首先說雞的頭，可以做成麻辣雞頭，雞腦也特別好吃。我感覺雞的渾身嗯是寶貝，哪都好吃，大部分小伙伴可能都知道，雞頭里含有重金屬，更有“十年雞頭賽砒霜”這一說法，證明年頭越久的雞頭金屬含量越高，所以吃雞頭不利于身體健康，建議小伙伴們不要多吃哦，雞胗煮熟了了可以涼拌，可以做酒雞胗，也很好吃雞胸，肉最多的地方，可以做我們最熟悉的菜，宮爆雞丁。

1、雞頭怎么做好吃？

雞頭的做法并不是很多，主要是以熏醬，燒烤為主，也可以燉，比如雞頭燉土豆等。大部分小伙伴可能都知道，雞頭里含有重金屬，更有“十年雞頭賽砒霜”這一說法，證明年頭越久的雞頭金屬含量越高，所以吃雞頭不利于身體健康，建議小伙伴們不要多吃哦！雞頭的做法我來分享兩種分別是烤雞頭和醬雞頭一烤雞頭：烤雞頭分生烤雞頭和熟烤雞頭兩種，顧名思義，熟烤雞頭就是將雞頭醬熟了再烤，生烤雞頭是縱向?qū)㈦u頭劈開，下顎不劈，然后用簽子串上，烤至金黃酥脆上燒烤料，跟其他燒烤沒有區(qū)別，我們主要說一下熟烤雞頭，

第1步：將雞頭用清水洗凈備用（注意雞嘴里面清洗干凈）起鍋燒水鍋內(nèi)加入適量蔥姜花椒八角干辣椒，雞精雞粉，放入醬肉料包一個，如果沒有醬肉料包可加入適量的桂皮、香葉、草果、小茴香、白芷、棱姜、陳皮，下入雞頭，再加入少量老抽輕微著色，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢煮10分鐘，10分鐘后關(guān)火再浸泡10分鐘撈出。第2步：將煮熟放涼的雞頭用簽字穿好，從頸部旁邊穿入頭頂穿出，為了好固定穿兩根，

第3步：將穿好的雞頭放在碳火上烤，刷少許油勤翻面使雞頭兩面受熱均勻，烤透后刷少許辣醬，再依次放辣椒面，五香粉，孜然，調(diào)料烤熟即可食用。二醬雞頭：醬雞頭和烤雞頭之前的加工差別不大，只是在醬的時候放入少許鹽和醬油提味，醬好后將雞頭撈出，瀝干醬湯，擺在蒸屜上，鍋刷干凈燒熱，放入30克左右白糖，快速將擺好的雞頭放入鍋內(nèi)蓋上蓋子，用糖產(chǎn)生的煙熏制2～3分鐘即可，會有一種特有的焦香，顏色也特別漂亮，色香味俱全的熏醬雞頭就做好了，

2、中國哪里的燒雞好吃？

中華歷史悠久幅員遼闊物產(chǎn)豐富好吃的燒雞很多下面介紹幾種道口燒雞道口鎮(zhèn)曾經(jīng)的交通樞紐道口鎮(zhèn)位于黃河故道之上，宋元以后，黃河改道，道口又成為衛(wèi)河（也就是隋煬帝疏浚大運河時開挖的永濟渠）上的一個重要碼頭。明清兩代，“凡漕糧入津、蘆鹽入汴，率由此道”，衛(wèi)河道口碼頭上下數(shù)里，船桅如林，航運繁忙，人稱道口“小天津衛(wèi)”。

“義興張”燒雞老鋪，至今仍矗立在十字大街的街口，只是已經(jīng)不賣燒雞，房子雖然有些有點破舊，但仍舊氣勢宏大，它的周圍還有幾座風格相近的老宅院，與新蓋的樓房摻雜交織，歷史的凝重如現(xiàn)實的凌亂構(gòu)成一種穿透時空的奇異風格。當年燒雞老鋪所做的的燒雞主要賣給南來北往的客商，在回程的時候，他們的船就靠在水街的河埠頭，人上岸以后，經(jīng)過短短的水街，來到燒雞老鋪買上一兩只燒雞，這些客商就回船解纜開拔，經(jīng)水路返回天津，道口燒雞的名頭，也是通過這些客商的口口相傳而名揚天下的。

傳承三百年的老字號道口燒雞已有300多年的歷史，據(jù)《滑縣志》記載，“清順治十八年（公元1661年），衛(wèi)河之畔，張姓商戶，制作燒雞······”從記載可知，道口燒雞始創(chuàng)于公元1661年，距今已有三百多年的歷史。在開始的一百多年時間里，他們祖上所做的燒雞由于技術(shù)條件差，工藝十分簡單，一直沒有形成什么特色，燒雞生意很長時間內(nèi)都不怎么好，

道口燒雞聞名于世，則從張炳手中興起。張炳，滑縣道口人，生于清乾隆三年（公元1738年），卒于清嘉慶二十五年（公元1820年），張家燒雞因制作粗糙，，未具特色，生意清淡。乾隆五十二年，張炳在街上邂逅了清宮膳廚師劉義，是他兒時的玩伴，酌飲之間，得知張炳的處境，劉義很是同情，他對張炳俯耳說：“要想燒雞香，八料加老湯。

”繼詳述了在御膳房中做雞的秘訣，八料為陳皮、肉桂、豆蔻、良姜、丁香、砂仁、草果、白芷；老湯據(jù)稱是煮了一遍又一遍的秘制鹵雞湯。張炳按照朋友所傳授的秘訣精心制作，燒雞果然異香濃郁，獨具風味，從此，張炳的燒雞名聲大振，生意興隆，，遂取“義友濟興”之意，將鋪號定名為“義興張”，自此以后，道口燒雞便一代一代地傳下來，既傳家珍絕技，又傳百年老湯。