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1，清蒸鱸魚怎么做哦
2，清蒸鱸魚
3，清蒸鱸魚的做法

1，清蒸鱸魚怎么做哦

清蒸鱸魚的做法　　[原料]　新鮮鱸魚一尾1斤、蔥絲1／2杯、姜絲4大匙、紅辣椒絲1大匙　　調味料：a.鹽1／4茶匙、酒1大匙、蔥4段、姜片4片， b.水1大匙、太白粉1／2大匙、麻油數滴　　[烹調法]清蒸　　[作法] 　　1.鱸魚洗凈，用a料腌半小時。　　2.放入盤中，清蒸10分鐘即可。　　3.鍋熱，將蒸魚的湯汁加入蔥絲、姜絲、紅辣椒絲煮開后，以b料勾芡淋于魚上，滴上數滴麻油即成。　　[特色]此法少油、少鹽烹調方式，利用魚汁及酒、蔥、姜增加風味。點綴上熟玉米、熟青豆、剁椒、羅勒葉，就可以了，味道很鮮美。更多做法請進長春美食娛樂網 http://www.ccmsyl.com/

清蒸鱸魚怎么做哦

2，清蒸鱸魚

就是把魚收拾干凈后，在表面劃幾個口（別太深，只是為了入味，然后放進長盤里，有口的面沖上，表面抹上一點料酒（去腥），鹽，味精，少量胡椒粉，把蔥切段后用刀拍一下放在魚身上，把姜切片也放在魚身上，然后把蒸鍋里加少量的水并放上屜，蓋上鍋蓋后把水做開然后放魚盤（記住一定要在鍋開后放），大火蒸八分鐘（600克魚）即可，如果魚小，就蒸的時間在短點，魚大如果是自家吃可以從中間切開后蒸，這樣比較省事。在蒸制過程中切點蔥絲，魚熟后把盤從鍋里取出，把姜片和蔥段取下放上蔥絲，然后倒上一點蒸魚用的醬油，（超市有賣，如果沒買到可以把普通醬油用炒鍋放油和姜絲稍微炒一下也形），最后用炒鍋做點熱油澆在放了蔥絲的魚身上即可（最好澆花椒油）。這樣又簡單又美味的清蒸魚就做好了。我個人認為用草魚做比較好.

清蒸鱸魚

3，清蒸鱸魚的做法

清蒸鱸魚的做法步驟詳細介紹：原料：鱸魚的重量控制在600克左右，這樣大小的體積，擺在魚盤中，看上去美觀，而且生熟火候好把握；步驟1：將魚收拾干凈后，在魚體上劃兩刀，抹上一些鹽腌制15分鐘。步驟2：取大塊老姜切成細長絲，將大蔥取中段切絲，將魚入盤后在魚身上撒些蔥姜絲，然后稍微加點料酒，醬油，和少許油。步驟3：鍋水開后，再將魚入鍋（千萬別涼水將魚上鍋蒸，那就砸鍋了，很多清蒸菜的秘訣都是水開后食物入鍋蒸）。蒸10分鐘這樣關火后，別打開鍋蓋，魚不取出鍋，利用鍋內余溫“虛蒸”7－8分鐘后立即出鍋。步驟4：很多人做清蒸魚的時候，不放鹽、味精，以求清淡、更不加醬油。不過我的這種做法吃起來也是很不錯的。鱸魚肉質白嫩、清香，沒有腥味，香如蟹肉，清淡爽口。很簡單方便操作，我這里菜都不難做，這個清蒸鱸魚你試著做一下吧。

清蒸鱸魚的做法