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1，什么是清明果

清明果是傳統的小吃，在清明前后制作的一種食物，據說是用來祭奠先人的。清明前后是采摘清明草的好季節，多用艾草或鼠鞠草做成，綿軟的淡粉團在手里捏揉，隱隱有清香氣，形狀有元寶形和圓形之分。清明果是傳統的小吃，在清明前后制作的一種食物，據說是用來祭奠先人的。清明前后是采摘清明草的好季節，多用艾草或鼠鞠草做成，綿軟的淡粉團在手里捏揉，隱隱有清香氣，形狀有元寶形和圓形之分。

什么是清明果

2，清明果是什么東西

? ? 清明果是中國南方在清明時節制作的一種點心，又叫清明饃饃、清團（也有說法認為青團和清明果是兩種原料、形狀略有不同的食物）等，不同地方的稱呼略有不同，形狀和原料也不盡相同，但都是用植物染成綠色的。　　先說清明果的原料。清明果的外皮是用糯米做的，可是用來染色的植物各地卻不一樣，因為很多植物都有這類功能，所以勤勞智慧的中國人民便都就地取材了。原料可以是鼠曲草、艾蒿、雀麥、竺葉、泥胡菜、苧麻葉、白頭翁、魚腥草、雞矢藤和使君子等，選擇其中一種或幾種，壓榨或蒸煮出綠色汁液，或者直接將植物搗成爛糊，摻入糯米中，就可以做出綠色的面皮了。清明果的餡料也多種多樣，有甜、咸兩種。甜的一般用紅豆沙、桂花、白糖、花生、白芝麻、椰蓉等原料，咸的可以用鮮肉、臘肉、筍丁、白蘿卜、香菇、辣椒、豆腐、酸菜、雪菜、豆芽、蠔油等做餡。清明果的形狀也不一而足，有餃子形、饅頭形，甚至還有扁圓的月餅形。咸味的清明果通常被做成餃子形，甜味的被做成圓形。江浙地區以饅頭形的居多，嶺南的客家人最喜歡做成扁圓形的，而江西老表最喜歡捏成餃子形。最常見的清明果的加工方法是蒸，但是也有少數地方采用煎炸、烙等方法。　　清明果的歷史悠久，至少在南北朝時期，南方的百姓就在清明時期吃這種點心。由于當時的北方人民大批遷徙到南方（主要是江蘇、浙江、安徽、福建、湖南、江西、廣東等地），由于這些地方濕熱多雨，為了治療痢疾等水土不服的癥狀，所以便用一些有藥用價值的植物做成點心，既應景又能起到食療作用。太平天國起義時，百姓給義軍送飯時，也將清明果藏到青草中，躲過清軍的審查。

清明果是江南的一種小吃。詳細的可去查看【百科】。那里比較專業。

清明果是什么東西

3，什么是清明果

清明果是傳統的小吃，在清明前后制作的一種食物，據說是用來祭奠先人的。清明前后是采摘清明草的好季節，多用艾草或鼠鞠草做成，綿軟的淡粉團在手里捏揉，隱隱有清香氣，形狀有元寶形和圓形之分。歷史起源：清明果（鼠曲果）起碼有著數百年歷史，而且早就進入人們的生活當中。被稱為青團的艾葉清明果是南朝梁代時寒食節的食俗。以鼠麴草（鼠曲草）和米粉作為原料的清明果，目的是“以壓時氣”，解決歷史上東晉后由北方遷徙而來至今江浙滬閩一帶沿海氣候濕熱地區移民們水土不服和痢疾的問題。清明果在南方很是盛行，尤其是江浙滬一帶。清明果也被人稱作清明團子，艾米果。浙江省、福建省和廣東省小部分地區，江西、湖南、安徽部分地區均有制作食用清明果的習俗

什么是清明果

4，清明果的來歷

清明果又叫蒿果和青團，是安徽這邊的食物，在清明節吃的。清明果的特征清明果形狀有些像餃子，但味道卻截然不同。清明果的皮是一種叫艾葉的植物做成的。艾，多年生草本植物，開黃色小花，葉小形如菊科植物，生得一篷篷，一簇簇的。清明果的制作簡單，先采摘艾葉，然后將艾葉洗凈榨汁，混入米粉，做成糍粑狀，最后內包一些筍干、豆腐干、梅干菜之類的東西即可。清明果的傳說清末明初，太平天國“忠王”李秀成的得力大將陳太平被清兵追捕，附近耕田的一位農民幫陳太平逃脫了追捕。沒有抓到陳太平，清兵便在村里設崗，檢查每一個出村的人，防止他們給陳太平帶吃的東西。回家后，那位農民在思索帶什么東西給陳太平吃時，一腳踩在一叢艾草上，頓時計上心頭，連忙采了些艾草回家洗凈煮爛擠汁，揉進糯米粉內，做成一只只米團子，然后把青溜溜的團子放在青草里，混過村口的哨兵。陳太平吃了青團，覺得又香又糯且不粘牙。后來，李秀成下令太平軍都要學會做青團以御敵自保，吃青團的習俗就此流傳開。

5，清明果的來歷是什么

清明果的來歷如下：傳說有一年清明節，太平天國“忠王”李秀成的得力大將陳太平被清兵追捕，附近耕田的一位農民上前幫忙，將陳太平化裝成農民模樣，與自己一起耕地。沒有抓到陳太平，清兵并未善罷甘休，于是在村里設崗，每一個出村人都要接受檢查，防止他們給陳太平帶吃的東西。回家后，那位農民在思索帶什么東西給陳太平吃時，一腳踩在一叢艾草上，滑了一跤，爬起來時只見手上、膝蓋上都染上了綠瑩瑩的顏色。他頓時計上心頭，連忙采了些艾草回家洗凈煮爛擠汁，揉進糯米粉內，做成一只只米團子。然后把青溜溜的團子放在青草里，混過村口的哨兵。陳太平吃了青團，覺得又香又糯且不粘牙。天黑后，他繞過清兵哨卡安全返回大本營。后來，李秀成下令太平軍都要學會做青團以御敵自保，吃青團的習俗就此流傳開。清明果介紹：清明果形狀有些像餃子，但味卻截然不同。清明果的皮是一種叫艾葉的植物做成的，艾，多年生草本植物，開黃色小花，葉小形如菊科植物，生得一蓬蓬，一簇簇的。每年清明前，女人們手提竹籃，三五成群來到田野喜滋滋地采摘艾葉，青青鮮鮮的艾葉滿滿當當地堆在籃子里，煞是好看誘人。艾葉采回家后，便開始了繁雜的制作清明果的工序，女人們又像魔術師，青青的艾草一轉眼就變成美味可口的清明果了。

6，清明果簡介

清明果簡介　　中國較重要的傳統節日包括上巳節、清明節等，由于農業社會物質匱乏的特性，傳統節日強調“吃”的文化，清明粿之于清明，具有飲食豐富性、禮儀儀式性、家庭參與性。閩臺民俗是中華文化一體，例如在閩臺將清明節祭祀祖先、吃清明粿等民俗作為主要活動，亦很盛行于古代中原清明踏青之俗。以下是我精心整理的清明果簡介作文，希望能夠幫助到大家。　　清明果簡介　　清明果的皮是一種叫艾葉的植物做成的，艾，多年生草本植物，開黃色小花，葉小形如菊科植物，生得一篷篷，一簇簇的。每年清明前，女人們手提竹藍，三五成群來到田野喜滋滋地采摘艾葉，青青鮮鮮的艾葉滿滿當當地堆在藍子里，煞是好看誘人。艾葉采回家后，便開始了繁雜的制作清明果的工序，女人們又像摩術師，青青的艾草一轉眼就變成美味可口的清明果了。　　小時候我就特別好奇，這明明是草，怎么就變成了后來的清明果的?外婆她們也懶得理我，就讓我在邊上看著，她們將艾葉搗爛與米粉攪伴在一起，那白色的米粉遇到綠綠的艾葉汁頓時變成碧綠色的粉團，鮮嫩欲滴，還是半成品就讓我垂涎。　　準備好了清明果的皮子，餡也是很講究的，條件好的人家更是花樣繁多，制作精細。有熏肥腸伴芥菜末的，有豆腐干和著韭菜的，還有其他各類美味的搭配，但無論什么餡少不了辣椒粉，這樣做出來的果吃起來才覺得夠味過癮。面和餡都準備完畢，最后一道工序就是包果了，這包果和包餃子有異曲同工之效，但包清明果似乎更精致些，那褶折得就像花邊一樣，一個個碧綠剔透，可愛極了，看她們包清明果也是一種享受，就好像一件件藝術品從她們手中飛出。那一個個碼放整齊的清明果讒得我只得咽下直流的口水，耐心地等待蒸熟的那一刻。　　起源發展　　清明果清明粿作為清明節的重要食俗與節日本身有著密不可分的聯系。清明粿最初是寒食節的食俗，后因清明節與寒食節的發展，被賦予了清明節。從文獻資料記載來看，最初的寒食節食俗只是最普通的麥粥，后來才慢慢多樣化，青團的歷史記載僅以現有材料來看，可以追溯南朝梁代。　　清明粿以鼠麴草和米粉作為原料的清明果，目的是“以壓時氣”，解決歷史上東晉后由北方遷徙而來至今江浙滬閩一帶沿海氣候濕熱地區移民們水土不服和痢疾的問題。　　清明粿到了明清開始流行于江蘇、浙江、上海，也是福建、廣東、江西、安徽及其他南方部分地區的傳統小吃，一般在清明前后制作食用。現代更多的是應令嘗鮮，清明粿的祭祖功能逐漸的淡薄，而更多的被人們用來當春天的時令點心來食用，也可以饋贈或款待親友。　　傳說典故　　清明果傳說有一年清明節，太平天國“忠王”李秀成得力大將陳太平被清兵追捕，附近耕田的一位農民上前幫忙，將陳太平化裝成農民模樣，與自己一起耕地。沒有抓到陳太平，清兵并未善罷甘休，于是在村里添兵設崗，每一個出村人都要接受檢查，防止他們給陳太平帶吃的東西。　　回家后，那位農民在思索帶什么東西給陳太平吃時，走出門，一腳踩在一叢艾草上，滑了一跤，爬起來時只見手上、膝蓋上都染上了綠瑩瑩的顏色。他頓時計上心頭，連忙采了些艾草回家洗凈煮爛擠汁，揉進糯米粉內，做成一只只米團子。然后把青溜溜的團子放在青草里，混過村口的哨兵。陳太平吃了青團，覺得又香又糯且不粘牙。天黑后，他繞過清兵哨卡安全返回大本營。后來，李秀成下令太平軍都要學會做青團以御敵自保。吃青團的習俗就此流傳開。　　代表分類　　菜餡清明果清明粿依餡料不同分為甜、咸兩種。用清明草和適量糯米粉、大米粉加入白糖水和好捏成糕點或加工成皮子，包入芝麻、桂花糖、豆沙餡，壓成圓模蒸熟則為甜清明粿；包入臘肉丁、冬筍丁、香菇丁、紅椒丁、豆腐干、腌菜、豆芽餡等，做成餃子形的為咸清明粿。　　流行地區　　清明果清明粿流行于江浙滬一帶。福建省和廣東省小部分地區，江西、湖南、安徽、四川部分地區均有制作食用清明粿的.習俗。　　菜品特色　　1、外形　　清明粿形狀有些像餃子，大小比餃子稍大（重量、大小根據制作者習慣而有所差異），外皮流動性較弱，熟后能保持固有形狀。　　2、風味　　清明粿在工藝上也有類似麻糍之處。這種點心質感滑糯、糯韌綿軟，看上去油綠如玉，吃起來甜而不膩，肥而不腴。清明粿最大的特點就是可以炸著吃，也可以熱著吃，清明粿的味道美不美，主要取決于蒸的時間和火候：蒸太久清明粿就會很硬；蒸的時間太短，清明粿又會太軟太黏。　　制作流程　　清明粿是通過采集田間的鼠麴草或艾蒿清洗搗爛擠壓取汁，同晾干的水磨糯米粉、大米粉拌勻揉和成皮，然后包餡制作的米粉類軟式點心。　　制作清明果鼠麴草或艾蒿清水洗凈，放入煮開的鍋中焯水（可選加一勺鹽），焯水后立刻撈出用冷水沖涼，通過杵和臼搗爛（原生態制法）、攪拌機絞碎（現代化制法）成為糊狀。　　預先將適量糯米及粳米磨成濕潤細膩的米粉與糊狀草泥混合均勻揉成面團，蒸熟后分小塊搓圓壓扁制成外皮。（或用大米米漿與艾草在大鍋中混和，直到米漿成為固態，以此來制成外皮）　　（1）咸清明粿：將餡的原材料都切成丁或小塊，放進燒熱的鍋炒熟炒透并加適量鹽、辣椒調味；　　（2）甜清明粿：芝麻、豆沙等餡料預混時一般有加入白砂糖，以制熟后的餡包入即可。　　待出鍋的外皮涼后包入餡料，分別制成自己喜好的形狀，上鍋再以大火蒸一刻鐘左右即可。 ;