色；香榧是香榧的變種，或者說是沒有主莖的嫁接樹，葉子深綠色。2、果形不同。香榧呈橢圓形，近球形，殼厚；香榧是細長的橢圓形，兩端尖，殼薄，俗稱香榧。3.口感不同:香榧中脂肪酸含量高于香榧，淀粉含量低于香榧。吃起來香脆可口，尤其是“蜂榧”，長得像黃蜂的肚子，品質最好，被稱為干果之王。山毛櫸很硬，味道不好。
有肉質假種皮的香榧種子寬長圓形或倒卵球形，長3-4厘米，直徑1.5-2.5厘米，白色粉末，干燥后呈深紫色，有光澤，頂端短尖；種子長圓形、倒卵形或圓柱形，長2.7-3.2厘米，直徑1-1.6厘米，縱溝略淺，基部尖銳，胚乳略具皺紋。香榧的果實是堅果，營養價值很高。這種干果叫“香榧”，是一種著名的干果，橄欖形，外殼堅硬，黑色的果被裹著淡黃色的果肉，可食用，營養豐富。雪松是一種高級木材，在東亞國家用于制作棋盤。擴展資料:香榧生長成熟三年:第一年5月開花；次年5月，又開了一批花果；第三年開花結果后，第一年開花結果的果實在夏季成熟。
香榧是一種中藥。香榧為中藥，為紅豆杉科植物香榧的種子。香榧又名野杉，是一種常綠喬木，生長在山坡上，野生或栽培均可。果實大如棗，核果橢圓形如橄欖。富含油脂，有一種特殊的香氣，非常開胃。曬干的種子呈橢圓形，長2 ~ 4厘米，表面灰黃色或黃褐色，縱向有皺紋，末端鈍圓，卵圓形疤痕，顏色較淺，兩側有小突起，外殼略尖。破碎后，內表面紅褐色，有麻點。生長習性生于溫暖濕潤的黃壤、紅壤和黃褐壤土，大部分省區常生于海拔1000-1200米以下的森林。生于中山亞熱帶低海拔丘陵、低山、森林，海拔30米至1400米以下。溫暖多雨的黃壤、紅壤、黃棕壤地區是部分地區的優勢種。大部分香榧樹是半野生的，大約有30萬到40萬株。香榧的年產量是幾百到幾千噸。它的種子也可以食用。
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