1922年,黃繼善高薪聘請他當廚師,開了一家餐館,他經常去飯店吃包子,每次吃都贊不絕口,當時他們主要經營灌溉湯包sub,生意非常紅火,一樓的包子是開封由著名的包子老師黃繼善創作的,一樓小龍關湯包Zi,源于中國北宋都城東京(今開封),13歲開始逃荒,去開封一家包子鋪當學徒。
1、 開封灌 湯包的來歷一樓小龍關湯包 Zi,源于中國北宋都城東京(今開封)。據《東京夢錄》記載,當時稱之為“王樓山洞梅花饅頭”,號稱京中第一,一樓的包子是開封由著名的包子老師黃繼善創作的。黃繼善,外號黃胖子,是生活所迫,13歲開始逃荒,去開封一家包子鋪當學徒。出道后認識了當時的名廚周孝德,1922年,黃繼善高薪聘請他當廚師,開了一家餐館。當時他們主要經營灌溉湯包 sub,生意非常紅火,住在飯店附近的吳先生是位書法家。他經常去飯店吃包子,每次吃都贊不絕口,有一次,黃繼善讓吳老師給餐廳起個名字。吳先生拿起筆,在一張宣傳紙上寫下了“初心餐廳”五個大字,意思是北京第一家,這就成了他們的字號。