鯽魚的烹飪做法多種多樣，例如鯽魚豆腐湯、糖醋鯽魚、醬燜鯽魚、紅燒鯽魚等怎么清蒸鯽魚好吃又營養如何清蒸鯽魚好吃又營養美味,1、鯽魚的重量控制在600克左右，這樣大小的體積，擺在魚盤中，看上去美觀，而且生熟火候好把握,鯽魚蒸幾分鐘,清蒸鯽魚一般要8-10分鐘。

主料：鯽魚500g輔料、油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、醬油適量1、蔥姜準備好。2、鯽魚清理干凈，在魚身劃幾道。3、將魚放入盤中，撒上姜絲，鹽，醬油。4、入蒸鍋蒸15分鐘。5、出鍋，撒上蔥段。6、鍋中將食用油燒熱。7、澆在魚身上即可。8、成品

蒸魚時間要根據魚的大小來調節，比較大一點的可蒸10至15分鐘。簡要介紹下清蒸鯽魚的家常做法：準備所需材料（鯽魚市場買回就殺好的）將魚洗凈，放盤里放幾片姜魚身上放蒸鍋上大火蒸8分鐘姜和蔥切成絲將蒸好的魚取出，去掉姜片，倒掉蒸出的汁然后放上切好的姜絲和蔥絲將食用油放鍋內燒滾然后將滾油淋在鯽魚上溫馨提示：蒸魚的魚汁一定要倒掉，因為魚汁里帶有魚腥味；油要燒至起煙，才淋在魚身上，淋的時候會發出滋滋的響聲；蒸魚時間要根據魚的大小來調節，比較大一點的可蒸10至15分鐘

1、鯽魚的重量控制在600克左右，這樣大小的體積，擺在魚盤中，看上去美觀，而且生熟火候好把握。2、將魚收拾干凈后，在魚體兩側抹勻油，再沾少許白酒或洋酒。3、將約50克肉餡拌入一點醬油、麻油、鹽、姜末、香菇末后放入魚腹中，既可使魚味更鮮又可撐起魚腹，使蒸出的魚形體飽滿。4、取大塊老姜，取最長段切成均勻漂亮的細長絲，將大蔥取中段切絲，鋪在魚盤上，將魚入盤后再在魚身上撒些蔥姜絲；5、蒸鍋水開后，再將魚入鍋，千萬別涼水將魚上鍋蒸，那就砸鍋了。很多清蒸菜的秘訣都是水開后食物入鍋蒸。6、大火蒸5分鐘即關火，火候是頂級秘訣。7、關火后，別打開鍋蓋，魚不取出鍋，利用鍋內余溫“虛蒸”8分鐘后立即出鍋，再將預先備好的調料，醬油、醋、清油淋遍魚身，不能放鹽、味精，以求清淡、鮮嫩，再隨意擺上幾根香菜后上桌開吃

清蒸鯽魚一般要8-10分鐘。鯽魚大小決定了蒸煮時間，若是稍微大點的鯽魚，建議在原有的時間基礎上再延長2-3分鐘，蒸制一定時間后，可使用筷子戳一下魚頭來判斷魚有沒有熟，如果魚頭里面的肉熟了，那么整條鯽魚也就已經熟了。鯽魚蒸幾分鐘在蒸制鯽魚前，在身上多切幾條口子，不僅可以方便入味，而且熟的時間會更快，火候是清蒸鯽魚的關鍵所在，一定要等鍋內的水開后，再將鯽魚放進鍋中蒸煮。鯽魚的烹飪做法多種多樣，例如鯽魚豆腐湯、糖醋鯽魚、醬燜鯽魚、紅燒鯽魚。