2、為什么說揚州炒飯是粵菜？

1975年中因工作原因我和幾個同事在南京一住就四個多月，我們住新街口附近，所以經常去老廣東和大三元飯店吃飯，老廣東最有名的是“白切雞和鹵水鴨掌，我們逢星期一、三、五晚飯后必到，白切雞每斤才一元，鹵水鴨掌5角錢一大盤，我們每人喝兩大碗散裝啤酒，一晚每人消費還不到5角錢，當年如果在廣州每人2元都吃不到。大三元最有名的就是楊州炒飯！我們每次去大三元必點的，

3、炒飯能炒出多少種味道？

謝瑤，炒飯能炒出的味道，真的是非常非常的多，因為米飯的特殊屬性，確實能搭配不一樣的食材組成特殊的美味！菊子姐姐就說五種家常味道吧，分別是黃金蛋炒飯，芥菜蛋炒飯，揚州炒飯，火腿炒飯以及泰式椰香菠蘿炒飯，看了喜不喜歡，滿不滿意呢！嘻嘻~^_^大家好，我是菊子姐姐，我在一群吃貨中的身份是美食商業攝影師，我在一群攝影師中的身份是資深吃貨，歡迎您和菊子姐姐一起發現美食，品嘗美味，共同成長，健康生活！【黃金蛋炒飯】黃金蛋炒飯是一道傳統的中式家常美食！制作簡單，味道可口，營養豐富，深受喜愛。

她的主要特點在于一碗蛋炒飯能用5個蛋，哈哈，其實是因為黃金蛋炒飯所使用的是過濾了蛋清的蛋黃，所以最后的成品金黃鮮香，這是和普通蛋炒飯最大的區別！【芥菜蛋炒飯】芥菜蛋炒飯，顧名思義，其中加入了芥菜（甜油芥），芥菜是中國著名的特產蔬菜，含有胡蘿卜素和食用纖維，具有明目和寬腸通便的作用，還可以防止便秘，適用于眼睛不好的老年人和習慣性便秘者食用，芥菜的采收是分次的，每次采收是采大留小，芥菜種子磨成粉，就成了我們非常熟悉的調味料芥末了，這一種有味道的食材，使得芥菜蛋炒飯比普通蛋炒飯更香，不需要配菜也能吃的津津有味！【揚州炒飯】揚州炒飯是江蘇揚州經典的小吃，各家的做法也不太一樣，菊子姐姐覺得要達到炒制完成后，顆粒分明、粒粒松散、軟硬有度、色彩調和、光澤飽滿、配料多樣、鮮嫩滑爽、香糯可口，就是不錯的揚州炒飯了，作為家庭自制的揚州炒飯，配料的選擇上面可以不必拘泥于菜譜，像菊子姐姐比較喜歡吃豌豆/玉米/胡蘿卜等，所以在里面都會加上這些，然后在放些香腸，就是一道既美味又營養豐富的美食啦，在搭配一些奇異果，一杯檸檬水，午餐就完美的解決咯！【火腿炒飯】火腿炒飯，關鍵在于選用的火腿，菊子姐姐選用的是諾鄧火腿，火腿是腌制或熏制的動物的腿(如牛腿、羊腿、豬腿、雞腿)，是經過鹽漬、煙熏、發酵和干燥處理的腌制動物后腿，現代以浙江金華和江蘇如皋，江西安福與云南宣威出產的火腿最有名。