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1，大餅子咋做

發面餅：用酵母適量和面，醒半小時（室溫25度以上），平底鍋刷上油燒熱，放入搟好的面餅，加點水（約沒過餅的一半）加蓋。水干后翻面，小火烙黃就行。蔥油餅：加水和面，軟一點。搟薄刷上一層油，加調好的蔥花（鹽、花椒面）鋪勻卷起來，再搟成薄餅，放入平底鍋兩面烙黃就可以了

撒蔥沫，干成圓形刷油，撒鹽，然后從中間劃開，用手弄圓做大餅子最好用電餅鐺。大餅子分2種死面和發面死面要和的軟點做出來才好吃，卷起來，用大搟面杖。死面做法；2斤左右的面。醒2分鐘。橄呈圓形下鍋

大餅子咋做

2，請教大餅子的制作方法

主料玉米面300克面粉200克輔料油適量小蘇打適量酵母適量白糖適量步驟東北玉米面大餅子的做法步驟11.取玉米面倒入盆中東北玉米面大餅子的做法步驟22.玉米面用開水燙透,晾涼東北玉米面大餅子的做法步驟33.加入小蘇打,用手抓勻抓散東北玉米面大餅子的做法步驟44.酵母水東北玉米面大餅子的做法步驟55.放入面粉,攪拌均勻,倒入酵母水,混合后加入白糖,東北玉米面大餅子的做法步驟66.揉成面團東北玉米面大餅子的做法步驟77.放置溫暖處發酵東北玉米面大餅子的做法步驟88.平鍋內倒少許油,取適當發好的面,團成橢圓形,放進鍋內,放滿一鍋后蓋上蓋子煎一會兒東北玉米面大餅子的做法步驟99.往鍋入倒入適當的熱水東北玉米面大餅子的做法步驟1010.蓋上鍋蓋,等水吸收沒了東北玉米面大餅子的做法步驟1111.餅子也熟了東北玉米面大餅子的做法步驟1212.香噴噴帶著焦嘎的大餅子就可以出鍋了

請教大餅子的制作方法

3，大餅子怎么做

將玉米面和豆面按5：1配制，和面時先燙面80度左右水溫燙2分之1左右的面，然后再加溫水繼續和面，面要和的有點軟又不能團不成型。醒30分鐘后將鍋里刷上油。手沾水（要不然弄的滿手面）團面拍到鍋里，感覺有點嘎巴了鍋里放點水蓋上蓋3-5分鐘左右就ok。

海鮮香蔥煎餅：原料： ·香蔥6根 ·雞蛋1個 ·魷魚須50克 ·蟹棒50克 ·紅辣椒1個 ·面粉100克 ·水適量 ·鹽2克 ·醋2勺 ·醬油1勺 ·香油少許 ·白芝麻少許主料：面粉、雞蛋香料：蔥調味料：醬醋汁工具準備：平底鍋種類：煎餅風味/料理：韓國菜準備時間：20分鐘烹制時間：8分鐘作法： 1、將面粉用少許的涼白開水攪拌，要先將面粉用少許的冷水把粉塊打開，呈很稠的糊狀，然后打入雞蛋，按順時針方向攪拌，要攪拌時間長些，這樣的餅口感會比較勁道，攪拌的時候放入鹽。放在一邊待用。 2、香蔥洗干凈，切成餅大小的長度。 3、魷魚須洗干凈，用開水焯一下，水開后放入，放入后變色立即撈出，時間千萬不能長。切成小塊。 4、蟹棒要去韓國超市買，是密封冷藏的那種，買來開袋即食；不能用普通超市里凍的那種蟹棒，口感不好。蟹棒不用處理，直接斜切成細條狀。 5、紅辣椒洗干凈，切成細條狀。大概6厘米左右長度。 6、平底鍋加熱，倒入少許的油，中小火，油7成熱倒入面糊，把面糊攤成圓餅狀，改小火，餅的表面還沒有凝固，防上切好的香蔥、魷魚須、蟹棒、紅辣椒絲。 7、用鏟子壓一壓餅面，待材料都固定后再把餅翻過來。兩面都呈金黃色即可。 8、將醬油、醋、香油、芝麻調成醬醋汁裝小盤。小貼士：吃之前，把餅切成小塊，吃的時候用餅蘸醬醋汁即可

玉米面大餅子，很好啊，粗糧細作有營養對身體好！請看：玉米面大餅子做法！一、原料組成：玉米面、少許白面、糖精、小蘇打二、制作方法：1、把玉米面加少許白面加溫水攪成顆粒狀，加入小蘇打水、少許糖精和成團。2、將鍋中放水燒開。3、將面團分成若干份，將每一份捏成餅狀，貼在鍋邊，蓋嚴。4、用中火燒15分鐘，用鏟子鏟下來即可食用。--------------------------------------------【胡蘿卜玉米餅】原料：1）胡蘿卜一個、雞蛋兩個、面粉、玉米面（黃）2）鹽、雞精小蔥做法：1）胡蘿卜擦絲,小蔥切細段2）雞蛋、面粉加水調成面糊，其中可加入適量的玉米面，玉米面和面粉比例1：23）加入擦好的胡蘿卜絲、鹽、雞精和小蔥拌入面糊中4）平底鍋里放少許油，倒入面糊，就像攤煎餅的那樣，然后翻幾個面就好了。其實做這種攤餅,什么菜都可以,比如:菠菜,土豆,胡蘿卜等,只要你愛吃!ps：為什么要在面糊里加入玉米面？因為玉米面是粗糧，單純用面粉來做攤餅吃起來不太好消化，特別是腸胃不好的人。玉米面可以幫助消化。使用粗糧減肥已經成為一種時尚，長期使用粗糧，既可滿足人體最粗纖維的需要，又能給身體提供充足的營養，粗糧也就理所當然成了都市女性減肥的首選。加入玉米面的胡蘿卜餅吃起來也別有一番風味，既有玉米的清香又有胡蘿卜的甘甜，，，：）------------------------------------------------玉米面貼餅子所用材料及和面方法同上。平底鍋坐火上，用小火燒熱，淋底油，做成6個長圓形稍厚的餅，碼在鍋里。火力加大后，淋上半碗水，水的高度約為餅子的厚度的一半，馬上蓋上鍋蓋，約10分鐘水即耗干。再改用小火，轉動鍋，使鍋內餅子火力均勻。待餅子底部焦脆時，即刻取出，底朝上裝盤。底部酥脆，上部綿軟，別有風味。

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