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豆?jié){怎么做好喝,怎么做出好喝的豆?jié){

來源:整理 時間:2023-03-18 22:53:21 編輯:好學(xué)習(xí) 手機版

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1,怎么做出好喝的豆?jié){

豆?jié){是深受我們中國人喜愛的一種早餐,不僅味道香濃好喝,而且營養(yǎng)豐富,大人小孩都愛喝。豆?jié){的做法非常的簡單,所以很多人都會選擇早起幾分鐘,給家人做上一杯豆?jié){。但是很多人發(fā)現(xiàn),自己在家用豆?jié){機打出來的豆?jié){并不是那么好喝,口感非常的不細膩,更別說香不香,濃不濃了,味道和外面早餐店賣的完全比不了。這到底是為什么呢?我們自己做的差在了哪里呢?今天我們就來說一說,在家如何做出又香又濃又好喝的豆?jié){?做到這3點,比買的好喝。一、食材食材非常的關(guān)鍵,就像豆?jié){要好喝,豆子的選擇就很關(guān)鍵一樣。黃豆要選擇那種顆粒飽滿,沒怎么有雜質(zhì)的那種。最好選擇東北出產(chǎn)的,嘗試過十幾種,東北出產(chǎn)的這種口感最好。而且做豆?jié){的時候,要進行挑揀。黃豆中不能有太多的雜質(zhì),不然會嚴重影響口感。二、黃豆的處理方式很多人都知道要先把黃豆泡發(fā)一個晚上,這樣第二天黃豆就很好用了。但是要注意的是,泡發(fā)黃豆必須使用冷水,不能用熱水。三、打漿這是最關(guān)鍵的一步了,這里的問題就是生豆打豆?jié){還是熟豆打豆?jié){的問題,很多人都做錯了。必須是生豆打豆?jié){,不能煮熟或者蒸熟之后再打豆?jié){,口感不好。因為黃豆被煮熟或者蒸熟之后,里面的物質(zhì)已經(jīng)凝固,是打不出豆?jié){的。打出來的豆?jié){不濃,而且只有豆腥味,沒有香味。正確的做法應(yīng)該是將泡發(fā)好的生豆放入豆?jié){機中,然后倒入適量的冷水,開始打豆?jié){,打成豆?jié){之后再煮熟。煮熟之后過濾一下,口感會更加的細膩。這樣做的豆?jié){才香濃好喝。做豆?jié){香濃好喝的關(guān)鍵的3點,你都學(xué)會了嗎?牢記這3點,保證做出來的豆?jié){又香又濃又好喝,比外面買的還好喝。

怎么做出好喝的豆?jié){

2,豆?jié){怎么煮才好喝

豆子可以提高出漿率。和不泡的相比,把豆子浸泡12小時之后,豆?jié){的產(chǎn)率可以提高10%,而豆渣的產(chǎn)量有所下降。在12小時之內(nèi),泡的時間越長,出漿率就越高。也就是說,泡豆子有利于組織破碎,可以讓豆?jié){打得更細一些,使其中的營養(yǎng)成分更好地釋放出來。從口感來說,自然也是泡過的豆子做出來的豆?jié){口感更好。1.室溫20-25℃下浸泡12小時就可以讓大豆充分吸水,再延長泡豆時間并不會獲得更好的效果。2.不過,在夏天溫度較高的時候,室溫泡12小時可能帶來細菌過度繁殖的問題,會讓豆?jié){的風(fēng)味變差。故而建議放在冰箱里面泡豆。4℃冰箱泡豆12小時大約相當于室溫浸泡8小時的效果,如果嫌18小時操作起來麻煩的話,可以把豆子放冰箱里浸泡24小時,既可以獲得最佳的效果,操作起來又很方便。用料:黃豆、花生各45克,牛奶200克,水1200毫升,糖適量。制作:黃豆浸泡6~16小時,備用;把浸泡過的黃豆、花生放入豆?jié){機,加入適量水,打碎煮熟,再用豆?jié){濾網(wǎng)過濾后即可食用。功效:潤膚,盒肺氣、補虛。芝麻黑豆?jié){用料:黑芝麻、花生各10克,黑豆80克,水1200毫升,糖適量。制作:將花生與黑豆浸泡6~16小時,備用;將黑芝麻與浸泡過的花生、黑豆一起放入豆?jié){機,加入適量水,打碎煮熟,再用豆?jié){濾網(wǎng)過濾后即可食用。用料:黃豆85克,大米與冰糖各50克,水1200毫升。制作:先照第1種方法制作好黃豆?jié){,再將黃豆?jié){與米(可浸泡半個小時)、冰糖一起放入鍋內(nèi),慢火熬煮到粘稠狀即可。用料:黃豆70克,黑芝麻20克,水1200毫升。制作:黃豆浸泡6~16小時,備用;將黑芝麻與浸泡過的黃豆放入豆?jié){機,加入適量水,打碎煮熟,再用豆?jié){濾網(wǎng)過濾后即可食用。用料:蜂蜜1勺,黑芝麻20克,黃豆60克,清水適量,糖適量。制法:黃豆浸泡6~16小時,備用;將黑芝麻與泡好的黃豆一起放入豆?jié){機,加入適量水,打碎煮熟,再用豆?jié){濾網(wǎng)過濾,稍涼后加入蜂蜜即可。用料:黃豆30克,黑豆10克,青豆10克,豌豆10克,花生米10克,水1200毫升,糖適量。制法:五種豆類浸泡6~16小時,備用;將浸泡好的五豆一起放入豆?jié){機,加入適量水,打碎煮熟,再用豆?jié){濾網(wǎng)過濾后即可食用。

豆?jié){怎么煮才好喝

3,豆?jié){怎么做好喝豆?jié){的做法大全

豆?jié){除了喝之外,還有很多別的做法哦~跟著我一起來學(xué)習(xí)更多美味的豆?jié){吃法吧! 豆?jié){的 4種新吃法營養(yǎng)翻倍 用豆?jié){煮飯 豆?jié){和精白米一起煮飯,不僅可以營養(yǎng)互補,還能延緩血糖上升的速度。需要注意的是:做米飯時,豆?jié){的量要多于用水煮飯時水的用量。同樣 200克的米,如果用水煮,加260毫升就可以了,如果用豆?jié){煮,就得用300毫升。洗凈的米中倒入豆?jié){后,要攪拌一下,以防大米結(jié)成團。需要注意的是,用來煮飯的豆?jié){,一定是比較稀的豆?jié){。通常1倍豆子放20倍重量的水就可以。如果濃度太高,可以加水稀釋。太濃的豆?jié){煮飯容易發(fā)硬。 用豆?jié){做面食 做饅頭、發(fā)面餅和窩頭時加點豆?jié){也更加美味。用豆?jié){和面做饅頭,其中的氨基酸、 B族維生素和卵磷脂能夠讓饅頭發(fā)酵效果更好,口感更加松軟,蛋白質(zhì)含量明顯增加,礦物質(zhì)更加豐富,香氣也更加濃郁。當然同理,豆?jié){和的面團也可以用來做包子、做面包、做花卷等面食。 用豆?jié){蒸蛋羹 用豆?jié){代替水來蒸蛋羹,一定要將豆?jié){事先過濾一下。加豆?jié){后,蛋液的蛋白質(zhì)含量提高,做出來的蛋羹又嫩又滑,凝固效率更高。雞蛋和豆?jié){的比例為大約 1:1.5,其他調(diào)味品按照平日蒸蛋羹的習(xí)慣加就可以了,還可以加上蝦仁、香菇條、蔥花、香菜等食材來美化點綴。需要注意的是,蛋羹要小火慢蒸,讓凝固速度慢一點,口感才細膩均勻。 用豆?jié){做湯羹 豆?jié){其實適合用來做很多乳白色的湯。比如魚湯、肉湯、火鍋湯、湯面里,都可以加豆?jié){,讓湯汁更乳白,味道更鮮美,口感更豐富,且清爽不油膩。相比加入 “白湯精”之類人工配制的乳化調(diào)味品,加豆?jié){營養(yǎng)價值更高,還無需任何食品添加劑。在玉米羹、醪糟湯里加入豆?jié){,也別有一番風(fēng)味。豆?jié){煮粥也是一款美食。大米煮好之后,加入熟豆?jié){攪勻,再煮一兩分鐘就好了。大米和豆?jié){的清香相得益彰。在瘦肉粥、魚片粥等各種咸粥中加入豆?jié){配合,也都非常美味。 豆?jié){的另類新吃法 豆?jié){軟煎餅 面粉糊中加入柔軟的豆渣,再打入一個雞蛋,攤在平鍋里,放點蔥花點綴,制成軟煎餅,非常地方便。豆渣中的纖維、低聚糖、異黃酮和礦物質(zhì)全能得到利用,而且別提多么美味啦。記得豆渣比較散,所以面糊不能太稀。 豆 漿小窩頭 用玉米粉做窩頭,口感比較硬,加入豆?jié){和豆渣替代水來做窩頭是個好主意。其中的纖維有吸水性能,而其中的大豆卵磷脂會讓窩頭變軟。再加點雞蛋和小米粉,口感更好。因為玉米中的蛋白質(zhì)缺乏賴氨酸,加上豆?jié){之后,大大改善了窩頭的營養(yǎng)價值。 黑豆魅力豆?jié){ 適合人群:中年女士 材料:黑豆 1/3杯,紅豆1/3杯,綠豆1/3杯 做法: 1.黑豆、紅豆、綠豆預(yù)先泡好。 2.將原料混合加入杯體中洗凈。 3.加水到上下水位線間,接通電源,選擇“五谷豆?jié){”鍵,十幾分鐘后豆?jié){就做好了。 吃法不同,功效不同 養(yǎng)顏:蜂蜜豆?jié){ 材料:干黃豆 40克、綠豆35克、蜂蜜40克。 做法:黃豆、綠豆浸泡充分洗凈后裝入豆?jié){機網(wǎng)罩內(nèi),杯體內(nèi)注入適量清水,啟動機器,十幾分鐘豆?jié){做好,稍涼調(diào)入蜂蜜攪勻即可。 功效:滋潤五臟,美容潤腸,補氣益血。 防止動脈硬化:豌豆綠豆大米豆?jié){ 材料:大米 75克,豌豆10克,綠豆15克,冰糖10克。 做法:綠豆、豌豆用清水浸泡 10-12小時,洗凈;大米淘洗干凈;將綠豆、豌豆和大米倒入全自動豆?jié){機中,加水至上、下水位線之間,煮至豆?jié){機提示豆?jié){做好,過濾后加冰糖攪拌至化開即可。 功效:綠豆中含有的植物固醇能減少腸道對膽固醇的吸收 ;豌豆中所含的膽堿、蛋氨酸有助于防止動脈硬化,預(yù)防老年人易發(fā)的心血管疾病。 祛暑:綠豆豆?jié){ 材料:濕黃豆 2杯、濕綠豆1杯,薄荷葉少量。 做法:黃豆和綠豆浸泡。黃豆綠豆洗凈放入豆?jié){機,加水,開始制作 ;豆?jié){制作完后,泡入薄荷葉,過濾,喜歡甜的可以加糖。 功效:綠豆豆?jié){有消暑益氣、清熱解毒等食療功效。 補血:核桃芝麻豆?jié){ 材料:黃豆 60克,核桃仁20克,黑芝麻10克。 做法:將黃豆洗凈,放入溫水中浸泡 6-8小時,泡至發(fā)軟。將核桃仁與芝麻洗凈,與泡好的黃豆一并放入豆?jié){機杯體中,接通電源,按鍵,待豆?jié){制好即可。 功效:核桃芝麻豆?jié){有補血滋陰,滋補保健、美容養(yǎng)顏、增強人體免疫力等作用。 補腎:黑豆豆?jié){ 食材:黑豆、白砂糖、水。 做法:先將黑豆洗干凈,在溫水中泡 3-4小時,水要淹過黑豆約二到三倍高。待黑豆泡軟,倒掉泡黑豆的水,把黑豆放入豆?jié){機(料理機)中。視自己的豆?jié){機(料理機)大小加入適量的黑豆,加水不要超過最高水位線。啟用豆?jié){機十多分鐘煮開,新鮮的黑豆?jié){就做好了。大家可以按照自己的口味加入適量的糖,這樣口感會更好。 功效:此豆?jié){有健脾利水、消腫下氣、滋腎陰烏發(fā)作用。 長壽:五豆豆?jié){ 材料:黃豆、黑豆、青豆、豌豆、花生米按 3:1:1:1:1的比例配料。 做法:將五豆按比例配好,浸泡 6~12小時后洗凈,放入豆?jié){機網(wǎng)罩內(nèi)1/2~2/3,杯體內(nèi)加入適量清水,啟動機器后十幾分鐘自動熬熟即可飲用。 功效:富含多種營養(yǎng)成分,長期飲用能降低人體膽固醇含量,對高血壓、高血脂、冠心病、動脈粥樣硬化、糖尿病等有一定的食療作用,還具有平補肝腎、防老抗癌、降脂降糖、增強免疫等作用,非常適合老人養(yǎng)生飲用。 生津:椰汁豆?jié){ 材料:椰肉、黃豆。 做法:黃豆提前浸泡,量取 2杯,椰肉切成小丁,也量取兩杯。黃豆與椰肉一起倒入豆?jié){機,加水至水位線,開始制作,做完后過濾,一杯椰子豆?jié){就輕松完成了。 功效:椰肉,性平味甘,能生津、補虛、利尿 ;適合口干,身體虛弱的人食用。 增強免疫力:燕麥芝麻豆?jié){ 材料:黃豆 50克,黑芝麻10克,燕麥30克。 做法:將黃豆預(yù)先泡好。將黑芝麻、燕麥和泡好的黃豆洗凈,放入豆?jié){機杯體中,加水至上下水位線間,接通電源,按 “五谷豆?jié){”鍵盤,待豆?jié){制好即可。 功效:燕麥含有 β葡聚糖,這種纖維素有抗菌和抗氧化的作用。燕麥黑芝麻豆?jié){,可以增強免疫力,加速傷口愈合,還能幫助抗生素發(fā)揮更佳效果。 祛濕:山藥薏仁豆?jié){ 材料:濕黃豆 2杯,山藥1杯,薏米半杯。 做法:山藥切成丁,與黃豆、薏米一起洗凈,放入豆?jié){機,加水到中水位線,開始制作。等豆?jié){結(jié)束程序,就好了。 功效:黃豆本身就是利水滲濕的,如果再加點健脾的山藥和薏米,既能讓豆?jié){更好喝,又能提高祛濕的作用。 「 」

豆?jié){怎么做好喝豆?jié){的做法大全

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