1922年，黃繼善高薪聘請他當(dāng)廚師，開了一家餐館,他經(jīng)常去飯店吃包子，每次吃都贊不絕口,當(dāng)時他們主要經(jīng)營灌溉湯包sub，生意非常紅火,一樓的包子是開封由著名的包子老師黃繼善創(chuàng)作的,一樓小龍關(guān)湯包Zi，源于中國北宋都城東京(今開封),13歲開始逃荒，去開封一家包子鋪當(dāng)學(xué)徒。
1、 開封灌 湯包的來歷一樓小龍關(guān)湯包 Zi，源于中國北宋都城東京(今開封)。據(jù)《東京夢錄》記載，當(dāng)時稱之為“王樓山洞梅花饅頭”，號稱京中第一，一樓的包子是開封由著名的包子老師黃繼善創(chuàng)作的。黃繼善，外號黃胖子，是生活所迫，13歲開始逃荒，去開封一家包子鋪當(dāng)學(xué)徒。出道后認(rèn)識了當(dāng)時的名廚周孝德，1922年，黃繼善高薪聘請他當(dāng)廚師，開了一家餐館。當(dāng)時他們主要經(jīng)營灌溉湯包 sub，生意非常紅火，住在飯店附近的吳先生是位書法家。他經(jīng)常去飯店吃包子，每次吃都贊不絕口，有一次，黃繼善讓吳老師給餐廳起個名字。吳先生拿起筆，在一張宣傳紙上寫下了“初心餐廳”五個大字，意思是北京第一家，這就成了他們的字號。
