8、煮一會后翻一面，并準備一碗淀粉水，將淀粉水倒入鍋中，待鍋中湯汁收汁撒上蔥段后鏟出裝盤翹嘴魚的做法大全,翹嘴魚怎么做好吃,主料翹嘴魚2條輔料蔥適量姜適量花椒適量鹽適量豆鼓醬適量生抽適量醋適量料酒適量步驟1.將魚除內臟，魚鱗刮凈，清洗干凈后將鹽均勻涂抹在魚身上，反復用手按壓確鹽浸入魚肉腌制2小時后把魚身上的水瀝干。
主料翹嘴魚2條輔料蔥適量姜適量花椒適量鹽適量豆鼓醬適量生抽適量醋適量料酒適量步驟1.將魚除內臟，魚鱗刮凈，清洗干凈后將鹽均勻涂抹在魚身上，反復用手按壓確鹽浸入魚肉腌制2小時后把魚身上的水瀝干。2.鍋里放油燒制半熱，將火調小，把魚放進去，抖下鍋，魚在鍋里能滑動說明魚皮沒沾鍋，魚皮沒破。3.一面煎黃后翻至另一面繼續煎，將魚煎至兩面微黃即可。4.煎的過程當中切好蔥姜蒜，備些花椒。5.魚煎好后將準備的蔥姜蒜，青椒花椒，料酒，一點生抽和適量的醋倒入鍋中。6.在鍋里輕輕翻炒均勻佐料，放些豆鼓醬讓魚身進味即可，中途不要放水，干煎。7.裝盤即可食用
2、翹嘴魚最佳做法食材：翹嘴魚1斤、小蔥2根、生姜適量、朝天椒適量、鹽適量、雞精適量、醬油適量、淀粉適量。做法：1、將魚清洗干凈，切成如圖所示，2、將配料切好。3、鍋中倒入油，燒辣，4、將翹嘴魚放入鍋中，煎一會，前期先不要翻動。5、一面魚煎的差不多后，輕輕的翻一面，6、待魚兩面都煎得金黃后，將魚先鏟出放入盤中。7、將原鍋中油倒了，清洗鍋，熱鍋中倒入油，待油燒辣后放入豆瓣醬、生姜段、朝天椒段，然后參入水，再把炸好的魚放入鍋中。8、煮一會后翻一面，并準備一碗淀粉水，將淀粉水倒入鍋中，待鍋中湯汁收汁撒上蔥段后鏟出裝。
