八爪魚一般一年四季都有鮮活的售賣。腿不一樣八爪魚叫八爪魚肯定都是八條腿，而且腿上有吸盤，從小生活在海邊，墨魚和八爪魚都是比較常見的海產品，一般市場上都有出售，章魚身體柔軟，魷魚生長有軟骨，墨魚則有硬骨，一般海鮮攤位上的八爪魚，基本都不會有剩的。

1、墨魚，魷魚，烏賊，章魚，八爪魚究竟有什么不同？

章魚、魷魚以及墨魚，人們戲稱其為“軟氏三兄弟”。不少人對之分辨不清、混淆一體，其實掌握了規律還是很好區別的：一、身體結構不同章魚是八條腕，魷魚、墨魚皆為十條腕，章魚身體柔軟，魷魚生長有軟骨，墨魚則有硬骨。二、外觀形狀不同看到章魚我們可以聯想章魚小丸子--其身體呈囊狀，貌似丸子；魷魚身體狹長、仿佛管具，橫切面為圈狀；墨魚的身體則較為扁平、十分寬大，

三、生活**性不同章魚一般用腕中吸盤沿海底爬行，動作十分緩慢；魷魚、墨魚則在海中快速游動。章魚是夜行性動物--對于光線十分敏感--喜歡待在黑暗的環境之中，漁夫常將專用的陶罐拋入海中，然后算好時間、請君入甕--等著章魚鉆入罐中、自投羅網；魷魚、墨魚卻喜歡光亮，漁夫就利用其之**性在捕撈船上掛起集魚燈等著它們蜂擁而至，然后一網打盡，

四、食用方式不同章魚可生食亦可熟食，而生食尤佳；魷魚、墨魚則須煮熟后再食用--皆因其體內有一種多肽成份--若未煮透即食用，往往會讓食客腸胃運動失調、以致于腹部不適。此外魷魚之類的水產品性質寒涼，脾胃虛寒的人亦應少吃為妙，這里我們再具體逐一說明：一、魷魚魷魚又稱句公、柔魚或槍烏賊，是軟體動物門頭足綱管魷目開眼亞目的動物。

魷魚身體細長，呈長錐形，有十只觸腕，其中兩只較長，觸腕前端有吸盤，吸盤內有角質齒環，捕食食物時用觸腕纏住將其吞食。如圖，上圖右上為魷魚干，魷魚干又被稱為“土魷”在廣東等地被稱為“吊片”，這種稱謂的來源是因其經過鮮魷魚干曬而成，而干曬時多用細繩吊掛，所以叫“吊片”。魷魚似乎還有兩種：一種是軀干部較大的魷魚，叫“槍烏賊”，還有一種軀干相對細長的魷魚，叫“柔魚”，小柔魚也叫“小管仔”，

魷魚一般可以與芹菜炒在一起，但口味不如烏賊鮮美。下圖為魷魚燒，二、墨魚墨魚又叫白斑烏賊、烏賊、花枝、墨斗魚或墨魚，跟魷魚一樣，也是十只腳，與魷魚不同的是，烏賊有一船形石灰質的硬鞘，就是背上那條像骨頭又不是太硬的“鞘”。烏賊的最大特色是它遇到強敵時會以“噴墨”作為逃生的方法，伺機離開，因而有“烏賊”、“墨魚”等名稱，

皮膚中有色素小囊，會隨“情緒”的變化而改變顏色和大小。烏賊一般用來大烤、紅燒，下圖為烤烏賊。三、章魚章魚又叫八爪魚、石居、坐蛸、石吸、望潮、死牛，屬于軟體動物門頭足綱八腕目，章魚有8個腕足，腕足上有許多吸盤；有時會**黑色的墨汁，幫助逃跑。有些章魚有相當發達的大腦，可分辨鏡中的自己，燒制方法上，章魚小丸子是人們熟知的一道美食，如下圖：下圖為章魚小丸子。

2、墨魚和八爪魚哪個貴？

從小生活在海邊，墨魚和八爪魚都是比較常見的海產品，一般市場上都有出售，不過八爪魚一般一年四季都有鮮活的售賣。而墨魚也就是烏賊，一般卻只有秋季以后才有鮮活的上市，其它季節一般都是以凍貨或干制品售賣，小時候經常和大人晚上去釣烏賊，用幾個魚鉤制成錨的形狀。上面綁上香煙里面的錫紙，掛上一點大棒魚肉做誘餌，趁著夜色把錨扔到海里，烏賊看見有亮光就會上來取食，而且它的爪子抱緊錨就不松口，很輕松的就會把它釣上來。

釣烏賊必須穿上雨衣，而且要用大號的手電筒的光亮，來把烏賊吸引過來，烏賊一上岸就會噴出一堆黑墨，如果不穿雨衣，會濺的渾身都是。那時候烏賊很便宜，一般都是家里曬干了以后食用，飯店也大多選用烏賊做花，基本沒有用魷魚的，因為烏賊比魷魚的肉質要厚，而且顏色和口感也要勝過魷魚很多，以前烏賊的蓋骨有藥材商店收購，據說是不錯的中藥材。