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砂鍋美食，砂鍋一般價格

來源：整理 時間：2022-10-19 21:01:25 編輯：重慶本地生活 手機版

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1，砂鍋一般價格

最便宜有幾塊錢的，
好點的二三十，不要貪便宜貨，買好點的用的也久一點哈！
小的五六塊大的十幾塊，大小規(guī)格不同價錢也不同。
幾元到幾十元不等的！！

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2，砂鍋小吃有哪些

砂鍋豆腐的做法：主料：豆腐200g、豬血300g。輔料：油適量、郫縣豆瓣醬適量、蒜苗適量。1、把豆腐豬血洗凈切成小塊。2、炒鍋里倒進油，放進郫縣豆瓣醬小火炒出紅油。3、添進清水大火煮開。4、把豆腐豬血塊放進砂鍋，倒進炒好的醬汁。5、大火煮開用小火燉5分鐘。6、關火后灑上蒜苗段。

砂鍋小吃有哪些

3，砂鍋菜譜大全 砂鍋怎么做 砂鍋

砂鍋白菜燉豆腐 砂鍋豆腐 香辣砂鍋豆腐 雞絲砂鍋土豆粉 香菇雞砂鍋 酸菜砂鍋 砂鍋牛尾 砂鍋蘿卜燉牛肉 砂鍋魚頭 香茅砂鍋雞 砂鍋什錦海鮮粥 我家的砂鍋沙姜雞 砂鍋東坡肉 砂鍋魚頭 菠菜丸子粉絲湯 砂鍋豬蹄 砂鍋牛肉蘿卜 魚頭粉皮砂鍋仔 砂鍋魚頭豆腐 雪菜豆腐砂鍋 砂鍋黃豆豬蹄

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4，砂鍋怎么做才好吃

砂鍋怎么做才好吃？ 砂鍋菜的食材眾多，營養(yǎng)比較豐富，受到很多人的喜愛。老趙的印象中砂鍋北方人吃的多，尤其是在冬季，來一個熱氣騰騰的砂鍋，吃完了渾身舒坦。據(jù)老趙了解在晉南一帶新絳的砂鍋比較有名，記得前些年還專門騎車子去吃過。而且北方砂鍋的種類非常多，比如說有三鮮砂鍋，排骨砂鍋，丸子砂鍋，酸菜白肉砂鍋，馬蓮砂鍋，素菜砂鍋，砂鍋燴菜等等，每一種味道都不相同，各有千秋和特色。 至于說到砂鍋怎么做好吃，這就要看您的口味了，做自己喜歡吃的，就覺得好吃，很淺顯的一個道理。老趙就喜歡素一點的砂鍋，畢竟人到中年，消化功能下降了，那老趙最喜歡吃的就是丸子砂鍋。 下來就與大家分享一下丸子砂鍋的簡單做法，簡單不麻煩，吃到嘴里香噴噴。 第一步：準備需要的主要材料，有：白菜、豆腐、蔥姜蒜、海帶、蘑菇、木耳、粉條和豆腐皮，當然還有丸子，這個根據(jù)個人喜好，可以加很多食材，老趙就喜歡這些材料，材料準備好了，就得收拾一下，豆腐切塊，白菜切塊，粉條海帶木耳用熱水泡好，蘑菇洗干凈撕成條，蔥姜蒜切片。 第二步：準備好干凈的砂鍋，把切好的白菜鋪在最底層。要鋪勻了。 第三步：接著把豆腐擺放在白菜上面。 第四步：把海蘑菇豆腐皮木耳依次擺放進入，粉條要擺在它們的上面，放到底下容易糊。 第五步：最后把丸子放在最上端，這樣一個簡單的丸子砂鍋就成型了。 第六步：緊接著加入咸鹽，五香粉，生抽老抽然后給砂鍋里加排骨湯，我喜歡這個味，當然也有人加肉湯，也就是煮過肉的湯，老一輩人喜歡加肉湯，這個看自己的口味。完了撒上蔥姜蒜，開火加熱，水開煮十分鐘就可以啦，在加熱的過程中，觀察砂鍋里面湯的多少，隨時添加。 第七步：砂鍋里面菜已經(jīng)熟了，這時在最上面再撒點蔥絲蒜片，加一大勺辣椒面，用熱油一烹就好了，簡單幾步，一個熱氣騰騰散發(fā)著濃郁香味的丸子砂鍋就做好了。 砂鍋做好了，剩下就是吃了，好吃的砂鍋，配上硬面饅頭，餅子，麻花都是不錯的選擇，當然再來二兩酒就更是錦上添花了，您說呢？ 以上就是老趙為大家介紹的丸子砂鍋的家常做法，如有遺漏，敬請諒解！謝謝大家！ 砂鍋是一種比較早的廚具，是新石器時代一種陶器演變而來的，它既有很好的透氣性和傳熱性。做出的湯滋味非常醇厚鮮美。它更大限度的釋放了食物的美味。 砂鍋菜我覺得最好吃三種 首先推薦砂鍋白菜燉豆腐，這款砂鍋，最重要的秘訣就是高湯。 豆腐，白菜各200克，豆腐一定要選用嫩豆腐，這樣才非常好吃，而且滑嫩爽口，做法非常簡單，豆腐，白菜都切成骨牌大小。鍋內倒入適量的高湯（之前詳細介紹高湯的做法，喜歡的朋友可以看我之前的問答），先放入白菜，再放入豆腐塊。加入蔥花，味極鮮，精鹽。然后蓋上蓋，小火燉15分鐘左右既可 。 推薦第二款非常喜歡的酸菜砂鍋。這款砂鍋里面的肉一定要用白肉。提前用水煮好，切成薄片，建議不放任何調料。保持豬肉的鮮香味，要用泡發(fā)好的香菇和蝦米，這樣味道更鮮。 在砂鍋底上鋪上一層酸菜，然后放入少量的香菇，粉絲，蝦米，再放入白肉，出鍋前加入鹽適量的白糖。撒上白胡椒即可。 推薦第三款砂鍋燉排骨。十分美味，自從吃了這款砂鍋菜以后。就好吃的停不下來，經(jīng)常自己做，排骨選用精排，適量山藥，胡蘿卜洗凈切塊兒。蔥姜切末切片，豬排洗干凈以后放入鍋內。加入花椒，大料，桂皮，香葉。蔥和姜 一點醋大火燒，可以幫助鈣的吸收。撇浮沫煮熟。 然后砂鍋內放入煮熟的排骨和湯 ，加入蔥姜蒜胡蘿卜，山藥。 再加入適量的鹽和少許的味極鮮。加入適量的花生油大火煮開轉小火 15分鐘，然后等到胡蘿卜和山藥燉爛。撒入少量胡椒粉既可 大家好，我是專注吃吃吃以及研究食療 養(yǎng)生 的梨梨。 砂鍋可以做很多美味哦，而且不用去外面吃，自己在家就可以做出店里一樣的味道甚至還更好吃！ 砂鍋黃燜雞 食材： 童子雞1只，香菇8朵，土豆1個，青、紅辣椒2個，老抽適量，生抽適量，料酒適量，耗油適量，糖適量，鹽適量，姜適量 做法： 1、童子雞洗凈、剁成小塊后清洗至無血水，放入料酒、鹽、糖、老抽、生抽腌制； 2、土豆、辣椒切成塊，香菇切大丁備用； 3、鍋里放油把土豆塊稍微煎一下； 4、腌制的雞塊，放一勺生粉攪拌均勻； 5、鍋里放姜片煎出香味，雞塊放入鍋里煎一下； 6、煎好的雞塊放入砂鍋里，把香鍋連同泡香鍋水一起放入砂鍋； 7、燉煮幾分鐘后放入土豆和辣椒，放入調制好調味汁燉煮好即可。 調制醬料：5勺老抽、3勺生抽、3勺料酒、2勺耗油、一勺醋、2勺湯和少許鹽 砂鍋豆腐 食材： 白菜5片，姜3片，豆腐1塊，粉絲1把，海米適量 做法： 1、豆腐切塊放入砂鍋； 2、海米洗凈放入，蔥切斷，姜切片后放入，加入適量鹽、水，小火慢慢燉煮10分鐘； 3、開鍋后放入泡好的粉絲繼續(xù)燉5分鐘，再放白菜葉燉3分鐘，加白胡椒粉調味即可。 砂鍋粥 食材： 大蝦8~10只，胡蘿卜1根，青豆小半碗，香菇4朵，蔥頭少許，姜丁少許，大米小半碗，鹽一小勺，胡椒粉少許 做法： 1、胡蘿卜切丁，香菇切片，大米洗干凈用水泡20分鐘，蝦用牙簽去掉尾部筋； 2、蝦的頭尾分離、尾部用剪刀剪開用刀壓平； 3、砂鍋到油燒熱后倒入蔥頭、蝦頭翻炒兩下，蝦變色即可； 4、加入熱水燒開后倒入大米，小火煮20分鐘左右； 5、放姜末、香菇、青豆、胡蘿卜丁、大蝦、再煮5分鐘后開蓋放一小勺鹽、胡椒粉調味即可。 砂鍋在大家看來，大概都是再尋常不過的一件廚具吧！壹周君從小就是吃著砂鍋長大的，無論是一碗暖暖的砂鍋粥，還是一份砂鍋牛雜……都是味蕾上永駐的美好記憶。 特別是冬天，砂鍋就是大雪飄飄天氣中的一把火。天冷了，一鍋熱乎乎的湯煲下肚，倍兒溫暖。 燙嘴的湯汁浸著入味的澆頭，綿密的粉絲搭著嚼勁的干絲，熱氣升騰湯汁翻滾，看著就讓人心頭一暖。 要問砂鍋怎么做好吃？ 首先力推砂鍋粥，海鮮粥蝦蟹，鮮香味十足。要想做的好吃，粥底要很有料！豬骨、老母雞等熬制8小時的高湯，再加入新鮮蝦蟹、馬蹄、冬菜等多種必備食材，才能熬出鮮味十足的鍋底。 粥在砂鍋里沸騰，熬到濃稠時，味道鮮美，還有創(chuàng)新的做法是，蛙鱔雙拼，然后將粥里面配上野菌一起熬制，更是增加了粥的鮮味，讓人大呼好吃。 在我們湖北，是特別喜歡用砂鍋做牛雜，白菜、千張打底，再舀一勺蘿卜和高湯，然后舀蠻多牛肉、牛雜，最后給一勺牛肉湯，一份牛雜鍋就完成了。砂缽堆滿，放在爐上加熱，咕嚕咕嚕，滿屋生香。 牛腩軟爛不卡牙，味濃但并不咸辣，回甘強烈，最后再用鍋湯下粉，又是一碗吸盡精華的牛肉粉。 還可以嘗試做砂鍋雞。炒制后的雞很入味，豆芽和冬瓜打底放砂鍋里，煮久一點，冬瓜也軟軟的了，吃多了肉，來快冬瓜很是解膩。 所有砂鍋菜吃完了都可以下各種配菜，還可以拍上一碗熱干面，整個冬天都跟著溫暖起來！ 如果想吃清湯砂鍋，湯底說是牛骨頭熬的，砂鍋煮沸，咕嚕嚕的煮著湯底，冒出熱氣的時候，可以用腰花、百葉、生菜，鵪鶉蛋等入鍋涮湯，都不錯。 涮熟后，再沾上微辣的醬料，也是超級治愈的一道 美食 。 砂鍋對于南方人而言，是冬天里的必備暖鍋，所謂的暖鍋，是食物經(jīng)砂鍋或者燜鍋燒保熱性能高，食用時味道完全不受影響，食物在砂鍋里咕咚咕咚滋滋作響，熱氣騰騰的樣子，瞬間就感覺到暖洋洋的，熱氣騰騰，吃的全身熱乎乎的，整個冬天都不覺得冷，家家戶戶吃砂鍋，暖身又暖胃~而通常，一份好的砂鍋應該怎么做比較好呢？ 如何做好吃的砂鍋，我的經(jīng)驗是葷素搭配，這樣食材多樣，味道鮮美，不油不膩，吃著特別舒服 做砂鍋的食材有很多，但是排骨這樣處理后做成砂鍋，會讓你特別喜歡，味道香，肉燜酥，豐富的配料帶來好胃口，炸香的鵪鶉蛋，鮮美的蘑菇，香菇，粉糯的芋頭，打開鍋蓋一陣香，聞著就覺得餓，冬天里來一鍋，整個人頓時精神，從此不想去飯店，就在家里自己做~ 用料： 排骨500克 鵪鶉蛋10顆 芋頭2顆 香菇8朵 蘑菇3朵 大蒜少許 香蔥少許 做法： 芋頭去皮后切塊 蘑菇洗凈后切塊 大蒜去皮 干香菇用清水泡發(fā) 排骨洗凈后加鹽和生抽碼味 鵪鶉蛋下鍋清水煮熟 鍋中放油下芋頭塊炸香 接著把煮好的鵪鶉蛋下油鍋里炸香 腌制好的排骨下鍋中煎香 煎好的排骨放入瓦煲中 依次放入炸好的芋頭塊，鵪鶉蛋，大蒜 最后放上蘑菇，香菇，加熱水慢燜至熟 食用時調入少許鹽 看到這個題目使我特別困惑，砂鍋怎么做好吃？首先我告訴你砂鍋怎么做都不好吃，因為砂鍋是廚具，不能吃。 好了剛才開了個小玩笑，我具體不知道您想做砂鍋什么。吃貨老韓就給大家分享下砂鍋 美食 的做法吧。 三鮮砂鍋 食材：蝦仁3個 魚丸5個 蟹足棒2根 水發(fā)肉皮 冬筍 肉圓 白菜 粉絲 油豆腐 香菇 鵪鶉蛋2枚 青菜少許 砂鍋加入豬油，放入濃湯(就是大骨頭湯跟雞湯混合)放入味精、雞粉、食鹽最后把以上食材放入，開鍋5分鐘左右即可食用。 青菜一定要最后放 砂鍋魚頭頓豆腐 食材 草魚頭一個 豆腐200克 白蘿卜片6片 金針菇少許 枸杞10顆 紅棗5克 純牛奶30克 香菜段少許 做法 魚頭從中間劈開，用油煎一下(是為了定型，燉起來不會爛)。 把煎好的魚頭放入砂鍋，加水，放入雞精、味精，大火燒開改小火，然后放入白蘿卜片，豆腐塊蓋蓋，大約等五六分鐘左右放入純牛奶枸杞跟紅棗，最后放入食鹽調味，最后撒點香菜即可。這樣做出的砂鍋魚頭豆腐湯特別濃，還美味，更營養(yǎng)。 小貼士 燉湯鹽一定要最后放，否則影響鮮味跟減少蛋白質的含量 。 砂鍋怎么做才好吃？ 喜歡餐飲，想擁有一家自己的店鋪？ 想做餐飲加盟不要急，豪香豫專業(yè) 美食 行業(yè)咨詢指導，愿和你相伴一路前行。 讓你輕松創(chuàng)業(yè)，事半功倍！ 砂鍋是一種炊具。傳統(tǒng)砂鍋是由不易傳熱的石英、長石、粘土等原料配合成的陶瓷制品，經(jīng)過高溫燒制而成，具有通氣性，吸附性，傳熱均勻，散熱慢等特點。依靠砂鍋的菜譜有砂鍋雞、砂鍋豆腐、砂鍋魚頭等。 砂鍋做出的 美食 很多，今天就給大家介紹幾種砂鍋可以做出的 美食 。 雞絲砂鍋土豆粉 首先準備所需材料：半只雞、土豆粉、黃豆芽、海帶、蔥、姜、八角、桂皮、鹽、辣椒面、花生米碎。 做法（一）煮砂鍋雞湯 1. 半只雞洗凈放入砂鍋，加沒過雞的清水，蔥、姜、八角、桂皮，大火煮開 2. 然后換中火煮至用一根筷子能輕易的插進雞肉中即可關火（半小時左右） 3. 將蔥、姜、八角、桂皮、雞撈出，雞湯待用，雞肉剔骨撕成小段待用，海帶豆芽洗凈待用 （二）煮土豆粉 1. 干土豆粉提前半小時用涼水泡軟 2. 然后放入開水中煮至通透 3. 撈出在涼水下過涼待用 三）雞絲砂鍋土豆粉 1. 雞湯中加入海帶、豆芽，大火煮開，中火再煮3-5分鐘，讓豆芽、海帶煮熟 2. 加入雞絲煮開 3. 加入煮軟過涼的土豆粉再次的煮開，最后放入鹽拌勻即可 （四）自制辣椒油 1. 花生油，小火，加入花生碎炒香（油要多放些） 2. 放入辣椒面翻炒，一直要用小火 3. 翻炒至辣椒面顏色暗紅，加鹽拌勻即可 低脂砂鍋魚頭 準備食材：臺東金針花適量，魚頭一個，扁魚2片，干香菇3朵，蒜頭2顆，高湯1500cc，白菜半顆，木耳適量，米酒少許，鹽適量，沙茶醬2大匙，肉片適量，火鍋料適量，豆腐適量，金針菇適量，烏醋少許，醬油少許，白胡椒少許 1將臺東金針花.扁魚.干香菇泡軟, 蒜頭拍扁 2食材備齊 3扁魚.干香菇切絲同蒜頭放鍋中以小火爆香后,沿著鍋邊淋米酒.烏醋.醬油嗆鍋 4倒入高湯. 魚頭. 白菜煨湯,水滾后加塩調味,放入臺東金針花.木耳.豆腐.火鍋料.肉片.金針菇..,再次煮滾,熄火加入沙茶醬.白胡椒即可上桌 海鮮蟹砂鍋粥 天氣寒冷，最適合做一個熱呼呼的蟹鍋粥來暖胃。這鍋蟹粥滿布鮮香，粥底不但加入花蟹熬煮，還添加了鮮蝦、墨魚和干貝，將海鮮的鮮美全都熬進在粥里，粥味甘香帶著濃郁的蟹香味，口感軟綿。 首先準備食材：白米2杯，花蟹2只，鮮蝦300g，墨魚150g，干貝6粒蔥花、芹菜粒適量，蒜末2瓣，姜絲2片，清雞湯500ml，水1500ml，鹽巴1茶匙，白胡椒粉少許 做法： 1預備材料。 2白米洗凈。蝦子洗凈，去殼、去掉腸泥，蝦頭、蝦殼留用。 3花蟹洗凈，掀起蓋子，去腮，去腹節(jié)。干貝浸泡至軟，然后撕成絲狀。墨魚切片，備用。 4燒熱1茶匙油鍋，下蒜末炒香，加入蝦頭和殼炒約2分鐘。 5然后倒入材料2和加少許鹽巴中小火煮8分鐘，并且把蝦殼用濾網(wǎng)隔出。 6將白米、干貝絲加進湯里。 7蓋上鍋蓋先以大煮至沸后，再調小火熬煮約45分鐘至黏稠。如果湯底熬至太干水，可以加碗水。 8接著將花蟹、鮮蝦和墨魚加進粥里以小火燜約8分鐘。 9放入姜絲，蔥花、芹菜粒和調味料即可。 豪香豫專業(yè) 美食 行業(yè)咨詢指導，關注加評論，私信必回哦，歡迎在 美食 的道路上我們共同進步！ 砂鍋怎么做才好吃？ 大家好，我是小董，我的回答是： 秋去冬來，天氣越來越冷，夏天的食材已經(jīng)不再適合冬天了，相對于冬天的寒冷，人們更需要溫熱的東西驅除嚴寒，溫暖身心。那對于我們來說，其實砂鍋是我們冬天最好的選擇了，砂鍋做出來的菜品中含有豐富的菜品，營養(yǎng)多樣，而且吃起來 健康 又美味。 砂鍋是一種陶瓷制品，經(jīng)過高溫燒制而成，具有通氣性，吸附性，傳熱均勻，散熱慢等特點。依靠砂鍋的菜譜有砂鍋雞、砂鍋豆腐、砂鍋魚頭，砂鍋面等等。 小董之前在外地上班，冬天最喜歡吃一碗砂鍋面，吃完面之后全身暖和，非常的舒服。每每回憶起來口水都流的漫地，今天就給大家分享一道家常砂鍋面的做法，味道好營養(yǎng)豐富，喜歡的朋友可以在家給家人做一下。 ——【砂鍋面】——做法簡單，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，家常做法，熱乎乎，暖和又養(yǎng)胃 【主要食材】：面條，蔥，香菇，姜，蒜苔，五花肉，生抽，老抽，鹽，蠔油，味精，白糖 ——【具體制作方法】—— 第一步：處理食材 我們先將準備好的蔥，香菇，姜，蒜薹清洗干凈，然后將香蔥切成小丁，再切點姜，姜切絲，剁成末。將香菇去根切成香菇片，再將蒜苔切成段 第二步：處理五花肉 我們將準備好的五花肉清洗干凈，然后將五花肉去皮，切成片，然后再切成小條 第三步：煸炒食材 鍋中倒入少量的油，油熱放入肉末煸炒，炒至發(fā)白放入蔥姜，再放入香菇炒一下，然后倒入適量生抽，少量老抽，然后加入清水，再調一下味，再放點蠔油，來一點鹽，少量味精，一點白糖 第四步：砂鍋燉煮 然后將湯汁倒入砂鍋里面，大火燒開，之后下入面條，面條煮了三分鐘左右差不多了，然后放入切好的蒜苔，繼續(xù)煮半分鐘就可以了，上面撒點蔥花 好了，今天這個砂鍋肉絲面就做好了，做法簡單又家常，尤其是天冷了，來一鍋砂鍋面，真的非常的過癮。 ——【砂鍋面之“你問我答”】—— 1、砂鍋面應該選擇什么樣的面條？ 答：一般我們做砂鍋面，湯汁濃郁，口感好，所以我們選擇面條的時候一般選擇使用手工面或者是自己在家做的手搟面，這樣的面條做出來的湯汁才會濃郁，一般掛面做不出來這樣的口感。 2、砂鍋面的配菜怎么添加？ 答：做砂鍋面的時候的配菜可以根據(jù)個人愛好添加，小董一般選擇的是香菇和肉絲，不喜歡吃肉的朋友可以使用青菜類的，比如胡蘿卜，青菜等，其實做砂鍋面里面可以添加任何食材。 3、做砂鍋面能直接在砂鍋中燉煮嗎？ 答：其實做砂鍋面可以直接先在砂鍋里面煸炒食材，然后再加入清水燉煮，這樣做出來的味道也是非常好的。如果家人多的情況下，也可以使用平常炒菜的鍋來做，但是沒有砂鍋做出來的味道更好。 【小貼士】： 1、做砂鍋面一定要少放點鹽 2、面條不能煮的時間過長 3、最后出鍋之前可以加入喜歡的青菜 適合冬天孩子中午吃，學會這個砂鍋，別再說時間來不及 北方的冬季是很冷的，再加上中午時間短，一般都是買現(xiàn)成的飯吃。但是，家中有孩子上學的家庭如果有時間，最好還是給孩子做個熱湯菜，是最佳的選擇。學會這個砂鍋，別再說時間來不及，適合冬天孩子中午吃的經(jīng)典砂鍋 美食 。砂鍋丸子豆腐是一道以素丸子、豆腐、菠菜、粉絲為主料的經(jīng)典素砂鍋，也是一道快手菜，5分鐘就能吃上。再寒冷的冬天，孩子中午吃上一個熱砂鍋，一下午滿滿地全是正能量。 砂鍋丸子豆腐（2-3人份） 主料：內酯豆腐1盒，約150克、胡蘿卜素丸子150克 配料：菠菜100克、干粉絲50克、蔥5克或小香蔥3克、姜3克 調料：鹽3克、白糖3克、味精或雞粉1克（可選）、香油5克 制作過程： 1、早上上班前把冰箱里的胡蘿卜素丸子提前拿到冰箱冷藏室解凍。 2、早上并順便用涼水把干粉絲提前泡發(fā)，如果中午有時間，溫水泡發(fā)20分鐘即可。 3、晚上備好內酯豆腐一盒，約150克。 4、中午到家后，砂鍋內倒入清水或清湯約砂鍋三分之二量，調入蔥花、姜片、鹽3克、白糖3克、味精或雞粉1克（可選），燒水的時間把菠菜清洗干凈，冬季的菠菜很嫩，不用切段即可。 5、直接把內酯豆腐切1厘米見方的塊，下入到砂鍋內，中大火燉煮。 6、開鍋時下入胡蘿卜素丸子、粉絲，燉煮約2分鐘。 7、然后下入菠菜。 8、再次煮沸后停火。 9、淋香油5克，撒小香蔥出清香，這道砂鍋丸子豆腐就完成了。 10、菜品特點：色澤靚麗、清香淡雅、口感咸鮮、快手營養(yǎng)。 砂鍋怎么做才好吃？ 砂鍋怎么能吃，題主指的應該是砂鍋菜吧。用砂鍋做菜，歷來就有，可以追溯到先民用的陶罐，瓦罐，這些用品，就是砂鍋菜的祖先。到了現(xiàn)在，廚房用品多種多樣，有不銹鋼，鋁，鑄鐵，熟鐵等等，但很多人依然對砂鍋情有獨鐘。 以潮汕地區(qū)為例，到了他們的地頭，不來一鍋 海鮮砂鍋粥 ，好像有點不給面子。宵夜大排檔熱鬧非凡，檔主把數(shù)十種海鮮擺滿桌面，食客用手朝裝海鮮的盆里指指點點，檔主隨即記下品種，雙方都沒有說話，早已經(jīng)達成默契。 粥要預先熬制，大米浸泡，然后倒入開水鍋里不停攪拌，防止粘鍋。拌至米粒不再分明，粥水變得濃稠，就是熬好了，靜置待用。 食客點好海鮮，檔主把粥舀入砂鍋，燒開后加入海鮮煮幾分鐘，加入鹽調味，上桌。姜蓉，蔥花，胡椒粉選用。 牛腩蘿卜煲 牛腩過去是“爛賤”之物，經(jīng)過廚師們不斷研究，推陳出新，現(xiàn)在賣得比牛肉還貴。用法并不復雜，先準備好姜蔥料酒，蘿卜洗干凈，帶皮切滾刀塊。這個并不是偷懶，而是蘿卜皮脆口，扔掉簡直就是暴珍天物。 還得有一把黃豆，生抽，糖，胡椒粉，鹽，香料包，雞精。 先把牛腩切成巴掌大的塊，冷水下鍋，加入料酒姜蔥焯水。 然后把牛腩撈到高壓鍋里，加入適量清水，放入黃豆（主要作用是去腥味，當然，味道也不錯），香料包，調味品，加蓋燒開，壓7-8分鐘。 砂鍋底放入蘿卜攤平，上面放牛腩，黃豆，倒入原湯，撒點胡椒粉，蔥花香菜，點燃桌子上的爐頭，放入砂鍋，邊熱邊吃。 幾分鐘后，把底下的蘿卜翻上來，清甜爽脆，十分受用。牙口不好者，再等十分八分鐘，蘿卜變得軟糯，吸收了牛腩的精華，吃進嘴里，又是另外一番天地。 排骨煲 這個簡單了，做之前先把排骨剁塊浸泡1個小時左右，去除血水。 冷水下鍋，加入去腥三件套焯水。 直接把砂鍋燒熱，倒入食用油，放入姜片爆香，放入排骨翻炒，加入料酒進一步去腥。 炒幾分鐘后，倒入開水，千萬不能加清水，砂鍋突然間遇冷，會炸鍋開裂，嚴重的會直接報廢。待鍋里的水再次燒開，加蓋轉小火先熬著。 轉過身去，準備好你喜歡吃的--山藥，土豆，芋頭，南瓜，冬瓜，西紅柿等，切片切塊隨意，然后放入鍋里，加入調味品：生抽，鹽，糖，蝦米，辣椒等，原則上是誰做菜，就按照自己的口味調味。有誰不干活還嫌棄你做的菜品，下一頓讓他上陣，咱落得個清閑，讓其他人知道廚房工辛苦，有時還吃力不討好。 砂鍋飯 我們這邊叫煲仔飯。仔，就是兒子的意思，這飯并非是加入仔去煲，而是指小砂鍋，做出來的量剛好一人份。 大米提前浸泡，倒入鍋里，加入適量清水煮飯。 準備好排骨，梅菜扣肉，雞塊，臘味，牛肉，瘦肉，青紅椒，玉米，青豆等，也是尊重原則，按照自己的口味搭配。 這邊廂飯也差不多燒開了，看到鍋邊冒出泡泡，就是飯水上汽，開蓋加入食材，蓋上蓋子轉小火，焗15分鐘即可享用。如果喜歡吃鍋巴，再多焗5分鐘。 生啫魚頭 所謂的生啫，就是把魚頭直接在砂鍋里燒制。啫是制作時的響聲，這個是廣東方言，實際上就是滋滋滋的聲音。 選用大魚頭，清洗干凈，剁成幾大塊，燒鍋倒入食用油，放入洋蔥，姜片，蔥段，這些食材量要大。 炒香之后，上面放入魚頭，加入調味品（調味同上，按照你的口味來調），然后加蓋，沿鍋邊淋入料酒。燜5分鐘左右，再次淋入料酒燜3分鐘，撒入芹菜葉，蔥花，香菜，熟芝麻。 砂鍋鱔魚片 砂鍋只是個道具，充當加蓋的盤子。制作時用兩個灶臺，一個開小火燒熱砂鍋，另一個爆炒鱔片。 碗里加入鹽，糖，生抽，生粉，蠔油，雞精，倒入少量清水拌勻，制成芡汁。 燒鍋倒入食用油，放入姜片炒香，加入鱔魚片略炒幾下，淋入料酒，加入韭黃，倒入芡汁炒勻，馬上盛入砂鍋，蓋上蓋子，立即端上桌。這個時候，食客還能聽到滋滋響聲，會以為是砂鍋炒制，他們不知道的是，爆炒類菜品，用砂鍋怎么施展。 掌握了砂鍋菜不能加清水的原則，就可以用砂鍋做許多菜。例如五花肉燉大白菜粉條，雞肉燉香菇，各種菇類合燉，甚至可以用來做火鍋，冒菜。現(xiàn)在是冬天，下廚房的滋味可不好受，我喜歡砂鍋菜，按照易難熟程度依次放入燒熟，一鍋端上桌，省時省力省心。

5，家鄉(xiāng)的美食一一砂鍋米線作文

過橋米線已有一百多年的歷史。相傳，清朝時滇南蒙自市城外有一湖心小島，一個秀才到島上讀書，秀 才賢慧勤勞的娘子常常弄了他愛吃的米線送去給他當飯，但等出門到了島上時，米線已不熱了。后來一次偶然送雞湯的時候，秀才娘子發(fā)現(xiàn)雞湯上覆蓋著厚...
---等吃飽了再寫吧。

6，我在美食城有個檔口做砂鍋煲的請問取什么名字好聽啊謝謝各位

一品砂鍋煲，真味砂鍋煲。。。或者以自己的名字起。望樓主采納。
粥游列國吧~~~~哈哈
砂了吧唧
“天天砂鍋煲”
你好！店名就叫“可口砂鍋煲”吧。僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。

7，素食沙鍋怎么做好吃更有營養(yǎng)而切不發(fā)胖

好像還是會胖的。湯、糖、躺、燙、發(fā)胖四大訣竅。
粉絲或者粉條加上各種蔬菜啊,喜歡什么菜就放什么嘍,再放上蝦仁啊丸子啊,有營養(yǎng),味道好,哈哈,不會胖!!!
你好！排骨小白菜的 不錯 冬瓜丸子 仔蝦粉絲 海帶豆腐都不錯的 不會胖 而且營養(yǎng)豐富我經(jīng)常吃的如有疑問，請追問。

8，沙鍋飯的做法

臘味砂鍋飯的做法 先上成品！備料：自制醬肉,香菇,臘腸調味料：壽司醋,鮑汁,生抽。調醬汁：將一小勺壽司醋倒進碗里加入一小勺鮑汁加入兩小勺醬油加入兩小勺清水將所有調味料攪拌均勻備用。大米泡至少30分鐘大火煮開調小火煮兩分鐘后關掉火不需要揭蓋讓砂鍋的余溫把飯燜熟燜飯時間大約七至十分鐘十分鐘后的米飯完全熟透碼入之前備好的食材醬肉臘腸香菇絲生雞蛋所有食材碼好之后將調好的醬汁均勻地澆在食材和米飯上蓋上蓋子開中小火煮兩分鐘注：不要著急揭蓋,讓余溫繼續(xù)將食材燜至五分鐘至食料完全熟透.揭開蓋子香氣四溢的砂鍋飯就可以享用了！一個人的時候最適合做這樣一鍋香噴噴的臘味砂鍋飯！省事！
沙鍋飯是貴陽今年來新出現(xiàn)的一種風味小吃，由于其風格獨特，味美價廉，受到越來越多的群眾喜愛。 砂鍋飯的作法是：將當年新米淘凈，加入適量的食鹽、味精拌勻，然后分別裝入小沙鍋燜煮（每鍋一般二至三兩），水快干時，放入香腸、豆皮、臘肉丁、豌豆、豬油等，改用文火燜五分鐘即成。趁熱吃下，香氣撲鼻，甜咸適度，十分可口。如佐以涼拌折耳根、泡蘿卜等小菜，味道更佳。
主料珍珠米1碗 輔料廣式臘腸2根 湖南臘肉1小塊 豌豆適量 蘑菇適量 小蔥適量 臘味沙鍋飯的做法步驟1. 沙鍋底部抹一層薄油，將淘洗干凈的珍珠米倒入鍋中，注入清水，水量約高過米面1-1.5CM；2. 將臘肉（真空包裝）切片放入鍋中，豌豆沖洗之后也倒入鍋中；3. 將砂鍋坐于灶火之上，開小火預熱一下轉大火煮開鍋；將廣式臘腸切片鋪入鍋中，蘑菇切片或切丁鋪入鍋中，轉中小火加蓋燜煮將水收干；4. 砂鍋內米飯收水斷生后，用小勺盛一勺油，沿著砂鍋邊沿均勻緩慢地澆上去，蓋上蓋，調小火戴上隔熱烘焙手套，把砂鍋端起來置于灶火上方不斷傾斜和旋轉，使沙鍋的底部和每個底側面都能均勻受熱讓油布滿飯和鍋之間的間隙（這是形成焦香鍋巴的關鍵動作）；5. 當煲內劈啪作響的聲音漸小時，揭開鍋蓋往米飯上澆上調味汁，最簡便的調味汁做法。6. 1勺蒸魚豉油 1小匙純香麻油混合均勻；小蔥洗凈切末撒入鍋中，加蓋小火繼續(xù)煮3-5分鐘，熄火，不開蓋加焗10分鐘左右即可。小貼士1.香噴噴的懶人飯，家庭DIY的最大優(yōu)勢——料足！舍得下料，料精料足。家庭烹飪取材用料其實不需要太刻意，翻翻冰箱，有啥用啥，葷素配一配，食料色彩兼顧一下，懶人飯菜也可做得好吃又養(yǎng)眼。2.想吃好吃的脆鍋巴，兩道油的工序不能少：第一道油，下米前鍋底里抹一層油；第二道米飯收水時澆1勺油。

9，誰能給幾個超級簡單的砂鍋菜譜

1．蒸雞 光雞一只（約1.2斤）；用八角、姜（拍碎）、蔥白墊底；用鹽把雞里里外外抹一遍；加少許白酒（2湯勺）； 不用加水，用電飯煲來煲；等飯煲跳至“保溫”檔，雞就熟了。如果怕不熟，就可以用保溫檔再悶3分鐘； 2.鯪魚丸煮蘿卜 鯪魚肉泥，加鹽、胡椒粉、少量雞精，伴至起膠；用冷水加生粉，拌在鯪魚肉泥里，作出丸子來。 用生姜爆香蘿卜，然后煮至透心。加鯪魚丸子。 3. 瑤柱蒸豆腐 用“廣發(fā)”牌豆腐，蒸好，然后把水倒去。 把瑤柱用水泡，再煮，撕絲，加：鮑魚汁、老抽、生粉和3勺水，混好后放熟油，然后淋在豆腐上。 4.美極蝦 用美極醬油（可加少量蒸魚醬油）、胡椒粉、雞粉、極少量白糖調好； 蝦用鹽閹一會，瀝干水，用大火油煎；爆香（蔥、蒜蓉、辣椒粒），然后放蝦下去，倒下調好的汁 5.松子玉米粒 玉米粒250G，松子50G，胡蘿卜30G,西芹50G,發(fā)好的冬菇30G; 調料：蒜蓉、鹽、味精、雞精、糖、紹酒、油 ①用水煮熟胡蘿卜、玉米粒、冬菇和西芹；②用小火和大量的油泡熟松子（至金黃）；③用油爆香蒜蓉，放入胡蘿卜、玉米粒、冬菇和西芹；④放入鹽、糖、味精、胡椒粉，勾芡，裝碟； ⑤撒上松子； 6.魚香茄子煲 茄子500G，瘦肉末75G; 配料：蒜蓉10G，蔥花20G，味精、咸魚粒、鹽、糖、魚香醬、酒、油； ①把茄子刨皮，切成長條，放大量油，把茄子泡熟（中小火）。②濾干油，爆香咸魚肉；③把肉末放在開水里燒熟；④最后把這些都放在煲里，加少許紅辣椒絲調色，加調料味精、咸魚粒、鹽、糖、魚香醬、酒、油和少量水，放在砂鍋里，煲熱，欲出鍋時撒上蔥花； 7.涼瓜煎蛋餅 雞蛋4個，涼瓜100G；調料：鹽、味精、油 ①涼瓜切薄片，放入開水，放鹽煮熟；②雞蛋打散，加調味料鹽、味精、胡椒粉、幾滴麻油；③把涼瓜壓干水后，放在蛋汁里拌勻；④到進鍋里，造餅型；⑤中小火煎兩面至金黃，裝碟，在中間放一撮芫荽； 8.冬菇蒸滑雞 雞300G；發(fā)好的冬菇25G；調料：姜、蔥段、鹽、味精、糖、紹酒、胡椒粉、生粉、油； ①把姜、冬菇、味精、鹽、糖胡椒粉、酒和生粉腌雞肉，再放油抓勻（注意：要先放生粉再放油）；②用中火蒸8分鐘，在雞上放上蔥花，上碟； 9.上湯莧菜 莧菜、蒜頭、皮蛋、姜絲、辣椒絲、鹽、味精、雞精、胡椒粉、麻油、油。 ①將皮蛋切成小塊；②用開水燙熟莧菜（可以放鹽和少許油），撈起，瀝干水分；③燒熱油，爆香蒜頭、皮蛋、姜絲、辣椒絲；放少量酒；④最后把這些調料淋在菜上；
沙鍋最好是有老湯，用清湯就必須要爆鍋，要不不好吃！呵呵！
拍黃瓜 拍黃瓜相信您一定吃過吧，非常的適合夏季哦，不光清熱解毒，還可以起到減肥的效果哦 菜譜原料：黃瓜150克，水發(fā)黑木耳50克。 調料：蒜泥4克，香油3克，醋10克，醬油5克，鹽1克，味精0.2克。 做法：黃瓜洗凈，切去瓜尾，用刀拍酥裂，橫切成塊，放入盤中，木耳洗凈用沸水焯燙至熟，撈出控水放在黃瓜上，將調料灑在木耳上，吃時拌勻即可。 注：黃瓜除熱量低，可除濕利水，清熱解毒外，其所含膳食纖維有促進有毒物質排泄和降低膽固醇的作用。鮮黃瓜中特有的抑制糖轉化為脂肪的丙醇二酸有減肥功能。黑木耳中的磷脂，植物固醇及膳食纖維，可降脂，防止血小板凝集，減少血栓形成，有助于防治因血脂高所導致動脈硬化。 水炒雞蛋 相信誰都吃過炒雞蛋，如果用雞蛋炒韭菜的話還有很多其它好處的哦，因為韭菜含大量膳食纖維，可清潔腸壁，促進排便。本品采用水炒方法，使用烹調油少，成肴咸鮮軟嫩，營養(yǎng)豐富，所含熱量少。是一個非常不錯的減肥食譜哦 菜譜 原料：雞蛋二個，韭菜50克，蝦皮10克。 調料：植物油15克，姜末3克，鹽0.5克，味精0.5克。 做法：雞蛋磕在碗中攪散，韭菜洗凈切成1.5厘米的段，放入雞蛋中攪均勻。炒鍋上火，植物油燒溫熱后，放入蝦皮煸炒至香，加一小碗水，燒沸后加鹽，姜末、味精、將雞蛋韭菜倒入鍋中，用鍋鏟輕輕推動至雞蛋液凝固，盛入湯盤即可。 翠絲銀針 菜譜原料：綠豆芽菜150克，芹菜50克。 調料：植物油20克，鹽1.5克，味精0.5克。 做法：芹菜洗凈切成細絲，綠豆芽絲洗凈，炒鍋上旺火，油燒熱，將原料下熱油迅速煸炒至豆芽呈玉色，加鹽味精顛炒均勻出鍋。 注：綠豆芽菜含水量達94.6%，熱量僅18千卡，體積大熱量低，具有清熱利水功效。芹菜富含維生素P和膳食纖維、鈣、鐵等營養(yǎng)物質，可清熱降血壓，防止血管硬化。這兩種原料均利于減肥。 蒜泥海帶絲 菜譜原料：水發(fā)海帶200克。 調料：蒜泥10克，醋15克，醬油10克，鹽0.5克，味精0.2克，香油3克。 做法：把漲發(fā)好的海帶洗凈，切成細絲，加清水煮透煮軟后加調味品拌勻即可。 注：海帶含有豐富的植物蛋白質和鈣、鐵、碘，胡蘿卜素等營養(yǎng)物質，現(xiàn)代研究證明其含有的褐藻酸鈉鹽可預防動脈硬化，降低血壓。所含淀粉硫酸脂可降血脂，有益減肥，大蒜可降低血脂，降低血壓，減少動脈硬化發(fā)病率。 奶湯鯽魚 菜譜原料：鯽魚二條（共約800克）、凈白蘿卜200克。 調料：植物油30克、鹽3克、胡椒粉1克、味精1克、料酒10克、蔥片8克、姜片4克、醋20克、姜末10克、香油2克。 做法：鯽魚去鱗去鰓及內臟，洗凈控水備用。白蘿卜洗凈去皮，切成細絲，醋、姜末、香油放在一小碗中，做姜醋汁。鍋上火，放水燒沸，焯白蘿卜絲，以除去異味，撈出凈水，另起鍋，放入油燒熱，煎鯽魚至二面均淺黃，加水或雞湯，大火燒沸后加蔥、姜、料酒，蓋上蓋煮至湯汁奶白，加入白蘿卜、鹽、胡椒粉，繼續(xù)煮至魚、白蘿卜成熟即可，用姜醋汁蘸食，鯽魚格外鮮美。
三鮮鍋,蛋絞,粉絲,貢丸..............
直接小火鍋，自己喜歡吃什么就弄什么菜，買點醬豆腐跟芝麻醬就全齊了。最簡單的。
買紅九九火鍋料 再買點 葷菜 素菜 菇類 先燒水水開后放入20克火鍋底料 再次燒開后下菜 簡單 快捷 方便
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