以上就是怎么做油餅和制作油餅的一些關鍵點，掌握了這些技巧就是我們做油餅前提。接下來就說說油餅平常怎么做和制作技巧，大家好我是美食領域zh大男孩，每天圖文，視頻，我會把我知道的，會做的美食分享給大家，說起河南燒餅，身為河南人的我最喜歡吃河南商丘的芝麻燒餅非常好吃，里面加點肉會更香，河南燒餅怎么做，做法如下。

1、河南商丘燒渣餅怎么做？

準備食材：渣餅、小青菜、大蔥、蒜、生姜第一步：把渣餅從中間片狀切開，大蔥切成碎末，大蒜和生姜都切成片狀，放入盤中，備用。把小油菜洗凈之后，手撕成一個一個的那種，放入碗中，備用，第二步：起鍋熱油，油熱之后，把切好的渣餅倒入鍋中，攪拌，炸個五六分鐘差不多就好了，保證渣餅的顏色變成金黃色，可以撈出了，放入一旁的盤子內，備用。

第三步：重新起鍋燒油，油熱之后，愛吃辣的朋友們可以在油中放一點干的紅辣椒，然后把切好的姜、蒜、蔥放入鍋中，把小青菜放入，加上味極鮮，倒入適量的蠔油，加入清水，攪拌均勻，在繼續加入雞精粉和白糖，充分攪拌。然后把我們剛剛油炸好的渣餅，倒入鍋中，翻炒五到七下，必須翻炒哦一直攪拌的話，渣餅可能就沒型了，出鍋之前淋上一點香油。

2、河南燒餅怎么做？

大家好我是美食領域zh大男孩，每天圖文，視頻，我會把我知道的，會做的美食分享給大家，說起河南燒餅，身為河南人的我最喜歡吃河南商丘的芝麻燒餅非常好吃，里面加點肉會更香，河南燒餅怎么做，做法如下:1:先和面，面粉里面放入酵母將面揉揉，多揉幾下會很勁道，揉好以后放入溫暖的地方醒發一個兩個小時就行了，醒發成比原來大兩倍就好了，2:醒發好的面倒入案板上，搟成長方形，將面片折疊幾次，折疊后再搟長，其目的是為了起酥層，最后搟成圓餅，

3、油餅平常怎么做？

油餅平常怎么做？油餅和油條一樣都是北方人家餐桌上的一種家常面點美食，配上一碗豆漿，就是一種美味的早餐。原料主要是中筋面粉，酵母和水混合發酵后，做成圓形面餅炸制至成的，做法簡單，一學就會。導讀油餅平常怎么做？望著窗外雨不停的下著，一股舊時的滲透靈魂的香氣襲來氤氳在心間，如潮的思緒便回到了小時候，與我而言，那時在雨天，能吃到媽媽的燙面油餅就是一種最幸福的享受了，

每當下雨天母親不外出務農，就會在家里給我們姐妹幾個做酥黃金亮、香噴噴的油餅。那是我小時候的最愛，那種香噴噴的味道幾十年來珍藏在心間無可代替。接下來就說說油餅平常怎么做和制作技巧？油餅一般是用面粉、酵母、水混合均勻，揉成一個偏軟的面團進行醒發，醒發好的的面團不需要太多排氣，揉成長條揪成大小一致的小劑子，搟成圓形面餅，鍋中倒油，油溫7成左右兩面炸制金黃色即可出鍋，

人們常說“硬面饅頭，軟面餅”，所以油餅想要好吃，就要蓬松柔軟。怎樣才能蓬松柔軟？基礎，首先我們的油餅是發面制成的，面的基礎發酵是離不開面粉、酵母、水，有了基礎面團就要看如何才能把面團醒發至我們做油餅的最佳狀態，溫度，酵母菌的發酵是離不開溫度的，因為酵母菌在一定的溫度中才能很好的發酵。酵母菌最喜歡的溫度是20度—30度之間，有了以上所有的發酵條件，面想要軟就和水有關系，想要蓬松就和酵母溫度有關系，水的多少直接之間影響面團的柔軟度，

比例，面團發酵有了它的基礎和環境，那么我們就來說說它的比例。一斤面粉5克酵母，6兩水，這是軟面餅的黃金比例，我們在和面的時候要慢慢倒入水，先倒入百分之六十左右，在倒入百分之三十，最后加入百分之十。這樣有利于我們對面團最后軟硬程度的控制，以上就是怎么做油餅和制作油餅的一些關鍵點，掌握了這些技巧就是我們做油餅前提。

實踐操作下面就介紹一下油餅的操作過程，這只是制作油餅和面的一種方法，僅供大家參考，～～油餅特點～～：外酥里軟，油而不膩。一、準備食材中筋面粉500克、溫水300克、酵母5克、糖3克、雞蛋1個、食用油20克，鹽4克，二、制作過程1、把500克中筋面粉，3克的糖，4克的鹽一起放入容器中攪拌均勻，2、然后用300克的溫水把5克酵母化開，放入雞蛋攪拌均勻，然后慢慢倒入面粉中用筷子攪拌成絮狀，加入20克的食用油，然后下手揉成一個光滑的面團。